Patates Kızartması Nasıl Sert Olur

Köftenin en mükemmel yareni, ketçap ve mayoneze band&#;r&#;ld&#;&#;&#;nda kimsenin hay&#;r diyemedi&#;i patates k&#;zartmas&#;n&#; daha ç&#;t&#;r hale getirmeniz asl&#;nda çok kolay. Hem doyurucu hem de besleyici olan patatesi ç&#;t&#;r hale getirmek sadece fast food restoranlar&#;na özgü bir s&#;r de&#;il. Alt&#;n sar&#;s&#; ve ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r patates k&#;zartmak san&#;ld&#;&#;&#;n&#;n aksine daha az u&#;ra&#;t&#;r&#;c&#;d&#;r. Peki, patates k&#;zartmas&#; nas&#;l yap&#;l&#;r?Ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r patates k&#;zartmas&#; nas&#;l yap&#;l&#;r? Patates nas&#;l ç&#;t&#;r k&#;zar&#;r? &#;&#;te, ç&#;t&#;r patates yapman&#;n püf noktalar&#;…

EVDE ÇITIR PATATES KIZARTMASI YAPMANIN &#;PUÇLARI NELERD&#;R?

Ç&#;t&#;r patates k&#;zartmas&#; için ilk ad&#;mda patates seçimi önemlidir. Taze, ye&#;ermemi&#;, yumu&#;ak olmayan patatesleri seçerek i&#;e ba&#;layabilirsiniz.

Patatesleri do&#;rad&#;ktan sonra ç&#;t&#;r olabilmesi için mümkün oldu&#;unca ni&#;astalar&#;n&#; salmalar&#;n&#; beklemelisiniz. Ni&#;astalar&#;n&#; salmas&#; için patatesleri so&#;uk suyun içine atabilirsiniz. Ayn&#; zamanda suyun so&#;uklu&#;unu artt&#;rmak için buz ve birkaç damla sirke ile destekleyebilirsiniz.

Daha ç&#;t&#;r patatesler için di&#;er bir yöntem ise; soda ve tuzdur. Patatesleri do&#;rad&#;ktan sonra maden suyu ve tuz kar&#;&#;&#;m&#;n içine atarak 30 dakika bekletin. Bu süre içerisinde patateslerin sertle&#;meye ba&#;lad&#;&#;&#;n&#; görebilirsiniz.

Haz&#;r halde sat&#;lan dondurulmu&#; patateslerin k&#;zart&#;ld&#;&#;&#;nda daha ç&#;t&#;r oldu&#;u bilinen bir gerçektir. Bu nedenle patatesleri do&#;rad&#;ktan sonra buzdolab&#; po&#;etlerine doldurarak derin dondurucuya konulabilir. Dondurulan patatesler derin dondurucudan ç&#;kartt&#;ktan sonra
k&#;zg&#;n ya&#;a atarak k&#;zartabilirsiniz.

Sirkeli su ve maden suyunda bekletilen patatesler k&#;zart&#;lmadan önce mutlaka havlu ve peçete yard&#;m&#;yla kurulanmal&#;d&#;r. Fazla suyu al&#;nmayan patateslerin ya&#; ile bula&#;mas&#;nda s&#;çrama riski çok yüksektir ve sulu olarak k&#;zart&#;lan patatesler istenilen ç&#;t&#;rl&#;k seviyesine ula&#;maz.

K&#;zartma ya&#;&#;n&#;n mutlaka belirlenen &#;s&#;da olmas&#; gerekir. K&#;zg&#;n ya&#;da at&#;lmayan patatesler fazla ya&#; çekti&#;i için neredeyse hamur olarak ç&#;kar.

Patatesleri k&#;zart&#;rken çok fazla kar&#;&#;t&#;rmaman&#;z gerekir. K&#;zartma esnas&#;nda yüzey rengi tamamen de&#;i&#;tirdikten sonra 1 defa kar&#;&#;t&#;r&#;lmas&#; yeterli olur.

K&#;zartma i&#;lemi s&#;ras&#;nda çabuk yanan tereya&#;&#; ya da zeytinya&#;&#; gibi ya&#;lar yerine ayçiçek ya&#;&#;n&#; tercih etmelisiniz.

