Pastane Usulü Havuçlu Kek
Bardakta havu&#;lu, kremalı kek
Malzemeler;
2 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
1 paket margarin
Soyulmuş ve rendelenmiş 1 çorba kaşığı taze zencefil
su bardağı un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı yemek sodası
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kayısı reçeli
Yaklaşık 4 su bardağı rendelenmiş havuç
Kreması için:
gr. krem peynir
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı portakal rendesi
1 tutam tuz
1 su bardağı krema
Kremanın hazırlanışı:
Pürüzsüz kalana kadar krem peyniri çırpın. Pudra şekeri, tuz, portakal rendesini ilave edip tekrar çırpın. En son kremayı ilave ederek hemen kullanın.
Kekin hazırlanışı:
Fırını derecede ısıtın. Fırın tepsisine kek yapışmayacak şekilde hafif yağlayın. Derin bir kapta margarini, şekeri, zencefil ve yumurtayı çırpın. Başka bir kapta un, yemek sodası, kabartma tozunu, tarçın ve tuzu karıştırın. İsteğe göre yine zencefil kullanabilirsiniz. Karışımın içerisine daha önce rendelediğiniz havuçları ekleyin. Tekrar çırpın. İki karışımı bir araya getirerek kek kıvamına gelene kadar çırpın.
Daha önce yağladığınız tepsinin içerisine kek karışımını dökün. derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kürdan yardımı ile kekinizi kontrol ettikten sonra fırından çıkarın. dakika soğutmaya bırakın.
Bardağınızın ağzına uygun şekilde dilimli çember yardımıyla kekinizi yuvarlak parçalara ayırın. Önceden hazırladığınız bardakların dibine 2 yemek kaşığı kayısı reçelini ekleyin. Üzerine bir yemek kaşığı krema, iki yuvarlak dilimli kek parçasını ilave edin.
İsteğe göre üzerini süsleyebilirsiniz.
Kaynak: seafoodplus.info
Kremalı Havuçlu Kek
Havuçlu kek tüm dünyada yapılıp yenilen bir kek türüdür. İçine konulan rendelenmiş havuç, tarçın ve ceviz olmazsa olmazıdır.
Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:30 dak.
Kremalı Havuçlu Kek Malzemeleri
- 1 su bardağı sıvı yağ (oda sıcaklığında)
- rendelenmiş 3 su bardağı havuç
- iri çekilmiş 1 su bardağı ceviz içi
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı un
- kreması için:
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
- 3 yemek kaşığı dolusu beyaz un
- 1 paket vanilya
- 1 lt. süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket krem şanti
- üstü için 1 çay bardağı hindistan cevizi
Kremalı Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?
- Muhallebi malzemelerini, sütü, nişasta, un ve şekeri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Yoğunlaşmaya başladığında ocaktan tencereyi alın. Vanilya ve krem şantiyi muhallebiye ekleyin ve mikserle çırpın. Hem soğusun hem de güzelce karışsın. SOğumaya bırakın.
- Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla açık sarı renk alana kadar karıştırıyoruz. SIvı yağ ilave edip çırpmaya devam edin.
- Un, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve vanilya ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- İnce rendelenmiş havucu ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz. Ardından yağlanmış tepsiye kek hamurunu döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Fırından fırına pişme süresi değişir. Kürdanı batırıp çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkan keki 5 dakika beklettikten sonra muhallebimzi döküyoruz güzelce yayıp soğumaya bırakıyoruz. Servis etmeden önce hidnistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kremalı Havuçlu Kek Püf Noktaları
* Muhallebisini hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmamasına özen göstererek pişirin.
* Muhallebi çok sıcak olmasın. Kek üzerine dökmeden önce ılımasını sağlayın.
* Kek malzemelerinde kullanılacak yumurtaların keke başlamadan dakika önce buzdolabından çıkarın. Oda sıcaklığında bir süre beklesin.
* Kekin içine konulacak havuçlar mutlaka rendenin ince tarafıyla rendelenmeli.
Kremalı Havuçlu Kek İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış derece fırında pişirilmeli.
