Penne Arabiata

Bu uyuma gerçekten bayılacaksınız! 😊

Tadına doyum olmayan, acı olmasına rağmen çok sevilen özellikle de makarnalara çok ama çok yakışan, efsane bir sos lezzetiyle karşınızdayız. İtalyan mutfağının gözde tariflerinden Arrabbiata sosu İtalyanca’da “Sugo All’arrabbiata” olarak geçmekte olup kelime anlamı kızgın, sinirlendirilmiş anlamına gelmektedir.

Aynı zamanda “acı” anlamında da kullanılan bu kelime bu hafif acılı sosa ismini verirken tüm dünyada en lezzetli soslardan biri olarak bilinmektedir. Sadece İtalyanların değil tüm dünyanın benimsediği ve özellikle de makarnalarda yer alan bu acı sos, isminin aksine yiyenleri lezzetiyle mutlu ediyor.

Arrabbiata sosun hafif acılı aromasını en iyi taşıyabilen makarna şekli Penne Rigate’dir. Tüm dünyada bilinen ismi ile Penne Arrabbiata. Tüm makarna çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlayan arrabbiata sosu özellikle penne makarna ile denemeni öneririz. 

Bugün bu tarifin tüm detaylarına yer vererek; orijinal arrabbiata sosun nasıl yapıldığına, penne makarna ile olan eşsiz uyumuna değineceğiz. Sizler de bu güzel tarifi, anlatımlı videomuzu izleyerek kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık 😊

Makarna Akademisinin diğer bölümleri için tıklayın!

Lezzetli ve pratik bir makarna tarifi arıyorsanız penne arabiata sizin için çok uygun bir tarif. İsminin böyle havalı olduğuna bakmayın, içindeki malzemeler çok basit ve her evde bulunabilecek malzemeler. Bu basitliğine karşı yemesi o kadar keyif verir ki bu tarif kısa süre içinde favori makarna tarifiniz olabilir, mutlaka deneyin.

Mutfağınızdaki makarna tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz makarna tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz.

Ayrıca makarnanın tarihi ve makarna pişirmenin püf noktalarından bahsettiğimiz yazılarımıza da bakmanızı öneririz.

Gelelim penne arabiata tarifimize.

MALZEMELER

• 1 paket penne makarna
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 2 adet çili biberi (Yerine 2 tatlı kaşığı pul biber de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
• 10 yaprak taze fesleğen ya da maydanoz
• Rendelenmiş parmesan peyniri ya da kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

NASIL YAPILIR

İlk olarak soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Varsa chili biberini 2 parçaya bölün çekirdeklerini çıkartıp ince ince kesin. Kullanacağınız fesleğenleri ya da maydanozu ince ince kıyın.

Derin bir tencerede bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz ilave ederek su kaynatın. Penne makarnaları ekleyip damak tadınıza göre dakika arası haşlayın.

Sos için bir tavada zeytinyağı ile beraber soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin. Tavaya rendelenmiş domatesleri, siyah zeytini ekleyin. Bu esnada damak tadınıza göre tuz ve karabiber tatlandırması yapın.

Sosunuza kullandığınız malzemeye göre çili biberi ya da pul biber ve fesleğen ya da maydanozu ilave edin. Sos suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirin.

Makarnanızı süzdükten sonra hemen sos tavanıza ekleyin ve karıştırın, makarnanızı servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan yada kaşar peyniri serpin. Afiyet olsun.

Görüntülenme

Çok eskilerde şirkette öğlen yemeklerinde 2 günde bir sipariş ettiğim, tadına bayıldığım en sonunda da evde kendi yaptığım enfes bir makarna… Penne Arabiatta…

Penne’nin bizdeki karşılığı Kalem makarna. Arabiatta sosunun hafif acılı olması zaten makarna seven bünyenizin tüm tabağı çabucak silip süpürmenize neden oluyor.

Yerinde ve tadında acı severler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif. Tabi orijinal tarifte chili biberi kullanılıyor ama bizim için has bir yeşilbiber de yeterli.

Sevgiler…

Penne Arrabbiatta (arrabbiata sos) Tarifi İçin Malzemeler

1 paket penne makarna
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
1 adet çili biberi ya da 2 çay kaşığı acı pul biber
4 adet domates
2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
10 yaprak taze fesleğen, nane ya da maydanoz
tuz, karabiber

rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri

Penne Arrabbiatta (arrabbiata sos) Tarifi Nasıl Yapılır?

1- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları minik minik kıyın. Domatesleri rendeleyin.
2- Varsa chili biberini boyuna 2 parçaya bölün çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın. Kullanacağınız fesleğenleri ya da naneyi ince ince kıyın.
3- Tavayı zeytinyağını alın içine soğan ve sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar soteleyin.
4- Tavaya rendelediğiniz domateslerini ve siyah zeytinleri ekleyip tuz ve biber ile tatlandırın.
5- Sos suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirip ocaktan alın.
6- Makarnayı hafif dişe gelir kıvamda haşlayıp süzün. Hazırladığınız sos ile birlikte servis yapın.