Mangalda Soslu Tavuk

Sonunda bahar geldi, havalar ısındı ve hafta sonu için beklenen mangal keyfi ve lezzetinin zamanı geldi. Tavuk eti mangal keyfinin olmazsa olmaz protein kaynağıdır. Peki sevdiklerinizle beraber en güzel etkinliklerden biri olan açık havada mangal yakmanın incelikleri nelerdir? İşte Mangalda tavuk pişirmenin püf noktaları...

MANGALDA TAVUK PİŞİRMEDE ÖN HAZIRLIK

-Mangalda tavuk pişirmenin birinci ve en önemli adımı; sağlıklı, uygun fiyatlı, lezzetli ve güvendiğiniz bir marka tarafından üretilen tavuk etini seçmektir.

-Mangalınızın yerden biraz yüksek ve alttan hava alabilecek orta büyüklükte olmasına dikkat edin.

-Alacağınız kömürün kaliteli olmasına özen gösterin.

-Kömürü rahat tutuşturmak için birkaç dal çırayı unutmayın.

-Mangal süresince kullanacağınız aletleri gözden geçirin (Maşa, ızgara, yelpaze, kesme tahtası vb..)

-Izgaranızı temizlemeyin.

-Tavuk etini daha da lezzetlendirmek adına önceden marine edebilir ya da soslayabilirsiniz. İçerisinde yağ, asit ve baharat olan her türlü sos tavuk etini marine etmek için idealdir.

MANGAL YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

-Et ile kömür arasında yaklaşık 15 cm’lik bir mesafe bırakın. Bu mesafe etin yavaş yavaş pişmesini ve böylelikle daha sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlar.

-Tavuk etini mangal üzerinde yüksek ateşte uzun süre bırakmayın. Bu işlem zararlı maddelerin açığa çıkmasına neden olabilir.

-Küçük parçalı etler daha çabuk pişer, bu nedenle pişirme süresini azaltmak için küçük parçalı ürünler tercih edebilirsiniz.

-Kömür iyice kor haline geldikten sonra yani kömür közleştikten sonra pişirme işlemine başlamak en sağlıklı yöntemdir.

-Yapılan en önemli yanlışlardan biri de etlerin yanmaya yakın pişirilmesidir. Dışı kabuklaşmış, içi pişmemiş etler sağlığa zararlıdır.

-Bakteri ürememesi için; çiğ etle pişmiş eti birbirine temas ettirmeden ayrı kaplarda muhafaza edin.

-Çiğ et için kullandığınız maşa ile pişmiş eti kullandığınız maşayı bir birinden ayrı tutun ayrıca et ürünleri ile sebzeleri ayrı ekipmanla kesmek en doğru yöntem.

-Et pişirirken en önemli nokta, suyunun içinde kalmasıdır. Eti çatalla çevirirseniz, içindeki suyu ateşe akar ve etin tüm lezzeti gider. Bunun için maşa yardımıyla etleri çevirmek gerekir.

-Etin bir tarafı pişmeden çevirme yapmayınız. Bu uygulama ile etleriniz daha sulu ve daha lezzetli olacaktır.

-Tavuk etlerinizi piştikten sonra servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirirseniz etin suyunun etin iç dokularına kadar dağılmasını sağlarsınız tabii bu da daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

DRONE YARDIMIYLA MANGALLARINI KÖRÜKLEYEN PİKNİKÇİLER GÜLDÜRDÜ

Merhaba M**** N****,

Izgarada pişireceğiniz tavuk etinizi, zeytinyağı, salça (az miktarda), arzuya göre soya sosu, karabiber, kekik, köri (az miktarda), kimyon, kırmızı biber gibi sevdiğiniz baharatlarla marine edebilirsiniz. Asıl dikkat etmeniz gereken, hangi marinasyonu kullanırsanız kullanın, marinasyonlu etlerinizi en az 1 saat buzdolabında bekletmeniz. Böylece marinasyonun lezzeti etlerinize daha iyi geçecektir. Aşağıda lezzetli ızgara piliç marinat önerilerimizi bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

Izgara marinatı – 1
450-500 gram et için
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı rezene tohumu veya yıldız anason
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz, pul kırmızıbiber, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Zeytinyağı, kimyon tohumu, rezene tohumu, elma sirkesi, tuz, pul kırmızıbiber ve karabiberi iyice çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, iyice karıştırarak her taraflarına bulayın ve en az 30 dak. dinlendirin.

Izgara marinatı – 2
450-500 gram et için
4 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı süt
Kekik, biberiye, defne yaprağı veya istenen baharatlar
Tuz, pul kırmızıbiber, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Zeytinyağı, süt ve arzu edilen baharatlar, tuz, pul kırmızıbiber ve karabiberi iyice çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, iyice karıştırarak her taraflarına bulayın ve en az 30 dak. dinlendirin.

Izgara marinatı - 3
450-500 gram et için
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaşığı salça (domates veya biber)
1 çorba kaşığı yoğurt
Kekik, biberiye, defne yaprağı veya istenen baharatlar Tuz, pul kırmızıbiber, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Zeytinyağı, süt, arzu edilen baharatlar, tuz, pul kırmızıbiber ve karabiberi iyice çırpın. Etlerin üzerine gezdirip, iyice karıştırarak her taraflarına bulayın ve en az 30 dakika dinlendirin.

Enfes kokusuyla baş döndüren, lezzetiyle damak çatlatan soslu tavuk kanadı tarifi ile misafirlerinize şov yapın. Tavuk kanadı sevenler bu tarife bayılacak. Sadece yarım saatte hazırlayarak, sofraya getirebileceğiniz soslu tavuk kanadı tarifini istemek için kokuyu alan komşularınız sıraya girecek!

SOSLU TAVUK KANADI TARİFİ

• 1 kutu krema
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 kg tavuk kanadı

SOSLU TAVUK KANADI SOSU TARİFİ

• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 yemek kaşığı barbekü sos
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı ketçap

SOSLU TAVUK KANADI YAPILIŞI

• Derin bir kaseye kremayı, limon suyunu, acı sos, tatlı kırmızı toz biberi, sarımsak tozunu ve balı ekleyin iyice karıştırın.
• Tavukları sosa iyice buladıktan sonra 1 saat buzdolabında marine edin.
• Tepsi üzerine koyduğunuz ızgara tel üzerine tavukları dizin.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika, sürenin tam ortasında tavukları çevirerek pişirin.
• Sosunu hazırlamak için derin bir kasede acı sos, ketçap ve barbekü sosunu ve balı ekleyin.
• Tavukları sosa iyice bulayın ve servis tabağına alın.
• Sıcak servis edin.

Afiyet Olsun

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