Kremalı Havuçlu Kek İçin Servis Önerisi
SOğuduktan sonra üstüne hindistan cevizi serperek servis edin.
Arası kremalı havuçlu kek yapılabilir mi?
Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıp dikkatlice büyük bıçak yardımıyla kesip arasına krema sürüp üstüne de geride kalan kremayı sürüp servis edebilirsiniz.
Şerbetli kremalı havuçlu kek için şerbeti nasıl hazırlamalıyız?
Eğer şerbetli yapacaksanız kek hamurunun içindeki şekeri 1 çay bardağına azaltmalısınız. Şerbeti 1 su bardağı şekere 1,5 su bardağı suyla kaynatarak hazırlayıp kek soğuduktan sonra dökün üstüne kremayı sürebilirsiniz.
Labne kremalı havuçlu kek yapmak istersek hangi aşamada labne peynir eklenmeli..
Muhallebi malzemelerini yarı yarıya indirin. Krem şanti yerine gr. labne peynir ekleyip çırpın.
Muhallebili havuçlu cevizli kek tarifinde ceviz yerine badem kullanabilir miyiz?
Elbette badem, fındık kullanılabilir.
1 dilim kremalı havuçlu kek kaç kalori?
1 dilim kremalı havuçlu kek kcal. dir.
kremalı havuçlu kek starbucks keki mi?
Lezzeti çok benziyor. Mutlaka deneyin. Starbucksdaki kekin lezzetinde olacağına emin olabilirsiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Kek Tarifleri , Yaş Pasta Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
Havuçlu Kek Tarifi
Bir havuçlu kek tarifi daha&#; Cafe Fernando&#;da yayınladığım yemek tariflerini defalarca deneyip sadece içime sinen tarifleri paylaştığımı biliyorsunuz. Gün yüzü görmeden arşive gömülen tariflerle iki tane daha yemek blogu açılabilir. Açılabilir de tariflerden memnun kalınır mı orasını bilemem&#; Öte yandan, yayınlanan tarifler içime sinse bile zaman içinde daha iyilerine denk geldiğim de oluyor. Bu havuçlu kek tarifi de onlardan biri.
Tarifin esin kaynağı çok ilginç bir kişilik olan Shirley O. Corriher&#;in kitabı Bakewise&#;daki havuçlu kek tarifi. Shirley aslında bir kimyager. Bugüne kadar Julia Child, Procter & Gamble ve Pillsbury gibi birçok aşçı ve kuruluş için çözümler üretmiş. Kitabında tariflerin yanı sıra bir fırının nasıl çalıştığını, farklı malzelemelerin bir araya geldiğinde ne gibi kimyasal reaksiyonlar ortaya çıktığını, bütün bunların keki nasıl kabarttığını ya da bir tart hamurunu nasıl ağızda dağılan bir kıvama getirdiğini anlatıyor.
Bu bilgiler evde yemek pişirmekten öteye geçmeyen bizler için fazla detay gibi görünse de ben kitaptan öğrendiklerim sayesinde tariflere bağlı kalmadığım zamanlarda da iyi sonuçlar elde ettiğimi gördüm. Kısaca söylemek gerekirse, Shirley&#;in Bakewise kitabında anlattıkları tatlı ve tuzlu dünyasının abecesi. Bunları öğrendikten sonra mutfakta un, yumurta, tereyağı ve çikolatayla başbaşa kaldığımızda cümle kurmak kolaylaşıyor. Yeri geldiğinde buradan öğrendiklerimi tariflerin anlatımında sizinle paylaşacağım.
Kitaptan denediğim ilk tarif ise bu havuçlu kek oldu. Çok da şahane oldu. Düz mantık gibi gelse de bu tariften çıkarılan iki önemli unsur var. Birincisi, yağ ve şeker, nemli bir kek elde etmek için en gerekli iki malzeme. İkincisi de kek ve kurabiye gibi tariflerde geçen sert kabuklu yemişleri öncesinde yağsız tavada veya fırında bir süre kavurmak tatlarına tat katıyor.
