Palamut Balığı Besin Değeri

Palamut Bal&#;&#;&#;: Oltadan Sofraya!

Gerek besin de&#;eri gerekse lezzeti ile kendine hayran b&#;rakmay&#; ba&#;aran bal&#;klardan olan palamut, hem en yüksek besin de&#;erine sahiptir, hem de do&#;ru tariflerle pi&#;irildi&#;i zaman damaklar her daim onu arar. Sonuçta her yi&#;idin ayr&#; yo&#;urt yemesi oldu&#;u gibi her bal&#;&#;&#;n kendi lezzetini ortaya ç&#;kan ayr&#; tarifleri vard&#;r.

Palamut Nas&#;l Pi&#;irilir?

• Gelelim ‘Palamut nas&#;l yap&#;l&#;r?’, ‘Palamut tuzlama nas&#;l yap&#;l&#;r?’, ‘Palamut nas&#;l k&#;zart&#;l&#;r?’ sorular&#;n&#;n cevaplar&#;na.
• Palamut tarifleri f&#;r&#;nda, tavada, bu&#;ulama, pilaki gibi bir çok çe&#;it içermektedir.
• Torik ve büyükleri biraz daha fazla ya&#;l&#; olduklar&#; için lakerdas&#; ve tuzlamas&#; en çok tercih edilenler aras&#;nda yer alsa da di&#;er palamut pi&#;irme tarifleri ilave edilen palamut sosu sayesinde damaklar&#;n&#;zda muhte&#;em anlar ya&#;atmaktad&#;r.
• En lezzetli zamanlar&#; eylül ba&#;&#; ve &#;ubat aylar&#; aras&#; oldu&#;u gibi Marmara ve Karadeniz’den avlananlar&#; da lezzeti aç&#;s&#;ndan en çok tercih edilenleridir.
• Palamut bal&#;&#;&#;n&#; pi&#;irmek için birçok yöntem vard&#;r. Damak zevkinize göre tercih edece&#;iniz tarifleri uygulayarak palamut lezzetini doya doya alabilirsiniz.
• Izgarada, tavada, f&#;r&#;nda pi&#;ti&#;inde i&#;tah açan bir bal&#;k sunumu yapabilirsiniz.
• Haftada 2 defa bal&#;k tüketimini ihmal etmemeniz, palamut bal&#;&#;&#;na da sofran&#;zda yer vermeniz önerilir.

En Lezzetli Palamut Tarifleri

1) Pratik ve H&#;zl&#; Palamut Tava Videolu Anlat&#;m&#;

Palamut nas&#;l yenir, en pratik &#;ekilde nas&#;l haz&#;rlan&#;r diyorsan&#;z, tavan&#;z&#; ya&#;&#;n&#;z&#; haz&#;rlay&#;n! Takoz kesim sonras&#; tuzla marine edilerek lezzetine lezzet kat&#;lan palamutlar&#;n ya&#;daki ç&#;t&#;rt&#;lar&#;n&#; duyarak i&#;tah&#;n&#;z&#;n artaca&#;&#; bir tarifle kar&#;&#; kar&#;&#;yas&#;n&#;z. Yan&#;na salata ilavesi ile ak&#;am yeme&#;inizin en h&#;zl&#; ve en lezzetli hali palamut tava tarifinde sakl&#;. Tavada palamut nas&#;l pi&#;irilir diye merak edenler için, en kolay tarif burada! Palamut Tava

2) Baharat ve Zeytinya&#;&#; ile Bütünle&#;mi&#; F&#;r&#;nda Palamut

Palamut tarifi ararken özellikle küçük ve havaland&#;rmas&#; zor bir mutfa&#;&#;n&#;z varsa, f&#;r&#;nda palamut seçenekleri favorileriniz aras&#;na girecektir. F&#;r&#;nda palamut nas&#;l pi&#;irilir ve tad&#; nas&#;l olur acaba diyorsan&#;z, tarifimizi deneyin, pi&#;man olmayacaks&#;n&#;z. Bol baharatlar, limon ve zeytinya&#;&#;, i&#;te f&#;r&#;nda palamutun s&#;rr&#;. Palamut marine sonras&#; so&#;an, sar&#;msak, biber ve maydanozla birle&#;tirilir ve a&#;&#;r kokusu olmaks&#;z&#;n sofralar&#;n&#;zda yer alm&#;&#; halini bir hayal edin. F&#;r&#;nda Palamut

