Maden Suyu Şeker Hastalarına Zararlımı

Bir besinin kan şekerinizi ‘zıplatması’ için  ağzınızda şeker tadı bırakması gerekmiyor. Basit karbonhidrat içeren beyaz ekmek ve undan  yapılmış gıdalarla içecekler, vücutta parçalanarak şekere dönüşür ve kan şekerini ‘zıplatır’. Diyabetli olmasanız bile insülini  uyarmamak ve kan şekerinizi ‘zıplatmamak’ için aşağıdaki besinlerden uzak durmanızı öneririz.

Beyaz pirinç

Özellikle Tip 2 diyabetliyseniz, beyaz pirinci mönünüzden çıkarmanızı, onun yerine kepekli pirinç ya da bulgur kullanmanızı tavsiye ederim. Amerika’da yapılan bir çalışmada haftada beş veya daha fazla porsiyon beyaz pirinç tüketen bireylerde Tip 2 diyabet gelişme riskinin arttığı görüldü. Haftada tükettikleri pirincin en az üç porsiyonunu beyaz yerine kepekli olarak tercih edenlerdeyse diyabet riskinin yüzde 16 oranında azaldığı ortaya çıktı. Kepekli pirinç veya bulgur, beyaz pirince oranla daha fazla lif içerir, tok tutar ve kan şekerini dengeler.

Beyaz ekmek

Her gün tüketilen beyaz ekmeğin diyabet riskini artırdığını biliyor musunuz? Bunun nedeni, rafine undan elde edilen beyaz ekmeğin çabuk sindirilmesi ve bunun, kan şekerini yükseltmesi. Ekmekte yapılan yeni düzenlemelerle kepek oranı artırıldı ve lif alımı yükseltildi. Ancak tam buğday ve çavdar ekmeği daha iyi seçenekler arasında. Çeşitli araştırmalarda, rafine ürünler yerine tam tahıl ürünlerini tercih edenlerin vücutlarında daha az yağ olduğu, kalp hastalıklarına ve diyabete daha az yakalandıkları görüldü.

Şekerli-gazlı içecekler

Sadece katı yiyecekler kan şekerini yükseltmez, sıvı karbonhidratlar olan içeceklerde aynı etkiyi gösterebilir. Araştırmacılar, günde   bardak şekerli-gazlı içecek tüketen bireylerin,ayda iki veya daha az bardak tüketenlere göre, yüzde 26 oranında daha fazla diyabet riski olduğunu ortaya koydu. Şekerli-gazlı içecekler yerine su, maden suyu, yeşil çay, ayran ve kefir gibi sıvıları tüketin.

Kırmızı et

Kırmızı eti kesmeniz gerekmiyor ancak çalışmalar, fazla miktarda kırmızı et ve şarküteri tüketimimin yüksek yağ içerikleriyle diyabet gelişimine dolaylı olarak neden olabildiğini gösteriyor. Geniş çaplı bir araştırmaya göre; sosis, salam, sucuk, jambon gibi şarküteri ürünlerini her gün tüketen bireylerde diyabet riski iki katına çıkıyor. Bunun yerine dengeli şekilde kırmızı etle diğer protein kaynakları tavuk, balık, hindi, düşük yağlı süt ürünlerini ve fındık gibi yağlı tohumlar tercih edilmeli.

Fast food

Aceleniz varsa ve çok açsanız fast food yiyecekler oldukça cezbedicidir. Ancak birçoğu yüksek yağ, kalori ve tuz içerdiği için diyabet riskini artırıp, kan şekerini yükseltir. Kanada’da yapılan bir çalışmada, yüksek yağlı fast food yiyeceklerin tüketimi, diyabetli olmayan  sağlıklı bireylerde kan şekeri seviyesini yüzde 32 oranında zıplatıyor. Bununla birlikte, tuzlu fast food yiyecekler de kan basıncını artırarak diyabetli bireyler için risk yaratıyor çünkü bu gruptakiler, kat daha fazla kalp hastalıkları riski taşır.

Paketlenmiş gıdalar

Diyabetli bireyler, paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar tüketirken dikkatli olmalı. Pek çok birey kolay olması sebebiyle bu besinleri tercih eder ve genelde etiketlerine çok dikkat etmez. Oysa etikete baktığınızda bir porsiyondaki kalori ve yağ oranının çoğu zaman pek de masum olmadığını göreceksiniz. Özellikle bu besinler, kek ve kurabiye gibi yiyeceklerse büyük ihtimalle yüksek oranda trans yağ asitleri içerir. Böylece kandaki kötü kolesterolü yükseltip, iyi kolesterol oranını düşürür. Bunun için sağlıklı seçimler yapmaya özen göstererek tam tahıllı ürünler, meyveler veya yağlı tohumlar tercih edilmeli.

