Günümüzde türk kahvesi oldukça talep gören bir kahve çeşididir. Lezzeti olduğu kadar birçok faydası da bulunmaktadır. Türk kahvesi ülkemizde yetişmemesine rağmen uygulanan özel pişirme tekniği sayesinde Türkiye’den dünyaya yayılmıştır. Türk kahvesi, herhangi bir pişirme tekniği veya filtreleme işlemi olmadan içildiği için diğer kahve çeşitlerine kıyasla kahvenin faydalarından daha fazla yararlanabilmenizi sağlar. Uzmanlar, Türk kahvesinin en sağlıklı ve doğal kahve çeşitlerinden biri olduğunu söylüyor. Günde en az fincan Türk kahvesi tüketimi, herhangi bir hastalığı veya ilaç kullanımı olmayan insanlar için oldukça faydalıdır. Türk kahvesinin faydalarını sizler için sıraladık:
Türk kahvesi, antioksidan bakımından oldukça yüksek besin değerleri içerir. Antioksidan içeriği ve diğer besin içerikleri sayesinde başta karaciğer kanseri olmak üzere diğer kanser türlerine karşı da ciddi bir koruma sağlar. Hücre yapınızı koruyarak kontrolsüz çoğalmayı engeller. Diyabetten korunmaya da yardımcı olan Türk kahvesinin, bilimsel araştırmalar sonucu yaşam süresini de uzattığı belirlenmiştir.
Parkinson, demans ve alzheimer dünya genelinde 65 yaş üzeri kişilerde sıklıkla görülen hastalıklardır. Bu hastalıkların bilinen bir tedavisi olmamakla beraber, sağlıklı beslenen ve bazı besin türlerini düzenli bir şekilde tüketen kişilerde bu tarz hastalıklara daha az rastlanır. Türk kahvesi tüketiminin; parkinson, demans ve alzheimer gibi hastalıkları %60 civarında azaltıp önleyebileceği bilimsel araştırmalar sonucu kanıtlanmıştır.
Türk kahvesi, insülin direncini kırıcı bir etkiye sahiptir. İnsülin direncinin kırılması sayesinde kişinin tatlıya duyduğu ihtiyaç azalır. Sürekli tatlı yeme isteği olan kişilerde düzenli kahve tüketimi oldukça fayda sağlayacaktır.
Türk kahvesi, fazla kilolarından şikayetçi olup kurtulmak isteyenlerin en büyük yardımcılardan biridir. Düzenli Türk kahvesi tüketimi metabolizmanızı hızlandırır ve yağ yakmanıza yardımcı olur. Türk kahvesi özellikle de sade tüketildiğinde, sıfıra yakın bir kaloriye sahiptir. Bu sayede hem yağ yakmanıza yardımcı olur hem de kalori almamanızı sağlar.
Türk kahvesinin içeriğinde bulunan kafein, adrenalin hormonunda ciddi bir artışa sebep olur. Adrenalin hormonun artması da enerjinizle beraber fiziksel performansınızı da artırır. Spor veya fitness ile ilgilenen kişilerin egzersiz öncesinde Türk kahvesi tüketmesinde fayda vardır.
Türk kahvesinin içeriğinde bulunan kafein ve benzeri bileşenler, tüketimin ardından hızlı bir şekilde kana karışarak beyne ulaşır. İçerisinde bulundurduğu besinler sayesinde, vücudumuza uyku ve yorgunluk veren bileşenleri etkisiz hale getirir. Bu sayede zihnimizi açarak iş verimliliğinin kalitesini artırır. Beyinde yaptığı etkiler; zeka ve hafızanın güçlenmesini sağlar, konsantrasyon süresini uzatır.
Düzenli kahve tüketiminin kalp sağlığına olan etkilerine yönelik araştırmalar hala devam ediyor. Bilinenin aksine kahve içmek, kalpte çarpıntıya neden olmuyor. Hatta birçok bilirkişi tarafından kahve içmenin, kalp hastalıklarına yol açan damar tıkanıklığının önüne geçtiği söylenmektedir.
Düzenli Türk kahvesi tüketimi, daha rahat nefes almanıza yardımcı olur ve solunum yollarınızın iltihaplanma riskini azaltır. Kahvenin içerisinde bulunan antioksidan özelliği, bronşlarınızı açmanızda etkilidir.
Kahvenin içerisinde bulunan kafein maddesinden ötürü, kan dolaşımınız hızlanır. Kan dolaşımınızın hızlanması da kaslarınızda yaşadığınız herhangi bir ağrıyı baskılar ve kas kuvvetinizde artış sağlar.
