Orjinal Hamburger

• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.

• Yarbay

  

  Mesaj

  
• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
  Konu Sahibi

  malzemeler neler ve nasıl yapılır s&#;yleyin yarın 6 tane yapıp ss atayım

• Yarbay

  

  Mesaj

  
• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
  

  quote: Orijinalden alıntı: Feel Me Bu adamın konularına girmeyin beyler. Geceleri yemek konuları a&#;ıp t&#;m &#;lkeyi obez yapmak istiyor. bunlar hep illuminati

• Yarbay

  

  Mesaj

  
  

  quote: Orijinalden alıntı: Feel Me Bu adamın konularına girmeyin beyler. Geceleri yemek konuları a&#;ıp t&#;m &#;lkeyi obez yapmak istiyor. Hep amerikanin seafoodplus.infoin beyler bu islere < Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >

• Yarbay

  

  Mesaj

  
• Yüzbaşı

  

  Mesaj

  
• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
• Yarbay

  

  Mesaj

  
  

  Onlar gibi yapman m&#;mk&#;n değil 10 &#;eşit koruyucu , aroma arttırıcı vardır onun i&#;inde. Senin marketten aldığın et/kıyma da lezzetsizdir. Adamakıllı beslenmiş hayvan eti satan bir yer bulup et alınır. Kıyma haline getirilir. Sadece baharat konularak yoğurulup &#;ok &#;ok az yağda veya ızgarada kızartılır. Olay etin kendisinde , etler lezzetsiz olunca k&#;ftelerde tad vermiyor. Onun dışında K&#;hne Alman turşusu , kıvırcık marul , tatlı ekmek

• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
  

  quote: Orijinalden alıntı: Feel Me Onlar gibi yapman m&#;mk&#;n değil 10 &#;eşit koruyucu , aroma arttırıcı vardır onun i&#;inde. Senin marketten aldığın et/kıyma da lezzetsizdir. Adamakıllı beslenmiş hayvan eti satan bir yer bulup et alınır. Kıyma haline getirilir. Sadece baharat konularak yoğurulup &#;ok &#;ok az yağda veya ızgarada kızartılır. Olay etin kendisinde , etler lezzetsiz olunca k&#;ftelerde tad vermiyor. Onun dışında K&#;hne Alman turşusu , kıvırcık marul , tatlı ekmek Hocam, ben 5m Migros'a gittim ve baharatlı hazır yoğurulmuş 2 kere &#;ekilmiş kıyma buldum. Eve gidince dolaba kaldırdım, evde yemek vardı. Oysaki aynı g&#;n yapmaktı planım. Kıymayı dolaptan alıp hamburger k&#;ftesi haline getirdim, ama pek başarılı olamadım. Zaten k&#;&#;&#;k geldiler. Buzluğa kaldırdım ve 2 g&#;n sonra bir baktım yayılmışlar. Ben demir d&#;k&#;m ızgarada yaptım. Pişince k&#;&#;&#;ld&#;ler ve suyunu saldı hep. Su ve yağ birbirine karıştı. Oysaki burgerciler de burgerleri hep buzlukta saklıyorlar. Ama belli ki başka pişirme teknikleri var. Frit&#;z aklıma geldi ama ihtimal vermiyorum. Muhtemelen mangal gibi birşeyde ya da ızgara ocağı denen şeyde pişiriyorlar k&#;fteleri. Suyu akıyor, yağı &#;st&#;nde kalıyor biraz. Yine de k&#;fte g&#;zel olmasına rağmen, o kıvamı, b&#;y&#;kl&#;ğ&#; ve tokluğu tutturamadım. Sen bu işte yetkili birine benziyorsun da Ne yapmam gerek bir dahakine kıyma aldığımda? < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi KaptanKosto -- 27 Ekim ; >

  
  
  
  
  
• Binbaşı

  

  Mesaj

  
  

  Bug&#;n steakhouse yemiştim &#;ğlen canım &#;ekmedi, ama sağlam tarifi olan varsa versin iyi olur

• Yüzbaşı

  

  Mesaj

  
• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
• Yarbay

  

  Mesaj

  
• Çavuş

  

  55 Mesaj

  
  

  Burger King k&#;ftesi gibi olsun istiyorsan k&#;fteye sadece karabiber ve tuz ekle. Kıyma da lezzetli olsun. Geri kalan malzemelere de a&#; siteden bak, i&#;inde ne var yazıyor zaten.

