Patlıcan Kızartmasının Yanına Ne Gider

Kızartma sabah, öğle, akşam her zaman yapılabilen sofralarımızı şenlendiren bir lezzet! Kızartmayı sevmeyen yok gibi, özellikle çocuklar kızartmaya bayılıyor. Kızartmayı yanına peynir, zeytin, yoğurt, ekmek, çay gibi hafif yiyecekler ile servis edebileceğiniz gibi şu yiyecekler de kızartma ile çok güzel gidecektir:

KIZARTMANIN YANINA NE YAKIŞIR?

• Pilav
• Köfte
• Ayran
• Kola
• Yoğurt
• Bulgur pilavı
• Mercimek çorba
• Ezogelin çorba
• Domates çorbası
• Cacık
• Domatesli makarna
• Yayla çorbası
• Kısır
• Lahmacun
• Makarna salatası
• Rus salatası
• Çiğ köfte
• Sarımsaklı yoğurt
• Çay
• Lavaş ekmeği
• Yoğurtlu mezeler
• Mercimek köfte
• Trileçe tatlısı
• Tavuk sote
• Et sote
• Mantar çorbası
• Yeşil mercimek çorbası
• Hamburger
• Kadınbudu köfte
• Süzme yoğurt
• Supangle tatlısı
• Börek
• Şinitzel
• Çoban salata
• Sütlaç
• Tavuk şiş
• Mantı
• Cevizli kadayıf tatlısı

KIZARTMANIN YAĞ ÇEKMEMESİ İÇİN NE YAPMALI?

Kızartma uzmanlar tarafından bildirilen zararlı yiyecekler arasında yer alsa da maalesef bu lezzetten vazgeçseafoodplus.info Dergisi tarafından 18 Ocak 'de 'den fazla insan üzerinde yapılan çalışmada kızarmış yiyecekleri daha fazla yiyen kişilerin, daha az yiyenlere kıyasla kalp problemlerine yakalanma olasılığı %28 olduğu görüldü. Kızartmaların zararını azaltmanın altın kuralı da yağ çekmesini önlemektir. İşte kızartmanın yağ çekmemesi için uygulamamız gerekenler:

• Kızartacağınız yiyecekleri tavaya atmadan yağı iyice kızdırmalısınız. Yağ kızmadan atarsanız yiyecekler çok fazla yağ çekecektir.
• Kızartma yaparken zeytinyağı, Ayçiçek yağı, fındık yağı gibi ısıya dayanıklı yağlar seçmelisiniz.
• Kızartma yaparken kullanılan yağ, kızartmanın lezzeti ve kalitesi için oldukça önemlidir. İyi bir kızartma için kullanılan yağın kaliteli ve taze olması gerekiyor.
• Kızartma yapacağınız sebzeleri dk tuzlu suda bekletin, ardından kağıt havlu ile kurulayın. Dilimleyip, kızartabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde patlıcan gibi sebzeler hem yağ çekmez hem de acılığı gider.
• Kızarttığınız yiyecekleri yağdan süzgeçle aldıktan sonra kağıt havluya koyun. Kağıt havlu fazla yağı emecektir.
• Kızartma yapacağınız ürünleri tek seferde pişirmeye çalışmayın. Tek seferde pişirilmeye çalışılan yiyeceklerin bir kısmı pişerken diğer kısmı çiğ kalacaktır. Bu durum itibarıyla da istediğiniz verimi kızartmadan alamayacaksınız.
• Isıya dayanıklı, yanmayan, yapışmayan teflon tencere gibi araç gereçleri kullanmalı.

Patates kızartmasının lezzetli ve çıtır çıtır olması için 15 püf noktası Tıklayınız

Sosu için;

Bir çay bardağı zeytinyağ

5 diş rendelenmiş sarımsak

1,5 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı Pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz

Domates sosu için;

2 adet domates rendesi

2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, kırmızı toz biber

Diğer malzemeler

Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

Sebzeleri yıkayıp kuruyalım. Patlıcan ve kabakları isterseniz alacalı soyun. Bütün sebzeleri çubuk şeklinde doğruyalım. Ne çok ince nede çok kalın olsun. Üzerinin Sosu için Derince bir kaba zeytinyağ, rendelenmiş sarımsak ve baharatları alıp karıştıralım. Doğranmış sebzeleri içersine koyup güzelce sosla harmanlayalım. Ardından uygun bir tepsiye sırasıyla dizelim. Yağlı kağıdı ıslatıp üzerini kapatlım. Önceden ısıtılmış derece fırında sebzeler yumuşayana dek bu şekilde pişirin. Bende 23 dk sürdü. Sonra yağlı kağıdı üzerinden alıp kızarana dek fırınlayalın (25 dk daha)

Sosu için uygun tavaya yağı alıp kızdıralım. Sonra rendelenmiş domatesi, tuz ve istediğiniz baharatı ekleyip pişirelim.

Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip onun üzerine domates sosunu dökelim. Afiyet olsun.

#sebzeli#akşamyemeği#lecker#abendessen#food