Maden Suyuyla Yapılan Poğaça

Sodalı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
6 su bardağı un

İç Harcı İçin;
Peynirli Maydanoz

Üzeri için;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam

Hazırlanışı
1- Hamuru için yoğurma kabına 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı ve 1 şişe maden suyunu ekleyerek tel çırpıcı ile güzelce karıştıralım. Benim kullandığım su bardakları klasik milimlik su bardaklarından.
2- 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant mayayı ilave ederek tekrar iyice karıştıralım. Bir paket instant yerine, bir paket yaş maya veya bir yemek kaşığı kuru maya da kullanabilirsiniz. Yalnız kuru maya kullanacaksanız mayanın aktifleşmesi için bi 10 dakika kadar bekletin.
3- Daha sonra 6 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. 5 su bardağı undan sonra kontrollü olmanızda fayda var. Kullandığınız unun cinsine, kalitesine ve malzemelerdeki ufak tefek farklılıklardan dolayı un miktarı çok az değişebilir. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak kıvamlı olmalı, çok fazla ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyin. Aksi halde poğaçalarınız piştikten sonra istediğiniz gibi kabarmaz ve sertleşebilir.
4- Hamurumuz hazır. Şimdi yoğurma kabımızın üzerini streç film ile kapatıp bir örtüyle sararak 1 saat mayalanmaya bırakalım.
5- Güzelce mayalanan hamurun üzerini açalım. Birkaç kez yoğurarak havasını alalım.
6- Şimdi şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Öncelikle fırın tepsimize pişirme kağıdından bir tane alarak yerleştirelim.
7- Hamuru tezgah üzerine alarak toparlayalım.
8- Daha sonra hamurumuzu önce ortadan ikiye ardından her iki parçayı da mümkün olduğunca 10 eşit parçaya bölerek toplamda 20 adet parça elde edelim.
9- Her bir parçayı dıştan içe doğru toparlayalım ve avuç içerisinde yuvarlayarak bezeler haline getirelim. Yapacağınız poğaçanın şekline ve boyutuna göre siz dilediğiniz miktarda parçalara bölebilirsiniz.
Bezelerden bir tanesini alalım ve elimizle hafifçe bastırarak genişletelim.
Üzerine peynirli maydanozlu iç harcından yerleştirelim.
Hamurumuzun uç kısımlarını ortada birleştirerek yapışmasını sağlayalım ve avuç içerisinde yuvarlayarak şekil verelim. İç harcını dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz, patatesli, kaşarlı veya kıymalı da çok yakışacaktır.
Hamur bitinceye kadar diğer bezeleri de bu şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız poğaçaları fırın tepsisine yerleştirelim.
Poğaçaların üzerine her yerine gelecek şekilde yumurta sarısı sürelim.
Son olarak üzerlerine çörek otu serpelim. Dilerseniz sadece susam yada susam ve çörek otunu karıştırarak da kullanabilirsiniz, tercih sizin.
15 - 20 dakika tekrar mayalandırdığımız poğaçalarımızı önceden ısıttığımız ° fırında kontrollü bir şekilde 25 dakika pişirelim.
Poğaçalarımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim.
#sodalıpoğaça #nefisyemektarifleri

Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır

Bayatlamayan Poğaça tarifi hepimizin hayali biliyorum. Özellikle mayalı poğaçalar yapıldıkları günün ertesinde ilk yumuşaklıklarını kaybediyorlar ne yazık ki. Lezzet Dergisinde Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi görünce ilgimi çekti. Hemen denedim ve diğer poğaça hamurlarına göre hamuruna konan soda nedeniyle farklı bir dokuda olduklarını, daha uzun süre yumuşak kaldıklarını gördüm. Size de  tavsiye ederim. Özellikle kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında dakika tutup servis yapabilirsiniz.

Ekmek makinesinde ekmek yaparken su yerine aynı ölçüde soda koyarak denedim bu kez bakalım ekmekte nasıl sonuç verecek soda diye. Yaptığım ekmeği 3 gün sonra yedik tesadüfen ama umduğum gibi olmadı. Bayatlamayan ekmek araştırmam devam edecek galiba. Birkaç yöntem daha öğrendim onları da deneyip paylaşacağım.

Mayalı poğaçalar ilginizi çekiyorsa,  adı gibi yumuşacık Pamuk Poğaça Tarifimi mutlaka ziyaret etmelisiniz.

Tarifin tüm yapılış detaylarını tarifin sonunda yer alan videodan da izlemek çok faydalı olacaktır.

Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:

Son bir kaç yıldır hamur işi tariflerinde maden suyu kullanılarak yapılan tariflerin sayısı oldukça arttı. Maden suyuyla yapılan tariflerde; hamur işi daha yumuşacık oluyor ve dokusu, lezzeti inanın şahane oluyor. Bugün de pamuk gibi maden sulu kaşarlı poğaçalar yapıyoruz. Hem kolay, hem lezzetli, hem de kolay kolay bayatlamayan bu poğaçaları inanın çok seveceksiniz.

Maden suyu ile hazırladığımız hamurla yapacağımız kaşarlı poğaça tarifi için hangi malzemeleri kullanıyoruz, gelin ilk önce bunlara bakalım.

Kaşarlı pamuk poğaça malzemeleri

Kullanılan su bardağı ölçüsü: ml

• 1 su bardağı ılık süt ( ml)
• Yarım su bardağı sıvıyağ ( ml)
• 1 şişe soda ( ml)
• 2 yumurta akı
• 1 paket insant maya (11 gr)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un ( ml bardak kullandım)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için:

üzeri İçin:

• 2 yumurta sarısı
• Çörek otu ve susam

Nasıl yapılır?