Mahlep Nasıl Olur
Merhabalar Sevgili Dostlar,
yılından bu yana blog yazıyorum ve şimdiye kadar ne zaman içinde mahlep olan bir tarif hazırlasam Mahlep nedir? Mahlep nerelerde kullanılır? Mahlep nerelerden alınır? ile ilgili çok fazla soru alıyorum. Bundan sonra tek tek yazmak yerine burada topladığım bilgi sayesinde sorulara bir link paylaşarak cevam vermek daha pratik olacak.
Mahlep, mahlep ağacı (diğer adlarıyla idris ağacı ya da yabani kiraz olarak da biliniyor ) nın meyvesi. Bu ağacın olgun meyvelerinin çekirdekleri kurutulup öğütülerek bildiğimiz toz mahlep halini alıyor. Bence çekirdekler aynı kayısı bademine benziyor :)
Ben bu yazı için aktara gittiğimde ilk defa tane yani çekirdek mahlep gördüm. Bununda fotoğrafını çektim, evde öğütmek zor olduğu taze öğütülmüş olarak aldım. Bu arada tane mahlebin kilosu TL, tabi öğütülmüş olarak satılanların fiyatı da civarı. Bu fiyatlar kulağa çok fazla gelse de biz çok ama çok az miktarda kullandığımız için gr alsanız bile size uzun süre gidecektir.
Şimdi gelelim “Mahlebi nereden alırız?” sorusuna, Türkiye’de tüm aktarlardan kolaylıkla bulabilirsiniz, büyük marketlerin baharat reyonlarında öğütülmüş ve paketlenmiş olarak alabilirsiniz. Ayrıca artık mahalle bakkallarında bile rastlıyorum.
Mahlep hamur işlerine hoş koku katmak ve gevreklik vermek için kullanılıyor. Özellikle kurabiye, çörek ve simitlere inanılmaz yakışıyor. Araştırırken gördüm ki aroma katmak için helva ve pilavlara da ekleniyormuş denemedim ama pilavda denemeyi düşünüyorum.
Buradaki Mahlep aramasına tıklayarak mahlepli tariflere ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Mahlep
Mahlep, özel baharatlardan bir tanesi olarak bilinir. Meyve ağaçlarının çekirdeklerinden elde edilir. Lezzeti kadar kokusu da oldukça güzeldir. Bu doğasıyla yemeklere ve tatlılara eşsiz bir lezzet katar. Aynı zamanda ürün tıbbi ve kozmetik alanlarda da kullanılır. Dünya genelinde bilinen kullanımı yaygın bir baharattır.
Mahlep, zengin tarihi ve köklü kullanım geçmişiyle dikkat çeker. Asya, Avrupa ve Orta Doğu gibi farklı bölgelerde kullanılan bu baharat, farklı kültürlerde çeşitli yemeklere ve içeceklere karakteristik bir tat ve aroma katar. Mahlep, özellikle hamur işlerinde, tatlılarda ve içeceklere lezzet katmak için sıkça kullanılan bir baharattır.
Mahlep kategoride tane ve toz şeklinde satışa sunuluyor. Ayrıca farklı gramaj seçenekleri de var!
Mahlep Nedir?
Mahlep, meyve ağaçlarının çekirdeklerinden elde edilen bir baharattır. Özellikle kiraz ağacının çekirdekleri kullanılır. Bu çekirdekler öğütülerek veya ezilerek baharat haline getirilir. Bu sebeple ürünün güzel aroması ve kokusu vardır. Birçok tarifte ürünün özel aromasından fayda sağlanabilir.
Mahlep Nasıl Kullanılır?
Mahlep, baharat olarak tatlılar, hamur işleri ve içeceklerde kullanılabilir. Nasıl kullanılacağı ise tarife göre değişebilir. Tatlılarda kullanımı aroma ve tat katması içindir. Hazırlanan hamurun, muhallebinin ya da şerbetin içine baharat eklenebilir. İçeceklerde de ürün sıcakken içine dahil edilir. İçecek sonradan istenilirse buzla soğutularak da tüketilebilir. Tadını vermesi için sıcak sıvıyla temas etmesi tercih edilir. Hazırlanan soslara da ürün direk katılabilir. Özellikle farklı salata sosları için bu baharat denenebilir. Mahlep kullanılırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ürünün taze ve güvenilir olmasıdır. Bu sebeple Hayfene’den mahlep alabilirsiniz.
Mahlebin Faydaları Nelerdir?