Günümüzde, özellikle kadınlarda oldukça sık rastlanan safra taşının oluşumunu engeller. Yapılan araştırmalara göre düzenli bir şekilde, günde birkaç fincan Türk kahvesi içen kadınlarda safra taşının oluşma ihtimali daha düşük seyrediyor.
Gün içerisinde sık sık karşılaştığınız ve yaşam kalitenizi düşüren baş ağrısı içinde oldukça etkilidir. Ağrı kesici almak yerine içeceğiniz bir fincan Türk kahvesi, baş ağrınızı anında kesecektir.
Son olarak, Türk kahvesi depresyon riskini azaltarak daha kolay nefes almanıza da yardımcı olur. Uzmanların görüşlerine göre, Türk kahvesi içildiği andan itibaren olumlu etkilerini hızlı bir şekilde gözlemleyebileceğiniz bir içecek! Eğer ciddi bir rahatsızlığınız ve düzenli bir ilaç kullanımınız yok ise, günde en az iki adet Türk kahvesi tüketmeniz sağlığınıza oldukça fayda sağlayacaktır
Türk kahvesi damak zevkine göre şeker miktarında ayarlama yapılabilen bir kahve çeşididir. Bundan dolayı yapım şekline ve şeker oranına göre alınan kalori miktarı değişmektedir. Türk kahvesi çeşitlerine göre kalori miktarı hesaplaması şu şekilde olmaktadır:
Türk kahvesinin bu kadar fazla tercih ediliyor olması, beraberinde marka rekabetini de getiriyor. En çok bilinen ve tercih edilen Türk kahvesi markalarını sizler için şu şekilde sıraladık:
Yukarıda sıraladığımız tüm markalar Türk kahvesinde en çok bilinen ve tercih edilen isimlerden oluşmaktadır.
Türk kahvesi yapımı oldukça kolay malzemeler ile gerçekleşir. Kahve yapmak için gereken malzemeler; su, cezve, Türk kahvesi ve fincandır. İsteğe bağlı şeker veya sütü de malzemelerin içerisine katabilirsiniz.
Osmanlı’dan günümüze kadar gelen Türk kahvesinin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Her türlü damak zevkine hitap eden Türk kahvesi çeşitlerini ve özelliklerini sizler için şu şekilde sıraladık:
Sade Türk kahvesi, şekersiz ve sütsüz bir şekilde yapılır. Türk kahvesi çeşitleri arasında en az kaloriye sahip olan kahvedir. Özellikle de yağ yakımını hızlandırıp, diyet yapmak isteyen kişilerin en başta tercih ettiği Türk kahvesi çeşitleri arasında gelmektedir.
Orta şekerli Türk kahvesi, az miktar şeker kullanımıyla yapılır. Çok fazla şekerli içmeyen fakat sade Türk kahvesinin de acı geldiği kişilerin tercih ettiği bir kahve çeşididir.
Şekerli Türk kahvesi, bolca şeker kullanarak yapılır. Türk kahvesinin acı tadı damağa gelmez. Diğer Türk kahvesi çeşitlerine göre oldukça fazla kaloriye sahiptir.
Sütlü Türk kahvesi, süt ve Türk kahvesi ile yapılır. Türk kahvesini daha yumuşak içimli sevenlerin tercihidir.
Dibek Türk kahvesi, kahve çekirdeklerinin farklı bir şekilde öğütülmesiyle ortaya çıkar. Kavrulmuş kahve çekirdekleri, tahtadan veya taştan yapılan büyük havanlarda dövülerek öğütülür. Sade Türk kahvesinden daha farklı bir aroma ve lezzete sahiptir.
Sodalı Türk kahvesi, su yerine soda ile yapılan bir kahve çeşididir. Kalorisi sade Türk kahvesiyle benzerlik gösterse de kullanacağınız sodanın çeşidine göre farklılıklar da olabilir.
Türk kahvesi yapılışı çeşitlerine göre farklılık gösterir. Cezve ile yapılan geleneksel Türk kahvesinin yanı sıra günümüzde teknolojinin gelişmesiyle beraber Türk kahvesi makinesi kullanmak da bir seçenek haline geldi. Türk kahvesini dilerseniz geleneksel bir yöntem olan cezveyle veya Türk kahvesi makinesi ile kolaylıkla yapabilirsiniz. Makine ve cezve farketmeksizin kullanılan malzemeler aynı olacaktır.