Tam yağlı süt

Doymuş yağ dendiğinde ilk akla gelen kırmızı et ve katı yağlar olsa da tam yağlı süt ve süt ürünleri de doymuş yağ içerir. Birçok çalışma, diyetin yüksek oranda doymuş yağ içermesinin, insülin direnciyle ilişkili olduğunu gösterir. Tam yağlılar yerine yarım yağlı veya yüzde 1 yağlı seçenekleri tercih etmekle hem kalsiyum alımınız artar hem de kilo kaybı hızlanır.

SONRAKİ YAZIÖNCEKİ YAZI

Diyabet, halk arasında bilinen adı ile şeker hastalığı; eksik ya da etkisiz insülin hormonunun neden olduğu, ömür boyu süren bir hastalıktır. Sıkça görülen ve vücudumuzu hiç abartısız baştan tırnağa kadar etkileyen şeker hastalığı, dikkat edilmediği takdirde çok ciddi sonuçlara yol açmaktadır. Bu hastalığa sahip insanların öncelikle basit şeker içeren tüm yiyecekleri hayatından çıkartması, sürekli olarak sağlıklı beslenmesi, sigara içmemesi, düzenli egzersiz yapması, sağlık kontrollerini ihmal etmemesi oldukça önemlidir.

Diyabet hastaları, uzak durması gerektiği yiyecekleri az-çok biliyor; ancak faydalı olan yiyecekleri pek bilmeyebiliyor. MigrosTV olarak, diyabet hastaları ve hasta adayları için faydalı olan, doğal ilaç yöntemlerinden birkaç yiyeceği bu başlık içerisinde topladık. Faydalı olacağını düşündüğümüz bu içerikte normal şartlarda hem sağlık hem de afiyet bulunmaktadır; ancak etkilerin bazı insanlarda farklı cereyan etmesi ihtimalini göz önünde bulundurarak doktorunuza danışmayı sakın ola unutmayın.

1.  Kiraz

Hatırlayın, çocukluğumuzun en yaratıcı, en kırmızı takılarından biri olan kiraz; şeker hastalarının da kulağına küpe olmalı!

İçerisinde bulundurduğu antosiyanin maddesi; şeker hastaları için hayati önem taşıyan insülin üretiminin %50 oranında artmasını sağlayarak şeker hastalarına büyük oranda fayda sağlıyor.

İçerdiği antioksidanlar ve düşük miktardaki karbonhidrat ile kiraz, şeker hastaları için hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğünün garantisini veriyor. Siz de günlük olarak 12 adet kiraz tüketerek vücudunuzdaki sağlık dengesine olumlu bir katkıda bulunabilirsiniz.

2. İçi sanat eseri görünümündeki meyve, Kivi

Yemyeşil görünümü, benzersiz tadı ile gönlümüzü hoş eden kivi, kimyamız için de oldukça faydalı!

Düşük karbonhidrat seviyesi ile şeker hastaları için lezzetli bir dost olan kivinin, diyabet kontrolü için günde 1 adet tüketilmesi öneriliyor.

Aynı zamanda içerdiği potasyum ile tansiyon dengelenmesine de katkıda bulunan kivi, tansiyon hastaları için de ideal bir seçenek.

3. Armut

Onun iyisini kimlerin yediği belli; ancak siz siz olun birazını da şeker hastalarına ayırın! Çünkü; özellikle mevsiminde yenen armutlar, insülin duyarsızlığını arttırıyor ve diyabetli hastalara da diyabet adaylarına da yardımcı oluyor.

Düşük karbonhidrat seviyesi ve zengin lifli yapısı ile şeker hastaları için güzel bir seçenek olan armutu ister sade olarak tüketin, ister üzerine tarçın seperek hoş bir aroma yakalayın, isterseniz de salatalarınızın içine doğrayın. Her hali ile lezzetli olacak bu meyve için evrene bir teşekkür de bizden gelsin!

4. İsmi ile Pek Şenlikli Meyve; Papaya

Şahsına münhasır meyvelerimizden papaya, en fazla antioksidan içeren lezzetlerden biri.

İçerisindeki mineraller ile diyabet karşısında sağladığı kalkan görevi ile oldukça etkileyici, güvenilir bir kahraman!

5. Siz Sevdiniz Diye o da Sizi Sevecek Meyve; Elma

Elmayı seven şeker hastaları için onları da sevip sağlık verecek elmaları toplayın, yararlanacağız!