Mahlep değerli meyvelerin çekirdeğinden hazırlandığı için meyvelerin içinde bulunan şifayı da baharatı tüketen kişiye taşır. Sindirim sistemini destekler. Mide enzimlerini artırarak hazmı kolaylaştırır. Kirazın ağrı kesici özelliği vardır. Kiraz çekirdeğinden yapılan mahlep de ağrı kesme özelliğine sahiptir. Baharat düzenli tüketildiğinde uyku kalitesini de artırdığı biliniyor. Güçlü antioksidan özelliğine sahiptir. Bedenin hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur.
Mahlep Nasıl Saklanır?
Ürünü aldığınızda üzerinde saklama talimatları yer alır. Bu talimatları adım adım takip ederek ürününüzü koruyabilirsiniz. Baharatlar çok sıcak havalarda buzdolabının raf kısmında ya da uzun süre saklanacaksa dondurucuda da tutulabilir. Mahlep normal koşullarda mutfağınızın kilerinde ya da nem ve ışık almayan bir dolabında durabilir. Satın aldığınız Hayfene ambalajında ürünü tutabileceğiniz gibi hava almayan bir cam kavanozda da ürün saklanabilir.
Mahlep ürününü doğru saklama koşulları altından üzerinde yazan son kullanma tarihine dek sağlıkla tüketebilirsiniz.
Mahlep Fiyatları Nedir?
Mahlep fiyatları ürünün çeşidine ve gramajına göre farklılık gösterir. Ürün diğer baharat çeşitlerine göre daha fiyatı yüksek olabilir. Ürünler dönemsel olarak indirimli fiyatlarla satılabilir.
Mahlep almak için öncelikle ürünü sepete ekleyin ve Hayfene güvencesiyle siparişinizi oluşturun.
Mahlep Ağacı Nedir, Nerede Ve Nasıl Yetişir? Mahlep Ağacı &#;zellikleri, Bakımı Ve Faydaları Hakkında Bilgi
Bitki Bakımı
"Türkiye'de yetişen birçok ağa türünden yalnızca biri olan Mahlep ağacı gerek görselliği gerekse de faydası ile dikkat çekmektedir. Mahlep ağacı pek çok bölgede yetişen bir ağaçtır. Özellikle Türkiye'nin belirli bölgelerine hakim olup Dünya'da da yine bu ağacın yetiştiriciliği yaygındır. Peki Mahlep ağacı nedir? Mahlep ağacı nerede ve nasıl yetişmektedir? Mahlep ağacını diğer ağaçlardan ayıran temel özellikleri nelerdir? Mahlep ağacının bakımının nasıl yapılması gerekir? İşte Mahlep ağacı ile ilgili merak edilen tüm detaylar."
Mahlep ağacı gülgiller familyasına aittir. Özellikle bu ağaç görselliği ile de dikkat çekmektedir. Pek çok bahçe süslemesinde bu ağaca rastlamak mümkündür.
Mahlep Ağacı Nedir? Mahlep Ağacı Hakkında Bilgi
Mahlep ağaçlarının ana vatanı Orta Avrupa'dır. Özellikle Fransa ve Almanya gibi ülkelerde yoğun bir şekilde yetişmektedir. Gülgiller familyasına mensup olan ağaç türlerinden bir tanesidir. Mahlep ağacı günümüzde özellikle kurak olan bölgelere yoğun bir şekilde ekilir. Kurak bölgenin yeniden canlandırılması hedeflenir.
Pakistan ve Kırgızistan'da da yine Mahlep ağaçlarına rastlamak mümkündür. Mahlep ağacını diğer ağaçlardan ayıran birçok özelliği vardır. Ayrıca faydaları da oldukça fazladır. Bundan dolayı diğer ağaç türlerine göre daha fazla tercih edilirler. Mahlep ağacı mahlep adındaki oldukça faydalı meyveyi verir.
Mahlep Ağacı Latince İsmi
Mahlep ağacının Latince ismi Prunus Mahaleb'dir.
Mahlep Ağacı Özellikleri
- Mahlep ağacının yaprakları daire şeklindedir. Ya da yumurtaya benzer bir hal alırlar.
- Yapraklarının boyları 3 ve 6 santimetre arasında değişkenlik gösterir.
- Yaprakların kenarları dişli ve tüylüdür.
- Mahlep ağacının çiçekleri oldukça güzel kokmaktadır. Çiçeklerinin rengi ise beyazdır.
- Genellikle kurak bölgelerin tekrardan canlandırılması amacı ile dikilir ve o bölgeyi canlandırır.
Mahlep Ağacı Ne Zaman Dikilir?