• Süresiz olarak uzaklaştırıldı.
• Binbaşı

  

  Mesaj

  
yeni mesaja git

Benzer içerikler

Steakhouse konseptinin öncü markalarından biri olan Etçi Mehmet’in kurucuları Mehmet&Mustafa Dağ kardeşler, evde hamburger köftesi pişirmenin püf noktalarını Gastrofests okurlarıyla paylaştı!

Evde Hamburger Köftesi Pişirmenin Püf Noktaları

1- Tuzu kesinlik yoğurma aşamasında değil, köfteyi tavaya yerleştirmeden hemen önce ekleyin ve pişmekte olan köftenizi özgür bırakın.

2- Köftenin her yüzü yalnızca bir kere sıcak tavayı görmeli ve köfte üzerinde kesinlikle baskı yaratılmamalı. Bu iki püf noktasını dikkate alarak dünyanın en kıymetli hamburger köftelerini kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz.

Hamburger Köftesi Tarifi

Malzemeler:

gram dana döş kıyma

gram kuzu kıyma (Eğer kuzu etinin tadını sevmiyorsanız, gram dana döş kıyma kullanabilirsiniz. Ancak bu şekilde denenmesi şiddetle tavsiye edilir) 

1 çay kaşığı kimyon 

1 çay kaşığı karabiber 

Damak zevkinize göre tuz 

Tava yüzeyini kayganlaştıracak kadar sıvı yağ ( yemek kaşığı) 

Yapılışı:

1- Hamburger köftesinin porsiyonunu artırmak istiyorsanız kuzu ve dana etinin oranını her zaman sabit tutun. Kuzu ve dana etini baharatları da katarak yoğurun. 

2- Yoğurma işlemine etler birbirini tutana kadar devam edin. Orta kısmından başlayarak kıymaya köfte şekli verin, köftenin ortasında hafif bir çöküntü bulunmalı. 

3- Uygun kıvama getirilen kıyma karışımını dinlenmek üzere buzdolabına yerleştirin. Hamburger köftesini saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra dışarı çıkartın ve köftenin ısısının oda sıcaklığına eşitlenmesini bekleyin. 

Hamburger köftesi yapımı için döküm tava kullanarak çok kıymetli bir lezzet yaratabilirsiniz. Ancak döküm tava bulunmuyorsa pişirme işlemi klasik tavalarla da gerçekleştirilebilir. 

4- Pişirme işlemine başlamadan önce tava yüksek ateşte ısıtılır. Tuz, pişirme işleminden hemen önce köftenin pişirilecek olan yüzüne serpilir. Tuz şekillendirme esnasında eklenirse köftenin yapısını bozar ve pişirme esnasında köftenin suyunun salınmasına neden olur. 

5- Tavaya hamburger köftesinin yapışmasını önleyecek kadar sıvı yağ dökülür ve sonrasında hamburger köftesi de tavaya yerleştirilir. Köftenin tavaya yerleştirilen yüzü yaklaşık 4 ila 5 dakika kadar pişmeye bırakılır. Bu süre bittiğinde köfte çevrilir. 

6- Köftenin çok fazla çevrilmemesi gerekir, çok fazla çevrilen hamburger köftesi suyunu salar. Hamburger içerisinde soğan kullanılacaksa pişirme işlemi esnasında soğanlar hamburger köftesinin üzerine yerleştirilir. Böylece soğanın aroması köfteye de geçer. Köftenin iki yüzü de eşit derecede piştiğinde köfte tavadan alınır ve tavada kalan yağa hamburger ekmekleri basılır. 

Hamburger Sunumu İçin Öneriler

Hamburger köftesini sunuma hazırlarken, hamburgerin içerisinde peynir kullanmayı düşünüyorsanız, peyniri köfteniz tavadayken üzerine yerleştirin. Böylece peynir köfte ile adeta bir bütün olarak çok kıymetli bir aroma yaratır. Soğan seviyorsanız, hamburgerinizde mutlaka karamelize soğan kullanmayı deneyin. Karamelize soğan; tuzlu olan köfteyi, kaşarı ve turşuyu dengeleyerek kusursuz bir lezzet dinginliği sağlar. Tabii ki etkili bir hamburger sunumu için patates kızartmasını da unutmayın.