Türk kahvesi yapımı esnasında mutlaka dikkat etmeniz gereken birkaç ayrıntı vardır. Sadece, yüksek kaliteli ve taze kavrulmuş kahve kullanmayı tercih etmelisiniz ve kahvenizi tadının bozulmaması için mutlaka ağzı kapalı bir şekilde muhafaza etmelisiniz.
Aşağıda,Türk kahvesi çeşitlerinin nasıl yapılması gerektiğini detaylı bir şekilde sizlerle paylaştık.
Teknolojinin ilerlemesiyle Türk kahvesi yapımı konusunda cezvelerin yerini makineler aldı. Peki, kahve makinesinde Türk kahvesi nasıl yapılır?
Lezzetiyle onlarca insanın damak tadına hitap eden Türk kahvesi, günlük alışkanlıklarımızdan biri haline geldi. Birçoğumuz, kahvesini cezvede yapmaktansa günümüzde daha pratik olan Türk kahvesi makinesinde yapmayı tercih ediyor.
Sürekli karıştırmak ve kaşıkla köpük aramak, Türk kahvesi yaparken en sık düşülen hatalardandır. Türk kahvesini makinede yaparken de bu duruma dikkat etmelisiniz. Öncelikle kahveyi ve suyu makinenin içerisine koyup karıştırın. İsteğe bağlı şeker veya süt gibi diğer malzemeleri de ilave edebilirsiniz. Yapacağınız kahvenin çeşidine göre kullanacağınız malzemeler değişiklik gösterecektir. Makinedeki malzemeleri karıştırdıktan sonra makinenin tuşuna basarak kaynamaya bırakın.
Türk kahvesinin lezzeti kadar sunumu da büyük bir önem taşır. Her şeyden önce Türk kahvesini sunacağınız fincanlarınızın tasarımı özenli ve dikkat çekici olmalıdır. Fincanların özenli bir tasarıma sahip olması, misafirlere kendilerini özel hissettiren bir durumdur. Fincanların dış kısmında birçok farklı desen olabilir fakat iç kısımları kesinlikle desensiz ve beyaz olmalıdır.
Türk kahvesi yapımı kadar sunumuyla da incelik isteyen bir lezzettir. Yapmış olduğunuz kahve ne kadar lezzetli olursa olsun, onu özenli bir şekilde sunmazsanız her şey eksik kalacaktır. Türk kahvesi sunumu yapılırken yanında mutlaka su, lokum ve çikolata benzeri atıştırmalıklar bulunmalıdır. Fincanın da geniş bir altlıkla getirilmesi gerekir. Kahveyi mutlaka suyla beraber getirmelisiniz.
seafoodplus.info olarak dilediğiniz kahve çeşitlerine ve kahve makinelerine en hızlı ve kolay bir şekilde ulaşmanıza yardımcı oluyoruz. Sayfamızda birçok kahve markası ve kahve makinesi ile ilgili ürünler bulunmaktadır. İhtiyaç duyduğunuz tüm kahve çeşitleri ve makineleri sadece bir tık uzağınızda!
seafoodplus.info sayesinde, kahve sektörünün en seçkin ve kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilen zengin aromalı Türk kahvelerini keyifle yudumlayacaksınız. Hava ve ışık geçirmeyen özel alüminyum folyolu ambalajlarla kaplı olan kahveler, kahvenizin uzun süre taze kalmasını sağlayacak. Bu sayede Türk kahvenizin tat ve kokusunun bozulması gibi olumsuz bir durumla karşılaşma ihtimaliniz azalacak.
Geleneksel Türk Kahvesi’nden orta kavrulmuş kakuleli Dibek’e damla sakızlıdan menengiç kahvesi ve Kurukahveci Mehmet Efendi’ye kadar birçok farklı aromayla fincanlarınız zenginleşecek. seafoodplus.info’da sadece Türk kahvesi çeşitlerine değil aynı zamanda; Arzum, Grundig ve Arçelik gibi önemli markaların kahve makinelerine de ulaşıp satın alma fırsatını elde etmiş olacaksınız. Siz de bir kahve tutkunuysanız daha fazla geç kalmadan hemen sayfamızı gezmeye başlayın ve onlarca kahve çeşidi ve kahve makinesi modellerinin tadını çıkarın.
Nedir, Nasıl Yapılır?, Sağlıklı Yaşam ve Beslenme
Avansas, her ölçekteki işletmenin tüm işyeri ihtiyaçlarını karşılayan Türkiye'nin ilk ve en büyük alışveriş platformudur. Avansas Blog'da ise iş hayatına dair ilginizi çekebilecek öğretici ve eğlenceli yazıları sizler için hazırlıyoruz.
