Pirinçli Köfte Oktay Usta

Pirinçli köfte, çocukluğumuzdan beri hiç te yabancı olmadığımız bir lezzettir. Annelerimizin, büyük annelerimizin yaptığı pirinçli köfte hala damağımızdaki tadını koruyor. Hemen her evde pişirilen ve severek tüketilen pirinçli köfte, kolay yapımıyla hanımların ilk tercihleri arasındadır. Özellikle çocukların hiç hayır demediği bu tarif, onların gelişme çağında önemli bir besin kaynağıdır. Köfteyi sevmeyen yoktur sanırız. Bu nedenle değişik köfte tariflerini yemek menümüzde her zaman bulundururuz. Pirinçli köfte tarifi de hem ana yemek yemek olarak hem de başlangıçta çorba niyetine her zaman ikram edilebilir. Bu geleneksel lezzeti hep birlikte hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Pirinçli köfte için gerekli malzemeler

Pirinçli köfte yapılışı

Bu kolay tarifi hazırlarken hiç zorlanmayacaksınız. Önce köfteyi hazırlayacağınız kabı önünüze alın. Buna dana kıymayı koyun. İçine pirinçleri, karabiberi ve tuzu ilave edin. Her zamanki gibi köftenizi iyice yoğurmalısınız. Burada köftenin içine ekmek içi, galeta yerine pirinç kullanmış oluyorsunuz. Bu arada geniş bir tepsinin içine unu dökün ve her tarafına yayın. Şimdi köfte hamurundan küçük parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Tercihen köfteler meşe büyüklüğünden, ceviz büyüklüğüne kadar olabilir. Köfteleri un serdiğiniz tepsinin içine koyun. Unu köfteler yapışmasın diye kullanıyoruz.

Köfteler tamamlandığında, pirinçli köftenin çoğu hazırlığı da bitmiş olur. Şimdi tencerenin içine zeytinyağını koyun ve ocağın üzerine alın. Kızınca buna domates salçasını koyarak kavurmaya başlayın. İçine domates rendesini ya da kendi rendelediğiniz domatesleri ilave edin. Kısık ateşte kıvamını bulunca içine sıcak su ilave edin. Kaynayan suyun içine hazırladığınız pirinçli köfteyi koyun. Köfteler biraz una bulanmış olacağından, yemeğinizin kıvamı da harika olacak. Bu şekilde pirinçli köfte pişene kadar kısık ateşte tutun. Daha sonra tercihe göre üzerine kıyılmış maydanoz koyarak, pirinçli köfte servisi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pirinçli köfte,küçük büyük herkesin severek yediği tariflerden biridir. Yöresel olarak değişik yapım ve sunum şekilleri olsa da köftenin pirinçle uyumu ve lezzeti harika oluyor. Terbiyeli pirinçli köfte, ekşili pirinçli köfte, domatesli pirinçli köfte gibi ağızda değişik tat bırakacak pirinçli köfte tarifleri vardır. Bunları bazen çorba olarak, bazen de ana yemek gibi hazırlayabilirsiniz. Her biri birbirinden güzel olur. Yapılması da pek zahmetli değildir. Hatta buzdolabında dondurucuda daha önceden hazırladığınız köftelerle kısa sürede bu tarifi yapabilirsiniz. Çalışıyorsanız, küçük çocuğunuz varsa bu seçenek ideal olur. Zorlanmadan kısa zamanda pirinçli köfte yapar, akşam için sağlıklı bir yemek hazırlamış olursunuz. Akşama az kaldı, hemen işe girişelim ki yemeğimizi de yetiştirelim. Hepinize kolay gelsin.

Pirinçli köfte için gerekli malzemeler

Pirinçli köfte yapımı

Hazırlıklarımıza köfteyi yoğurmakla başlayalım. Kabın içine kıymayı alalım. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, karabiberi ve tuzu ilave edelim. Damak tadınıza uygun şekilde isterseniz köftenin içine başka baharatlarda ilave edebilirsiniz. İçine pirinci de koyarak köfteyi yoğurmaya başlayın. Her zamanki gibi köftenin iyi yoğrulmasına dikkat edin. Daha sonra üzerini örterek köfte harcını buzdolabından bir süre dinlendirin. Bu köftenin lezzetini arttıracaktır. Dinlenme bitince köfte harcından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bunları içine un serptiğiniz bir tepsinin içine alın. Böylece köfteler yapışmayacaktır.

Bu arada domatesleri yıkayarak rendelemeye başlayabiliriz. Bunu zeytinyağı ile pirinçli köfteyi yapacağınız tencerede pişirmeye başlayın. Domates suyunu çekince içine salçasını koyarak hafifçe kavurun. Tencereye yarıya gelecek şekilde kaynamış su ilave edin. Karışım bir taşım kaynadığı zaman içine pirinçli köfteleri atabilirsiniz. Patatesi de küp şeklinde doğrayın ve tencereye ilave edin. Biraz tuz ve karabiberde koyun. Ocağın altını biraz kısarak, pirinçli köfte pişinceye kadar ocakta tutun. Köftelerin pirinçleri pişince yemeğinizde pişmiş olacak. Üzerine ince doğradığınız maydanozu da serpin. Pirinçli köfte sıcak olarak ikram edilebilir.

Afiyet olsun.

Pirinçli köfte hazırlarken sulu yemeğin içerisine patatesleri de sonradan ilave edilmesi lazım denilmiş yazıda. Ancak bu işlemi yapmadan önce patatesleri yağda kızartmamız ya da fırına vermemiz gerekmiyor mu? Çünkü sulu pirinç köftesi çok çabuk pişeceği için patateslerin çiğ kalması söz konusu olabilir. Yanılıyor muyum sizce?
Yağmur.

CEVAP YAZ