Kuraklık olan her bölgeye Mahlep ağacı dikilebilir. Özellikle kuraklık şiddeti yazın daha fazla olduğundan dolayı bu ağaç genellikle yaz mevsiminde dikilir. Ayrıca diğer aylarda da yine Mahlep ağacı dikilmektedir. Oldukça faydalı olan ağaç türleri arasında yer almaktadır. Bundan dolayı çok tercih edilir.
Mahlep Ağacı Nerede Yetişir?
Mahlep ağacı genellikle Orta Avrupa'da yetişir. Fakat Pakistan ve Kırgızistan gibi ülkelerde de yine bu ağacın yetiştiriciliği yaygındır. Bundan dolayı Mahlep ağacını bu ülkelerde de görebiliriz. Kurak iklim olan yerlerde de yine Mahlep ağacı yetişmektedir. Kurak iklime çabuk adapte olur ve o bölgenin tekrardan canlanmasını sağlamaktadır. Mahlep ağacı ülkemizde de yetişen bir ağaç türüdür. Özellikle Güney Doğu gibi kuraklığın fazla olduğu bölgelerde Mahlep ağacı yetişmektedir.
Mahlep Ağacı Nasıl Yetiştirilir ve Budanır?
Mahlep ağacı humuslu toprağı sever. Toprağı nemlendirmenize gerek yoktur. Yetiştirirken haftada 1 kez sulamanız yeterli olacaktır. Yetiştirmeden önce tohumu mutlaka çimlendirmeniz gerekmektedir. Tohum çimlendikten sonra daha hızlı yetişecek ve büyüyecektir. Çimlenmeden tohumlar büyümez ve ağaç filizlenmez. Bundan dolayı çimlenme olayına dikkat etmek gerekir. Ağaç hızlı bir şekilde büyüyeceğinden dolayı budama işleminin de titizlikle yapılması gerekmektedir. Kırık olan dalları üst taraftan budayabilirsiniz. Böylece dallar daha sağlıklı büyüyecektir.
Mahlep Ağacı Yaprak Döker mi?
Yaprak döken ağaç türlerinden olan Mahlep ağacı özellikle kış aylarında ve sonbahar aylarında yoğun bir şekilde yapraklarını dökmeye başlar.
Mahlep Ağacı Bakımı Nasıl Yapılır?
Mahlep ağacının bakımı kolaydır. Fazla sulama istemediğinden dolayı sulama işlemini haftada bir ya da iki kez yapmanız yeterli olacaktır. Çünkü kurak bölgede fazlaca yetişirler. Toprağın kuru olmasına dikkat edin. Toprağın daima azot bakımından da zengin olması önemlidir. Ayrıca gerekli şekilde budama işleminin de yapılması gerekir.
Mahlep Ağacı Faydaları Nelerdir?
1) İdrar Söktürür
Özellikle Mahlep ağacının vermiş olduğu mahlep bitkisi idrar söktürür. Doğal yollardan idrar söktürebileceğiniz bu ağaç insan sağlığı açısından çok faydalıdır.
2) Balgam Söker
Mahlep ağacının bir diğer özelliği ise balgam söktürücü özelliğidir. Balgam söktürür ve göğsü yumuşatır. Bu şekilde daha iyi bir solunum alıp vermenizi sağlar.
Mahlep Ağacı Hastalıkları Neler?
Mahlep ağacının hastalıkları bulunmamaktadır.
Mahlep Ağacı Ne İşe Yarar ve Nerelerde Kullanılır? Mahlep Ağacı Kullanım Alanları
Karaciğer hastalıklarının tedavisinde mahlep ağacından yararlanılmaktadır. Aynı zamanda mahlep ağacının vermiş olduğu mahlep meyvesi de yine meyve üretiminde kullanılmaktadır. Mahlep ağacı kurak olan bölgelerde de yine kullanılır.
Mahlep nedir? Mahlep nerede kullanılır?
Yabani kiraz ya da idris a&#;ac&#; olarak da bilinen mahlep a&#;ac&#;n&#;n meyvesinden elde edilen bir baharat olan mahlep, yiyeceklere lezzet ve ho&#; bir koku katar. Genellikle toz halde kullan&#;lan mahlebin sa&#;l&#;k için pek çok yarar&#; bulunur. Mahlep nedir, nas&#;l kullan&#;r diye merak ediyorsan&#;z bu yaz&#;m&#;z tam size göre!
Mahlep Nerede Yeti&#;ir?
