Patlıcan Biber Kurutması Nasıl Yapılır

Çok eski çağlardan beri gıdalar kurutularak saklanmaktadır. Özellikle kış mevsimi için yapılan bu tür hazırlıklar beslenme açısından her zaman avantaj sağlamıştır. Türk mutfağında da sık kullanılan bu uygulamayla sebze, meyve ve et uzun süre muhafaza edilebilmekte, yetiştirilmedikleri dönemlerde hem beslenme, hem de damak zevki olarak sofralarımızı süslemektedir. Bu yazıda kurutulmaya elverişli çok sayıda sebze ve meyveden ikisini, patlıcan ve biberin nasıl kurutulduğunu ele alacağız. Kış hazırlıklarına başladıysanız, kışlık patlıcan biber nasıl daha kolay ve sağlıklı şekilde hazırlanacağını detaylarıyla öğrenebilirsiniz.

Patlıcan Nasıl Kurutulur?

Uygulamaya başlamadan önce keskin bir bıçak ve içlerini çıkarmak için oyma bıçağı veya kaşığımızı hazırlayalım. Kurutmak için orta boy yerli patlıcanları tercih etmekte yarar var. Patlıcanların yamuk olmamasına dikkat edin, rengi koyu mor, taze ve sert olmalıdır. Patlıcan dolmalık ve yemeklik olmak üzere iki şekilde kurutulur.

Önce patlıcanlarımızı yıkayalım, sap kısımlarını kesin, sonra ortadan ikiye bölerek içlerini oyun, çekirdekli kısmını tamamen çıkartın. İçi oyulan patlıcanları tuzlu suyun bulunduğu bir kaba koyun, bir saat kadar bekletin. Bu yöntemle patlıcanların kararması önlenir, eğer varsa acısını alır. Ardından tekrar yıkayarak tuzundan arındırın, bir havluyla kurulayın.

Patlıcanları oyduktan sonra kapalı kısımlarından iğneye taktığınız pamuklu bir ipe geçirerek dizin, güneş gören hafif rüzgârlı bir ortamda kurutun. İpe dizerken patlıcanlar birbirine değmemeli, yeterince aralık olmalı. Havadaki nem durumuna göre kurutma işlemi değişkenlik gösterecektir. Tam olarak kuruduğunu çıkardığı sesinden ve sertliğinden anlayabilirsiniz. Kuruyan patlıcanlar birbirine değdikçe ses çıkarıyorsa kurumuş demektir.

Biber Nasıl Kurutulur?

Biber de patlıcan gibi kurutulabilir. Dolmalık biberlerin taze, küçük ve düzgün formda olmalarına dikkat edin.
Öncelikle yıkanan biberlerin baş kısmı içeri ittirilerek saplarından arındırılır. Ters çevrilip avuç içine vurularak içindeki tohumlar dökülür. Tekrar yıkanır, içi tamamen temizlenmiş olur. Kuruladıktan sonra tıpkı patlıcanda olduğu gibi iğneye taktığınız pamuklu bir ip alt kısımlarından geçirilerek ipe dizilir.

Doğrudan güneş alan biberler aşırı sıcaktan olumsuz etkilenirler, renk, tat ve kokuda bozulmalar olur. O nedenle güneş ışınlarından korunan yerlerde kurutulmasında yarar var.
Gece toplanıp sabah tekrar kurutulmaya bırakılan biberler daha kolay ve güzel kurur. Gece nemlenme sebebiyle sağlıklı bir kurutma yapılamaz.
Hem patlıcanları, hem de biberleri sineklerden korumak için rüzgârlı yerlere asın. Dolmalık biber dışında küçük sivri acı biber de kurutabilirsiniz. Özellikle kuru fasulye gibi etli yemeklerin içine bir iki tane atarak kullanılan kuru acı biberler yemeğe harika bir lezzet katar. Yıkanmış ve kurulanmış sivri biberleri kuruturken çekirdeklerini ayıklamadan direkt ipe sererek kurutmalısınız.
Kurutulan patlıcan ve biberleri hava geçirmeyen kaplarda ya da nemsiz ortamlarda saklamalısınız.
Emek vererek sakladığınız kurularınızı afiyetle yemeniz dileğiyle.

