Merzifon Tarihi Adıyaman Çiğköfte
Amasya Çiğ Köftecileri
Komagene, Hacılar Meydanı
Kılıçaslan Caddesi, 64 Hacılar Meydanı, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;52 reyting
Komagene, Bahçeleriçi
Sipahi Caddesi, 39 Bahçeleriçi, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;79 reyting
Çiğköftem, Camicedit
Cumhuriyet Caddesi, Camicedit, Merzifon, Amasya
5 puan &#;31 reyting
Komagene, Yeşilırmak
Cumhuriyet Caddesi, 25 Yeşilırmak, Taşova, Amasya
puan &#;33 reyting
Tatlıses Çiğ Köfte, Yüzevler
Mustafa Kemal Paşa Caddesi, 76 Yüzevler, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;36 reyting
Meşhur Adıyaman Çiğ Köftecisi Ömer Usta, Dere
Mustafa Kemal Paşa Caddesi, 16 Dere, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;39 reyting
Çiğköftem, Fethiye
Mustafa Kemal Paşa Caddesi, 23/A Dere, Amasya Merkez, Amasya
0 puan &#;22 reyting
Komagene, Hatuniye
Mustafa Kemal Paşa Caddesi, 37 Yüzevler, Amasya Merkez, Amasya
0 puan &#;25 reyting
Komagene, Sofular
Cumhuriyet Caddesi, Sofular, Merzifon, Amasya
0 puan &#;25 reyting
Komagene, Cumhuriyet
Atatürk Bulvarı, Maarif, Suluova, Amasya
0 puan &#;22 reyting
Bayram Usta Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi, Beyazıt Paşa
Mehmet Paşa Caddesi, 13 Pirinççi, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;13 reyting
Komagene, Yeni
Atatürk Bulvarı, Yeni, Suluova, Amasya
puan &#;18 reyting
Düdanli Bey Çiğköfte, Hürriyet
Lise Caddesi, 2 Maarif, Suluova, Amasya
puan &#;9 reyting
Ç.s. Çiğ Köfte, Ellibeşevler
Mehmet Varinli Caddesi, /C Ellibeşevler, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;12 reyting
Meşhur Adıyaman Çiğ Köftecisi, Hızırpaşa
Hoca Ahmet Yesevi Caddesi, 5 Hacılar Meydanı, Amasya Merkez, Amasya
puan &#;16 reyting
Çiğköftem, Şeyhcui
İlbilge Sokak, 59 Şeyhcui, Amasya, Amasya
puan &#;13 reyting
Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi, Şeyhcui
Kemal Nehrozoğlu Caddesi, 7 Şeyhcui, Amasya, Amasya
4 puan &#;17 reyting
Adıyaman Çiğköfte, Sofular
, Sofular, Merzifon, Amasya
puan &#;16 reyting
Tarihi Adıyaman Çiğ Köfte, Hızırpaşa
İstasyon Caddesi, 41 Hızırpaşa, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;4 reyting
Adıyaman Çiğköftecisi, Merkez
Türkistan Caddesi, 65 Şeyhcui, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;4 reyting
Ziyafet Çiğköfte, Sofular
Akkaş Caddesi, 30 Hacıbalı, Merzifon, Amasya
0 puan &#;5 reyting
Suluova Çiğ Köfteci, Suluova Merkez
Hacı Mustafa Caddesi, 41 Orta, Suluova, Amasya
0 puan &#;2 reyting
Çiğköfteci Ömer Usta, Bahçelievler
İbn i Sina Sokak,, Bahçelievler, Merzifon, Amasya
0 puan &#;6 reyting
Çiğ Köfte Evi Amasya Şeyhcui, Beyazıt Paşa
Elçibey Bulvarı, Beyazıtpaşa, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;2 reyting
Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi, Yeni
Atatürk Bulvarı, Yeni, Suluova, Amasya
0 puan &#;9 reyting
İlk Adıyaman Çiğköftecisi, Suluova Merkez
Hacı Mustafa Caddesi, 41 Orta, Suluova, Amasya
0 puan &#;-
Beydağı Çiğ Köfte, Akbilek
Akşemsettin Caddesi, 1 Akbilek, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;-
Feriştah Çiğköfte Amasya, Hacılar Meydanı
Alptekin Caddesi, 23 Akbilek, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;1 reyting
