Nefis Yemek Tarifleri Küt Böreği

Bir börekçide çeşitli börekler. Kürt böreği üzeri pudralı olarak görülmektedir.

Kürt böreği, küt böreği^[1][2] veya sade börek^[3], genellikle börekçilerde yapılıp satılan bir börek türüdür. 1 kgun, yemek kaşığı tuz, ml su, gram tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ ile hazırlanır. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.^[4]

Sonradan "Kürt böreği" olarak anılan bu böreğin yaratan ve yaygınlaştıran kişi Bileceli Mehmet Efendi’dir. Pülümür ile Kiğı sınırında yer alan ve bir Şii Kürt köyü olan BileceliKürtler tarafından İstanbul'da yaygınlaştırıldığı için "Kürt böreği" adıyla tanınmıştır.^[5]12 Eylül Darbesi'nden sonra, "Kürt" adının kullanılmasının fiilen yasak olması nedeniyle "sade börek" adıyla satılmıştır. "Küt böreği" adı ise, böreğin bir etnik grubun adını taşıyor olmasına yönelik bilinçli kampanyanın bir ürünü olarak değerlendirilmektedir.^[5]

Kürt böreği, "yağlı kömbe"den türemiş bir börek çeşididir. "Rengo" lakabıyla tanınan Bileceli Mehmet Efendi'nin İstanbul'da hazırladığı yağlı kömbelere sonradan "Kürt böreği" denmiştir. Bu böreğin pudralı şekerle servis edilmesi de sonradan geliştirilmişti.^[5] Ne var ki, Bileceli Mehmet Efendi Kasımpaşa'da gemilerde ve kum kosterlerinde çalışan Kürt işçilere satmak üzere hazırlaması, sonradan rivayet gibi anlatılmıştır. Tıpkı Balkan göçmenlerinin Türkiye'de tanıttığı Boşnak böreği gibi Kürt kökenli ustalarda bu böreğin tanıtım ve zaman süreci içinde geliştirilmesinde etkili olmuşturlar. Bu böreğin satıldığı en meşhur yer İstanbul Karaköy'dedir^[6][7] Böreğin servis edilmek üzere kesilirken çıkan "küt-küt" sesi üzerinden adının "küt böreği" olduğu bu rivayetlerden biridir.^[8]

Kaynakça[değiştir

Küt Böreği (Kürt Böreği ) Bire Bir Aynısı

• Kişilik
• 1 saat 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

seafoodplus.info

Küt Böreği (Kürt Böreği ) Bire Bir Aynısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı su
• 2, 5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

Arasına Sürmek İçin ;

• gr tereyağı
• gr margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin ;

Ben de Yaptım

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş

Ben de Yaptım

Bunlar da İlginizi Çekebilir

nest...

245832 245833 245834 245835 245836

batman iftar saati 2021 viranşehir kaç kilometre seferberlik ne demek namaz nasıl kılınır ve hangi dualar okunur özel jimer anlamlı bayram mesajı maxoak 50.000 mah powerbank cin tırnağı nedir