Eskilerin deyimini bilirsiniz, günde bir elma yiyen insanların doktor yüzü görmeyeceğini iddia ederler. Herhalde büyük ölçüde yanılmış olamazlar değil mi? 

Gelelim elmanın faydalarına; içerdiği C vitamini ve antioksidanlar ile kimi doktorlar tarafından tip 2 diyabete iyi geldiği ispatlanmıştır. 

Kabuğunda bulunan kuersetin maddeleri ile kan şekerini düşürürken, lifli yapısı ile de tok tutmaya yardımcı olan elma, hem şeker hastaları için hem de diyet yapanlar için sağlık dolu bir seçenek! Aynı zamanda sabahın ilk saatlerinde yendiği zaman kahve kadar uyku açıcı bir özelliğe de sahip olan bu güzelim meyveye hayatınızda geniş bir yer açarsanız, iyi edersiniz.

6. Temel Reis’in Temel Besini; Ispanak

Ispanak, pazı ve brokoli gibi turpgiller grubuna ait olan tüm sebzeler, şeker hastaları için oldukça doğru seçimlerdir. 

Düşük kalori ve faydalı mineralleri ile kronik birçok hastalığa iyi gelen ıspanak ve bu tip yapraklı sebzeler, yapılan araştırmalarda tip 2 diyabet hastalığının ihtimal oranını %14 kadar azalttığı görülmüştür.

İster kavurması, ister sulu yemeği, ister salatası… Her hali ile leziz ıspanağı bolca tüketmekte, bolca fayda var!

7. Bitter Çikolata

Çikolatanın ismini duyduğumuzda bile hemen hepimizde bir gülümseme, aynı zamanda da o sağlıksız besin seçeneği korkusu oluşur. Ancak bitter çikolata öyle mi? Asla değil. Nasıl mı, anlatalım şöyle.

Bitter çikolata, şeker hastalarının tatlı krizlerinde en faydalı ve lezzetli seçenektir. İnsülin direncinin düşürülmesine yardımcı olur aynı zamanda kalp ve tansiyon gibi hastalıkların da olasılığının azaltılmasını sağlar. 

 Bol sütlü ve şeker oranı yüksek çikolatalar yerine kakao ve sağlık oranı yüksek bitter çikolatayı tercih ederseniz, kendinize iyilik edersiniz. 

8. Balık

İçerdiği proteinler sayesinde karhonhidrat emilimini yavaşlatarak kandaki şeker seviyesini dengeler. Hem lezzetli hem de faydalı bu seçeneği sofralarınızda bolca görmekte fayda var.

9. Faydasıyla yaman etkiler bırakan Yaban Mersini

İçerisindeki antosiyaninler, kan şekerini düzenler. Özellikle tip 2 diyabet hastalığının tedavisinde oldukça önemli role sahip olan yaban mersini tadı, kokusu ve güzel görünümü ile şeker hastalarının hayatına sağlık katmaya gönüllü!

Sağlık Topu Domates

Karotenoid ve flavonodiler bakımından zengin olan domates, kronik hastalıkların gelişmesine karşı iyi bir savaşçı, kolesterol ve şeker hastalığına neden olan etkenlerin yok edilmesinde yardımcıdır. 

Mis Kokusu ile Büyülü Baharat; Tarçın

Tarçının kimyasal yapısı, insülin hormonuna yapısal olarak benzerdir. Bu nedenle, insülin hormonu gibi davranır ve kan şekeri düzenini sağlar, şeker metabolizmasını 20 kata kadar hızlandırır. Yapılan araştırmalara göre, günde 1 ile 6 gram kadar tarçın tüketilmesi halinde, kanda bulunan şeker, kolesterol ve yağ oranında azalma görülmektedir. Özellikle tip 2 diyabet hastaları ve diyet dönemindeki hastalar için önemli bir etkiye sahip olan tarçını yediğiniz birçok şeyin üzerine bolca serpmekte sonsuz fayda var!

Doğal Antibiyotikler Soğan ve Sarımsak

Şeker hastaları; onları sarmalayarak saklamalı; sağ ellerinde sarımsak, sol ellerinde soğanı eksik etmemeli!

Soğanda bulunan kuersetin isimli madde,kandaki şekeri düşürür. Sıkılarak elde edilen soğan suyunu yemekten sonra kan şekerini kontrol altına almak için tüketebilir, aynı zamanda pişirmeden direkt olarak tüketerek de aynı etkiyi elde edebilirsiniz.