3) Restoranlar&#; Aratmayacak: Ka&#;&#;tta Palamut Kebab&#;

Pi&#;irme ka&#;&#;d&#;nda zahmetsiz pi&#;irebilece&#;iniz palamutlar sebzeler ile bütünle&#;ince hem besin içeri&#;i katlan&#;yor hem lezzeti. Palamutlar üzerinde domates, so&#;an gibi arzu etti&#;iniz sebzeler ve limon dilimleri ile hem gözünüze hem damak zevkinize hitap edecektir. K&#;zartma kokusunun a&#;&#;rl&#;&#;&#; olmadan sebzeler ile bütünle&#;mi&#; ve dakika içerisinde haz&#;r olabilecek tarifiniz tam da burada. Palamut bal&#;&#;&#; yap&#;m&#;nda profesyonel bir dokunu&#; ar&#;yorsan&#;z ka&#;&#;tta palamut kebab&#;n&#; denemelisiniz. Ka&#;&#;tta Palamut Kebab&#;

4) Salata E&#;li&#;inde Soslu K&#;zarm&#;&#; Palamut Dilimleri

Sar&#;msak, salça ve baharatlar&#; içeren sos içerisinde marine edilmi&#; palamutlar&#; dolapta bekletirken içiniz içinize s&#;&#;mayacak ve bir an önce yiyebilmek için dakikalar&#; sayacaks&#;n&#;z. Pratik oldu&#;u kadar lezzetle donanm&#;&#; dilimleri çok be&#;eneceksiniz. Palamut bal&#;&#;&#; nas&#;l pi&#;irilir,dilim palamut nas&#;l pi&#;irilir, klasik tariflerin ötesinde farkl&#; bir bal&#;k yap&#;m&#; seçene&#;i ar&#;yorum diyenleri buraya alal&#;m! Soslu Palamut K&#;zartma

5) Evde En Kolay Palamut Bu&#;ulama Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

F&#;r&#;n zahmeti olmaks&#;z&#;n haz&#;rlayabilece&#;iniz, en çabuk olabilecek palamut bu&#;ulama tarifi tavada yap&#;lan&#; olsa gerek. Üzerine eklenen limon dilimleri ile hem lezzet hem de görselli&#;i de sa&#;layabileceksiniz. Bu&#;ulama palamut nas&#;l pi&#;irilir, en pratik yöntem nedir diye merak ediyorsan&#;z, do&#;ru yerdesiniz. Palamut Bu&#;ulama Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

6) &#;ip&#;ak Haz&#;r: Galeta Unlu Ç&#;t&#;r Palamut Dilimleri

Lezzetin s&#;rr&#; yo&#;urt ve taze palamut bal&#;&#;&#;nda sakl&#;. Yo&#;urt, domates sosu ve baharatlar içerisinde dinlenen palamut dilimleriniz galeta unu ile buland&#;ktan sonra f&#;r&#;ndan ç&#;t&#;r ama yumu&#;ac&#;k olarak ç&#;kan palamutlar&#;n&#;z&#; büyük be&#;eni ile tüketeceksiniz. Galeta Unlu Ç&#;t&#;r Palamut Dilimleri

7) Favoriniz Olacak: F&#;r&#;nda Palamut Fileto Izgara

Fileto palamut nas&#;l pi&#;irilir diye dü&#;üncelere mi dald&#;n&#;z, derin dü&#;ünce sular&#;ndan sizi ç&#;kartal&#;m ve tarifimizle zihninizi parlatal&#;m. Ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r olacak palamutlara haz&#;r olun. F&#;r&#;ndan ç&#;kt&#;&#;&#; anda nefis kokusu tüm mutfa&#;&#; saracak fileto palamutlar&#; yemek size çok keyif verecek! Bal&#;k yemeyen çocuklar&#;n&#;z varsa harika bir çözüm, kaç&#;rmay&#;n. F&#;r&#;nda Palamut Fileto Izgara