Etiketler:kışlık biberkışlık patlıcankuru biberkuru patlıcanpatlıcan kurutmak

Güneydoğu mutfağının buram buram lezzet koktuğu kuru patlıcan, özel baharatlar ve mis gibi ev salçası ile buluştuğunda sofraların baş tacı oluyor. Akşam yemeğinde siz de misafirlerinizin çok beğeneceği kuru patlıcan dolması yapmak istiyorsanız öncelikle patlıcanları yaz aylarında kurutarak başlayabilirsiniz. Kurutulan patlıcandan nasıl dolma yapılır? Öğrenmek için mutlaka yazımıza göz atın.

Patlıcan, bilim dünyasında Solanum melongena olarak adlandırılır. Dünya mutfağının benzersiz tatlarından biri olan patlıcanın M.Ö 5. yüzyılda Hindistan civarında ilk kez yetiştirildiği bilinmektedir. Besleyici içeriğinin yanı sıra az miktarda nikotin bulunduran patlıcan Türk mutfağında farklı isimlerle pek çok yemeğin merkezinde yer almaktadır. Lifli ve karbonhidrat bakımından düşük dozda olan patlıcan diyabet hastaları için uzmanların önerdiği besinler arasındadır. Kolesterolü dengede tutan patlıcan aynı zamanda kalp sağlığını korumaktadır. Hem faydalı hem de lezzetli olan patlıcanı diğer mevsimlerde de afiyetle yemek istiyorsanız eski dönemlerde kullanılan kurutma yöntemini deneyebilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay dolmalık biber kurusu nasıl yapılır? Evde biber nasıl kurutulur ve püf noktaları

Patlıcan kurusu denince akla genellikle aktarlarda ya da balkonlarda iplere asılmış halde gördüğümüz dolmalık patlıcanlar gelse de aslında kuru patlıcanla birçok farklı tarif yapılabilir.

PEKİ PATLICAN NASIL KURUTULUR?

Kurutacağınız patlıcanları seçerken mutlaka taze ve düz olmasına dikkat etmelisiniz. Dolmalık patlıcan kurutacaksanız da tombul, etli patlıcanları tercih etmeye çalışın. Çekirdeksiz bostan patlıcanlar kurutmak için çok uygundur.

Öncelikle patlıcanları bol suyun içerisinde güzelce yıkayın. Eğer patlıcanların kuruturken kararmasını istemiyorsanız mutlaka yemek yapar gibi sirkeli suda bekletmeyi unutmayın. Patlıcanı kurutmak için mutfağınızdaki fırından faydalanabileceğiniz gibi, güneş gören havadar bir balkon veya teras da kurutma işlemini yapabilirsiniz. Patlıcanları dilediğiniz gibi kestikten sonra yapabileceğiniz en iyi şey bir iğne yardımıyla ipe dizmektir. Ancak patlıcanları ipe dizerken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin. Aksi takdirde birbirine temas eden kısımlar nemli kalabilir, bu da çürümelerine yol açabilir. Patlıcan güneşte hava sıcaklığına ve ortam koşullarına göre hafta gibi bir sürede kurur. Bu süreyi kısaltmanın en kolay yolu ise daha önce de dediğimiz gibi fırından faydalanmaktır.

patlıcan nasıl kurutulur

KURU PATLICAN DOLMASI TARİFİ

Hazırlanan bol baharatlı iç harcı ile bambaşka lezzete dönüşen kuru patlıcanlar, el emeğiyle kadınların yaz aylarında hazırladıkları kışlıklar arasından çıkıyor. Yapılışı oldukça basit olan kuru patlıcan dolması genellikle Güneydoğu bölgesinde yapılıyor.

MALZEMELER

20 adet kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
3 diş sarımsak
Maydanoz
Baharat

patlıcan dolması

YAPILIŞI

Kuru patlıcanları sıcak suyun içerisinde 5 dakika boyunca yumuşamasını sağlayın. Daha sonra suyunu süzerek kenara alın.

İç harcını hazırlamak için zeytin yağını tencereye alıseafoodplus.infoından içerisine soğanları ilave edin. Sotelenen soğanların içerisine sarımsak ve salçaları ekleyin.

Kavrulan salçanın ardından pirinci de ekledikten sonra baharatları ilave ederek dakika kavurun.

kuru patlıcan dolması evde nasıl yapılır

İçerisine sıcak suyu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar kapağını kapatın.

