Pekmez Toprağı Asbest
kaynağı değiştir]
kaynağı değiştir]
Benzer çalışmaların Türkiye'nin başka bölgelerinde de yapıldığına işaret eden Hasanoğlu, beyaz toprağın Türkiye'nin bir çok bölgesinde kullanıldığını ifade etti.
Hasanoğlu, “Özellikle İç Anadolu Bölgesinde olmayan yer yok. Elazığ'da leblebide, pekmezde kullanıldığını duydum, ama inceleme imkanım olmadı. Türkiye'de yoğun olarak kullanılan beyaz toprak ile insanların ilişkisini kesmek için genel bilinçlendirme harekatı başlatılmalı” dedi.
-“TOPRAK KULLANIMI EĞİTİMSİZLİKTEN KAYNAKLANIYOR”-
Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Göğüs Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Salih Emri ise asbest içeren beyaz toprağın, eğitimsizlik nedeniyle çeşitli amaçlarla kullanıldığını kaydetti.
Kırsal bölgelerdeki pazarlarda satışa sunulan asbestli toprağın çok iyi ısı yalıtımı sağladığının ve su geçirmediğinin belirtildiğini dile getiren Emri, vatandaşların toprağı daha çok kerpiç ve ahşap evlerin duvar ve tavanını sıvamak için kullandığını ifade etti.
Beyaz toprağın badana için ve bebeklerin altına sermek amacıyla kullanıldığını vurgulayan Emri, şunları söyledi:
“Beyaz toprak ile sıvanan duvarlar ve yer temizlendiği zaman, beyaz toprak dağılma gösteriyor, bulut haline geliyor. Bu evlerde yaşayan insanlar, sanki fabrikada çalışmış gibi asbesti solumuş oluyor. Ayrıca toprak ısıtılıp, kundağa, beşiğe konulduktan sonra bebekleri üstüne yatırıyorlar. Böylelikle çocuk doğar doğmaz asbestin ortasına yatırılmış oluyor. Bebek altını ıslattığı zaman çok büyük tehlike oluşuyor. Yani çocuk dünyaya gelir gelmez kanserojen madde ile temas kurmuş oluyor.”
“PEKMEZİN İÇİNE KONULUYOR”
Emri, “çorak”, “gök toprak” ve “çermik toprak” olarak da bilinen beyaz toprağın içindeki asbestlerde bulunan liflerin solunum yoluyla akciğere alındığını, böylece akciğer kanserini tetiklediğini ifade etti.
Emri, bu toprağın pekmez yapımında da kullanıldığına işaret ederek, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Toprak, pekmezin içine de konuluyor. Oysaki bu toprağın kesinlikle gıda maddelerinin içinde bulunmaması lazım. Köylüler bu toprağı pekmez tutsun diye karışıma koyuyor. Karışıma dökerken beyaz toprak havaya bulut gibi yayılıyor ve insanlar bunu solumuş oluyor. Ancak pekmez yenildiğinde kanser riskinin oluşup oluşmadığını çalışmalar yaparak görmek gerekiyor.”
Beyaz toprak kullanımının engellenmesi gerektiğini dile getiren Emri, “Bu, büyük bir çevre felaketidir. Sağlık, Çevre ve Orman ile Tarım ve Köy İşleri Bakanlıklarına çok büyük görev düşüyor. Bu toprağın kullanılmaması için Türkiye çapında kampanya başlatılmalı” diye konuştu.
Pekmez toprağı % oranında kireç içeren beyaz renkli bir toprak türüdür. Pekmez yapımında şırayı durultmak için kullanılır. Yöresel olarak ak toprak, marın veya Kilis yöresinde havara adlarıyla da bilinse de Amasra bölgesinde pekmez yapiminda herhangi bir toprak türü kullanilmamaktadir.
Meyvelerin kaynatılmasıyla elde edilen şıranın pH'ı arasındadır ve asidik olduğundan ekşidir. Aynı zamanda içindeki meyve parçaçıklarından dolayı bulanık bir görüntüsü vardır. Ph'ı ve bulanıklığın düzenlenmesi pekmez toprağı ile sağlanır. %80'in üzerinde kalsiyum karbonat içeren beyaz görünümlü pekmez toprağı &#;kg şıraya ,5&#;kg katılır. dakika kadar kaynatılır. Tortular dibe çöker ve asitlik giderilerek pH ,5 arasında sabitlenir, bu şekilde ekşiliği azaltılır.[1][2].