Her ne kadar Shirley bu havuçlu kek tarifi için tam bir su bardağı sıvı yağı kullanmayı önerse de ben 1/2 ve 3/4 su bardağı sıvı yağ denemelerimde daha çok beğendiğim sonuçlar elde ettim. Tarifte yağ miktarını 3/4 su bardağı olarak veriyorum ama dileyenler yarım su bardağı da kullanabilir. Unutmayın, ne kadar çok yağ, o kadar nemli bir kek.
Tarifte kullandığım üzüm çekirdeği yağı çoğunuza yabancı gelebilir. Uzun bir süredir ayçiçek yağı ve kanola yağına daha sağlıklı bir alternatif olan üzüm çekirdeği yağını kullanıyorum ve çok memnunum. Çok düşük seviyede doymuş yağ oranına sahip olan üzüm çekirdeği yağı aynı zamanda çok kuvvetli bir antioksidan. Ayçiçek ve kanola yağına oranla daha pahalı ama ben evde kızartma yapmadığım için bir şişesi çok uzun zaman dayanıyor. Marketlerde Olitalia markası altında &#;Grapeseed Oil&#; adında bulmanız mümkün (Migros, Tansaş, Makrocenter). Eğer bulmanız mümkün değilse tarifi dilediğiniz sıvı yağ ile deneyebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
HAVUÇLU KEK TARİFİ
kişilik
Tarif &#;Bakewise&#; kitabından adapte edilmiştir.
Malzeme & Ekipman: Her ay güncellediğim malzeme önerilerim için buraya, ekipman önerilerim için de buraya tıklayabilirsiniz.
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri; sırasıyla Amerikan cup ( ml), tablespoon (15 ml) ve teaspoon (5 ml) birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını &#;Ölçüler&#; sayfasında bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 + 1/4 su bardağı ( gram) un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1+3/4 çay kaşığı toz tarçın
- 6 çorba kaşığı (30 gram) hindistan cevizi
- 3/4 su bardağı üzüm çekirdeği yağı (veya ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı beyaz şeker
- 1 su bardağı kahverengi şeker
- 4 adet büyük boy yumurta
- Taze rendelenmiş eser miktarda muskat (nutmeg)
- 2 çay kaşığı vanilya özütü*
- gram ince rendelenmiş havuç (soyulmamış ağırlığı gram)
- gram ceviz içi
- 15 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için eser miktarda
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri (servis ederken)
* Vanilya özütü marketlerde satılan toz vanilinle aynı şey değildir. Sentetik bir madde olduğu için vanilin veya vanilya aroması kullanmıyorum. Linke tıklayarak ev yapımı vanilya özütü tarifine ulaşabilirsiniz.
Yapılışı
- Fırınınızı önceden derecede ısıtın.
- Ceviz içlerini yağsız tavada orta ateşte (veya bir tepsiye yayarak fırında) dakika boyunca kavurun. Ateşten alıp tereyağını ve tuzun yarısını ekleyin ve bütün cevizlere bulanana kadar karıştırın. Soğumalarını bekledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
- 25 cm çapındaki bir Bundt kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kenara ayırın.
- Büyük boy bir karıştırma kabında unu, tuzun geri kalanını, kabartma tozunu, tarçını, hindistan cevizini ve muskatı karıştırın.
- Diğer bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekerleri bir tel çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar tekrar karıştırın.
- Kuru malzemelerin olduğu kabın ortasında bir boşluk açıp ıslak malzemeleri azar azar ekleyin ve un parçaları kaybolana kadar karıştırın. Rendelenmiş havuçları ve cevizleri de ekleyip son kez karıştırın ve kalıba dökün. Kalıbın tabanını tezgaha birkaç kez vurup hamurun içindeki hava kabarcıklarını çıkartın.
- derecede 55 dakika boyunca (veya kekin ortasına soktuğunuz kürdan kuru çıkana kadar) pişirin.
- Keki fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis yapmadan hemen önce üzerine pudra şekeri serpin (kek nemli olduğu için zaman içinde pudra şekerinin bir kısmını emecektir).
· YorumKategori: Best of Cafe Fernando, Kek ve BrownieEtiket: cevizli havuçlu kek, cevizli havuçlu kek tarifi, havuçlu kek, havuçlu kek tarifi