Tüm yazıları gösterMuhabbetlerin, misafirliklerin, fal sefalarının vazgeçilmezi Türk kahvesi. Bol köpüklü bir Türk kahvesi nasıl yapılır, pişirmeden önce ve pişirme sırasında nelere dikkat edilmeli, püf noktaları nelerdir, hepsini anlatacağız.
Türk kahvesi bir kahve çeşidinin adı değil, bir kahve pişirme yönteminin adıdır. Nasıl ki French Press bir demleme yöntemi ise ve istediğiniz her kahve çekirdeğini French Press ile demleyebilirseniz, Türk kahvesi de bir pişirme yöntemidir ve istediğiniz herhangi bir kahve çekirdeğini Türk kahvesi olarak pişirebilirsiniz. (Demleme demek istemiyorum çünkü burada bir demleme işi değil, bir pişirme işleminden bahsediyoruz)
Ülkemizde ne yazık ki Türk kahvesi denildiği zaman akıllara ilk olarak ucuz fiyatlı, öğütülmüş ve günlerce veya haftalarca raflarda beklemiş kahve gelir. Ne yazık ki bu bakış açısı yüzünden bu topraklardan dünyaya yayılan bir pişirme yöntemi, doğduğu topraklarda dünyanın en kötü kahvelerine mahkum bırakılmış bir halde hayatına devam ediyor. Neyse, bu konu üzerine çok şey söyleriz, ama belki başka yazıda. Biz güzel bir Türk kahvesi nasıl yapılır ona dönelim…
Bol köpüklü ve içimi doygun bir Türk kahvesi için en önemli konu, kullanılacak kahve çeşidi ve tazeliğidir. Türk kahvesinin bir pişirme yöntemi olduğundan bahsettik. Bu sebepten nasıl ki filtre kahve demlerken veya moka potunuz için kaliteli kahve çekirdeği kullanmaya özen gösteriyorsanız, Türk kahveniz için de aynı özeni ve seçiciliği göstermelisiniz.
Gövdesi olan, düşük asiditeli bir kahve çekirdeği ile pişireceğiniz Türk kahvesinin tadını hiç bir ucuz ve paketli satılan Türk kahvesinden alamazsınız. Özel olarak hazırladığımız Türk kahvesi harmanımızı deneyerek gerçek Türk kahvesi nasıl olur kendiniz görebilirsiniz. Kolombiya Supremo 17/18 veya Küba çekirdeklerini Türk kahvesi olarak çektirip kahve keyfinizi yeni lezzetlerle taçlandırabilirsiniz.
Kahve çekirdeğini seçtikten sonra diğer önemli konu kahve çekirdeğinin tazeliği. Taze çekilmiş bir kahve ile hafta önce çekilip paketlenmiş kahve arasındaki farkı hayatında ilk defa kahve içen birisi bile rahatlıkla anlayabilir. Bu yüzden lütfen kahvenizi mümkünse demlemeden hemen önce, değilse en azından olabildiğince taze çekilmiş olarak temin edin.
Bir fincan Türk kahvesi için ne kadar kahve konulmalı sorusuna hemen cevap vermek isterdik ama fincan ebatlarının farklılıkları ve özellikle elektrikli kahve makinelerinin su doldurma miktarları çok büyük farklılık gösterdiği için aslında Türk kahvesindeki kahve/su oranını kendi ekipman ve fincanlarınıza göre kendiniz bulmalısınız. Ama size yol göstermesi açısından bir fincana 2 tepeleme çay kaşığı kahve oranını verebiliriz. Türk kahvesi nasıl yapılır devam edelim.
Türk kahvenizi pişirmek için ister elektrikli kahve makineleri kullanın, isterseniz kumda bakır cezve ile pişiriyor olun, kahvenize koyacağınız su mutlaka içme suyu olmalı. İçeceğiniz kahvenin neredeyse yüzde doksanı su ve musluk suyu (kireçli su) kullanırsanız kahveden almanız gereken lezzetleri alamazsınız. Kahve demlerken suyun ne kadar önemli olduğunu buradaki yazımızda anlattık, bir göz atın lütfen.
Konumuza dönersek, kahvemize koyacağımız su içme suyu olacak ve mutlaka soğuk su olacak.Kesinlikle sıcak su kullanmamalısınız. Türk kahveniz için sıcak su kullanırsanız demleme süresini kısaltır, yeterli pişimi sağlayamazsınız.