Pişen pirinçli harcı patlıcanların içerisine doldurun. Tüm patlıcanları tencereye dik bir şekilde dizerek yerleştirin.

1,5 su bardağı su bardağı su ve nar ekşisini de ekledikten sonra kaynayana kadar orta ateşte pişirin. 40 dakika pişen kuru patlıcanları servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Patl&#;can Kurutman&#;n Püf Noktalar&#; Bu Yaz&#;da!

Sebzeleri kurutarak muhafaza etme yöntemi asl&#;nda Anadolu yeme-içme kültürünün vazgeçilmez bir parças&#;d&#;r. Sebzenin besin de&#;erini koruma bak&#;m&#;ndan da bilinen köklü yöntemlerden biridir. Kurutularak saklanabilen yiyecekler aras&#;nda patl&#;can&#;n yeri ba&#;kad&#;r. Yaz&#;n taze tüketilen, k&#;&#; aylar&#;nda ise kurutulmu&#; haliyle birço&#;unuzun sofras&#;ndan eksik etmedi&#;i nefis bir sebzedir. Kurutmak demi&#;ken patl&#;can nas&#;l kurutulur diye merak ediyor ve k&#;&#; için patl&#;can nas&#;l kurutulur &#;eklindeki sorulara yan&#;t ar&#;yor olabilirsiniz. O halde bu bilgiler tam size göre.

Patl&#;can kurusu nas&#;l kurutulur ö&#;renmeden önce, kuru patl&#;can&#; hangi yemek çe&#;itleri için kullanaca&#;&#;n&#;z&#; belirlemeniz ba&#;lang&#;ç olarak size kolayl&#;k sa&#;layacakt&#;r. Kuru sebzenizi dolmal&#;k olarak m&#; kullanacaks&#;n&#;z yoksa kavurmal&#;k, k&#;zartmal&#;k veya ba&#;ka bir çe&#;it olarak m&#; tüketeceksiniz? Her birinin kendine özgü ve farkl&#; &#;ekillerde kurutma yöntemlerinin oldu&#;unu tahmin edersiniz.

Kurutma i&#;lemine ba&#;lamadan önce yapman&#;z gerekenlerin ba&#;&#;nda yeteri miktarda patl&#;can almak gelir. Tabii bunu yaparken de dikkat etmeniz gereken ufak tefek ipuçlar&#; var. Mesela sat&#;n alaca&#;&#;n&#;z patl&#;canlar&#;n e&#;ri olmamas&#;na ve &#;ekilleri düzgün olan patl&#;canlar seçmeye özen göstermeniz önemli. Kurutma i&#;lemini hangi tür yeme&#;iniz için yaparsan&#;z yap&#;n, düz bir patl&#;can&#; dolmal&#;k kurutma için oymak veya k&#;zartmal&#;k için dilimlemek e&#;ri bir patl&#;canla çal&#;&#;maktan çok daha kolay olur.

Bunlarla birlikte seçece&#;iniz patl&#;canlar&#;n boylar&#; da kurutma i&#;lemine haz&#;rl&#;k a&#;amas&#;nda önemlidir. Çok küçük veya çok büyük patl&#;canlar&#; tercih etmemeniz yine her çe&#;idi kurutman&#;z için bilmeniz gereken önemli bir detayd&#;r. Üstelik patl&#;canlar&#;n&#;z&#; seçerken taze ve parlak kabuklu olanlar&#; ön planda tutma fikrini de güzel bir detay olay akl&#;n&#;zda bulundurabilirsiniz.

Kurutma i&#;lemini ne &#;ekilde gerçekle&#;tirece&#;iniz de oldukça önemli. Bu konuda da f&#;r&#;nda patl&#;can nas&#;l kurutulur veya evde patl&#;can nas&#;l kurutulur diye dü&#;ünebilirsiniz. Asl&#;nda kurutma f&#;r&#;nlar&#;nda yap&#;labilece&#;i gibi ev tipi bir f&#;r&#;n&#;n&#;z&#;n olmas&#; bile f&#;r&#;nda kurutma için size yeterli malzemeyi sa&#;lar. Ayn&#; zamanda evde güne&#; alan, hafif rüzgar gören bir balkon, teras veya bu ko&#;ullara uygun herhangi bir kö&#;e de kurutma yapman&#;z için gerekli ortam olarak i&#;inize yarar. Sizler yeter ki kurutulmu&#; mis gibi patl&#;canlar&#;n e&#;siz lezzetini tatmak isteyin. &#;&#;te sizlere birbirinden faydal&#; ve kurutaca&#;&#;n&#;z patl&#;canlar&#;n lezzetine lezzet katman&#;z için muhte&#;em öneriler:

• Patl&#;canlar&#;n&#;z&#; y&#;kayabilece&#;iniz geni&#; bir kap, b&#;çak, dolmal&#;k için oyma aparat&#;, ha&#;lama tenceresi ve kurutma tepsileri ile ba&#;layabilirsiniz.
• Sebzeler meyveler gibi a&#;açlarda de&#;il de daha çok topra&#;a yak&#;n mesafelerde yeti&#;ti&#;i için daha çamurlu olabilir. Y&#;karken bunu göz önünde bulundurarak daha dikkatli y&#;kaman&#;z gerekebilir.
• Patl&#;canlar&#;n&#;z&#; kurutmak üzere ay&#;klarken elde etti&#;iniz, kullanmayaca&#;&#;n&#;z çekirdekli iç k&#;s&#;mlar&#; gibi yerlerini çe&#;itli sebzeler ile pi&#;irerek bir yemek yapmak üzere derin dondurucunuzun bir kö&#;esine koyarak de&#;erlendirebilirsiniz.
• Aç&#;k havada kurutma yöntemini tercih ediyorsan&#;z, bunun için havan&#;n güne&#;li oldu&#;u dönemleri tercih edebilirsiniz; geceleri ve ya&#;murlu günlerde sebzelerinizi içeri ta&#;&#;man&#;z da yine önemli bir nokta.
• Size joker bir ipucu daha; patl&#;canlar&#; kurutabilmeniz için güne&#; olmazsa olmaz bir etken de&#;ildir. Onlar&#; gölgede de kurutabilirsiniz fakat bu noktada dikkat etmeniz gereken &#;ey kurutaca&#;&#;n&#;z ortam&#;n rüzgar gibi hava ak&#;m&#;n&#; alan bir yer olmas&#; gerekti&#;idir. Üstelik gölgede kurutma yöntemi patl&#;can&#;n kararmas&#;n&#;n da önüne geçer.
• Kurutmal&#;k patl&#;canlar&#;n&#;z&#; gönül rahatl&#;&#;&#;yla saklayabilmeniz için tak&#;r tak&#;r kuruduklar&#;n&#; görene kadar kurutma i&#;lemine devam etmenizde fayda var.
• &#;pte kurutma yapacaksan&#;z, patl&#;canlar&#; ipe takarken birbirine yap&#;&#;&#;k olarak dizmemeye özen göstermelisiniz. Aralar&#;nda bo&#;luk b&#;rakmazsan&#;z temas halindeki noktalar nemli kalarak çürüyebilir.
• Bez veya ka&#;&#;t torbalar, kapakl&#; kutular, cam kavanozlar ve bunlar&#; yerle&#;tirebilece&#;iniz rutubetsiz, kuru, gölgeli bir ortam sayesinde kurumu&#; sebzenizi art&#;k keyifle saklayabilirsiniz.

Patl&#;can Nas&#;l Beyaz Kurutulur?

Siz de patl&#;can nas&#;l beyaz kurutulur diye merak ediyorsan&#;z yapman&#;z gereken i&#;lem çok basit. Asl&#;nda birço&#;unuzun patl&#;can yemekleri yaparken kulland&#;&#;&#; bir yöntem. Patl&#;canlar&#; y&#;kay&#;p uygun &#;ekillerde kestikten sonra tuzlu su dolu bir kap içinde bir saat kadar bekletmeniz sebzenizin kararmadan kurumas&#;n&#; sa&#;lar.

Ayr&#;ca patl&#;can&#; gölgede kuruttu&#;unuzda elde etti&#;iniz kuru patl&#;canlar&#;n&#;z&#;n daha beyaz kald&#;&#;&#;n&#;, kararmad&#;&#;&#;n&#; göreceksiniz.