8) Nar Gibi K&#;zaran Ç&#;t&#;r Palamut Tava

D&#;&#;ar&#;dan geldiniz, çok yorgunsunuz. &#;&#;te size palamut pi&#;irme süresi en k&#;sa ama bir o kadar leziz tarif palamut tava. Sadece 3 malzeme ile yap&#;lan ç&#;t&#;r palamutlar&#;n tad&#;na var&#;n. Palamut Tava

9) Güveçte &#;&#;k Sunumu ile F&#;r&#;nda Palamut

Zeytinya&#;&#; ile özde&#;le&#;en palamutlar&#;n&#;z&#; patates ile taçland&#;rd&#;&#;&#;n&#;z bir tarif. Güveç sunumu ile ba&#;tan gönülleri fethetmesi yetmedi&#;i gibi tad&#;n&#;n hafifli&#;i de yeme iste&#;inizi art&#;racak. Palamut bal&#;k nas&#;l pi&#;irilir sorusuna verilebilecek en &#;&#;k cevaplardan biriyle sofray&#; &#;enlendirmeye haz&#;r olun. F&#;r&#;nda Palamut

10) Böyle Pilaki Görülmedi: Palamut Pilaki

Takoz dilimler üzerine teker teker dökülmü&#; olan sebzeli soslar&#;n f&#;r&#;nda özde&#;le&#;ti&#;i, sebzelerin aromas&#;n&#; ve enfes sosu çekti&#;i palamut dilimleriniz tam da a&#;z&#;n&#;za lay&#;k. Görünümü ile daha da i&#;tah açt&#;ran f&#;r&#;nda palamut pilaki tarifi en sevdi&#;iniz tarifler aras&#;nda yer alacak. Palamut Pilaki

11) Karadeniz’in &#;ncisi Bol Sebzeli Palamut Ek&#;ilisi (Trabzon)

Palamut bal&#;&#;&#;n&#; bir de böyle deneyin, bay&#;lacaks&#;n&#;z! Karadeniz mutfa&#;&#;ndan esinlenerek haz&#;rlanan bu tarif oldukça besleyici ve çok doyurucu. Patates, so&#;an, domates ve limon dilimleriyle f&#;r&#;nlay&#;n ve hafif lezzetin tad&#;na var&#;n… Karadeniz’in &#;ncisi Bol Sebzeli Palamut Ek&#;ilisi (Trabzon)

12) Dama&#;&#;n&#;zda &#;enlik Yaratacak: F&#;r&#;nda Soslu Palamut

&#;çinde çe&#;it çe&#;it aromatik lezzetler bar&#;nd&#;ran nefis bir sosla pi&#;irilmi&#; palamut bal&#;&#;&#;na hay&#;r demek imkans&#;z! Üzeri nar gibi k&#;zarm&#;&#;, lokum k&#;vam&#;nda yumu&#;ac&#;k f&#;r&#;nda soslu palamut bal&#;k sevmeyenleri bile etkileyecek türden. F&#;r&#;nda Soslu Palamut

Palamut Nedir? Cinsleri Nelerdir?

• S&#;cak ve &#;l&#;k denizlere sevdal&#;, hem k&#;y&#;larda hem de aç&#;klarda denk gelinebilen, sürü halinde dola&#;an, bal&#;kç&#;lar&#;n velinimetleri içerisinde yer alan avc&#; bir bal&#;k türüdür.
• S&#;rt taraf&#; mavimsi ve kar&#;n bölgesine do&#;ru gümü&#;i renk olan palamut bal&#;&#;&#;n&#;n boyu 1 metreye kadar uzanabilir.
• Palamut bal&#;klar&#; boylar&#;na göre farkl&#; isimler ile an&#;l&#;r.

Et ve Süt Kurumu Verilerine Göre Palamut Cinsleri

• cm aras&#; palamut venozu
• cm aras&#; çingene palamudu
• cm aras&#; palamut
• cm aras&#; kestane palamudu
• cm aras&#; torik
• cm aras&#; sivri
• cm aras&#; alt&#;parmak
• 70 cm’den büyükleri zindandelen olarak palamut türleri isimlendirilir.

