Patlıcan Kızartması
Aslında oturup deli gibi başlayacağım projeler için içerik çalışmam lazım ama ben sürekli evi toparlamaya çalışıyorum. Toparladıkça dağılıyor ve bu döngüden çıkamıyorum. (Sanırım içerikleri bu esnada düşünüyorum 🤪) Bugün eşim uzun bir aradan sonra ofise gitti, kızım da kreşte bir baktım yıl sonra ilk defa evde yalnızım. Bir süre yabancılamadım desem yalan olur bu durumu 😄
Öyle lezzetli bir patlıcan yemeği ki neden daha önce paylaşmadım sizlerle diye hayıflandım doğrusu. Küçük ve ince patlıcanlar seçerseniz hepsi mükemmel pişiyor. Patlıcanlar iriyse yine aynı şekilde doğrayın ve ayırarak parmak parmak kızartın.
Tarifimi denemeyi, beni takip etmeyi ve bolca yorum bırakmayı unutmayın💕
Sevgiler…
Patlıcan Balığı – Mısır Unlu Pane Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 3 adet yumurta
- Kızartma için sıvıyağ
Sosu için:
- 1 iri diş sarımsak
- 1 büyük tutam maydanoz dereotu karışımı
- Tuz
- Süzme yoğurt
- İsteğe göre nar taneleri
Patlıcan Balığı – Mısır Unlu Pane Patlıcan Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları soyun, boyun ortadan bölün. Yan çevirip toplamda 3 parça olacak şekilde tekrar boyuna bölün.
- Dilimlenip yelpaze gibi açılan patlıcanları tuzlu suya alın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- Yumurtaları çırpın, unu biraz tuz katıp karıştırın. Mısır ununu da başka bir kap içine alın.
- İyice süzüp kuruladığınız patlıcanları önce una sonra yumurtaya en sın mısır ununa bulayarak kızartın.
- İster sade ister süzme yoğurtla servis yapın.
Patlıcan kızartması nasıl yapılır? Yağ çekmeden patlıcanları kızartmanın pratik yolu
Özellikle yaz aylarında ana yemekler yerine kızartmalar, yoğurtlu sebzeler daha fazla tüketilir. Patlıcan kızartması da bu yemekler arasından en sevilenidir. Ancak yağ çekmeden patlıcan kızartmak biraz marifet ister. Peki evde muhteşem bir patlıcan kızartması yapmak için neler yapılır? Yağ çekmeden patlıcanlar nasıl kızartılır? Püf noktalarıyla beraber haberimizde bulabilirsiniz.
Patlıcan; günün her saatine yakışan ister piknikte isterseniz en özel misafirlere bile hazırlayabileceğiniz enfes bir besindir. Özellikle doyurucu özelliğinden dolayı vejetaryenler tarafından tercih edilen patlıcan, A vitamini deposudur. Aynı zamanda C,E ve K vitaminleri içermektedir. Ayrıca, potasyum, magnezyum, sodyum açısından çok zengindir. Mutfakta çok yaygın olarak kullanılan patlıcan, en çok da kızartma olarak sofralarda yerini alır. Patlıcan kızartırken yaşanan en büyük sorunlardan biri aşırı yağ çekmesidir. Peki yağ çekmeden patlıcan nasıl kızartılır?
PATLICAN KIZARTMASI TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet uzun patlıcan
Sosu için;2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 fiske karbonat
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;Sıvı yağ
İLİŞKİLİ HABERPatlıcan nasıl közlenir? Evde patlıcan közlemenin püf noktaları
patlıcan kızartma
YAPILIŞI
Patlıcanları yıkayarak alaca bir şekilde soyun. Daha sonra orta kalınlıkta isterseniz uzun uzun isterseniz de halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suyun içerisine koyarak bekletin.
Ardından derin bir kaseye yumurtaları unu tuzu kabartma tozunu ve karbonatı koyup pürüzsüz olacak şekilde tel çırpıcıyla iyice çırpın. Üzerine sütü ilave edip tekrar çırpın.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Patlıcan dilimlerini sosa bulayarak, kızgın yağda ve orta ateşte arkalı önlü güzelce kızartın.
Havlu kağıt serilmiş tabağa alıp fazla yağını çektirin. Hepsini kızarttıktan sonra sarımsaklı yoğurtla sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
patlıcan kızartması nasıl yapılır
- YAĞ ÇEKMEDEN PATLICANLARI KIZARTMANIN PÜF NOKTALARI
Öncelikle patlıcanlarınızı güzelce yıkayarak işe başlayın. Patlıcanı alacalı soyarak kızartmak hem lezzet açısından önemli hem de patlıcanın kızartma süresini kısaltıyor. Alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcanları bütün halde bol tuzlu soğuk suyun içerisinde bekletin. İlk siyah acı suyu bu şekilde çıkacaktır. Ardından soğuk ve tuzlu bu suyu boşaltın, patlıcanlarınızı dilediğiniz şekilde doğrayın. Yeniden bol tuzlu ve soğuk bir su hazırlayıp patlıcan dilimlerini içerisine koyun.
İLİŞKİLİ HABEREnfes köz patlıcan çorbası tarifi
Suyun rengi değişene kadar içerisinde bekletin. Soğuk ve bol tuzlu bir suyun içerisinde bekleyen patlıcanlar daha az yağ çekecektir. Bu sırada bir tavanın içerisine sıvı yağınızı ilave edin. Bu aşamada zeytinyağı kullanırsanız patlıcanlarınız daha az yağ çekecektir. Bu yağın içerisine 1 çay kaşığı kadar sirke ilave edin. Sirkeyi yağ kızmadan henüz ocağın üzerine koymadan eklemeniz önemli.