Sarımsak ise pankreastan insülin salınımını artırır ve kan şekerindeki düzeni sağlar. Bu nedenle şeker hastalarının günde 3 diş sarımsak tüketmesi, onların yararına olacaktır. Aynı zamanda tansiyon düşürme özelliğine sahip olan sarımsağın, tansiyon hastaları tarafından dikkatli olarak kullanılması hayati önem taşımaktadır.

Yemeklere Sapsarı bir Büyü Katan; Zerdeçal

Yemeklere sarı rengin büyüsünü katan doğal katkı zerdeçal, diyabetli bünyelere de sağlık katıyor. Özellikle tip 2 diyabetinde etkili zerdeçal, içerdiği curcumin maddesi ile kandaki şeker miktarını düşürerek, şeker hastalarına önemli bir yardımcı oluyor. Her gün az miktarda zerdeçal tüketmenin kime ne zararı olur ki?

Her Hastanın Yardımına Koşan; Zencefil

İster soğuk algınlığı olsun, ister şeker hastalığı… Onun fayda sağlamayıp iyi gelmediği kimse yok! Özellikle tip 2 diyabet hastaları için önemli olan zencefili her gün aç karna ½ çay kaşığı miktarında, yanında başka bir şey yemeden tüketebilirsiniz.

  Hem Cilde Hem Şekere Aloe Vera Mucizesi

Biliyorsunuz; Aloe vera bitkisinin cilt sağlığı için olumlu etkileri saymakla bitmiyor. Cilt için faydalarını çoğumuz biliyor; ancak şeker hastalığı için sağladığı önemli etkiyi pek azımız biliyor.

Aloe vera, insanlık için sunulan nimetlerden biri. Onun suyunu içeceklerinize veya salatalarınızın içerisine eklediğinizde kanınızdaki şeker seviyesini düzenlemeye katkı sağlayabilirsiniz.

Her Derde Deva Zeytinyağı

Sağlığımız için yağdan, yağlı besinlerden ne kadar uzak dursak o kadar iyi; tabii istisnalardan olan zeytinyağı, hariç. Yapılan araştırmalarda margarin, tereyağı gibi seçeneklerin yerine zeytinyağını tercih etmek, şeker hastalığının gelişme olasılığını yaklaşık %50 oranında azaltmaktadır. Aynı zamanda kalp sağlığının korunmasında ve kolesterolün düşürülmesinde yardımcı olan zeytinyağı, bizler için tam bir şifa deposu.

Şekerlemeler: Kurabiyeler, şuruplar, şekerlemeler ve soda besin değeri açısından fakir olmalarının yanı sıra düşük kalite karbonhidrat içerikleri ile kan şekerinde ani değişikliklere ve kilo alımına neden olurlar. Bu iki durumda diyabet komplikasyonlarını kötüleştirebilir. Şeker ihtiyacınızı yüksek kalite karbonhidrat olan meyveler ile gidermeye çalışın. Elma, böğürtlengiller,armut, üzüm ve portakal tatlı ve sulu olmalarının yanı sıra lif içerirler bu sayede glikoz emilimi yavaşlar, kan şekeri kontrolü için daha iyi bir seçenektirler. Meyve ile atıştırma yaparken yanına protein zengini bir besin ( peynir dilimi, yağsız yoğurt, fındık vb.) eklenmesi kan şekeri üzerindeki etkinin azalmasını uzatır.

Meyve suyu: Soda ve diğer şekerli içeceklerden daha fazla besin öğesi içermelerine karşın % meyve suyu olsalar bile meyve şekerinden zengindirler bu da kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açar. Meyve suyunu lif zengini meyvenin kendi hali ile değiştirmek lif içermesinden ötürü hem sağlıklı kan şekeri seviyelerinin devamlılığına hem de daha az kalori alımı ile kilo kaybına destek olucaktır. Sağlıklı ve serinletici bir içecek için sade veya doğal aromalı maden suyuna bir dilim limon eklenebilir.

Kuru üzüm: Kuru üzüm ve diğer kuru meyveler kurabiye yemek yerine daha sağlıklı atıştırmalıklardır ancak yine de kan şekerini yükseltirler. Kurutma işlemi sırasında içerisindeki su çekildiğinden doğal olarak bulunan meyve şekeri çok konsantre hale gelir, vücut tarafından hızla emildiğinden kan şekerinde artışa neden olur. Greyfurt, çilek, şeftali, kivi, armut vb. taze ve bütün meyveleri tercih edin.

