Pilav Nasıl Tane Tane Yapılır

7'den 70'e herkesin sevdi&#;i, misafir sofralar&#;n&#;n gözdesi olan pirinç pilav&#;n&#;n en güzel tarifi merak ediliyor. Pirinç pilav&#; yapmak baz&#; püf noktalar ve yöntemlerle oldukça basit. Pirinç pilav&#;m tutmuyor diyorsan&#;z bu yöntemleri denemelisiniz. &#;&#;te tane tane pirinç pilav&#;

TANE TANE P&#;R&#;NÇ P&#;LAVI

Tüm püf noktalar&#;yla tane tane pirinç pilav&#;

Pirinç pilav&#; için malzemeler;

• 1 su barda&#;&#; pirinç
• S&#;cak su (pirinci &#;slatmak için)
• 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;
• 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#;ya&#;
• Yar&#;m kahve fincan&#; &#;ehriye
• 1 küp &#;eker
• damla limon
• 2 su barda&#;&#; so&#;uk su
• 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz

Pirinç pilav&#; yap&#;l&#;&#;&#;;

1 su barda&#;&#; pirinci bir kab&#;n içerisine al&#;n. Üzerine 2 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz gezdirin ve üzerini geçecek kadar s&#;cak su ekleyin. Bu &#;ekilde yakla&#;&#;k 15 dakika pirinçleri dinlendirin.

Pilav tencerenize veya tavaya 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#;ya&#; ve 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#; al&#;n ve orta ate&#;te erimesini sa&#;lay&#;n. Ya&#; eridikten sonra yar&#;m kahve fincan&#; &#;ehriyeyi ekleyin ve kavurun.

&#;ehriyelerin rengi döndükten sonra iyice y&#;kay&#;p süzdü&#;ünüz pirinçleri tencereye ekleyin.

Alt&#; hala orta ate&#;te yanan tencerenize 1 adet küp &#;eker ve damla limon ekleyin ve kar&#;&#;t&#;r&#;n.

Limon pilav&#;n&#;z&#;n tane tane olmas&#;n&#; sa&#;larken &#;eker ise pilav&#;n&#;z&#;n parlak ve lezettli olmas&#;n&#; sa&#;lar.

Kavrulan pirinçlerinize 1 çay ka&#;&#;&#;&#; tuz ekleyin. Ard&#;ndan 2 su barda&#;&#; so&#;uk suyu ekleyin. Pilav&#;n&#;z kaynamaya ba&#;lay&#;nca alt&#;n&#; k&#;s&#;n ve pi&#;meye b&#;rak&#;n.

Suyu çeken pilav&#;n&#;z&#; kenar&#;ndan kontrol edin, tamamen kar&#;&#;t&#;rmay&#;n. Alt&#;n&#; kapatt&#;&#;&#;n&#;z pilav&#;n üzerine havlu ka&#;&#;t koyarak kapa&#;&#;n&#; kapat&#;n ve demlenmeye b&#;rak&#;n.

Afiyet olsun.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Türk mutfağının en kadim ve baş tacı yemeklerinden biridir pilav. Eskiler der ki iyi aşçı olmanın ön koşulu parmakları yedirtecek kadar leziz pilav yapmaktır. Kolay gözükse de tane tane dökülen iyi bir pilav yapmak basit bir iş değil. Tarife uygunluk ve tecrübe sayesinde herkes pirinçlerin tane tane ayrıldığı enfes pilavlar yapabilir.

Her işte olduğu gibi pilav pişirmede de belli başlı ipuçları var. Şimdi gelin tane tane pilav nasıl yapılır, pilav yapmanın püf noktaları nelerdir işin sırrına erelim.

*Pilav yapacağınız tencereyi iyi seçmelisiniz. Yapışmaz yüzeyli ve yayvan bir tencere pilav için en

uygun tenceredir.

*Kullanacağınız pirinç iyi cins bir pirinç olmalı. Bunun için iri tanecikli baldo pirinçleri tercih edebilirsiniz.

*Pilav yapmadan evvel pirinçler mutlaka en az yarım saat suda bekletilmeli. Vaktiniz bolsa 3 saat de bekletebilirsiniz. 

*Pilavı pişirmeden evvel suda beklettiğiniz pirinçleri su durulaşana kadar iyice yıkamalısınız ki pilavınız hem nişasta kokmasın hem de beyaz olsun.

*Pirinçleri az yağda, kırmamaya dikkat ederek ve arada karıştırarak kavurmalısınız.  Bu işlem hem pilavın daha lezzetli olmasını hem de pirinçlerin tane tane belirgin olmalarını sağlayacaktır.

*Eğer pilavı şehriyeli yapacaksanız ilk önce şehriyeleri kavurup, renkleri döndükten sonra da pirinçleri ilave ederek birlikte kavurmalısınız.

*Pilavın suyuna ilave edeceğiniz birkaç damla limon suyu pilavın hem daha berrak hem de daha beyaz olmasına yardımcı olur.

*En leziz pilavlar tereyağı ile yapılanlardır. Pilav lezzetini biraz da tereyağından alır.  Tereyağının bir miktarını kavurma işleminde kullanır, geri kalanını da pilav piştikten sonra eriterek üzerin dökerseniz hem kokusu hem de lezzeti ikiye katlanacaktır.

*Pilavın tuzunu pirinçleri kavurma aşamasında eklerseniz pirinçlerin kırılmasını da önlemi olursunuz.

*İyi pilav için kullanılacak su oranı da hayli önemlidir. 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su ideal ölçüdür.

