Mercimek Çorbası Hangi Yöreye Aittir
Cevabın tamamını burada okuyun: yasemin.com
Alaca çorbası nereye ait?
Gaziantep / Antep Alaca Çorbasının ana malzemeleri dövme, nohut ve mercimek, kurutulmuş biber ve tarhundur. Üzerine, isteğe göre kuru nane ile birlikte kızdırılmış yağ dökülerek servis edilir. Özellikle kış aylarında yoğun olarak tüketilir.
Kaynak kaldırma talebi kaynağı değiştir]
Mercimek, Yunanistan'daki Franchthi Mağarası'nın Paleolitik ve Mezolitik katmanlarında (9.500 ila 13.000 yıl önce), Suriye'deki Mureybet ve Tell Abu Hureyra'da Mezolitik'in sonunda ve Eriha'da MÖ 8000'e tarihlendirilen bölgelerde ortaya çıkarıldı. MÖ 2400'e tarihlenen Teb Nekropolü'ndeki kraliyet mezarlarında mercimek kalıntıları bulundu.[1]Aristofanes mercimek çorbasına "yemeklerin en lezzetlisi" demiştir.[2] MS 1. yüzyılda derlenen Roma yemek kitabı Apicius, kestaneli mercimek çorbası tarifi içerir.[3]
İncil'de mercimek çorbasından söz edilir: Yaratılış 25:30-34'de Esav, kardeşi Yakup tarafından pişirilen bir kap kırmızı mercimek çorbası için ilk oğulluk hakkından vazgeçmeye razı olur. Yahudi geleneğinde yas zamanlarında mercimek çorbası servis edilir; mercimek yuvarlaklığı bir tam yaşam döngüsünü temsil eder.[4]