Pirinçli Yoğurt Çorbası Tarifi Yumurtasız
Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır ?
Öncelikle derin bir tencere içerisine 1 çay bardağı iyice yıkanmış pirinç konur.
Pirinç üzerine kaynar su eklenir.
Tencerenin kapağı yarı aralıklı olacak şekilde ayarlanır ve pirinçli olan yayla çorbası dibinin tutmaması için ara ara karıştırmak üzere orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Tenceredeki pirinçli su kaynayıp köpüklenmeye başladığında karıştırılır ve ocağın altı kısılır. Yoğurdun hazırlanması aşamasına geçilir.
Bir kase yoğurt, bir yumurta sarısı ve bir dolu yemek kaşığı un ayrı bir derin çırpma kabına alınır. Tüm malzemeler un veya yoğurt topağı kalmayıncaya kadar iyice çırpılır.
Yoğurtlu karışım hazır hale gelince, çobanın suyundan iki kepçe yoğurtlu karışıma ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
Yoğurtlu karışım hazır hale gelince pirincin bulunduğu tencere içine yavaşça ilave edilir ve çobanın kesilmemesi için aynı zamanda çorba karıştırılır.
Ocağın altı orta ateşe alınır ve kaynayıncaya dek çorba karıştırılır.
Çorba kaynamaya başladığında, yayla çorbası yapımı için nane sosu hazırlanmaya başlanır. Bunun için küçük bir sos tenceresi içine önce bir yemek kaşığı tereyağı konur ve eritilir. Tereyağı sevmeyen kişiler sıvı yağ da kullanabilir. Bu esnada pirinçlerin dibe çökmemesi için çorba ara ara karıştırılmaya devam edilir.
Eriyen tereyağının içerisine bir yemek kaşığı dolusu nane eklenir ve karıştırılır. Nane tereyağlı sos çok yakılmadan altı kapatılır.
Naneli tereyağlı sos, çorba tenceresinin üzerine eklenir. Çorba iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.
Çorbanın altı kapatıldıktan sonra tuz ilave edilir ve çorba, servis tabağına alınır.
Yayla Çorbası Yapımı Püf Noktası
Yayla çorbası yapımı için ilk püf nokta; pirincin üzerine eklenen suyun kaynar olmasıdır. Eğer soğuk su kullanırsanız, çorbanın yapım süresi uzayacaktır. Ancak kaynamış su kullanırsanız, 10 dakikada yayla çorbası yapabilirsiniz.
Yayla çorbası yapımı ikinci püf noktası ise; yoğurtlu karışım tencereye eklendiğinde çorbayı sürekli olarak karıştırmaktır. Eğer bu karıştırma işlemini yapmazsanız pirinçlerin dibe çökmesi ve topaklanması söz konusu olacaktır.
Yayla Çorbası Tarifi – Nefis Yemek Tarifleri
Ramazan sofralarının da vazgeçilmesi yayla çorbası tarifi nefis yemek tarifleri videosundan da yararlanabilirsiniz. Eğer video izleyerek adım adım pirinçli yoğurt çorbası nefis yemek tarifleri yapmak isterseniz aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.