Malta Palamudu (Naucrates ductor) ve Torik Palamudu (Sarda sarda) olmak üzere iki palamut cinsi bilinir.

• Malta palamudu köpek bal&#;klar&#;na e&#;lik etmesi ile pilot bal&#;k olarak bilinir ve ortalama 40 cm uzunlu&#;undad&#;r. Burada dikkat edilmesi gereken as&#;l konu ise sonbahar-k&#;&#; mevsimlerinde ürerler, dolay&#;s&#;yla ilkbahar-yaz aylar&#;nda besin de&#;erinin olmad&#;&#;&#;na dair kaynaklar&#;n olmas&#;d&#;r.
• Torik palamudu ise may&#;s-temmuz aylar&#;nda yumurtlarlar, yüksek oranda protein ve D vitamini içerir.

Palamudun ba&#;tan kuyru&#;a kadar uzanan ve düzenli olarak yerle&#;im gösteren dördü koyu, üçü aç&#;k renkte 7 adet siyah&#;ms&#; band&#; vard&#;r.

Bahar aylar&#;nda palamut bal&#;&#;&#;na Karadeniz’de rastlan&#;rken, sonbahar sonras&#;nda Marmara, ilerleyen zamanlarda Ege hatta Akdeniz’de rastlayabilmek mümkündür.

Bal&#;k Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Bal&#;k Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Palamut Kalori ve Besin De&#;erleri

• Palamut protein ve D vitamini aç&#;s&#;ndan en zengin bal&#;kt&#;r ve ayn&#; zamanda bol miktarda A vitamini, folik asit, potasyum, fosfor, demir ve Omega 3 ya&#; asidi kayna&#;&#;d&#;r.
• Sa&#;l&#;kl&#; beslenmeye özen gösteren bireyler için hem yüksek protein içeri&#;i hem de kalori miktar&#; ile günlük beslenmelerinde önemli yere sahiptir.
• Pi&#;memi&#;  gram a&#;&#;rl&#;&#;&#;nda olan bir palamut bal&#;&#;&#; kcal de&#;erine sahiptir. Kalorisinin %63’ünü ya&#; ve %37’sini protein olu&#;turmaktad&#;r.
• Palamut yeme&#;i pi&#;irme yöntemlerine göre farkl&#; kalori de&#;erlerine sahiptir. Ayr&#;ca yemeklerin ya&#; oran&#; ve içerdi&#;i besin maddelerine ba&#;l&#; olarak kalori de&#;erleri art&#;&#; gösterebilmektedir.

Ortalama palamut yemek kalorileri:

• F&#;r&#;nda palamut yemekleri: kalori
• Izgarada palamut: kalori
• Palamut bu&#;ulama: kalori

Palamut Faydalar&#; Nelerdir?

• &#;çerisinde yüksek miktarda fosfor, sülfür ve vitaminler bar&#;nd&#;r&#;lmas&#;na ba&#;l&#; olarak saçlar&#;n güçlenmesine yard&#;mc&#;d&#;r. Belirli ve düzenli aral&#;klarla palamut tüketenlerin saç dökülmelerinin azald&#;&#;&#; bilinmektedir.
• S&#;k tüketilmesine ba&#;l&#; olarak di&#; yap&#;lar&#; düzgünle&#;ir ve di&#; eti kanamalar&#; azal&#;r.
• Omega 3 ya&#; asitleri sayesinde kolesterolü düzenler, kalp krizi riskini azalt&#;r, düzenli tüketimleri sonucu kilo yönetimine olumlu katk&#;lar yapmaktad&#;r.
• Hücre yenileyici özelli&#;e sahip olmas&#; sayesinde aç&#;k yaralar&#;n k&#;sa zamanda iyile&#;mesini sa&#;lar, cildi gençle&#;tirir ve onar&#;r.
• A vitamini ve di&#;er içerikleri sayesinde göz rahats&#;zl&#;klar&#;na kar&#;&#;l&#;k olumlu katk&#;lar yapar ve gözlere, görme fonksiyonuna iyi gelir.
• Kas ve iskelet sisteminin düzgün geli&#;mesine yard&#;mc&#; olur ve özellikle geli&#;me ça&#;&#;ndaki çocuklar&#;n boylar&#;n&#;n uzamas&#;nda önemli etkiye sahiptir.
• Yüksek miktarda protein ve vitamin içeri&#;i sayesinde düzenli tüketen bireyler kendilerini daha dinç hissederler ve vücut dirençleri artar.
• Palamut bal&#;&#;&#; faydalar&#; aras&#;nda tüm bal&#;klarda da olan haf&#;zay&#; güçlendirme ve ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemi direncini art&#;rma özellikleri de vard&#;r.