K&#;&#;l&#;k Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

K&#;&#;l&#;k patl&#;can nas&#;l kurutulur &#;eklinde bir soruyla kar&#;&#; kar&#;&#;yaysan&#;z kurutma i&#;lemi için yaz mevsimi ve güne&#; sizin en büyük yard&#;mc&#;lar&#;n&#;zdan olacakt&#;r. Asl&#;nda patl&#;can kurutmal&#;k sebzeler aras&#;nda, kuruma kolayl&#;&#;&#; bak&#;m&#;ndan size oldukça dost bir sebzedir. Çünkü güne&#; olmasa bile patl&#;can kolayl&#;kla kuruyabilir. K&#;&#;l&#;k patl&#;canlar&#;n&#;z&#; evinizin güne&#; alan ve nemden uzak bölümünde kurutmaya ba&#;lamal&#;s&#;n&#;z.

Yine nemden uzak ve gölgeli bir atmosferde kurutma i&#;lemini gerçekle&#;tirmek istiyorsan&#;z, bu noktada da yard&#;m&#;n&#;za ko&#;acak olan etken rüzgard&#;r.

Kuru Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

Kuru patl&#;can&#;n harika tad&#;ndan vazgeçemiyor musunuz? O zaman kurutma sürecinde baz&#; detaylara özen göstermeniz gerekebilir. Basit detaylar olsa da daha kaliteli sonuç elde etmeniz için önemlidirler. Aç&#;k havada yap&#;lan kurutmalarda her ne kadar yaz mevsimini tercih etseniz de bazen ya&#;mur ya&#;mas&#; ve nem gibi kurutman&#;z&#; olumsuz yönde etkileyebilecek hava &#;artlar&#; geli&#;ebilir. Ya&#;&#;&#;l&#; ve nemin fazla oldu&#;u günlerde kurutma tepsilerinizi iç mekanlara ta&#;&#;yarak kurutmaya çal&#;&#;t&#;&#;&#;n&#;z sebzelerinizi &#;slanmaktan koruyabilirsiniz. Sebzenizi d&#;&#; ortamda kurutabilece&#;iniz gibi herhangi bir f&#;r&#;n ile mevsim gözetmeksizin de kurutabilirsiniz.

K&#;zartmal&#;k Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

Patl&#;canlar&#;n&#;z&#; k&#;zartmal&#;k olarak kurutmak istiyorsan&#;z asl&#;nda yapman&#;z gereken &#;ey dilimleme &#;eklini belirlemeniz olacakt&#;r. K&#;zartmal&#;k olarak iste&#;inize ba&#;l&#; uzun veya pul &#;eklinde dilimleyerek kurutmaya ba&#;layabilirsiniz. Böylece pi&#;irece&#;iniz zaman ekstra bir dilimleme i&#;lemine ihtiyaç duymadan direkt olarak kullanabilirsiniz.

Kavurmal&#;k Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

Siz de patl&#;can&#; taze veya kurutulmu&#; olarak her haliyle yemekten zevk alanlardan m&#;s&#;n&#;z? Kurutmak üzere y&#;kay&#;p kesme i&#;lemine ba&#;layaca&#;&#;n&#;z taze patl&#;canlar&#;n&#;z&#; asl&#;nda çok büyük parçalar halinde kesmemek &#;art&#;yla istedi&#;iniz &#;ekilde dilimleyebilirsiniz. &#;ste&#;inize ba&#;l&#; olarak uzun &#;eritler halinde veya küp küp do&#;ranm&#;&#; parçalar &#;eklinde haz&#;rlayabilirsiniz. Kesti&#;iniz bu parçalar&#; ipe dizerek gruplar halinde bir araya getirebilirsiniz.

Bu ipe dizdi&#;iniz patl&#;canlar&#; kurutaca&#;&#;n&#;z ortamda bir duvara asabilir, çama&#;&#;r ipine takabilir veya temiz bir bezin üstüne koyarak kurutma sürecini ba&#;latabilirsiniz.

Antep Usulü Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

Gaziantep mutfak kültüründe kurutulmu&#; sebzeler oldukça önemli bir yere sahiptir. Antep usulü patl&#;can nas&#;l kurutulur derseniz, burada güne&#;te kurutma &#;ekli ön plana ç&#;kar. Gaziantep’te patl&#;canlar kurutulmaya haz&#;rlan&#;rken önce çekirdeklerinden ayr&#;&#;t&#;r&#;l&#;r ve iplere dizilerek bol miktarda güne&#; alan çat&#;larda, teraslarda veya balkonlarda kurutulmaya b&#;rak&#;l&#;r. Bu &#;artlarda ortalama 10 veya 12 gün içinde kurumu&#; olurlar. Gölgede ise bu süre 3 haftaya kadar uzayabilir.