Kızarmış patates: Yağlı, kızarmış besinlerin fazla tüketimi hem kilo alımına hem de kan şekeri üzerinde büyük hasara yol açabilir. Cipsler, patates kızartması, donut gibi ağır karbonhidrat ve nişasta içeren besinler kan şekerinde ani yüksekliklere neden olduklarından diyabetikler için uygun değildir. Kızarmış besinler fazla miktarda yağ içerdiklerinden ekstra kalori alımı demektir. Kızarmış tavuk ve çoğu kızarmış atıştırmalıklarda ayrıca pane kaplıdır bu da kaloriyi daha da arttırır. Hidrojene bitkisel yağlar ile kızartıldıklarından sağlıksız trans yağlar içerirler. Hem kötü kolesterolü hem de kalp hastalık riskini arttırırlar. Diyabetiniz varsa veya önlemeye çalışıyorsanız trans yağ alımından kaçının, besin etiketlerini kontrol edin ve hidrojene bitkisel yağ içeren besinleri tüketmeyin.

Beyaz ekmek: Rafine nişastalar (beyaz ekmek, beyaz pirinç, beyaz makarna ve beyaz un ile yapılan diğer besinler) vücut sindirime başladığında şeker gibi hareket ederler. Şeker gibi glikoz kontrolüne müdahale ederler, diyabetli bireyler tüketimden kaçınmalıdır. Tam tahıllar liften zengin olduklarından kan şekerinde yavaş ve istikrarlı bir yükseliş sağlarlar. Kahvaltıda beyaz ekmek veya simit yerine tam tahıllı kızarmış ekmek yanına protein desteği olarak az yağlı bir peynir veya yumurta eklenmelidir. Öğlen veya akşam yemeklerinde beyaz karbonhidratları sağlıklı olan ve kan şekeri üzerindeki etkiyi azaltmak için tam tahıllı alternatifleri (esmer pirinç, kepekli makarna, bulgur pilavı, kinoa vb.) ile değiştirilmeli. Yüksek kalite tam tahıllı nişasta kaynakları da kan şekerini belli bir seviyede yükselttiğinden en iyisi porsiyon miktarlarını sınırlandırmaktır. Genel olarak 1/2 ile 3/4 su bardağı pişmiş tahıl veya öğünlerde 1 dilim ekmek geçmemeye çalışılmalı.

Tam yağlı süt: Diyabeti olanlarda doymuş yağdan zengin bir diyet insülin direncini kötüleştirebilir. %1 yağlı veya yağsız süt kullanılmalıdır. Krema, tam yağlı yoğurt, tam yağlı peynir, krem peynir gibi diğer yağlı süt ürünlerinden kaçınılmalı veya az yağlı alternatifleri tercih edilmelidir.

İşlenmiş et ürünleri (sucuk,salam,sosis,pastırma): Tam yağlı süt ürünleri gibi işlenmiş et ürünleri de yüksek oranda doymuş yağ içermektedir. Vücutta inflamasyon (iltihap) başlatıp, çeşitli yan etkilere neden olurlar. Diyabeti olanlar artmış kap hastalığı riski ile karşı karşıya olduklarından yüksek yağlı et tüketimi beraberinde daha büyük bir risk getirecektir. Tabağınızı sucuk, pastırma, sosisli, kaburga vb. doldurmak yerine derisiz tavuk ve hindi, balık, kabuklu deniz ürünleri veya yağsız biftek vb. tercih edin.

Kekler,pastalar,çörekler: Hazır ambalajlı atıştırmalıklar ve pişmiş ürünler şeker, sodyum, beyaz un ve koruyucu maddeler ile doludur. Şeker ve rafine un kan şekerinde ani artışa neden olup, inflamasyona yol açarlar bu durum da insülinin normal fonksiyonunun devamlılığını bozar. Genellikle bu ürünler trans yağ da içerir. Bu toksik yağlar kolesterolü ve kalp hastalık riskini arttırırlar. Besin etiketlerinde trans yağ içeriğinin 0 gram olması ve hidrojene bitkisel yağ içermemesi gerekir. Paketli hazır tatlılardan uzak durmak önce kalori ve maddi kazanç ardından da kan şekeri dengesi getirecektir.

Tuzlu krakerler ( pretzel ): Beyaz un, maya, tuz, bitkisel yağlar veya mısır şurubundan oluşur. Besin öğelerinden yoksundur. Bazı krakerler patates cipsleri gibi kızartılmamış onun yerine fırınlanmış olabilir bu daha az kalori alımını sağlar ancak beyaz rafine karbonhidrat içeriği ile hem tokluk sağlamaz hem de kan şekerini yükseltir. Daha dengeli, tokluk sağlayıcı ve kan şekerini düzenleyici atıştırmalıklar için protein içeren besinler ekleyin. Az yağlı peynir ile pirinç patlakları, bir avuç kabuklu tuzsuz antep fıstığı veya yağsız yoğurt daha sağlıklı seçimlerdir.