İssotto Çiğköfte, Hacılar Meydanı
Bayındır Sokak, 22 Hacılar Meydanı, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;1 reyting
Adıyaman Çiğköfte, Artıkabat
Zübeyde Hanım Bulvarı, 1 Artıkabat, Gümüşhacıköy, Amasya
0 puan &#;3 reyting
Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak, Kirazlıdere
Terminal Caddesi, 26 Kirazlıdere, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;-
Feriştah Çiğköfte, Hacılar Meydanı
Mehmetçik Caddesi, 35 Akbilek, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;-
Komagene, Amasya Merkez Merkez
Uhud Caddesi, 21 Şeyhcui, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;15 reyting
Çiğköfte Evi Amasya Şeyhcui, Amasya Merkez Merkez
, 3 Şeyhcui, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;13 reyting
Adıyaman Çiğköftecisi, Merzifon
Avcı Sokak, 9 Harmanlar, Merzifon, Amasya
0 puan &#;-
Sosyete Çiğ Köfte, Yüzevler
Mercan Sokak, 4 Yüzevler, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;-
Sosyete Çiğ Köfte, Bahçeleriçi
Sipahi Caddesi, 35 Bahçeleriçi, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;1 reyting
Resune Çiğköfte, Hacılar Meydanı
Profesör Doktor Necmettin Erbakan Caddesi, 12B Hacılar Meydanı, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;-
Oses Çiğ Köfte, Akbilek
Kayı Sokak, 24 Akbilek, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;-
Komagene, Orta
Lale Sokak, 4 Cumhuriyet, Suluova, Amasya
0 puan &#;8 reyting
Komagene, Beyazıt Paşa
Elçibey Bulvarı, 8 Beyazıtpaşa, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;1 reyting
Komagene, Hızırpaşa
İstasyon Caddesi, 43 Hızırpaşa, Amasya Merkez , Amasya
0 puan &#;6 reyting
Çiğköftem, Yeni
Atatürk Bulvarı, 61 Yeni, Suluova, Amasya
0 puan &#;1 reyting
Komagene, Hacıyahya
Kızıklı Sokak, 8 Saray, Gümüşhacıköy, Amasya
0 puan &#;2 reyting
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte
Üretim Metodu:
Malzemeler
- Çiğ köftelik ince bulgur g
- Su ml
- Domates salçası g
- Biber salçası 50 g
- Orta boy soğan g
- Havanda dövülmüş sarımsak 30 g
- İsot g
- Domates rendesi g
- Dövülmüş İç Ceviz g
- Tuz 15 g
- Nar ekşisi 50 g
- Limon suyu İsteğe göre
- Bitkisel yağ ml
- Maydanoz g
- Karanfil 1 g
- Zencefil 1 g
- Tarçın 1 g
- Havlıcan g
- Kimyon 1 g
- Karabiber 1 g
- Yenibahar g
- Muskat 0,1 g
Adıyaman etsiz çiğ köfte üretimi için iki farklı üretim yöntemi bulunmaktadır.
İlk yöntem
Paslanmaz çelik leğen içerisinde dövülmüş sarımsak, boyutları 4 mm’yi geçmeyecek şekilde parçalanmış soğan ve öğütülmüş iç ceviz (1,6 mm den küçük), isot, biber ve domates salçası ile nar ekşisi karıştırılır. Macun kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Yoğurulmuş karışımın üzerine ince çiğ köftelik bulgur ilave edilip yaklaşık dakika daha yoğrulur. Kıvam macunumsu ve tanelerinin çok belirgin olmadığı el ile baskı uygulandığında ele yapışan aşamaya geldiğinde uygun miktarda su eklenerek dakika süreyle yoğrulmaya devam edilir, daha sonra baharat, tuz, bitkisel yağ ve istenirse taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş domates eklenip dakika daha yoğrulur. Son aşamada ise ince doğranmış maydanoz karıştırılarak çiğ köfte hazırlığı tamamlanır.
