Osteria Salvatore Çengelköy

İstanbul’un Anadolu yakası sınırları içindeyseniz hem Boğaz havası almak hem de dört dörtlük bir öğle ya da akşam yemeği yemek için ziyaret edebileceğiniz en ideal semtlerin başında Çengelköy ve Kuzguncuk geliyor. Peki, yolunuz hazır Çengelköy’e düşmüşken, Boğaz’a nazır bir İtalyan restoranının birbirinden nefis lezzetlerini de tatmak ister misiniz? Üsküdar’a bağlı Çengelköy semtinde yılında ziyaretçilerine kapılarını açan Osteria Salvatore; iyi yemek, eşsiz konum, büyüleyici manzara ve kaliteli servis gibi birçok kıstası aynı çatı altında buluşturmayı başarmış. Haftanın yedi günü boyunca hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis yapan işletme, pazartesiden perşembeye ile , cumadan pazara ise ile saatleri arasında açık. 

Osteria Salvatore’ye ev sahipliği yapan tarihi yapı, ’lü yıllarda Osmanlı Devleti tarafından inşa edildikten sonra bir süre boyunca fil ambarı olarak kullanılmış. ’lü yıllarda ise ispirto fabrikasına dönüştürülmüş. Restoranın Şef Tongar Fırat yönetiminde olan mutfağında her gün birbirinden enfes taptaze makarnalar, odun fırınında pişirilen pizzalar, Akdeniz mutfağının en gözde deniz ürünleri ve leziz kokteyller hazırlanıyor. Elbette menüdeki seçenekler bunlarla da sınırlı değil. Her biri kökünü İtalyan mutfağından alan çorba, salata, başlangıç, makarna, risotto, pizza, ana yemek ve tatlı seçenekleri adeta göz dolduruyor. Hem makarna hem de pizza seçenekleri her damak zevkine hitap edebilecek kadar çeşitli. Ancak Puglia Bölgesi’ne özel bir makarna çeşidi olan ve trüf sos eşliğinde servis edilen Orecchiette, ıstakozlu ve ricotta peynirli ravioli; bonfile dilimleri, mantar, kuru tarhun, sumak ve krema sos içeren Pizza Bisteca gibi seçenekler gurme lezzetler arayanlar için daha da cazip alternatifler oluşturuyor. Ana yemek seçenekleri içinde ise ağırlıklı olarak et yemekleri yer alıyor.

Çengelköy diyince aklıma hep çınarları, Çınaraltı Kahvesi’nde denize karşı meşhur börekleri ile yapılan kahvaltılar ve sahil hattında uzun yürüyüşler gelir. Tüm bunlarla birlikte, özellikle kutlanacak bir sebebiniz olduğunda veya kalabalık bir grupla mekan arayışında iseniz de Çengelköy hep güzel bir seçenektir. Denizin tam kenarında, enfes bir boğaz manzarası buradaki pek çok mekanda size eşlik edecektir; ama özellikle geçtiğimiz haftasonu gidip keşfettiğim Osteria Salvatore buradaki en tercih edilesi restoranlardan diyebilirim.

Osmanlı Devleti tarafından Yüzyılda inşaa edilen, geçmişte fil ambarı olarak da kullanılmış olan bir binaya konuşlanan mekanın manzarası gerçekten harika. Manzarayla birlikte İtalyan mutfağını sevenlerdenseniz şayet, kesinlikle doğru yerdesiniz diyebilirim. Özellikle yıl dönümü, doğumgünü, bekarlığa veda gibi özel günlerde tercih edebileceğiniz mekanın kalabalık arkadaş yemekleri için de özellikle uygun olduğunu düşünüyorum. Öğlen veya akşamüstü geldiğinizde manzaranın keyfini de sonuna kadar çıkarabileceğiniz Osteria Salvatore’de günü batırmak seyirlik bir deneyim.

Menüden bahsedecek olursak; burada gayet yeterli porsiyonlar şeklinde gelen İtalyan Mutfağına özel başlangıçlar, salatalar, odun fırınında pişen pizzalar, el yapımı taze makarnalar ve sınırlı ana yemek çeşitleri mevcut. Başlangıçlar arasında tatsoi, yanık portakal, lime dilimleri ve keçi peyniri ile hazırlanan Pancar Carpaccio (75 TL) ve klasiklerden Dana Carpaccio ( TL) favorilerim oldu; ancak Beef Tartare ve Kalamar da akılda kalıcıydı. Pizzalar ve Ana Yemeklerde ‘’Az ve Öz’’ yemek anlayışı ile fazlaca seçenek bulunmasa da, el yapımı makarna ve risottolarda pek çok farklı çeşit var. Porçini, kestane mantarı, kabak, maydonoz, krema ve taze kekikli Orecchiette&Siyah Trüf Sos ( TL) ile içerisinde birçok deniz ürününü içeren Denizden Risotto ( TL) imza tabaklardan. Ana yemeklerde ise; Tatlı patates ile servis edilen Osso Buco ve Kuzu Kol öne çıkarlardan. Tatlı bitirelim yemeğimizi derseniz, İtalya’nın klasik tatlıları Tiramisu, Panna Cotta ve Sorbet sizlerle.