Patl&#;can dolmas&#; nas&#;l kurutulur, ufak tefek detaylar&#; nelerdir bunlar&#; da bilmeniz gerekir. Antep usulü olarak bu noktada öne ç&#;kan detaylar ise, yuvarlak görünümlü dolgun patl&#;canlar&#;n kullan&#;m&#;d&#;r. Bu patl&#;canlar ba&#;lar&#; al&#;nd&#;ktan sonra, uzunlu&#;una göre iki veya üç büyük dilim halinde kesilir. Çekirdekleri oyularak ç&#;kart&#;l&#;r ve ufak bir b&#;çak yard&#;m&#;yla içleri kaz&#;narak temizlendikten sonra iplere tak&#;larak güne&#; gören bir yere as&#;l&#;r.

Dilim Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

K&#;&#;l&#;k yemeklik patl&#;can nas&#;l kurutulur diye merak m&#; ediyorsunuz? O halde gelelim dilim patl&#;can nas&#;l kurutulur, bununla ilgili detaylar&#; incelemeye. Burada tercih etmeniz gereken patl&#;can türü bostan patl&#;can ad&#; verilen, k&#;sa ve tombul görünümlü o &#;irin mi &#;irin patl&#;can türüdür. Bostan patl&#;can di&#;er türlere göre daha çekirdeksiz oldu&#;u için dilim olarak kurutma yöntemine uygundur.

Karn&#;yar&#;kl&#;k Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

Patl&#;can kurutma i&#;lemlerinde sebzenizi hangi yemek çe&#;idi için kurutuyorsan&#;z, o &#;ekilde ve ölçülerde kurutmay&#; gerçekle&#;tirmeniz sonras&#; için size kolayl&#;k sa&#;lar. E&#;siz lezzetiyle patl&#;can yemeklerinin vazgeçilmezi olan karn&#;yar&#;k için ise kurutmaya haz&#;rl&#;k a&#;amas&#;nda ba&#;lar&#;n&#; kesti&#;iniz patl&#;canlar&#; bütün b&#;rakman&#;z gerekiyor.

Alacal&#; olarak soyup, içlerini kay&#;k &#;ekli verecek biçimde oymal&#;s&#;n&#;z ve bir i&#;ne yard&#;m&#;yla iplere ortalama tek yemeklik say&#;s&#;na göre asmal&#;s&#;n&#;z. Tabii içi ç&#;kar&#;lm&#;&#; patl&#;canlar&#;n&#;z&#;n büzü&#;üp kapanmamas&#; için oyduktan sonra patl&#;can saplar&#;n&#; enine bir &#;ekilde içine yerle&#;tirebilirsiniz.

F&#;r&#;nda Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

Kurutulmu&#; patl&#;can&#;n lezzetinden dört mevsim mahrum kalmak istemiyor olabilirsiniz. Herhangi bir &#;ekilde haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z patl&#;canlar&#; bir kurutma tepsisine veya boyutlar&#;na göre f&#;r&#;n&#;n &#;zgara telleri üzerine koyabilirsiniz. Bu i&#;leme ba&#;larken f&#;r&#;n&#;n&#;z&#;n &#;s&#;s&#; elinizi içine uzatt&#;&#;&#;n&#;zda elinizi yakmayacak kadar olmal&#;d&#;r. Bu &#;s&#;da tepsinizi ortalama 2 veya 3 saat kadar bekletebilirsiniz. Sonras&#;nda f&#;r&#;n&#; so&#;utup tepsinizi ç&#;kar&#;p, ayn&#; i&#;lemi kuruma tam anlam&#;yla gerçekle&#;ene kadar tekrarlaman&#;z gerekir.

Bunu soban&#;z&#;n f&#;r&#;n&#;nda da gerçekle&#;tirebilirsiniz. Bu durumda ise kuruma gerçekle&#;ene kadar soban&#;z&#;n sönmemesini sa&#;lamal&#;s&#;n&#;z.

Evde Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur?