İkinci yöntem
Çiğ köftelik ince bulgur, paslanmaz çelik leğen içine alınır. Başka bir kap içinde, miktarları belli olan domates salçası, biber salçası, isot, rendelenmiş soğan (4 mm den küçük), dövülmüş sarımsak, öğütülmüş iç ceviz (1,6 mm den küçük), baharat ve tuz karıştırılır. Bu karışım leğene alınarak bulgurla beraber yoğrulur. Yoğurma sırasında bulgurun yumuşaması için yeterli miktarda içme suyu ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir. Yoğurma işlemi böylece yaklaşık yarım saat boyunca sürdürülür. . Kıvam macunumsu ve tanelerinin çok belirgin olmadığı el ile baskı uygulandığında ele yapışan aşamaya geldiğinde çiğ köfteye belli miktarlarda nar ekşisi, istenirse taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş domates ilave edilir. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra içine bitkisel yağ ve ince doğranmış maydanoz katılarak dakika daha yoğrularak çiğ köfte hazırlığı tamamlanır.
Çiğ köftenin tarihi günümüz Adıyaman yöresinin de içinde bulunduğu Kommagene bölgesinde yaşamış olan Kral Nemrut'a dayanmaktadır. Çiğ et bulgur ve isot ile hazırlanan çiğ köfteye alternatif olan etsiz çiğ köfte Adıyaman yöresi ile özdeşleşmiştir. Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte; çiğ köftelik ince bulgur, isot, biber ve domates salçası, maydanoz, nar ekşisi, bitkisel yağ, kuru soğan, sarımsak, ceviz, tuz ve çeşitli baharatların karışımından oluşmaktadır. Ürünün hammaddesi olarak kullanılan bulgur tercihen Triticum aestivum cinsi yarı sert kırmızı ekmeklik buğdaydan üretilen, yörede simit olarak adlandırılan, çiğ köftelik ince bulgur (%90'i 1,6 mm den küçük) olmalıdır. Bu boyutun tercih edilme sebebi kolay yumuşaması ve ürünün yoğrulmasını kolaylaştırmasıdır.
Benzer Tarifler
Aynı Kategorideki Benzer Yemek Tarifleri
Adıyaman çiğköfte merzifon
Adıyaman çiğköfte merzifon Firmamız Amasya şehrinde Merzifon ilçesinde Sofular, Cumhuriyet Cd. No, Merzifon/Amasya adresinde bulunmaktadır.
Adıyaman çiğköfte merzifonSektör_Adi sektöründe hizmet vermektedir.
Adıyaman çiğköfte merzifon Firmamıza sayfa üzerinden mesaj gönderebilir, yorumlarınızı bu sayfa aracılığı ile iletebilir ve firmamız hakkındaki şikayetlerinizi yazabilirsiniz. Sms ile firmamızı istediğiniz kişiye göndererek Adıyaman çiğköfte merzifon firmamızı beğenebilir ve firmamız hakkında gelişmeleri takip edebilirsiniz.
Adıyaman çiğköfte merzifon firmamıza sayfamızda yer alan iletişim bilgileri aracılığıyla telefon ile ulaşabilir aşağıda yer alan Yol tarifi aracılığı ile konumumuza erişebilirsiniz.
Firmamız bu sayfaya 4 Nisan itibariyle eklenerek internetten bulunmasını kolaylaştırılarak kişi tarafından ziyaret edilmiştir.
Firmamızı aradığınızda bu sayfadan ulaştığınızı belirterek bu sayfa ile daha fazla ilgilenmemizi tavsiye edebilirsiniz.