Patatesleri istenilen k&#;t&#;rl&#;k seviyesine ula&#;t&#;rmak için iki a&#;amal&#; k&#;zartma yöntemini seçebilirsiniz. &#;lk ad&#;mda k&#;zg&#;n ya&#;&#;n içine patatesleri at&#;n ve tam olarak k&#;zarmadan ya&#;dan al&#;p kenara koyun. Fazla ya&#;&#;n&#; çekildikten sonra tekrardan k&#;zg&#;n ya&#;a at&#;n ve bu sefer patatesin alt&#;n rengine kavu&#;mas&#;n&#; bekleyin.

K&#;zartma için derin bir tencere ya da k&#;zartma kab&#; kullanmal&#;s&#;n&#;z. Kullan&#;lan ya&#; her bir patatesin bütün yüzeylerine etki edecek &#;ekilde bol miktarda olmal&#;d&#;r.

K&#;zaran patatesleri kevgir ile ya&#;dan al&#;n ve içine havl&#; ka&#;&#;t serilmi&#; bir taba&#;a al&#;n.

K&#;zartma s&#;ras&#;nda tuz at&#;lmamas&#; önemlidir. Çünkü tuz ya&#;&#;n s&#;cakl&#;&#;&#;n&#; dü&#;ürürken ayn&#; Zamanda patatesin ç&#;t&#;rl&#;k seviyesini de do&#;rudan etkiler.

K&#;zaran patateslerin üzeri hemen kapat&#;lmamal&#;d&#;r. Üzerine kapak kapat&#;lan patateslerin s&#;cakl&#;k ve buhar nedeniyle ç&#;t&#;rl&#;klar&#;n&#; kaybeder.

Patatesleri y&#;kad&#;ktan sonra süt dolu bir kaba koyarak birkaç saat buzdolab&#;nda bekletebilirsiniz. Buzdolab&#;ndan ç&#;kard&#;ktan sonra patateslerin sütten ar&#;nmas&#; için iyice y&#;kanmas&#; ve k&#;zartmak için kurulanmas&#; gerekir.

Limon da patatesleri ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r yapan bir etkiye sahiptir. Patates dilimlerini üzerine limon s&#;kt&#;ktan sonra k&#;zartabilirsiniz.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Hamburgerin, köftenin, etin ya da tavuğun yanında görmeye bayıldığımız, hiç düşünmeden tüketmek istediğimiz yiyeceklerden biridir patates kızartması. Çocuğundan yetişkinine onu sevmeyen pek az insan bulunur. Eğer siz de ona bayılan büyük çoğunluğun içerisindeyseniz bu yazımızı dikkatlice okuyun deriz; çünkü bayıldığınız patates kızartmalarına daha da bayılmanız için gerekli olan birçok püf noktası var. İşte daha nefis ve çıtır çıtır bir patates kızartması yapabilmek için uygulamanız gereken 6 püf noktası.

1. Doğru Patatesi Seçin

Nefis bir patates kızartması için uyulması gereken en önemli nokta, doğru patatesleri seçmekten geçer. Sarı patates, Afyon russet gibi cinsler; patates kızartması için en uygun seçeneklerden biridir. Aynı zamanda kızartmak istediğiniz patatesleri seçerken yeşil olmamasına, yumuşamamış ve sert patatesler olmasına dikkat etmeniz gerekir.

2. Eşit Kesmeye Dikkat Edin

Patateslerin eşit bir şekilde pişmiş olması için onları düzgün bir şekilde doğramanız gerekir. “Makine değiliz ki hepsini nasıl aynı ölçüde kesebiliriz!” diyebilirsiniz; ancak uzunluklarını aynı yapamasanız da çaplarının hemen hemen aynı ölçüde olmasını sağlayabilirsiniz. Böylece hepsini aynı zaman diliminde eşit bir şekilde pişirebilir ve mükemmel sonuçlara ulaşabilirsiniz.

3. Sertleşmesini Sağlayın

Çıtır çıtır patatesler için pişirmeden önce gereken önlemleri almanız gerekir. Patatesler doğrama sırasında yumuşayabilir, bu durum patateslerin istenilen çıtırlıkta olmasını engeller.  Bunun için patatesleri, dilimledikten sonra damla sirke damlattığınız buz gibi soğuk suyun içine atın. Patatesleri bir süre bu suda bekleterek sertleşmesini sağlayacak, daha iyi kızarmasını sağlayacaksınız.
Bunun için bir diğer yöntem de soda ve tuz ikilisinden yararlanmaktır. Soda ve tuzu karıştırın, patatesleri içine atın. 30 dakika kadar beklettikten sonra kızartmaya başlayın. Bu yöntem sayesinde de nefis sonuçlara ulaşabilirsiniz.