*Su yerine tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz. Bu işlem pilavın lezzetinin katlanmasını sağlayacaktır.

*Pilava ekleyeceğiniz suyun sıcak su olmasına dikkat etmelisiniz. Sıcak suyu pirinçlerin üzerine ilave ettikten sonra tencereyi yaklaşık 30 saniye kadar harlı ateşte tutuktan sonra altını iyice kısıp, kapağını da kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakmalısınız. Kısık ateş pirinçlerin ağır ağır pişmesini sağlayacak ve pilavınız son derece leziz olacaktır.

*Pilav pişerken kapağını açarsanız büyüyü de bozmuş olursunuz. Tencereyi ocağa oturttuktan sonra kapağını kapatın ve iyice suyunu çekene kadar kapağını açmamaya dikkat edin.

*Suyunu çeken pilavın kapağını açtıktan sonra tahta bir kaşıkla ve dışarıdan içe doğru hafifçe karıştırarak havalandırırsanız pilavın lapa olmasını da engellemiş olursunuz.

*İyi pilavın en önemli sırlarından biri de demlenme aşamasıdır. Pilavınız piştikten sonra mutlaka en az dakika demlenmeye bırakın ki pilav tam kıvamını bulsun.

Pilavın lapa olmasına engel olmak için de bu aşamada tencerenin kapağını aralık bırakabilir ya da tencerenin üzerini bir parça kağıt havluyla kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Pirinç pilavı, neredeyse her yemeğin yanına eşlik eden ve 7’den 70’e herkesin sevdiği bir yemektir. Tane tane pirinç pilavı yapmanın çok zor olduğu düşünülse de aslında doğru püf noktalar ile pirinç pilavı yapmak oldukça basittir.

Pirinç pilavı yapmak için bilmeniz gereken püf noktalar ise şu şekildedir:

• Tane tane pirinç pilavı yapmak için dikkat etmeniz gereken ilk nokta, pirincin pilavlık olmasıdır. Uzmanlara göre pilav yapmak için en uygun pirinç baldo pirinçtir.
• Pilav yapmaya başlamadan önce mutlaka pirinci güzelce yıkamalı ve nişastasından arındırıp tuzlu suda en az 10 dakika bekletmeniz gerekmektedir. Nişastasından arınmayan pirinçler, ateş ile temas ettiğinde su salacak ve bu durumda pilavınızın lapa olmasına sebep olacaktır.
• Pirinçlerin suyunu süzüp kavurmak için tencereye aldığınızda ocağın altını çok açmamalı ve sürekli karıştırmamalısınız. Her bir pirinç tanesinin ateşten nasibini alması için dakika aralıklarla karıştırmalısınız. Aksi halde hem kavurma işlemi daha uzun sürecek hem de çok karıştırılan pilav lapa olacaktır.
• İyi bir pilavın sırrı aslında pirinçlerin doğru bir şekilde kavrulmasıdır. Eğer kaşığa pirinçleri alıp hafif salladığınızda tane tane dökülüyor ise kavurma işlemi başarılı olmuş demektir.
• Pirinçleri kavurduktan sonra ekleyeceğiniz suyun mutlaka kaynar su olması gerekmekte ve içerisine atacağınız bir miktar tereyağı ile lezzetine lezzet katabilirsiniz.
• Pilavın suyunu ekledikten sonra fazla oyalanmadan hemen kapağını kapatmalı ve pişene kadar hiç açmamalısınız.
• Dilerseniz pilavın içerisine ekleyeceğiniz suya, tavuk suyu ya da et suyu da ekleyebilirsiniz.

Peki, tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır? İşte bir kere deneyince, sürekli olarak denemek isteyeceğiniz en kolay ve tam ölçülü tane tane pirinç pilavı yapımı…

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

KİŞİLİK    /    HAZIRLIK SÜRESİ: 15 DAKİKA    /    PİŞİRME SÜRESİ: 25 DAKİKA

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç,
• 3 su bardağı kaynar su,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı tel şehriye,
• damla limon suyu,
• Tuz

Yapılışı;

• Öncelikle pirinci bol suda nişastasından arındırana kadar yıkayın.
• Ardından uygun bir kabın içerisine kaynar olmayan sıcak suyu ve pirinçleri koyun, 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, 10 dakika bekletin ve süzün.
• Pilav tenceresini ocağa alın ve altını kısık ateşe alıp, zeytinyağını ekleyin.
• Zeytinyağı ısınmaya başlayınca tel şehriyeleri ekleyin ve dakika boyunca tel şehriyelerin rengi kahverengine dönene kadar kavurun.
• Süzdüğünüz pirinçleri, kavrulan şehriyelerin içine ekleyin ve yine kısık ateşte olacak şekilde ara ara olmak kaydıyla karıştırarak kavurun.
• Pirinç taneleri kaşığınızdan tek tek dökülmeye başladığında kavurma işleminiz bitmiş demektir.
• Kavrulan pirinçlerin üzerine kaynar suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu, limon suyunu ve tereyağını ekleyip bir tur tuzun dağılması için karıştırdıktan sonra hemen kapağını kapatın.
• Orta ateşte 1 dakika kadar bu şekilde pişirin ve ardından ocağın ayarını en kısığa alıp 14 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Toplam 15 dakika içerisinde pirinç pilavınız hazır olacaktır. Ocaktan aldığınız pilavın üstünü bir havlu yardımıyla kapatıp yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.

15 dakika sonunda tane tane dökülen pirinç pilavınız servise hazır.

Afiyet olsun!

Elif Kocalıseafoodplus.info - Seo İçerik Editörü