Palamut Av&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Palamut bal&#;&#;&#; sürüler halinde dola&#;t&#;&#;&#; için hem olta hem de özellikle palamut a&#;&#; ile yakaland&#;klar&#;nda bal&#;kç&#;lar&#;n büyük sevinç kayna&#;&#; olmaktad&#;r. Marmara ve Karadeniz’de en çok avlanan bal&#;k türleri aras&#;nda yer al&#;r.
• Baz&#; bal&#;kç&#;lar&#;n yanl&#;&#; zamanda ve çok say&#;da avlamalar&#;na ba&#;l&#; olarak say&#;lar&#;n&#;n azald&#;&#;&#; bildirilmi&#; ve yasal düzenlemeler getirilmi&#;tir.
• Yasal olarak avlanma büyüklü&#;ü 25 cm ve üzeridir. Bunun sebebi ise palamutlar&#;n olgunlu&#;a eri&#;ip en az bir kere yumurtlamalar&#;n&#;n sa&#;lanmas&#;d&#;r. Olgunlu&#;a eri&#;mi&#; di&#;i bir palamut °C s&#;cakl&#;&#;a sahip sularda ’den bir kaç milyona kadar varan say&#;larda yumurta yumurtlarlar.
• Yasal düzenlemeler öncesinde av mevsimine A&#;ustos ay&#;nda ba&#;larlar ve bu aylarda sürüye daha çok palamut venozu ile çingene palamut hakim oldu&#;u görülür.
• Yasal düzenlemeler sonras&#;nda ise avlanma zaman&#; eylül ay&#;nda ba&#;lar ve eylül ay&#;ndan itibaren sürüye palamut ve palamut büyü&#;ü hakimdir.
• Dolay&#;s&#;ylapalamut mevsimi tam anlam&#;yla k&#;&#; mevsimidir.
• Palamutlar kendilerinden küçük olan hamsi vb. bal&#;klar ile beslenmektedirler. Buna ra&#;men palamut yemi olarak hamsi avc&#;l&#;kta olta at&#;l&#;rken da&#;&#;l&#;p dü&#;mesi nedeniyle pek tercih edilmemektedir.
• Bu yüzden palamut avc&#;l&#;&#;&#;nda en yayg&#;n olarak palamut çaparisi, palamut rapalas&#; ve palamut ka&#;&#;&#;&#; kullan&#;l&#;r ve en etkili yöntem at-çek yöntemidir.
• Palamut çok h&#;zl&#; bir bal&#;k oldu&#;u için palamut avc&#;l&#;&#;&#; daha fazla dikkatli ve h&#;zl&#; olmay&#;, hassasiyeti gerektirir.
• Çapari yönteminde en s&#;k beyaz palamut çaparisi tercih edilmektedir. Çapari için mart&#; tüyü, kaz tüyü ve haz&#;r naylondan yap&#;lm&#;&#; çe&#;itleri bulunmaktad&#;r.
• Bu yöntemde palamut oltas&#; k&#;y&#;dan uza&#;a at&#;l&#;r ve sert hareketlerle sar&#;m&#; yap&#;l&#;r.
• Bal&#;&#;&#;n oltaya geldi&#;i hissedildi&#;i anda h&#;zl&#; hareket edip kaçmamas&#; veya dönerek olta ucunun dolanmas&#;na sebebiyet vermemesi için hiç bekleme yap&#;lmadan h&#;zl&#; bir &#;ekilde çekilir.
• Rapala yönteminde ise en çok gümü&#; ve s&#;rt&#; mavimsi-sar&#;ms&#; renklerde olanlar&#; tercih edilmelidir.
• gram yüzdürmek kur&#;unu klipse ba&#;lan&#;r, uzun ve iyi kalitede olan misina ile rapala eklenir.
• Bu yöntemde ara ara sert ve tur &#;eklinde hareketler yap&#;larak sanki gerçek bir bal&#;k hareket ediyormu&#; hissi olu&#;turulur ve bal&#;klar&#;n dikkati çekilmeye çal&#;&#;&#;l&#;r.

