Patatesli Börek Hamuru Yapımı
Patatesli Börek Nasıl Yapılır (Aşama Aşama Fotoğraflı)
Patatesli Börek Tarifi, Patatesli Börek Nasıl Yapılır ?
Patatesli börek için harç nasıl hazırlanır, içine konur sorusunun cevabı:
Patateslerin kabukları iyice yıkanır ve üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir. Ocağa alınır ve haşlanır. Haşlanan patateslerin kabukları soyulur ve ezilir.
Küp doğranmış soğan yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur.
1 yemek kaşığı salça ilave edilir, kavrulur.
Üzerine patates, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır.
Patatesli böreğin sosu için 3 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı yağ çırpılır.
Yağlanmış tepsiye bir kat yufka serilir. Sos her yerine gezdirilir. İç harç her yerine gelecek şekilde eklenir.
Üzerine bir kat yufka daha serilir. Aynı şekilde sos ve iç harç eklenir. 4 adet yufka bu şekilde yapılır. 5. yufka en son kata serilir.
Üzerine kalan sos sürülür. Dilimlenir ve çörek otu serpilir. Dileyen patates yerine peynir ya da ıspanaklı yapabilir. Her türlü iç harç ile tadı çok güzel oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Önceden ısıtılmış °C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet şifa olsun inşâallah 😊
Patatesli Börek Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:
Patatesli börek iç harcını hazırlarken, patatesleri küçük küpler halinde keserek haşlarsanız, çok daha kısa sürede haşlama işlemini gerçekleştirmiş olacaksınız.
Fırınınız önceden ısıtılmış olması, böreğinizin alt üst ve içinin çok daha iyi pişmesi için önemlidir.
Dilerseniz bu böreği, yufkaları üçgen keserek rulo halinde de sarıp yapabilirsiniz.
Aynı tarifi, içini peynirli, ıspanaklı, kıymalı yaparak da farklı börekler için uygulayabilirsiniz.
Hazır yufka yerine, kendiniz hamur yoğurarak, el açması olarak da yapabilirsiniz.
Artan ya da fazla olan böreklerinizi, buzdolabı poşetine koyup, buzlukta da saklayabilir, gerek duyduğunuzda çıkartıp ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.
Bakabileceğiniz Diğer Patatesli Börek Tariflerimiz:
Patatesli Börek Tarifi, Nasıl Yapılır: seafoodplus.info
Patatesli Börek (Hazır Yufkadan): seafoodplus.info
Patatesli Börek (Baklavalık Yufka İle): seafoodplus.info
Çıtır Çıtır Patatesli Börek (Süper Lezzet): seafoodplus.info
RESİMLİ ANLATIM :
Yumuşacık Hamuruyla El Açması Patatesli Börek Tarifi
Yumuşacık Hamuruyla El Açması Patatesli Börek Tarifi
Recipe by Antepli Fatoşun MutfağıCourse: Cuisine: Difficulty:Malzemeler
2 su bardağı su ( ml)
1 buçuk tatlı kaşığı tuz (15 gram)
4,5 su bardağı un ( gram)
- İç harcı için;
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ (80 gr)
3 tane kuru soğan
tane haşlanmış patates ( gram)
Yarım tatlı kaşığı domates biber salça karışımı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
- Aralarına sürmek için;
1 çay bardağı sıvı yağ ( ml)
Tarif Videosu
Tarif için Antepli Fatoşun Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
Ecem Güneş
doğumluyum, üniversite eğitimimi Celal Bayar Üniversitesi’nde tamamladım. Çocukluğumdan bu yana mutfakta zaman geçirmekten zevk duyarım. Zamanla kendime ait tarifler yaratarak yeni lezzetler keşfetmeye başladım. Daha çok kek ve pasta tariflerini severim. Birbirinden sağlıklı ve lezzetli tarifleri resimleri ile birlikte sizlerle paylaşmak istedim.
Pratik El A&#;ması Patatesli B&#;rek
18 Nisan
En sevdiğimiz lezzetlerin başında gelir hamur işleri. Hele de börekler… Her damağa hitap eder, her öğüne uyar. El açmasının tadı da bir başkadır değil mi? İşte size yapımı kolay, nefis bir tarif.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 50 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Pratik El A&#;ması Patatesli B&#;rek için
- su bardağı un
- 3 su bardağı su (Ilık)
- 1/2 paket yaş maya (Veya 1 paket toz maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
Patatesli harç için
- 6 adet orta boy patates
- 2 adet soğan (İnce kıyılmış)
- g kıyma
- 3 adet sivri biber (İnce kıyılmış)
- 1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hamuru açmak için
- g tereyağı (Eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
- Susam ve çörekotu
Pratik El A&#;ması Patatesli B&#;rek
- Derin bir yoğurma kabına ılık su, maya, tuz ve toz şekeri alın. Maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırın.
- Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
- Böreğin iç harcını hazırlamak için patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Kıymayı ilave edin. Biber, soğan ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Hamurları ikişerli olarak üst üste koyarak 5 hamur grubu elde edin. Bu şekilde dakika dinlendirin.
- Her bir ikili hamurun üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp elinizle olabildiğince ince açarak büyütün. Yufkayı ortadan ikiye keserek üzerine patatesli iç harcın bir kısmını yayın ve bir ucundan tutarak rulo şeklinde sardıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine kol böreği şeklinde yerleştirin.
- Yufkaların üzerini kalan yağ ile yağlayıp susam ve çörekotu serperek mayalanması için yaklaşık dakika daha bekletin.
- Önceden ısıtılmış derecedeki fırında alt üst kızarıncaya kadar yaklaşık dakika pişirin. Fırından alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktası
- Hamura katacağınız maya, yaş maya ise önce ılık su ve toz şeker ile karıştırarak eritin. Instant maya kullanacaksanız doğrudan una ekleyip yoğurun. Tercihiniz kuru maya ise, önce ılık şekerli su ekleyerek bir süre aktif hale gelmesi için bekletin.
- Kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Unu eklerken kontrollü olun. Kullanılan bardak ölçüsü ve unun kalitesi, su çekme oranı farklılık gösterebilir. Börek hamuru, kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalıdır.
- Hamurun kıvamı için bir parça alın ve esnettiğinizde kopuyorsa henüz doğru kıvama ulaşmamışsınızdır. Biraz daha yoğurmalısınız.
- Mayalanan hamuru, alttan üste katlayarak havasını almak gerekir. Fakat bunu yaparken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Böreği yapacağınız hamuru, tereyağı ile yağlayarak bekletmek, hem hamurun gevşemesini ve
- kolayca açılmasını hem de tel tel ayrılan lezzetli bir börek olmasını sağlar.
- Börekte kullanılacak iç harcı damak zevkinize göre sevdiğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
- Hamura istediğiniz şekli verdikten sonra bir süre daha tepside mayalanması için bekletin.
- Hamur işlerini önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirin.
- Mayalı hamur her mutfak için bir sihirdir. Hamuru yoğururken yapacağınız küçük değişikliklerle bazen puf puf kabarmış bir poğaça, bazen tel tel ayrılan yumuşacık bir açma ya da çörek veya yumuşacık, çıtır çıtır bir ekmek yapmak çok kolaydır.