Gülgiller familyas&#;ndan olan mahlebin anavatan&#; Orta Asya ve Avrupa’d&#;r. Türkiye’de yeti&#;ti&#;i yerler aras&#;nda Tokat, Çorum, Amasya ve Mardin’in da&#; köyleri yer al&#;r. Küçük bir çal&#; formunda olan mahlep a&#;ac&#; k&#;&#;&#;n yapraklar&#;n&#; döker. Yapraklar&#; geni&#;tir. Beyaz çiçekler açar. Çok güzel bir kokusu vard&#;r. Yakla&#;&#;k 5 mm boyutunda meyveleri bulunur. Çekirdekleri kay&#;s&#; çekirdeklerine benzer.
Buram Buram Lezzet Kokan Baharat: Mahlep
Mahlep, pastanelerin önünden geçerken duydu&#;unuz i&#;tah kabartan po&#;aça kokusunun ba&#; kahraman&#;d&#;r. Mahlep a&#;ac&#;n&#;n meyvesinin çekirde&#;i kurutulup ö&#;ütülür ve evlerinizde kulland&#;&#;&#;n&#;z toz mahlep formunu al&#;r. Ço&#;unlukla g&#;da maddesi olarak tercih edilse de t&#;bbi bir ürün olarak da kullan&#;l&#;r. Mahlep faydalar&#; saymakla bitmez bir bitkidir.
- Ast&#;m&#; engeller.
- Balgam söktürücüdür.
- Cinsel gücü art&#;r&#;c&#; ve afrodizyak etkisi vard&#;r.
- &#;drar söktürücüdür.
- &#;ekeri dü&#;ürücü etkisi vard&#;r.
- Prostat büyümesi sorununu engelleme etkisi bulunur.
Mahlep Ne &#;&#;e Yarar?
Hamur i&#;lerine aromatik bir lezzet katan mahep tatl&#; ve tuzlu kurabiyelerde, po&#;aça ve çöreklerde s&#;kça kullan&#;l&#;r. Kurabiyelere gevreklik verir. Kandil simitlerinin olmazsa olmaz malzemesidir. Keskin bir tad&#; oldu&#;undan ölçülü olarak kullan&#;lmas&#; gerekir. Gastronomi alan&#;ndaki yeniliklerden biri de mahlebin pilavlarda ve helva çe&#;itlerinde kullan&#;l&#;yor olmas&#;d&#;r. Tarih boyunca ilaç olarak kullan&#;lm&#;&#;t&#;r. Özellikle k&#;&#; aylar&#;nda solunum yolu enfeksiyonlar&#;ndan korunmak isterseniz bir bardak &#;l&#;k sütün içine biraz bal ve bir tutam mahlep atarak tüketebilirsiniz. Bu sayede kuru öksürükten de kurtulabilirsiniz.
Mahlep nerede kullan&#;l&#;r sorusunun cevab&#; bunlarla s&#;n&#;rl&#; de&#;ildir. Mahlebin kullan&#;ld&#;&#;&#; sektörler aras&#;nda;
- Kozmetik,
- Mobilyac&#;l&#;k,
- Boya sanayi,
- &#;laç sanayi yer al&#;r.
A&#;&#;zda Da&#;&#;lan Mahlepli Tuzlu Kurabiye
Mahlep tuzlu kurabiye tariflerinin vazgeçilmez bir unsurudur. K&#;y&#;r k&#;y&#;r, a&#;&#;zda da&#;&#;lan pastane usulü bir tuzlu kurabiye için ihtiyac&#;n&#;z olan malzemeler;
- Yar&#;m bardak s&#;v&#; ya&#;,
- gr tereya&#; ya da margarin,
- 1 yumurta (beyaz&#; hamura, sar&#;s&#; üzerine),
- 1 çay ka&#;&#;&#;&#; mahlep,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz,
- 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; &#;eker,
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; sirke,
- Ald&#;&#;&#; kadar un (yakla&#;&#;k 5 bardak).
Un d&#;&#;&#;ndaki tüm malzemeleri iyice kar&#;&#;t&#;r&#;n. Unu kontrollü bir biçimde azar azar ekleyin. &#;stedi&#;iniz biçimde &#;ekillendirip tepsiye dizin. Üzerine yumurta sar&#;s&#; sürüp susam ya da çörek otuyla süsleyin. ° f&#;r&#;nda üzeri k&#;zarana kadar pi&#;irin.
Mis Kokulu Anne Po&#;aças&#;
Annelerinizin sevgiyle yo&#;urdu&#;u yiyeceklerin lezzetini ba&#;ka hiçbir yerde bulamazs&#;n&#;z. Mahlep de i&#;in içine girince keyfiniz katlanarak büyür. Anne elinden ç&#;km&#;&#; bir mahlepli po&#;aça tarifi ar&#;yorsan&#;z &#;u malzemelere ihtiyac&#;n&#;z var demektir;
- 1 çay barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;,
- 1 çay barda&#;&#; yo&#;urt,
- 1 paket margarin,
- 1 adet yumurta (beyaz&#; hamura, sar&#;s&#; üzerine),
- Yar&#;m çay ka&#;&#;&#;&#; tuz,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; mahlep,
- 3, bardak un,
- Susam ve çörekotu.