Öncelikle kahvenizi ve suyunuzu pişireceğiniz cezveye koyduktan sonra yavaşça karıştırmalısınız. Kahvenizi hunharca çorba karıştırır gibi karıştırmayın! Cezvenin iç çeperinde hızlı karıştırmadan dolayı kahve kalabilir ve pişirme esnasında cezve iç çeperlerine yapışıp kalan kahveler yanar. Ve siz kahvenizi bardağınıza boşaltırken bu yanık kahveleri de bardağınıza alırsınız. Dolayısı ile lütfen hafifçe, su seviyesinin üzerinde cezve çeperinde kahve kalmamasına özen göstererek hafifçe karıştırıp o şekilde pişirmeye bırakın kahvenizi.
Ayrıca kahveniz pişmeye başladıktan sonra kahvenizi karıştırmayın. Bırakın hafif hafif pişsin.
Elektrikli kahve pişirme makinesi kullanıyorsanız pişirme işleminin kontrolü sizde demektir. Cezvenizi (mümkünse ısıyı tek bir noktaya değilde her noktaya eşit dağıtacağı için bakır cezve) kısık ateşe koyun. Suyun kahve pişmeden kaynamaya başlamasını istemiyoruz. Amacımız yavaş yavaş ısınan suda kahvemizi yavaş yavaş pişirmek, güzel bir köpük ve lezzet elde edebilmek.
Kısık ateşte kahveniz köpürmeye başladığı zaman köpüklerin belirli bir miktarını fincanlarınıza eşit pay edebilirsiniz. Ama ilk köpük alındıktan sonra tekrar kısık ateşe koyduğunuzda kahvenize dikkat edin, kahvesini az koyduysanız veya hızlı bir pişim olduysa tekrar ateşe koyduğunuz zaman köpürmek yerine kaynamaya ve fokurdamaya başlayabilir. Baktınız köpürmek yerine fokurdamaya başladı hemen kahvenizi ateşten alıp fincanlara boşaltın ve bir sonraki demlemenizde ateşi daha kısık seviyeye getirin ya da kahve miktarını %10 kadar arttırmaya çalışın.
Şahsen biz ilk köpükle birlikte tüm kahveyi fincanlara servis edip ikinci köpürmeyi beklemiyoruz. Orası çok ince bir çizgi, iyice köpük olsun derken haşlanmış bir kahve riskini göze alamayız.
Türk kahvesi keyfinizi en üst seviyeye çıkarabilmeniz için nelere dikkat etmelisiniz, köpüklü bir Türk kahvesi nasıl yapılır elimizden geldiğince sizlere anlatmaya çalıştık. Bir sonraki kahve pişirmenizde Instagram üzerinden bizleri de etiketlerseniz (@mertsezerkahve) kahve keyfinize ortak olmak isteriz.
Görüşmek üzere
Kahve Makinesinde Kahve Nasıl Yapılır?
Kahve makinesinde kolay bir şekilde kahve yapabilirsiniz. Kahve makinesinin en büyük avantajı kahveyi basit ve hızlı bir şekilde yapmanızdır. Kahve makinesine gereken malzemeleri koyarak hızlı bir şekilde kahvenizi yapabilirsiniz.
- Öncelikle kahveyi kaç kişilik yapacağınızı belirlemeniz gerekir. Buna göre malzeme koyacağınız için kaç kişilik kahve yapacağınızı kesinlikle bilmelisiniz.
- Kahve makinesinin fişini prize taktıktan sonra malzemeleri koymanız gerekmektedir. Bunun için Kahve fincanı ile hesap yapabilirsiniz.
- Örneğin üç kişilik kahve yapmak için kahve makinesinin içerisine üç fincan su koymanız gerekmektedir. Eğer kahveyi sütlü şekilde yapacaksınız su yerine süt ekleyebilirsiniz.
- Kahve makinesine su veya süt koyduktan sonra kahvesini eklemeniz lazımdır. Kahveyi sevdiğiniz yoğunluğa göre ekleyebilirsiniz. Kahveyi ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra kahve makinesinin tuşuna basarak çalıştırabilirsiniz.
- Kahveniz hazır olduktan sonra kahve makinesi ses çıkaracaktır. Zaten yaklaşık 1 dakika civarında kahve hazır hale gelmektedir. Kahve koyulan hazineyi çekerek kahvenizi fincanlara aktarabilirsiniz.
Kahve Makinesinde Köpüklü Kahve Yapma Yolları
Kahve makinesinde köpüklü kahve yapmak için kahve makinesinde yazan tuşları seçmeniz lazımdır. Yani normal kahve yapabileceğiniz gibi közde ve köpüklü şekilde de kahve yapabilirsiniz. Zaten kahve makinesi ile yapılan kahveler genellikle köpüklü çıkmaktadır.