Pirpirim Çorbası Yapılışı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Pirpirim yani semizotu. Antep, Malatya, Elazığ gibi bir çok yörede semizotuna pirpirim deniyor. Pirpirim aşının tam karşılığı bence bakliyatlı semizotu yemeği. Çorba demek biraz hafif kalıyor :) Bu yemek parça etli yapılsa da benim tercihim öncelikle zeytinyağlısı.

İçine mercimek yerine yöresine göre kuru börülce de eklenebiliyor. Yani evde olan bakliyatlarınızı rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Çok besleyici ve doyurucu olduğu için yanına pek bir şey de istemiyor. Ben yanına biraz yoğurtla 1 tabak yediğimde o öğünü bitirmiş oluyorum.

Zeytinyağlısı bakliyat severlerin yazları ve baharları kesinlikle tercih ettileri bir tencere yemeği olacaktır. Özellikle de semizotu yabani ise. Kışları da etlisini denemenizi tavsiye ederim.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Pirpirim Aşı – Semizotu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• yarım su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım demet semizotu
• tuz
• karabiber
• nar ekşisi
• su (9 bardak civarı)

Pirpirim Aşı – Semizotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
2. Semizotlarını ayıklayın, yıkayın, süzün ve saplarıyla birlikte doğrayın.
3. Orta boy bir tencereye soğanı ve zeytinyağını alın. Bir miktar tuz ekleyerek orta ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
4. Salçayı ve sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam edin.
5. Mercimek ve bulguru ekleyerek karıştırın.
6. su bardağı kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimek ve bulgur pişmeye başlayınca nohut ve semizotunu ekleyin.
7. Nar ekşisi, tuz ve karabiber ilave ederek orta ateşte yaklaşık dakika (gerektiğinde sıcak su ilave ederek) pişirin.
8. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Pirpirim çorbası nasıl yapılır? Diğer bir deyişle, semizotu çorbası nasıl yapılır? Pirpirim aşı çorbası bazen “mercimekli semizotu çorbası” bazen de “nohutlu semizotu çorbası” olarak bilinir. Çorbada semizotunun kendi lezzeti ötesinde sumak ekşisi de kullanıldığından “ekşili semizotu çorbası” tabiri de kullanılır. Gaziantep dışında Malatya yöresinde de sevilen semizotlu mercimek çorbası oldukça kolay bir yemektir. İşte “Semizotu çorbası nasıl yapılıyor?” diyenlere resimli semizotu çorbası tarifi…

Pirpirim (Semizotu, Semizebe) Çorbası (Gaziantep) Tarifi Malzemeleri

Yarım su bardağı nohut

Yarım su bardağı kuru fasulye

Yarım su bardağı yeşil mercimek

Yarım demet semizotu

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir adet orta boy soğan

Bir yemek kaşığı salça (Mevsimi ise bir büyük domates)

Tuz, pul biber

İstenirse karabiber, nane, sumak ekşisi

Pirpirim (Semizotu, Semizebe) Çorbası (Gaziantep) Tarifi

1. Nohut, mercimek ve fasulye ayrı ayrı haşlanarak süzdürülür.
2. Yemeklik doğranan soğanlar tencereye konularak sıvı yağda pembeleştirilir. Mevsimi ise bir büyük domatesin kabukları soyularak rendelenir ve soğanların üzerine ilave edilir. Yoksa salça konulur ve kavrulur.
3. Haşlanıp süzdürülen fasulye ve mercimek ilave edilir. Bir - iki çevrildikten sonra üzerlerini geçecek kadar kaynamış su konulur. Sekiz - on dakika kadar kaynatılır. Fazla su konulmaması ve uzun süre pişirilmemesi semizotlarının aşırı yumuşayıp ezilmesini engelleyecektir.
4. İyice temizlenip ince ince kıyılan semizotları ilave edilir. Tuz ve pul biber (karabiber) eklenir.
5. Pirpirim (Semizotu) Çorbası beş - on dakika daha kısık ateşte pişirilip sumak ekşisi ve nane ilave edilerek altı kapatılır.

Pirpirim (Semizotu, Semizebe) Çorbası (Gaziantep) Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları:

1. “Semizotu çorbası nasıl olur” sualinin cevabı değişik olabilir. Kuru fasulye yerine loğlaz (kuru börülce) konulabilir. İstenirse bir yemek kaşığı pirinç veya bulgur da eklenebilir. Semizotu çorbası tarifleri arasında semizotlu soğuk çorba, semizotlu portakal çorbası, semizotlu ayran çorbası, bebekler için semizotu çorbası, semizotu sapı çorbası, yoğurtlu semizotu çorbası tarifi gibi tarifler de yer alır. Yukardaki semizotlu çorba tarifi Gaziantep pirpirim çorbası tarifidir.
2. Semizotu omega 3 içeriği ile kalp damar sağlığına karşı faydalı yüz gramında yirmi gram C vitamini bulunan bir sebzedir. Baş ağrılarına, gut hastalığına, böbrek kumlarını dökülmesinde faydalı olduğuna inanılan semizotunun soğuk algınlığına karşı koruma sağladığı sinirleri yatıştırarak uyku düzenine yardımcı olduğu düşünülür. Düşük kalorisi sebebiyle diyette bulunanlarca da tercih edilebilir.

Ayrıca YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI🥗 veya PATATESLİ🥔 SEMİZOTU SALATASI🥗'nı da deneyebilirsiniz.

Semizotu ile ETSİZ SEMİZOTU YEMEĞİ, SEMİZOTU ÇİPOHORTA ve 🥣PİRPİRİM (SEMİZOTU) ÇORBASI (Gaziantep)🍲 da nefis olur.