- &#;çine;
- Rendelenmi&#; beyaz peynir,
- &#;nce k&#;y&#;lm&#;&#; maydanoz.
Kullanaca&#;&#;n&#;z ürünlerin oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda olmas&#;na dikkat edin. Un haricindeki tüm malzemeleri pürüzsüz bir k&#;vam al&#;ncaya kadar kar&#;&#;t&#;r&#;n. Unu yava&#; yava&#; ekleyin. Ele yap&#;&#;mayan k&#;vamda yumu&#;ak bir hamur elde edin. Küçük parçalar kopar&#;n. Elinizin içinde düzle&#;tirerek iç malzemesini ekleyin. Yar&#;m ay &#;eklinde katlay&#;n. Tepsiye dizdi&#;iniz po&#;açalar&#;n üzerine yumurta sar&#;s&#; sürün. Susam ve çörekotu ekleyip ° f&#;r&#;nda yakla&#;&#;k 35 dakika pi&#;irin.
Mahlepli Tatl&#; Kurabiyelerle Misafirlerinizi Büyüleyin
Ço&#;unlukla tuzlu tariflerde kullanmaya al&#;&#;&#;k oldu&#;unuz mahlep tatl&#; tariflerde de nefis sonuçlar yarat&#;r. Mahlepli tatl&#; kurabiye ikramlar&#;n&#;zla misafirlerinize unutulmaz anlar ya&#;atabilirsiniz. Bunun için ihtiyac&#;n&#;z olan malzemeler ise;
- 2/3 bardak s&#;v&#; ya&#;,
- gram margarin,
- 2/3 bardak su,
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; mahlep,
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; pudra &#;ekeri,
- 3,5 bardak un.
Oda s&#;cakl&#;&#;&#;ndaki margarin ve di&#;er tüm malzemeleri ele yap&#;&#;mayan yumu&#;ak k&#;vaml&#; bir hamur oluncaya kadar kar&#;&#;t&#;r&#;n. &#;ste&#;e ba&#;l&#; olarak içine f&#;nd&#;k ya da ceviz gibi yemi&#;lerden ekleyebilirsiniz. Hamuru pi&#;irmeden önce yar&#;m saat kadar buzdolab&#;nda dinlendirin. Bu, pi&#;me s&#;ras&#;nda hamurunuzun çatlay&#;p küçülmesini önlemeye yönelik bir püf noktas&#;d&#;r. Buzdolab&#;ndan ç&#;kard&#;&#;&#;n&#;z hamuru tekrar yo&#;urmay&#;n ve hemen &#;ekillendirin. Dilerseniz yuvarlak &#;ekiller verin dilerseniz de kal&#;p yard&#;m&#;yla kesin. ° f&#;r&#;nda 15 dakika kadar pi&#;irin. F&#;r&#;ndan ç&#;kard&#;&#;&#;n&#;z kurabiyelerin üzerine pudra &#;ekeri serpebilirsiniz.
Mahlep Hangi Hastal&#;klara &#;yi Gelir
Mahlep potasyum aç&#;s&#;ndan oldukça zengindir. Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirerek hastal&#;klara kar&#;&#; koruma sa&#;lar. Yorgunluk ve stresi azalt&#;c&#; etkisi vard&#;r. Ba&#; a&#;r&#;s&#;n&#; dindirir. &#;çeri&#;inde floven ad&#; verilen bir madde bulunur. Bu madde sinir hücrelerinin i&#;levselli&#;ini art&#;r&#;r. Nefes darl&#;&#;&#;n&#; azalt&#;r, öksürü&#;ü keser. Üst solunum yollar&#; enfeksiyonlar&#;n&#; gidermede do&#;al bir çözüm sa&#;lar. Kandaki &#;ekeri dengeler. Toksin at&#;c&#;d&#;r. Enerji verir. Stresi azaltt&#;&#;&#; bilinir. Karaci&#;er ya&#;lanmas&#;na engel olur. Güçlü bir antioksidand&#;r.
Mahlep fiyatlar&#; yerli ya da ithal ürün olmas&#;na göre de&#;i&#;iklik gösterebilir. Sa&#;l&#;k deposu olan bu ho&#; kokulu baharat&#; marketlerden ve aktarlardan alabilirsiniz.
ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