Palamut Balık Buğulama Nasıl Yapılır

Omega 3 zengini palamut kıyılarımızda bolca avlanan bir sürü balığıdır. Sonbahardan itibaren kolayca bulabileceğiniz palamut balığı lezzeti ve besin değerleri açısından diğer birçok balığa eşdeğerken, daha az yağlı olduğu için kalori olarak daha masumdur.

Yapılması kolay bir balık olan palamut mutfağımızın zengin pişirme teknikleri sayesinde birçok farklı tarifle hazırlanabilir. Tam da balık sezonu açılmışken, farklı tekniklerle palamut nasıl pişirilir sorusunu sizin için cevapladık:

Fırında palamut hazırlarken takoz kesilmiş balıkları bir kap içerisinde tuz ve soğan suyuyla ovalayın. Suya zeytinyağı ve baharatlar ekleyip balıkları 30 dakika marine edin. Palamutu fırına vermeden önce marinasyonu fırça yardımıyla balığın her yerine yedirin.

Fırın tepsisine dilimlediğiniz soğanları dizin. Üzerlerine palamutları yerleştirin. Birer dilim limon da eklerseniz palamutlar tam kıvamında bir ekşilik kazanacaktır. Balıklarınızı önceden dereceye ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Palamut buğulama fırında ya da tencerede yapılabilir. Bu yöntem vitamin ve mineral kaybını en aza indirecektir. Buğulama için palamut iyice temizlenmiş ve yüzgeçleri kesilmiş filetolar halinde olmalıdır. Baharat olarak da tane karabiber kullanmanızı öneririz. Filetoları dilimlediğiniz patates, domates, sarımsak, limon ve baharatlarla beraber tencereye alın ve az su ile kısık ateşte pişirin.

Fırında yapmak için ise filetoları aynı malzemelerle yağlı kağıt içinde hiç hava almayacak şekilde güzelce sarıp tepsiye dizin. Önceden dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca kendi suyu ile pişirin.

Palamut ızgara için balıklar fileto veya takoz kesilebilir. Fırında palamut ile aynı marinasyonu uygulayın. Balıkların yapışmaması için ızgarayı hafifçe yağlamayı unutmayın. Izgara ısısını aldığında balıkları maşa ile çevirerek 15 dakika boyunca pişirin.

Tavada palamut yaparken derisiz filetolar kullanmalısınız. Filetoları mısır unu ve baharatlarla harmanladıktan sonra tavada bir parmak yağı kızdırın. Bir tarafları kızardığında maşa yardımı ile balığı dağıtmadan çevirin ve öteki tarafını da pişirin.

Balık yemekleri sofralarınızın vazgeçilmezi ise en lezzetli gurme tariflerimizden biri olan fırında uskumruyu da denemelisiniz!

Fırında sebzeli palamut tarifleri nasıldır? En güzel palamut balığı nasıl yapılır?

Fırında Sebzeli Palamut Tarifi için Malzemeler - Fırında Sebzeli Palamut Yemeği İçindekiler

Bir adet büyük boy palamut

İki adet orta boy kuru soğan

İki - üç adet domates

Üç - dört adet tatlı sivri biber

Yarım demet maydanoz

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Limon

Fırında Sebzeli Palamut Tarifi - Fırında Sebzeli Palamut Nasıl Yapılır? Sebzeli Balık Fırında

Palamudun baş ve kuyruk kısmı kesilir. Bir buçuk parmak genişliğinde dilim dilim doğranır, temizlenir, yıkanır ve süzdürülür.

1. Bir pişirme kabına sıvı yağ konulur. Halka halka doğranan soğanlar pembeleştirilir. Küçük küçük doğranan biber ve domatesler eklenir.
2. Bütün sebzeler hafif piştikten sonra kıyılan maydanozlar ve tuz eklenir. Ocak kapatılır.
3. Sebzelerin yarısı fırına dayanıklı bir kabın altına yayılır. Palamut dilimleri sebzelerin üzerine yerleştirilir. Arta kalan sebzelerle palamutların üstü örtülür.
4. Önceden ısıtılmış - derecedeki fırında balıklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sebzelerin üzeri biraz kızaracaktır. Fırında Sebzeli Palamut yanında salata ve limonla servis edilir.

Fırında Sebzeli Palamut İkinci Yapılış Şekli - Fırında Sebzeli Balık Nasıl Yapılır?

1. Sebzeler ön pişirme muamelesinden geçirilmeden çiğ olarak hazırlanır. Bütün sebzeler küçük küçük doğranır. Tuzu eklenerek harmanlanır.
2. Hem ocağa hem fırına dayanıklı bir pişirme kabının zeminine yarısı düzgünce yerleştirilir. Üzerine palamut dilimleri konulur.
3. Arta kalan sebzeler balıkların üzerine örtülür. Üzerine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirilir.
4. Balıklar önce ağzı kapalı olarak ocakta sekiz - on dakika kadar ocakta tutulur. Fırında Sebzeli Palamut daha sonra üstleri açık bir şekilde önceden ısıtılmış - derecedeki fırında sebzeler ile balıklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

"Fırında Palamut Buğulama", "Fırında Sebzeli Balık" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Fırında Palamut Nasıl Yapılır?" Püf Noktaları

1. İstenirse sebzelerin tamamı alt kısma yerleştirilir. Üzerine palamut dilimleri dizilip bu şekilde pişirilebilir.
2. Fırında Sebzeli Balık Levrek Sebzeli balık buğulama levrek balığı ile yapılabilir.🐟FIRINDA SEBZELİ LEVREK BALIĞI
3. Fırında Sade Palamut Nasıl Yapılır? Fırında Palamut Sade Palamut fırında sade olarak da yapılabilir. Yuvarlak dilimlenmiş palamutları hafif bir tarzda sudan geçirip kağıt havlu ile kurulanır. Bir kapta bir adet limonun suyu ve üç yemek kaşığı zeytinyağı karıştırılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki adet palamudun dilimleri yerleştirilip iki taraflı olarak tuz serpilir. Baharata lüzum yoktur. Yağlı kağıt temizliğin pratikliği için yararlıdır. Limon-zeytinyağı sosu üzerlerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında yirmi dakika kadar pişirilir. Dilimler kalınsa pişme müddeti daha uzun olabilir. Üst taraflarının iyice kızarması için fırının sadece üst kısmı açılarak ızgara durumunda beş dakika daha tutulur. Aşırı pişirip kurutmamak için takip edilir.
4. Fırında Patatesli Palamut Palamut fırında patatesli olarak da tercih edilebilir. Dört adet palamut doğranır ve iyice yıkanıp bir süzgeçte süzdürülür. İkişer adet patates ve soğan halka halka doğranır. Dört diş sarımsak ortadan bölünür. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine önce patatesler, üzerlerine de soğanlar yerleştirilir. Doğranmış palamutlar tek sıra dizilir. Domates dilimleri balıkların aralarına konulur. Sarımsaklar serpilir. İki çay kaşığı tuzu ve üç yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek fırınlanır. Önceden ısıtılmış ° fırında 25 dakika kadar pişirilip, palamutlar yumuşayınca ° ye yükseltilir. Kızarana dek pişirilir.