K&#;&#;l&#;k haz&#;rl&#;klar&#; yorucu oldu&#;u kadar oldukça keyiflidir de. Patl&#;canlar&#; evinizde f&#;r&#;nda veya güne&#;te kurutabilirsiniz. Her iki kurutma yönteminde de sebzenizi yapaca&#;&#;n&#;z yemek türüne göre kesip haz&#;rlaman&#;z gerekir.

Patl&#;can kurusu nas&#;l kurutulur genel olarak bir fikir sahibiyseniz, evde kurutma i&#;lemi de sizin için zor olmayacakt&#;r. Mevsim &#;artlar&#;na veya ki&#;isel &#;artlar&#;n&#;za göre ister yaz&#;n kuru ve güne&#;li bir havada balkonunuzda isterseniz de her mevsim f&#;r&#;n&#;n&#;zda veya soban&#;zda mis gibi patl&#;canlar&#;n&#;z&#; kurutabilirsiniz.

Tarif için: K&#;&#;l&#;k Patl&#;can Kurutma Videosu

Farkl&#; Yörelerden 8 Kuru Patl&#;can Tarifi

1) Onu Yo&#;urtlu da Seversiniz

Kurutulmu&#; k&#;&#;l&#;k patl&#;canlar&#;n&#;za bak&#;p, onlar&#; bugün nas&#;l yesem diye dü&#;ündünüz mü hiç? O halde kuru patl&#;canlar&#;n&#;z&#; ferah m&#; ferah bir miktar yo&#;urtla bulu&#;turman&#;z&#;n zaman&#; gelmi&#; demektir. Hatta dostlar&#;n&#;z&#; davet etti&#;iniz keyifli bir günde, onlar için de yo&#;urtlu kuru patl&#;can salatas&#; haz&#;rlayabilirsiniz. Herkes bu kadar duyarl&#; davran&#;rsa bu lezzetten kimse mahrum kalmam&#;&#; olur öyle de&#;il mi? Kuru Patl&#;can Salatas&#;

2) Kuru Patl&#;can Dolmas&#;: &#;üphesiz Yersin

Kuru patl&#;can dolmas&#; deyince lezzetinden sual olunmaz. &#;ster kendi usulünüzü ke&#;fedin isterseniz de farkl&#; yörelere özgü kuru patl&#;can dolmas&#; pi&#;irin, kendisi her halükarda sofran&#;z&#;n ba&#; tac&#; olmaya aday olarak mutfa&#;&#;n&#;zda yer alacakt&#;r. K&#;ymal&#;s&#;yla, ac&#;s&#;yla, tatl&#;s&#;yla veya zeytinya&#;l&#;s&#;yla; onu her haliyle sofran&#;zda görmek istersiniz. O halde kollar&#; s&#;vay&#;n ve operasyon ba&#;las&#;n. Kuru Patl&#;can Dolmas&#;

3) Adanaya Ne Dersiniz?

Damaklar&#;n&#;z yöresel lezzetlerle &#;enlensin ve bu güzelli&#;i sevdiklerinizden esirgemeyin. Adana usulü kuru patl&#;can dolmas&#; ile e&#;siz bir Adana klasi&#;i ya&#;ay&#;n ve ya&#;at&#;n. Üstelik Adana usulü muhte&#;em kuru patl&#;can dolman&#;z&#;n yan&#;nda tercih edebilece&#;iniz s&#;cac&#;k bir yayla çorbas&#;yla yemek masan&#;z&#; bir ziyafete çevirin. Adana Usulü Kuru Patl&#;can Dolmas&#;

4) Hafif Üstelik Doyurucu: Kuru Patl&#;can Yeme&#;i

Kurutulmu&#; patl&#;canlar ile hem hafif beslenip hem de doyarak patl&#;canlar&#;n lezzetine sonuna kadar eri&#;ebilirsiniz. Haz&#;rlamas&#; da öyle kolay ki… Belki bir bayram ak&#;am&#;nda toplu yenilen huzurlu bir ak&#;am yeme&#;inde belki de ne pi&#;irsem diye dü&#;ündü&#;ünüz bir k&#;&#; gününde sofran&#;z&#;n ba&#; kö&#;esinde yer alabilir. Yazdan kurutup kilerinizin bir kö&#;esine b&#;rakt&#;&#;&#;n&#;z patl&#;canlar&#;n ne kadar lezzetli olduklar&#;na art&#;k &#;ahit olabilirsiniz.  Kuru Patl&#;can Yeme&#;i

