Patlıcanlı Göçmen Böreği

Paylaş

Sofralarımızın vazgeçilmezi börekler hem öğün olur, hemde çay eşlikçisi olur 🙂 Bloğumdaki el açması patlıcanlı arnavut böreği o kadar çok ilgi görüyor ki ben de hazır yufka ile çok pratik olarak bir benzerini yaptım. Hangisini arzu edersiniz onu yaparsınız 🙂 

Bugün tarifini paylaşacağım börek çok pratik, çabucak hazırlanır, ani misafir geleceği zaman çok büyük rahatlık oluyor&#;

(Visited times, 1 visits today)

Aşamalar

Patlıcanlı tepsi böreği nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Kıymalı patlıcanlı börek yapımında en kolay usullerden biri olan hazır yufkadan fırında patlıcanlı tepsi böreğinin resimli ve pratik tarifi burada!

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi Malzemeleri - Kıymalı Patlıcanlı Börek

Dört adet hazır yufka

Üç adet patlıcan

Bir adet orta boy kuru soğan

İki - üç adet sivri biber

İki adet domates

- gr kıyma

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Yufkaların arasını ıslatmak için sos:

İki adet yumurta + bir su bardağı süt + yarım su bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi - Kıymalı Patlıcanlı Börek - Patlıcan Böreği Tarifi

1. Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır, suda bekletilerek acı suyunun çıkması sağlanır. Yıkanarak süzdürülür.
2. Soğan çok ince doğranır ve sıvı yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir ve kavrulur.
3. Patlıcanlar ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. İnce doğranan sivri biberler ve kabukları soyulup rendelenen domatesler eklenir. Domatesler pişince tuz, karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
4. Yufkaların arasına sürülecek sosu hazırlamak için: Yumurta çırpılır, sıvı yağ ve süt eklenerek karıştırılır.
5. Orta boy bir tepsi alınır. Yufkanın bir tanesi kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirilir. Sütlü - yumurtalı karışımdan yufkanın üzerinde gezdirilir. Tepsi küçükse ikinci yufkanın yarısı kesilir tepsiye yerleştirilir. Üzeri sosla ıslatılır.
6. Diğer yufka parçasına da aynı muamele tatbik edilir ve patlıcanlı karışım yufkaların üzerine düzgünce yayılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde aralarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir.
7. En son sarkıtılan yufkanın kenarları üst kısımda toplanır ve kalan sütlü yumurtalı karışım böreğin her tarafına sürülür. Patlıcanlı Tepsi Böreği önceden ısıtılmış fırında derecede pişirilir.

Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kıymalı Patlıcanlı Börek Püf Noktaları

1. Dört yufka fırına dayanıklı büyük boy cam tepsilerde pişirilirse daha uygun olur. Dört yufka fırının kendi tepsisinde ince kalır.
2. 3 Yufkadan Patlıcanlı Börek
3. Patlıcanlı Börek Tavada
4. Sade Patlıcanlı Börek
5. Sodalı Patlıcanlı Börek
6. Tavuklu Patlıcanlı Börek
7. Patlıcanlı Börek El Açması Patlıcanlı el açması börek için
8. Kuru Patlıcanlı Börek
9. Patlıcanlı Börek Kalori Hazır yufkadan veya el açması patlıcanlı börek - nefis yemek tariflerinden biri olup gramı kcal, bir porsiyonu kcal civarındadır.
10. El Açması Patlıcanlı Tepsi BöreğiEl açması patlıcanlı börek tarifinde kullanılacak el açması usulü için: EL AÇMASI KIYMALI NİŞASTALI BÖREK, EL AÇMASI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ🧀, EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK, YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK (EL AÇMASI), FIRINDA EL AÇMASI KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ (✉️Mektup Böreği, Zarf Börek)
11. Patlıcanlı Arnavut Böreği El acmasi patlicanli Arnavut böreği için patlıcanlı harcı şu tarifte kullanabilirsiniz:KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ

HAMURU İÇİN;

Undan 1 su bardağı unu bezeleri açmak üzere ayırın.

Derin bir kaba kalan unu ve tuzu koyun ve karıştırın.

Üzerine ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

(Su miktarı değişiklik gösterebilir)

Üzerini örterek hamurumuzu 1 saat kadar dinlendirin.
İÇİ İÇİN;

Soğanları küçük doğrayın.

Patlıcanları küçük küp şeklinde doğrayın.

Derin bir kaba tuzlu su ekleyerek koyu rengini atması için patlıcanları bırakın.

Biberleri küçük küçük doğrayın.

Domatesleri de küçük doğrayın ve suyunu süzmek için süzgeçten geçirin.

(Kışın daha lezzetli olduğu için çeri domatesi tercih edebilirsiniz).

Tencereye yağı ve soğanı koyun dakika pişirin.

Patlıcanları süzün.

Soğanların rengi değiştiği zaman patlıcanları ekleyin ve karıştırın.

Biberleri ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Domatesleri ve tuzunu ekleyin.

Harcımız iyice piştiğinde ocaktan alarak soğumaya bırakın.

HAMURLARIN ARALARINA SÜRMEK İÇİN;

Tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.

Dinlenen hamuru 2 e bölün.

Alt kat hamur için;

Eşit büyüklükte 24 adet yumurta büyüklüğünde beze yapın.

Tezgah üzerine hamurun yapışmaması için un serpin.

Bezeleri merdane yardımı ile biraz büyütün.

Bezeleri 3 lü katlar yapın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste birleştirin.

Daha sonra bütün katları bir araya getirin.

Tepsiden çok az büyük olacak şekilde elinizle uzatarak açın.

Açılan hamuru, yağlanmış tepsi içerisine yerleştirin.

Ve üzerine hazırladığımız kıymalı iç harcı döküp yaydırın.

Diğer hamuru da aynı şekilde açın üst katı tamamlayın.

Tepsiye ikinci katıda serin.

Hamurların kenarlarını büzgü şeklinde kapatın.

Kalan eritilmiş tereyağımız ile böreğimizin üstünü yağlayın.

Önceden ısıtılmış derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Piştiğinde fırından çıkartıp bir bezle örtün dakika dinlendirin.

Böreğimiz servise hazırdır.

Nefis KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ tarifi için Mutfak Şefimiz Canım annem Ayten Esen ‘e çok teşekkür ederiz.

Afiyet olsun