Pekmez toğrağının oluşumu ve içeriği: Pekmez toprağı çoğunlukla Toros Dağları bölgesinde dağların tektonik hareketlerle kırılması sonucu görünür hale gelen genellikle 30&#;cm ile 1 metre arası bir kalınlıkta bir katman şeklinde bulunan, çoğunlukla kalsiyum karbonattan oluşan fosil tortusudur. Bu tortu tabakasının oluşumunun milyon yıldan daha öncesine dayandığı öngörülmektedir. Bu toprak türü güneş ışığı alamayacak kadar ( metreden daha derin) derin deniz tabanında, dibe çöken ölü deniz canlılarının henüz bu organik tortuları ayrıştıracak olan çürükçül bakterilerin tam olarak gelişmediği milyon yıl öncesi dönemde deniz tabanında yüzeysel fosilleşmesi sonucu oluşmuştur.
Burdur, Muğla ve Antalya bölgesinden elde edilen pekmez toprağı incelendiğinde içinde paleozoik döneme ait olduğu öngörülen deniz kabukları ve deniz canlısı fosillerine rastlanmıştır. Kıtaların hareketi sonucu önceleri deniz tabanından metreden daha derinde olan bu tabakaların yükselmesi sonucu bugün itibarıyla deniz seviyesinden yukarıda, Batı Toros Dağları boyunca çoğunlukla metre rakımlarında rastlanmaktadır. Deniz tabanında yüzeysel fosilleşme ile oluşan bu tabakanın ve diğer doğal olaylar sonucu oluşan kil tabakalarının tektonik hareketler ile üst üste yığılması sonucu Toros Dağlarının yumuşak topraklı tepelerinde görülen renkli katmanların arasında beyaz renkli 30–&#;cm kalınlıkta pekmez toprağı görülebilmektedir.
Pekmez toğrağının her ne kadar bu toprağın üretimi ile geçimini sağlayan kişiler tarafından zararsız olduğu iddia edilse ve içerik olarak çoğunlukla Kalsiyum Karbonattan oluşsa da, derin deniz tabanında oluştuğundan içeriğinde Kurşun (Pb)'un da bulunduğu ağır metallere rastlanmaktadır. Bu nedenle pekmez yapımında PH dengeleyici olarak kullanılırken pekmez içeriğine az veya çok ağır metallerin eklenmesi kaçınılmazdır. Bu nedenle dağlardan elde edilen bu toprak türünün mutlaka resmî bir kurum tarafından analiz edilmesine ihtiyaç duyulmaktadır.
Pekmez toprağına alternatif olarak, daha güvenli bir şekilde, pekmeze saf kalsiyum karbonat eklemesi yaparak PH dengelemesi de yapılmaktadır.
Pekmez, üzüm ya da pancardan haz&#;rlanan tatl&#; bir besindir. Sa&#;l&#;k için faydalar&#; saymakla bitmeyen pekmez, uzun bir u&#;ra&#; sonucunda sofralara konuk olur. El eme&#;inin ve sabr&#;n bir araya gelmesiyle meydana gelen pekmez, kahvalt&#;lar&#;n ve çe&#;itli tatl&#;lar&#;n ana malzemelerinden biri olmu&#;tur. Ülkemizde ise pekmez çe&#;itli meyvelerden elde edilerek, sofralara konuk olur.
Pekmez yap&#;m&#;nda zaman zaman pekmez topra&#;&#; kullan&#;l&#;r. Sizlere pekmez topra&#;&#; hakk&#;nda bilgi vermek için buraday&#;z. Pekmez topra&#;&#; bulmacada s&#;k s&#;k sorulan bir terimdir. E&#;er bulmaca çözerken kar&#;&#;n&#;za pekmez topra&#;&#; nedir gibi bir soru ç&#;karsa, verece&#;iniz yan&#;t hiç dü&#;ünmeden aktoprak, havara ve mar&#;n olacakt&#;r. Harf say&#;s&#;na ve ç&#;kan harflere göre tercihinizi yapabilirsiniz.
&#;imdi bu sat&#;rlarda pekmez topra&#;&#; ad&#; ve bilinmeyen özelliklerine kadar incelenecek. Pekmez topra&#;&#; üzerine s&#;k sorulan pek çok konuyu yan&#;tlad&#;k. &#;&#;te merak ettikleriniz!
Pekmez Tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.
Mucizevi Tahin Pekmezin 10 Besleyici Faydas&#;
Üzüm Pekmezi Faydalar&#; Nelerdir? Nas&#;l Yap&#;l&#;r?
Dut Pekmezinin Faydalar&#; Nelerdir? Nas&#;l Yap&#;l&#;r?
Keçiboynuzu Pekmezi Nas&#;l Yap&#;l&#;r? Faydalar&#; Nelerdir?
And&#;z Pekmezi Faydalar&#; Nelerdir? Neden Yap&#;l&#;yor? Nas&#;l Kullan&#;l&#;r?