Oktay Usta Yumurta Tatlısı
Oktay Usta
Öncelikle kadayıf bölümünü hazırlayalım geniş bir tava içerisine kızarmış Kadayıfları biraz elimizde küçültelim üzerine Cevizi,toz şekeri, tereyağını koyup orta ateşte cevizin kavrulmuş kokusu gelene kadar ortalama bir 10 dakika kadar sürer karıştıralım. Tarçını ekleyip ocaktan alıyoruz soğuması için diğer yanda orta boy bir tencereye sütü, unu, nişastayı, şekeri, yumurta sarısını ve vanilyayı koyup ocağın altını yakıyoruz. Çırpma teli ile karıştırarak ceylan gözü oluncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp ara sıra karıştırarak ilk sıcaklığı çıkarıyoruz peşinden kremayı ilave edip mikser ile 3/2 dakika karıştırdıktan sonra bir sunum kabının zemine kadayıflı harçın yarısını serpip zemini kaplıyoruz dikkatlice ince bir tabaka olarak üzerine kremamızın tamamını gezdiriyoruz. 5 dakika bekleyelim ilk sıcaklığı çıksın ki kadayıfımızı yumuşatmasın bu üzerine serpiyoruz tamamen soguduktan sonra buzdolabına koyalım bir 2 saat bekletelim dilim dilim keserek servis edelim siz ve aileniz misafirleriniz bu tatlıya bayılacaklar Şifa olsun yiyenlere benim değerli seyircilerime 