YAĞ ÇEKMEDEN PATLICAN KIZARTMA
Bu şekilde patlıcanlarınızın yağ çekmesini engellemiş olursunuz.
Patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlunun üzerinde tüm sularından arındırın, kurulayın.
Üzerine tuz ilave seafoodplus.infoğ kızınca kuruladığınız ve tuzladığınız patlıcanları yağa atın ve kızartın. Orta ateşte ya da yüksek ateşte kızartmaya özen gösterin.
Kısık ateşte yağ çekecektir. Bu nedenle ateşin seviyesine çok dikkat edin.
Pişen patlıcanlarınızı kevgir yardımıyla ocaktan alın ve kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın.
Afiyet olsun
25 Mart
Dünyanın birçok ülkesinde kızartma, közleme veya haşlama yöntemiyle tüketilen patlıcan, et ve sebze yemeklerinin en önemli malzemelerinden biridir. Kalp sağlığına iyi geldiği bilinen bu besin, diyabet ve obezite hastalıklarının tedavisinde de kullanılır. İçeriğinde fosfor, potasyum gibi zengin mineraller barındırdığı için kemik gelişiminin en büyük destekçilerindendir. Bu nedenle özellikle gelişim çağındaki çocukların en az haftada bir kez tüketmesi gerekir. Patlıcan kızartma nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, sofralarınızı güzelleştirecek patlıcan kızartması tarifine başlayabiliriz.
1 Porsiyon Patlıcan Kızartma Kaç Kaloridir?
- Ana yemeklerle birlikte sunulan patlıcan kızartmasının bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Kalori değerini düşürmek için, zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Akşam öğünlerinde pratik yemekler hazırlamak istiyorsanız, kızartma tariflerine göz atabilirsiniz. Dilerseniz, yemeklerin yanında atıştırmalık olarak sunulan soğan halkası tarifini deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Malzemeler
- 4 kemer patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 domates
- 1 soğan
- 2 çarliston biber
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
- Domates sos
- İlk olarak kemer patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka şeklinde doğrayın.
- Üzerine tuz serperek 10 dakika bekletin ve soğuk sudan geçirerek kurulayın. Hazırladığınız patlıcanları, kızgın yağda kızartarak kağıt havlu üzerine alın.
- İnce doğranmış soğanı, biberi, domatesi ve salçayı tavaya ekleyerek az yağ ile kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre yoğurt ve domates sosu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Patlıcan kızartmasını servis etmeden önce, üzerini ev yapımı domates sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanları kullanmadan önce mutlaka tuzlu suda bekletin. Bu işlem sayesinde acı tatları gidecektir. Ardından suyunu sıkarak kurutun.
- Kızartılan patlıcanları yağını çekmesi için kağıt havluda bekletmeyi unutmayın.
- Sos için kullanacağınız sarımsakları ezin ve suyunu yoğurda akıtın. Böylece daha aromatik bir tat oluşturabilirsiniz.
Patlıcan Kızartması
Patlıcan Türk mutfağına çok hakim olan bir sebze. Hele etle pişirilmişse bir harika olur. Fakat kızartması da bir o kadar sevilir.
Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Patlıcan Kızartması Malzemeleri
- yarım kg patlıcan
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 1,5 çay bardağı beyaz un
- sıvı yağ kızartmak için:
Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları güzelce yıkayıp temizleyin. Uzunlamasına dilimlere bölün.
- Unu genişçe bir tabağa alın. Biraz tuz ekleyip karıştırın. Dilimlenen patlıcanları una bulayın.
- Yumurtaları çırpın. Una buladığınız patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurtaya bulayın
- En son galeta ununa bulayın.
- Bir tavaya yağ alın. Kızgın yağda patlıcan dilimlerini nar gibi olana kadar kızartın. Yağdan aldığınız patlıcanları kağıt havluya koyup yağın alın sonra servis edin. Afiyet olsun
Patlıcan Kızartması İçin Pişirme Önerisi
Kızgın yağda, orta hararetli ocakta pişirmelisiniz.
Patlıcan Kızartması İçin Servis Önerisi
Yanına yoğurt çok yakışacaktır.
Patlıcan kızartmanın kalorisi nedir?
Patlıcan kızartma kalori kcal.
Size göre patlıcan kızartmanın sodalı tarifiyle bu aynımı?
Görüntü itibariyle benzerlik gösteriyor tabii. Ama biz bu tarifi tek geçiyoruz.
Patlıcan kızartmanın en önemli püf noktası nedir?
Patlıcan eğer yağ ile buluşacaksa en önemli püf noktası yağın çok kızgın olması gerekir. Aksi takdirde patlıcanının bütün yağı çeker.
Patlıcan kızartmanın kolay yolu var mı?
Patlıcan kızartırken çok fazla yağ çekmesinden ve etrafa yağ sıçramasından dolayı çok fazla çekinceler yaşanıyor. Bizim bu tarifimizi denerseniz en kolay şekilde kızarttığınızı göreceksiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Kızartma Tarifleri , Kolay Yemek Tarifleri , Sebze Yemekleri , Yemek Tarifleri