Poğaçanın Içi Pişmiyor

Yemek kültürünün en lezzetli işlerinden biri şüphesiz hamurlu yiyeceklerdir. Özellikle poğaçalar Türk mutfağının vazgeçilmez yiyecekleri arasındayken hem de evlerde ya da farklı mekanlarda yapılabilmektedir. Mayalı veya mayasız şekilde yapma imkanı sunan poğaçalar, belli başlı malzemeler eşliğinde ele alınır. Tabii tam kıvamında ve doğru bir lezzet ortaya çıkarabilmek için mutlaka kaç dakikada ya da kaç derecede pişirmesi gerektiğini noktasını iyi bilmek gerekir. Böylece her damak tadına uygun poğaçaların hazırlanmasına fırsat vermek mümkündür.

Poğaça kaç derecede pişer?

Poğaça pişirmek için genel olarak ya da derecelik bir ısı yeterlidir. Bu aralık içerisinde ele alınacak olan dereceyi tam olarak derecesi üzerinden ele almak mümkün. Tabii mutlaka belirli aralıklarla fırın içerisindeki poğaçaları kontrol etmek önemlidir. Üzeri kızardıktan ve istenilen kıvam rengine geldikten sonra, fırından çıkarmak suretiyle keyifle servis edilebilir. Hangi poğaça türü olursa olsun ortak şekilde hamur belli başlı malzemeler kullanıldı için, Ortalama olarak derece fırında pişirmek yeterlidir.

Poğaça kaç dakikada pişer?

Poğaçanın pişirme dakikası fırının derecesine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Ancak lezzetli bir poğaçayı tam kıvamında hazırlamak için derece yeterli iken, buna bağlı olarak ortalama pişirme süresi 20 ya da 25 dakika olarak öne çıkıyor. Tabii fırının derecesini yükseltmek ya da düşürmek biraz daha erken ya da biraz daha geç poğaçanın pişmesini sağlayabilir. Ancak bu defa poğaçanın çiğ kalması ya da yanması gibi durumlar ile karşı karşıya kalmak mümkün. Özellikle hamurun iç kısmının çiğ kalmaması adına, mutlaka derecede 20 veya 25 dakika kadar pişirmek yeterlidir.

Mayalı poğaça nasıl yapılır?

Belli başlı bazı malzemeleri ele almak suretiyle mayalı poğaça yapımını kolaylıkla gerçekleştirebilirsiniz. Bunun için öncelikli ihtiyaç duyulan malzemeler şu şekildedir;

- Bir su bardağı ılık su

- Bir su bardağı ılık süt

- 2 paket kuru maya

- 4 yemek kaşığı toz şeker

- 2 çay kaşığı tuz

- Bir tane yumurta

- 2 su bardağı un

Öncelikle ılık su ve ılık süt ile beraber kuru mayanın yanı sıra toz şekeri bir kabın içerisine atarak 5 dakika kadar karıştırın. Bunun üzerine maya eridikten sonra tuz ile beraber yumurtayı içine atın. Yavaş yavaş unu karıştırmak suretiyle tamamen kabın içerisine boşaltın. Daha sonra kıvamına gelmiş olan hamurun üzerine bir streç film ile kapatarak 40 veya 45 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Ardından bir yumurta büyüklüğünde parçaları hamurdan koparmak suretiyle şekil vermeye başlayın. Bunları tepsinin üzerine yerleştirmek suretiyle, üst kısmını da yumurta sarısı ile hazırlanmış malzemeyi sürün. Tabii burada tepsi üzerine streç film koymayı unutmayın. Pişirme işlemine başlayarak güzel yer poğaça hazır hale getirebilirsiniz.

Mayasız poğaça nasıl yapılır?

Mayalı poğaça ile beraber aynı zamanda mayasız poğaça da yapılabilmektedir. Durum kişisel isteklere göre değişkenlik gösterirken, mayasız poğaça için belli başlı malzemeler ele alınır.

- Bir su bardağı yoğurt

- Bir çay bardağı sıvı yağ

- 1 adet yumurta akı

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 Yemek kaşığı toz şeker

- Su bardağı un

- 1 adet Kabartma tozu

Bir kabın içerisine yoğurdu, sıvı yağ ve yumurta ile beraber tuzu ekleyerek karıştırın. Ardından kabartma tozu ile beraber unu eklemek suretiyle yavaşça yoğurun. Daha sonra ayrı bir kaba beyaz peynir ile maydanozu ekleyerek hazır hale getirin. Ardından bir ceviz büyüklüğünde hamur koparmak suretiyle bunları açmaya başlayın. İçerisine peynirli ve maydanozu hazırladığınız karışımı ekleyin. Daha sonra bunların D harfi şeklinde kapatın. Ardından streç film ile kaplanmış olan tepsi üzerine bu hamurları yerleştirin. Üst kısmına Yumurta sarısı ile hazırlanmış kıvamı sürün ve fırına verin. İşte bu şekilde kolayca lezzetli mayasız poğaça hazırlamak mümkündür.

Poğaça yaparken püf noktaları nelerdir?

Poğaça yaparken belli başlı bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bunlara dikkat ederek daha lezzetli ve tam kıvamında hamur işi yiyecekler hazırlamak mümkün.