Mekan haftanın tüm günleri – saatleri arasında açık. Önceden de söylediğim gibi harika bir manzara ve lezzetli İtalyan yemekleri vaat eden Osteria Salvatore, özellikle kutlamalar için ideal bir seçim olacaktır. Gelirken rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Adres: Çengelköy Mahallesi, Kuleli Caddesi No/1 Çengelköy, İstanbul

Telefon: 57 03

Osteria Salvatore, Çengelköy’de Boğaz manzarası ve zengin içerikli menüsü ile misafirlerine benzersiz bir İtalyan mutfağı deneyimi yaşatmaya hazır. İyi yemek, iyi servis, eşsiz bir konum ve iyi manzaranın bir araya geldiği Osteria Salvatore’de hafta içi – , hafta sonu – arası, haftanın yedi günü boyunca öğle ve akşam yemeğinden, bar ekibinin hazırladığı artizan kokteyllere günün birçok saatinde anın keyfini çıkarabilirsiniz.

Salvatore’nin bulunduğu bina tarihi bir geçmişe sahip. ’lü yıllarda Osmanlı tarafından inşa edilen ve fil ambarı olarak kullanılan bina, ’lü yıllarda bir baca eklenerek ispirto fabrikasına dönüştürülmüş. Osteria Salvatore ’un Aralık ayında yıllık tarihi dokunun hakim olduğu bu yapıda açıldı.

Şef Tongar Fırat’ın liderliğinde oluşturulan menüde el yapımı taze makarnalar, odun fırınından çıkan pizzalar, barda kokteylinize eşlik edecek cicchettiler ve Akdeniz mutfağının olmazsa olmazı deniz ürünleri gibi birbirinden eşsiz İtalyan lezzetleri bulunuyor. Mutfak felsefesinde İtalyan malzemelerinin modern yorumlamalar ile sunumuna önem veren Osteria Salvatore’un taze Focacciaları da odun fırınında yapılıyor.

Şık dekorasyonu ve pirinç renkli detayları ile mekan sadece damağa değil, göze de hitap ediyor. Mekanın en dikkat çeken detaylarından biri olan yeşil odun fırını, Boğaz’ın mavisi ile mükemmel bir harmoni yakalıyor. Ayrıca açık mutfak konsepti ile seçtiğiniz lezzetlerin pişmesini izlemek ve keyfini çıkarmak da mümkün.

Salvatore’un menüsünde yer alan Cicchettiler’den, barda kokteylinizin veya şarabınızın yanına sipariş edebileceğiniz Ördek Arancini &#; Siyah Trüf Aioli veya Focaccia Bruschetta ile ister iş çıkışında, isterseniz keyifli ve uzun bir akşam yemeği için ana yemeğiniz öncesi antipasti menüsünden, peynir veya şarküteri tabağı ile İtalya’nın farklı bölgelerinin tadına bakıp sonra Ördek Yahnisi Pappardelle, Patates-Ricotta Ravioli, Orecchiette &#; Siyah Trüf Sos, Kuşkonmaz Risotto gibi birbirinden lezzetli makarna ve risotto çeşitlerini deneyimleyebilirsiniz.

Eğer et ve deniz ürünü sevenlerdenseniz Salvatore’da alternatifler zengin. Dana bonfile, İtalyan roka, Pecorino, limon dilimi, Gorgonzola tereyağı ile yapılan Cotoletta; tütsülenmiş patlıcan püresi, arpacık soğan, kiraz domates, kuzu öz suyu içeren Kuzu İncik; çipura, kum midyesi, kara midye ile yapılan Orata All’Acqua Pazza’yı da tercih edebilirsiniz.

Salvatore, lezzet deneyimini misafirlerini tatlı bir son ile uğurlayarak bitiriyor. İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından Tiramisu, Gelato ve Sorbet gibi tatlılar mekanın yorumu ile sunuluyor. Salvatore, zengin yemek menüsünün yanı sıra geniş şarap kavı ve artizan kokteylleri ile de misafirlerinin vazgeçilmez adresi olmaya hazırlanıyor. Salvatore&#;un menüsüne Wise Wine Selection eşlik ediyor. 
Osteria Salvatore, Boğaz manzarasının eşlik edeceği lezzet deneyiminden önce Avrupa yakasından gelecek misafirleri için özel tekne hizmeti de sağlıyor. Yeni bir lezzet deneyimi için Osteria Salvatore’ye rezervasyonunuzu yaptırmayı unutmayın!