Maya, en basit haliyle bir mikroorganizmadır. Faydalı bir canlı olan bu mikroorganizmalar, kullanıldığı alanın büyümesini ve çoğalmasını sağlar. Mutfakta sıkça kullanılan maya, süt ürünlerini aktifleştirmek ve hamurlu yiyecekleri daha yumuşak hale getirmek için tercih edilir.
Piyasada birçok marka adı altında maya satılmaktadır. Reyonlara göz attığınızda, birbirinden farklı maya türlerini görebilirsiniz. Maya çeşitleri kullanım alanlarına göre farklılaşan türlerdir. Mesela kuru mayanın özellikle ekmeklerde hoş bir koku verdiğini söyleyen kişiler varken, yaş mayanın çöreklerin kıyır kıyır kıvamı için en doğru maya olduğunu söyleyenler vardır.
Soğuk zincirde saklanan yaş maya, raflarda yerini alan instant ve kuru maya yemek telaşında size epeyce kolaylık sağlamaktadır. Pofuduk poğaçaların sırrı, tam kıvamında yoğurdun olmazsa olmazı, bazı peynirlerin önemli bir malzemesi olan maya bu sayfada sizlere tüm çeşitleri ile açıklanıyor.
Maya çeşitleri nelerdir diyenlere tüm maya türlerini açıklamak için geldik. bu satırlarda maya çeşitleri özellikleri ve kullanım alanları yer alıyor. Yaş, paket, kuru maya çeşitleri üzerine merak edilen tüm soru işaretleri gelin birlikte giderelim. Üstelik maya ile yapılan enfes tarifleri de deneyerek mayanın aktifleşmesine şahit olacağız. Hazır mısınız?
Fermantasyon Nedir? Fermantasyon Çeşitleri ve Ürünleri
Kuru mayayı kullanmak istediğinizde kuru maya ölçüsünün 4 katı ılık su ve şeker ile karıştırmanız yeterli olacak. 15 dakika kadar karışımın dinlenmesini sağlayın ve sonrasında diğer malzemeleri ekleyin.
Tarif için: Evde Pizza Tarifi Nasıl Yapılır? (Videolu)
Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 6 Doğal Maske – Faydaları ve Zararları
Yaş mayayı bir kap içinde elinizle parçalamanız gerekiyor. Minik parçalar haline gelen yaş mayanın üzerine bir miktar ılık su dökülmelidir. Birkaç kaşık toz şeker de eklendiğinde; yaş mayanın aktifleşme süresi oldukça kısalır.
Tarif için: Mayalı Puf Poğaça Tarifi (Videolu)
Yaş Maya Nedir? Nasıl Yapılır? Kabarma Garantili Tariflerde Kullanımı
Tarif için: Cepli Sandviç Poğaça Nasıl Yapılır? (Videolu)
Tarif için:Ekşi Maya Yapımı
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler
Tarif için: Tam Buğday Unlu Ekşi Maya Ekmek
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları
Yaş maya mı kuru maya mı kullansam diyorsanız; öncelikle size ikisi arasındaki farkı belirtelim:
Maya çeşitleri ve özellikleri hakkında bilgiler edindikten sonra sıra geldi teoriyi pratiğe dökmeye. Elinizdeki maya türlerini kullanarak un ile harikalar yaratmaya hazır mısınız? Pofuduk poğaçalar, çıtır ekmekler ve daha ötesi şimdi sizlerle bu listede olacak. Birkaç günlüğüne diyeti bozabilirsiniz, değil mi?
Pastaneden alınan yumuşacık poğaçaların sırrını merak ediyor musunuz? Kullanılan maya ile pofudukluğunu kazanan bu poğaçalar piknik ve kahvaltılarınızın aranılan lezzeti olacak. Siz de deneyin! Yumuşacık Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
Maya ile kek mi yapılır diyenleri duyuyor gibiyiz. Siz bir de kek tariflerine bir tutam maya ekleyebilirsiniz. Maya eklenen kek harcının dokusunu ve yumuşaklığını dilden dile aktaracaksınız. Bu özel keki mutlaka tadın! Mayalı Kek Tarifi (Videolu)
Güne sıcacık bir ekmekle başlamanın verdiği mutluluk tartışılmaz değil mi? Eğer siz de maya ile yumuşacık bir ekmek hazırlamak ve kahvaltılarınızı lezzetlendirmek isterseniz; aradığınız tarif tam da burada! Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır? (Videolu)
Katmer tadında enfes bir börek pişirip afiyetle yemek ister misiniz? Özel ve güzel lezzetin doğru adresindesiniz. Maya ile hazırlanan katmer börek, çay saatlerini ve kahvaltılarını leziz hale getirecek! Peynirli Katmer Börek (Videolu)
Pişi Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yumuşaklığını ise mayadan alır. Maden suyu eklenen bu özel pişi önerisi, mayanın verdiği yumuşaklık ile damak çatlatacak. Kahvaltıda ya da acıktığınız her anda pişi tarifi burada! Maden Suyu ile Mayalı Pişi (Videolu)
Maya ile hazırlanan poğaçaların kıvamı da ayrı güzel olur. Siz de yumuşak ve leziz bir poğaça hazırlamak isterseniz, önerdiğimiz tarifi mutlaka tarif defterine ekleyiniz. Çay demlenene kadar poğaça hazır! Mayalı Karışık Poğaça (Videolu)
Krep tadını veren mayalı mini akıtmalar günün her saatinde mideleri şenlendirecek. Acıktığınız anda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi denemeyi sakın unutmayın. Mini akıtmaları çok seveceksiniz! Mayalı Akıtma Tarifi (Videolu)
Poğaça yaparken mayasını, kıvamını tutturmakta zorlananlar için pratik bir tavsiyemiz var. Yumuşacık kaşar peynirli mayalı poğaçayı deneyenler, artık işin kolayını bulacak. Çayı demleyin ve bu pratik poğaçanın tadını alın! Kaşar Peynirli Mayalı Poğaça (Videolu)
Köy ekmeğinin tadını ve kokusunu özleyenler için hazırlanan bu özel ekmek tarifimizin püf noktası, ekşi mayada saklı. Ekşi maya ile nasıl ekmek hazırlanır diyenler, tarifimizi mutlaka denemeli. 1 Günde Ekşi Maya ve Ekşi Mayalı Köy (Ev) Ekmeği
Yumuşacık ve tel tel ayrılan bir lezzet hayal edin. Hazır tadında olan bu özel açmayı sık sık yapmak isteyeceksiniz. Maya ile yumuşaklığını kazanan hamur, fırından çıktığında enfes bir açma poğaça sunacak! Mayalı Kolay Açma Poğaça (Videolu)
Mayalı poğaça harcıyla hazırlanan hamurlardan biri yumuşacık dereotlu poğaça! Hiç beklemeye gerek kalmadan pişirebileceğiniz poğaça hamurlarını bu tarifte dereotlu yaptık. Şimdi deneme sırası sizde! Dereotlu Mayalı Poğaça Tarifi (Videolu)
Çay davetlerine çeşitlilik katmak isteyenler için mayalı hamur kızartmasını önereceğiz. Kolayca hazırlanan bu pişi hamuru, kızarır kızarmaz kapış kapış gidecek! Tarifi ekledik, denemeyi unutmayın! Mayalı Hamur Kızartması (Videolu)
Kuru maya ve yaş maya ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Pastane Tadında 12 Yumuşak Poğaça Tarifi
Enfes Hamur İşleri Tarifleri ile: Hamur Nasıl Yapılır?
Yumuşak Poğaça Yapmanın Kabarma Garantili 10 Püf Noktası
Kuru Maya Maskesi Nasıl Yapılır? Ne İşe Yarar? Faydaları Nelerdir?
Hangi Hamuru Nasıl Hazırlarız? Püf Noktalarıyla 12 Çeşit Hamur Tarifi
İçindekiler
İnstant kuru maya, ev kullanımına uygun, yüksek hamur kabartma gücünü uzun süre koruyabilen, ileri bir teknoloji ürünüdür. İnstant kuru maya soğuk su ile direkt temas eder ise aktivite kaybedebilir. Aktif kuru maya. Özel bir kurutma teknolojisiyle üretilen, ev kullanımına uygun bir maya çeşididir.
Minik parçalar haline gelen yaş mayanın üzerine bir miktar ılık su dökülmelidir….Birkaç kaşık toz şeker de eklendiğinde; yaş mayanın aktifleşme süresi oldukça kısalır.
Instant maya yerine kuru maya kullanılır mi?
Yani 40 gr. yaş maya yerine 40*0.5 = 20 gr. aktif kuru maya yeterlidir. Yaş maya yerine instant maya kullanmak için de çarpım oranı 0.35 seçilmelidir. Tarifte 40 gr. yaş maya geçiyorsa, yerine 40*0.35=14 gr. İnstant maya kullanmak yeterli olacaktır.
Kuru maya ile poğaça olur mu?
İsterseniz sade hazırlayıp kahvaltınızda peynirin, domatesin yanında ekmek niyetine tüketebilirsiniz. Kuru maya ile hazırlayacağımız poğaçamızı bir kaba alıp, üstünü kapatarak ertesi günlere aynı tazelikte saklayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
1 su bardağı ılık su. 1, 5 yemek kaşığı kuru maya. 4 yemek kaşığı (tepesiz) toz şeker.
Fırıncı mayası bir pro-candida canlısıdır. Ekşi mayalı fermantasyonla glüten oranının da oldukça düştüğünü gösteren bir çok çalışma vardır. “Dengeli iyi oturmuş bir ekşi maya, içerisinde dost bakterilerin mantarlarla birlikte yaşadığı simbiyotik bir ortamdır. Yani içinde hem bakteriler hem de mantarlar bulunur.
Ekmekten Ekmek Mayası nasıl yapılır?
Yoğurma kasesine 3 bardak tam buğday unu alın,kenarına tuz ilave edin unla karıştırın,tuz mayaya değmesin, ortasına çukur açın,kabaran mayayı dökün,bir bardak ılık suyla birlikte cıvık akışkan hamur hazırlayın,hamur kabarana kadar bir gece bekletin,ekmeği hazırlarken hava soğuktu mutfağım serin olduğu için oda ısısında …
Aktif kuru maya nasıl pişirilir?
Aktif kuru maya, kullanımdan 15 dakika önce, ılık suda eritilmelidir. Eritme işleminde suyun çok sıcak veya çok soğuk olması mayaya zarar verir, su ılık olmalıdır. Ekonomik ve pratik kullanımından dolayı tercih edilen yaş maya, yaklaşık %70 oranında su içerir. 2-6°C arasında muhafaza edilmelidir.
İnstant kuru maya soğuk su ile direkt temas eder ise aktivite kaybedebilir. Özel bir kurutma teknolojisiyle üretilen, ev kullanımına uygun bir maya çeşididir. Serin ve kuru bir yerde saklanması koşuluyla raf ömrü 12 aydır. Aktif kuru maya, kullanımdan 15 dakika önce, ılık suda eritilmelidir.
Yuva Asia – Dünya’nın Bir Numaralı Pişirme Mayası Üreticisi. Çünkü ev yapımı, her zaman en lezzetlisidir! Daha Fazla Ürün Keşfet! Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız için her hafta yeni bir tarif! Daha Fazla Tarif Keşfet! Fikirlerinizi bizimle paylaşın. Hangi yiyecek kişiliğinize uyuyor? İnfografiğimiz ile maya hakkında daha fazla bilgi alın.