Mor Soğan Yemeklerde Kullanılır Mı

Yemeğe kattığı lezzetiyle mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden olan soğanın farklı çeşitleri bulunmaktadır. Soğanlarının türlerine göre kullanmak soğanlardan daha çok verim almanızı sağlar. Genelde yemek yaparken evde hangi renk soğan varsa, o alınıp kullanılır. Oysa ki; lezzet açısından birbirinden farklı olan soğanları, yapacağınız yemeğe göre kullanmanız yemeğin lezzetini daha da arttıracaktır. Peki hangi soğan çeşitleri hangi yemeklerde kullanılmalı?

SARI SOĞAN

Evlerimizde en çok kullandığımız, fırına girebilen tüm yemeklerde, tencere yemeklerinde kullanabileceğiniz, sarı soğan (kuru soğan) çok da yoğun olmayan tadıyla mutfaklarımızda sıkça tercih edilir. İçi beyaz ve bol etli olan bu soğanların kokusu yoğundur. Pişirildiğinde kokusunu kaybeder, tatlı bir lezzete kavuşur. Uygun fiyatıyla da mutfaklarda en çok kullanılan soğan çeşididir. Çiğ olarak da tüketebileceğiniz sarı soğan karamelize yapmak için en ideal soğan çeşididir.

BEYAZ SOĞAN

Beyaz soğan, diğer soğanlara göre daha büyük oldukları gibi kabukları da çok daha incedir. Keskin bir tatları ve yoğun kokuları olan bu soğan çeşidinin şeker miktarı oldukça düşüktür.  Sarı soğana göre daha keskin ama piştiğinde yumuşayabilir ve tatlanabilir. O yüzden daha çok salatalarda, tavuk ve et sote, fajita gibi yemeklerde tercih edebilirsiniz. Ayrıca; soslarda kıvamı yoğunlaştırmak için kullanabilirsiniz. 

KIRMIZI SOĞAN 

Mor soğan olarak da bilinen kırmızı soğan, yemeklerin içerisine girdiğinde, piştikçe lezzetini kaybetmesi nedeniyle özellikle çiğ tüketilmesi önerilir. Yemekler ya da salatalar haricinde, az balzamik sirkeyle birlikte fırınlandığında ya da ızgara edildiğinde de daha çok lezzeti ortaya çıkar.

YEŞİL SOĞAN

Salataların ve kısırın vazgeçilmez lezzeti olan yeşil soğan, hem çiğ hem de pişirilmiş olarak tüketilebilir. Hem yeşil hem beyaz parçaları kullanılır. Özellikle yeşil kısımları sebze ya da et yemeklerinin son aşamasında eklenip o tarifin lezzetini ikiye katlıyor. 

ARPACIK SOĞAN

Kırmızı, sarı ya da beyaz arpacık soğan olmak üzere farklı arpacık soğan çeşitleri vardır. Uzun uzun pişirmek istediğiniz et ya da sebze yemeklerinize  lezzet katar. Küçük oldukları için her çeşit tarife yakışır. 

Enfeksiyon problemleri ve daha enerjik bir yapı elde etmek ya da antioksidan etkisi yaratmak gibi birbirinden değişik faydaları ile kırmızı soğan oldukça önemlidir. Aynı zamanda kırmızı soğan ile beraber yüksek faydaları üzerinden mor soğan da farklı kullanım yöntemleri eşliğinde değerlendirilir.

Kırmızı Soğanın Faydaları Nelerdir?

Lezzetli olması ile beraber sağlığı üzerinden ön plana çıkan kırmızı soğan, farklı yemek kültürleri kapsamında değerlendirilebilir.

- Kan basıncını düzenleme konusunda etkilidir.
- Ayrıca kanı temizler ve kanın pıhtılaşmasını önler.
- Enfeksiyonlara karşı koruyucu bir özelliği bulunur.
- İçindeki kükürt ile beraber tümörün büyümesini ve yay alımını engeller.
- Cilt ve saç ile beraber tırnak açısından besleyicidir.
- Kırmızı soğan da yer alan folat depresyona karşı önlem alır.
- Ayrıca krom içerdiği için kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
- Güçlü bir antioksidan özelliği ve aynı zamanda antiseptik özelliği bulunur.

Mor Soğan Suyu Nasıl Kullanılır?

Öncelikle bir orta boy mor soğanı 4'e bölmek suretiyle hazır hale getirin. Daha sonra önceden kaynatılmış olan 2 klorsuz su bardağı içerisine soğanları atın. Daha sonra ocakta 5 dakika boyunca bekledikten sonra gün içerisinde rahatlıkla tüketilebilir. Özellikle öğlen ve akşam yemeklerinden önce bir bardak tüketmek sağlık açısından oldukça etkilidir. Düzenli olarak 15 gün boyunca bunu gerçekleştirmek mor soğan suyunun faydalarını en iyi şekilde alma imkanı verir.

Mor Soğan Neye İyi Gelir?

Mor soğan özellikle pek çok farklı faydası ile beraber son dönemleri yaygın olarak kullanılıyor.

- İdrar yollarındaki ağrıyı gidermek için kullanılır.
- Vücutta yaraların kesikler ve yanıkların üzerine bastırılarak kullanılır.
- Şeker hastalığına karşı oldukça etkili bir yapıya sahiptir.
- Safra kesesi salgısını artıran bir özelliği bulunur.
- Özellikle ayaklarda, ellerde ve bacak ile beraber karında şişliklere karşı iyi gelir.
- Mor soğan ve süt karışımı tansiyon düşürücü bir etki oluşturur.
- El ve ayak tırnaklarını güçlendirici bir etkiye sahiptir.
- Burun kanamasını durdurmak için kullanılabilir.
- Nasırları ortadan kaldırmak için özel yöntem ile değerlendirilir.

Bu şekilde birçok farklı faydası ile beraber hem kırmızı soğanı hem de mor soğanı, amaca uygun olarak değişik yöntemler üzerinden kullanabilirsiniz.