5) Ek&#;ilisi Ba&#;ka Güzel: Nar Ek&#;ili Kuru Biber ve Patl&#;can Dolmas&#;

Ek&#;ili kuru dolmalardan bahsedince Güneydo&#;u’nun e&#;siz lezzetleri bar&#;nd&#;ran mutfak kültürü akl&#;n&#;za gelmi&#;tir elbet. &#;&#;te o mutfaktan mis gibi bir tarif daha. Nar ek&#;ili kuru dolmalar sofran&#;zdayken sizler de çok mutlu hissetmiyor musunuz? Özellikle de kurutulmu&#; patl&#;can ve biber dolmalar&#;n&#;n birlikteli&#;i yemek masalar&#;n&#;z&#; adeta bir kutlama ortam&#;na dönü&#;türebilir. Nar Ek&#;ili Kuru Biber ve Patl&#;can Dolmas&#;

6) Antep Usulü Lezzete Buyurmaz m&#;s&#;n&#;z? Antep Yöresi Kuru Patl&#;can Dolmas&#;

Gaziantep mutfa&#;&#;n&#;n bir klasi&#;idir. Hele de yan&#;na bir de kuru biberleri doldurup koyarsan&#;z birbirlerine ne kadar yak&#;&#;t&#;klar&#;n&#; an&#;nda görebilirsiniz. Üstelik ac&#; seviyorsan&#;z bu beklentinizi de seve seve kar&#;&#;lar. Bilen bilir, Antep yöresi kuru patl&#;can dolmas&#; yemek masalar&#;n&#;z&#;n sultan&#;d&#;r. Antep Yöresi Kuru Biber ve Patl&#;can Dolmas&#;

7) O Bir Lezzet Klasi&#;i: Malatya Usulü Kuru Patl&#;can Dolmas&#;

&#;plerinde &#;&#;k&#;r &#;&#;k&#;r duran ve kuruyken bile mis gibi kokan kurutulmu&#; dolmal&#;k patl&#;canlar&#;n&#;z&#; bir de Malatya usulü kuru patl&#;can dolmas&#; olarak pi&#;irmeye ne dersiniz? Malatya’n&#;n muhte&#;em biber salçalar&#;yla ve hafif ek&#;ili tad&#;yla bir lezzet klasi&#;ini daha sofralar&#;n&#;za ta&#;&#;y&#;n. &#;ster ak&#;am yeme&#;inizde sofran&#;z&#;n ba&#; kö&#;esine koyun isterseniz be&#; çay&#;n&#;z&#;n menüsüne ekleyin. Malatya Usulü Kuru Patl&#;can Biber Dolmas&#;

8) Zeytinya&#;l&#; Kuru Patl&#;can ve Biber Dolmas&#;:

Nar ek&#;isinin do&#;al ve e&#;siz tad&#;yla ek&#;ili dolma olarak da telaffuz edebilirsiniz. Yaz aylar&#;nda az&#;c&#;k zahmet ederek kuruttu&#;unuz patl&#;can ve biberleriniz art&#;k sizlere göz k&#;rpmaya ba&#;lam&#;&#; olabilir. Kendiniz zaman bulup kurutamad&#;ysan&#;z bile kurutulmu&#;lar&#;n&#; sat&#;n alarak dolman&#;z&#; yapabilir ve siz de bu lezzeti menünüze ekleyebilirsiniz. Üstelik bir kase yo&#;urtla bu harika güzelli&#;i taçland&#;rabilirsiniz. Zeytinya&#;l&#; Kuru Patl&#;can ve Biber Dolmas&#;

Kuru patl&#;can tarifleriiçin sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri K&#;&#; Haz&#;rl&#;klar&#; listesine göz at&#;n!

Biber Nas&#;l Kurutulur? Püf Noktal&#; Anlat&#;m, Resimli Tarifler

Daha önceden bu arkadaşı bakın arkadaş diyorum yiyecek yemek, lezzet falan değil bu arkadaşı duymuşluğum var. Ama bir türlü denememiştim.  Yazıklar olsun bana diyim :) Geçen günlerime yazık.

Kategoriler:Kızartma Tarifleri , Meze Tarifleri

Yorumlar: