Oktay Usta Tel Kadayıf

Sevgili hanımlar, herkese Günaydın, güzel, neşeli bir hafta dilerim. Bugün ilk tarifimizi değişik bir pişirme yöntemi ve değişik bir malzeme ile hazırlayacağız. Pişirme yöntemimiz son günlerin gözde malzemesi seramik tavalar ve malzememiz ise kadayıf&#;. Kadayıfın neresi farklı demeyin, hepimiz biliyoruz ki kadayıf tatlı malzemesidir ama bugün kadayıftan börek yapacağız, kolay gelsin hanımlar&#;

Bu arada geçen hafta en son İğneli Yaş Kek Tarifini sizlerin damak tadına sunmuştum, gözden kaçıranlar için mutlaka sevdiklerinize ikram edin derim.

MALZEMELER

• gr. Tel kadayıf
• su bardağı süt
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ

Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği Tarifi

1. Kadayıfı bir kabın içerisine alın ve üzerine zeytin yağını gezdirin.
2. Kadayıfları eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.
3. Kadayıfın yarısını tavaya alın ve kenarlarını biraz yükseltin.
4. Üzerine dilimlediğiniz kaşar ve sucukları dizin.
5. Ardından kalan kadayıfı da kaşar ve sucukların üzerine yerleştirin ve eliniz ile sıkıca bastırın üzerine.
6. Küçük bir kavanozun içerisine yumurta, tuz ve sütü koyun ve kapağını kapattıktan sonra iyice çalkalayın.
7. Bu karışımı tavadaki kadayıfın üzerine gezdirin.
8. Ocağın büyük gözüne tavayı oturtun ve ocağın altını kısın.
9. Alt tarafı kızardığında ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
10. İki tarafı da kızaran böreği ocaktan indirin.
11. Biraz dinlendirin ve tavadan çıkarın.
12. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun&#;

Malzemeler
► gr tel kadayıf
► gr tereyağı
►2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için
►4 su bardağı şeker
►4,5 su bardağı su
►Çeyrek limon

Ev Yapımı Tel Kadayıf Tarifi
Taze tel kadayıfı geniş bir karıştırma kabına alalım. Tereyağını kısık ateşte eritelim ve ılıtıp kadayıfların üstüne dökelim.
Elimizle kadayıfı didikleyelim ve küçük parçalara ayıralım yağıyla iyice harmanlayalım.
Yarısını 26 x 37 cm ebadındaki fırın tepsisine yayalım. Elimizle yada tabanı düz bir kavanozla sıkıca bastıralım. Kırık cevizi her yerine eşit bir şekilde serpelim. Kalan kadayıfı cevizlerin üstüne döşeyelim ve sıkıca bastıralım.
dereceye ayarlanmış fırında üstünü kızarana dek pişirelim. Kızaran kadayıfı aynı ebatlardaki bir tepsiye ters çevirelim. Bu şekilde dilimlendiğimizde kadayıf daha düzgün görünür. Eğer alt kısım az kızarmışsa 10 dk kadar daha pişirelim.
Kadayıfı soğumaya bıraktıktan sonra şerbeti hazırlayalım.
Şerbet malzemelerini bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım. Şerbet kaynamaya başladıktan dakika kadar yüksek ateşte kaynatalım ve tencereyi ocaktan alalım.
Soğuk kadayıfın üstüne sıcak şerbeti dökelim.
En az 3 saat dinlendirelim ve dilimleyerek servis edebiliriz.

Kadayıf tatlısı her ne yapımı zor gibi görünse de kızartma işlemi sırasında altlı üstlü eşit olarak kızarttıktan sonra zor kısmını atlatmış oluyoruz. Bol ceviz ile tatlandırdığımız tel kadayıf tatlısını bol tere yağ ile harmanlamak en lezzetli yolu.

Kadayıf Tarifi için malzemeler

1 kilo tel kadayıf
gram çekilmiş ceviz
1 su bardağı zeytin yağ
1 su bardağı eritilmiş tere yağ

Kadayıf şerbeti malzemeler:

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
3 damla limon suyu

Kadayıf Tarifi

Öncelikle şerbeti yaparak kadayıf tatlısı tarifine başlayın.
Bir tencereye şerbet malzemelerini koyun ve kaynatıp, soğuması için ocaktan alıp, kenara kaldırın.
Ardından tel kadayıfları ellerinizle ovarak geniş bir tepsinin içine kırıntılayın.
Tere yağ ve zeytin yağını tel kadayıfın üzerine gezdirerek dökün ve ellerinizle harmanlayarak bütün yağın kadayıflara bulanmasını sağlayın.
Kadayıf tepsisinin tabanını yağlayın ve tel kadayıfın yarısını tepsiye koyup, ellerinizle bastıra bastıra yerleştirin.
Üzerine çekilmiş cevizleri dökün ve dağıtın.
Üzerine kalan tel kadayıfları serpin ve yine ellerinizle bastırarak döşeyin.
Fırını dereceye ayarlayın ve kadayıf tepsisini fırına sürün.
Altlı üstlü tel kadayıfı iyice kızartın.
Kızaran ve pişen tel kadayıfı fırından çıkarıp ve üzerine gezdirerek şerbetini dökün.
Tel kadayıf bütün şerbeti iyice çektikten sonra dilimleyin ve servis edin.
Afiyet olsun.

Oktay Usta Kadayıflı Tavuk Göğsü Materyalleri

• yarım kg tel kadayıf
• 1 su b. ceviz
• 2 su b. tozşeker
• seafoodplus.infoğ
• 1 çay k. tarçın
• tavuk gögsü için:
• 1 lt. süt
• 1 su b. un
• 1 su b. tozşeker
• seafoodplus.infoin
• vanilya

Oktay Usta Kadayıflı Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?

1. Tencereye seafoodplus.infoini alın üzerine 1 su bardağı unu ekleyerek kavurun.
2. Un kavrulduktan sonra üzerien 1 litre sütü ve 1 su bardağı toz şekeri ilave ederek pişirin.
3. Mümkünse mikserle 5 dakika çırpın.
4. Bu sırada Yarım seafoodplus.info kadayıfı ince olarak kesin ve tavaya alın.
5. Üzerine seafoodplus.infoğ ek edin ve karıştırın.
6. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı elinizle kırdığınız cevizi ek edin devamlı karıştırarak kadayıfı kavurun.
7. Son olarak tarçınını ekleyin.
8. Dikdörtgen bir kalıba tel kadayıfın yarısını yere alın üzerine pişirdiğiniz tavuk göğsünü ek edin ve tekrar kalan tel kadayıfı üzerie alın.
9. Soğuk olarak tatlınızı servis edin.