4. Dondurun

Fast-food zincirlerinde yediğiniz patateslerin aynısını evde de yapabilmek isterseniz patatesleri dondurmayı denemeye ne dersiniz? Patatesleri dilimledikten sonra dondurucuya atıp dondurun. İhtiyaç anında da çözülmesini beklemeden donuk bir şekilde kızartmaya başlayın. Böylece çıtır çıtır patatesleri keyifle tüketin.

5. Un Serpin

Kızarmış patateslerin daha çıtır olabilmesi için undan yararlanabilirsiniz. Bunun için derin bir tavanın içine attığınız patateslere bir miktar un serpin. Un ve kızarmış yağ sayesinde patatesler daha çıtır olacaktır.

6. Fındık Yağı Kullanın

Birçok evde patatesleri kızartmak için genelde ayçiçek yağından yararlanılır; ancak fındık yağı patates kızartması için daha iyi bir seçim sayılabilir. Patatesin iyi kızarıp çıtır bir kıvamda olabilmesi için ayçiçek yağı yerine fındık yağı kullanmak iyi bir fikir olabilir.

Her öğünün en güzel eşlikçisi, yemelere doyamadığımız patates kızartmasını bir de evde deneyin!

Neredeyse herkesin en sevdiği yiyecekler arasında ilk sırada yer alan Patates Kızartması kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Ancak işin ustalık isteyen kısmı, patates kızartmasını çıtır çıtır bir kıvama getirmekte. Sadece birkaç pratik püf noktasıyla dışarıda fast food restoranlarında yediğiniz patates kızartmasını aratmayacak bir tarifle karşınızdayız. Hem de çok daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu garanti ediyoruz! Eğer patatesleriniz hazırsa, sizi daha fazla bekletmeden tarife doğru alalım.

Kendi Patates Kızartması Sosunuzu Hazırlayın! 

Hem kendinizi hem de misafirlerinizi şaşırtmak için, kendi ketçap ve mayonezinizi evinizde hazırlayabilirsiniz. Eğer daha pratik bir tarife ihtiyacınız varsa, hazır mayonezi bal ve hardal ile harmanlayarak ballı hardallı mayonez hazırlayabilirsiniz. Kajun gibi hazır olarak satılan patates kızartması baharatlarını, yoğurt ve mayonez ile harmanlayarak farklı soslar deneyebilirsiniz. 

Kendi sosunuzu hazırlamak için uğraşmak istemezseniz, sizi Knorr Makarna Sosuları ile hazırlanmış çok pratik mantar soslu patates kızartması ve peynir soslu fırın patates tarifimize alalım!

Tam Kıvamında, Çıtır Çıtır Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

İlk ve en önemli kural, kızartmaya uygun patates türünü seçmek! Halk arasında Afyon patatesi olarak da bilinen patatesler, kızartmak için en uygun patateslerdir. Patateslerin ince ve eşit boyutlarda olması ise bir diğer önemli kural. Favori lokantalarınızdaki gibi muntazam olmasını istiyorsanız, buna mutlaka dikkat edin! Boyutlarının ve kalınlıklarının aynı olması, pişme sürelerinin de eşit olmasını sağlayacaktır. Patateslerinizi bol soğuk suda, nişastası tamamen çıkana kadar bekletin. Nişasta oranı ne kadar azalırsa, patatesleriniz o kadar çıtır olacaktır.

Bayat Ekmekten Pizza Tarifi

Bayat ekmeği değerlendirmenin en İtalyan hali ne olabilir? Tabii ki bayatlamış ekmekten pizza yapmak! Ekmeklerinizin bayatladığını görüyorsanız onları dondurucuya atıp hafta sonuna güzel bir bayatlamış ekmekten pizza yapmak için saklayabilirsiniz. Emin olun kimse bayat ekmekten yapıldığını anlamayacak bile. Bayat ekmeklerden pizza yapmak için ihtiyacınız olanlar biraz salçalı sostan geçiyor. Üzeri için de bir pizzada ne bulunmasını istiyorsanız o. Bayatlamış ekmekten yapacağınız pizza sadece çocuklarınızın değil herkesin favorisi olacak. Sizi bayat ekmekleri değerlendirebileceğiniz bayatlamış ekmekten pizza yapımı tarifimize alalım…