Palamut Bal&#;&#;&#; Nas&#;l Temizlenir?

• Palamut bal&#;&#;&#; pulsuz yap&#;s&#; ve yumu&#;ak etleri sayesinde palamut temizleme çok daha kolay ve dilimlenmesinde di&#;er bal&#;klara göre çok daha rahatt&#;r.
• Palamut bal&#;&#;&#; güzelce y&#;kand&#;ktan sonra kesme tahtas&#;na s&#;rt üstü olarak konulur ve bo&#;alt&#;m organ&#; üzerinden yatay kesik at&#;l&#;r.
• Daha sonra iste&#;e ba&#;l&#; olarak yüzgeçleri ayr&#;l&#;r ve ba&#; bölgesi kesilir, iç organlar ç&#;kart&#;l&#;r ve kan p&#;ht&#;lar&#; ile organ kal&#;nt&#;lar&#;n&#;n temizlenmesi ad&#;na bol su ile içi d&#;&#;&#; y&#;kan&#;r.
• Yeme&#;in özelli&#;ine göre fileto veya takoz &#;eklinde dilimlenmesi yap&#;l&#;r.
• Takoz kesimde halka halka kesilir ve genel olarak uzakla&#;t&#;r&#;lmamaktad&#;r.
• Fileto kesimde ise bal&#;k kesim tahtas&#;na yan yat&#;r&#;l&#;r ve boydan boya k&#;lç&#;klar&#;n üzerinden yatay biçimde kesilir, ayn&#; &#;ekilde bal&#;&#;&#;n di&#;er taraf&#;na da i&#;lem uygulan&#;r.
• Fileto kesim sayesinde bal&#;k k&#;lç&#;klar&#;ndan ar&#;nd&#;r&#;lm&#;&#; olur. &#;ste&#;e ba&#;l&#; olarak palamut bal&#;&#;&#;n&#;n kafas&#;n&#; de&#;erlendirebilmek ad&#;na ense eti ayr&#;labilmektedir.
• Temizlenen palamutlar, kal&#;n dilimler &#;eklinde buzdolab&#;nda saklanabilir. Dilerseniz bütün halde de muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda koruma süresi 3 ay, buzdolab&#; raf&#;nda ise 1 gece bekletmeniz en iyi saklama kural&#; olacakt&#;r.

Palamut Fiyatlar&#; Ne Kadar?

• Bunca faydal&#; özelli&#;ine kar&#;&#;l&#;k ‘Palamut ne kadar?’ sorunuzu duyar gibiyiz. Palamut bal&#;klar&#; büyük bal&#;klar oldu&#;u için genelde kilo yerine tane tane sat&#;lmaktad&#;r.
• Palamut bal&#;&#;&#; fiyat&#; mevsime ve aya göre de&#;i&#;mekle birlikte kilogram&#; ortalama TL, tanesi ise TL’dir.
• Ekonomik olmas&#; ve yüksek besin de&#;eri ile lezzete sahip olmas&#; sayesinde k&#;&#; aylar&#;nda en çok tüketilen bal&#;k türlerindendir.

Hamsili Tarifler: En Leziz 11 Öneri

Alabal&#;k Tarifleri: Sa&#;l&#;kl&#; ve Pratik 11 Yemek

Somon Bal&#;&#;&#; Tarifleri: Pratik ve Sa&#;l&#;kl&#; 20 Lezzet

Bal&#;&#;&#;n Yan&#;nda Ne Yenir? Bal&#;kla &#;yi Giden 11 Enfes Meze

Bal&#;k Pi&#;irme Teknikleri: 9 De&#;i&#;ik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktalar&#;