- Mutlaka poğaça yaparken oda sıcaklığında ele almanız önemlidir.

- Poğaçanın yumuşak olabilmesi için toz malzemesini elemek gelir.

- Hamuru yumuşak olması için mutlaka unu yavaş yavaş ekleyin.

- Hamuru pişirirken mutlaka sık sık fırını kontrol edin.

Annelerimizden kalma bir gelenek olmuştur adeta poğaça pişirmek. 

Özellikle de mayalı poğaçalar misafir sofralarımızın pamuklarıdır.

Bir poğaça tarifinden iç harçlarını değiştirerek farklı farklı tarifler ve tatlar elde ederiz.

Çok fazla tercih edilme nedenlerinden birisi de bu çeşitlendirme kolaylığıdır.

Poğaça yapmak kolay gibi görünse de tam lezzetini yakalayabilmek için bazı detaylara dikkat edilmelidir. 

İlk olarak kullanacağımız yumurtaların taze ve ılık olması önemli bir ayrıntıdır.

Kabartma tozu ya da maya çok önceden kalmışsa poğaçamız yeterince kabarıp yumuşak olmaz.

Su, süt ya da yoğurt kullanmak zorundayız.

Bu malzemeler soğuk olduğunda hamurumuz katı ve kıvamsız olur.

Şayet kuru maya ya da kabartma tozu kullanılacaksa bunları malzemeye toz olarak karıştırmalıyız.

Yaş maya asla direkt olarak ilave edilmez.

Mutlaka ılık su ya da sütün içerisinde eritilir.

Yoğurduğumuz hamur sert olmamalıdır.

Hatta hafif şekilde elimize yapışırsa daha gevrek bir poğaça yapabiliriz.

Şekil verip fırın tepsisine dizdikten sonra yumurtasını hemen sürmeliyiz.

Tepsideki poğaçalara pek ellememeliyiz ki kabarmaları etkilenmesin.

Önemli bir noktada uygun derece de pişirmektir.

Tarif ne olursa olsun dereceden yüksekte poğaça pişirilmez.

Aksi takdirde birden yanar ve içi çiğ kalır.

Poğaçanın piştiğini anlamanın 2 yolu:

1. Poğaçalar şayet fırın derecesini uygun ayarladıysanız genelde aynı ortalama sürede pişer. Poğaçanın kabarmış olması gerekir. Kabarıp üzerinde hafif çatlamalar oluşur. 
2. Üzerine sürülen yumurta sarısının rengi koyulaşarak farklılaştıysa poğaçamız pişmiş demektir. Üzerine yumurta sarısı sürülmeden yapılan poğaçaların pişip pişmediğini anlamak bu sebepten zor olmaktadır. Hafif kaldırarak altlarına baktığımızda üstü gibi altlarının da kızardığını görebiliriz.

Pamuk Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır

Yumuşak mayalı poğaça tarifi arıyorsanız, adı gibi yumuşacık olan, puf puf kabaran, pofuduk peynirli Pamuk Poğaça tarifi çok hoşunuza gidecek. Eğer denerseniz siz de yerken ağzınızda eriyip giden hafifliğini çok seveceksiniz. Yayınlandığı günden beri en sevilen mayalı poğaça tarifleri oldu. Oldukça fazla kişi tarafından denendi ve olumlu yorumlar aldı bu Pamuk Poğaça tarifi.

Kuru mayalı poğaça tarifi genellikle göz korkutur ve sanki yeterince güzel kabarmayacak, piştiğinde sert olacak gibi endişelere sebep olur. Hiç merak etmeyin, eğer tarifi adım adım uygularsanız  istediğiniz gibi kabarmış, yumuşak mayalı poğaça yapabileceksiniz. Eğer mayalı hamur konusunda çok tecrübem yok, biraz daha destek diyorsanız öncelikle Mayalı Hamur Hazırlamanın Püf Noktaları isimli yazıma da bir göz atabilirsiniz.

Bu yumuşak, mayalı poğaça tarifini okurken dikkatinizi çekeceği gibi yumurta yok malzeme listesinde. Eğer üzerine sürdüğümüz yumurta sarısını saymazsak yumurtasız poğaça tarifi arayanlar için de ideal bir tarif. Hiç yumurta kullanmak istemeyenler bazen benim de yaptığım gibi sadece yoğurt da sürebilirler poğaçanın üzerine.

Poğaça tarifindeki malzeme listesinde şeker miktarı fazla gelebilir gözünüze ama tarifte de belirtiğim gibi şekeri kaşığa tepeleme doldurmadan ölçeceğiz. Yani ölçümüz &#;silme&#; olacak. Şeker, poğaçanın daha güzel kabarmasını sağlıyor, hamura da belli belirsiz bir tatlımsılık veriyor. Poğaçada tatlımsı tat olmasın diyenler 3 silme kaşık şeker koyabilirler.

Pamuk Poğaçanın hamurunun kıvamı, farklı tarifler hazırlamak için de çok uygun. Kalabalık misafirleriniz için dilerseniz Pamuk Poğaça Tarifini daha fazla hazırlayıp, farklı şekiller vererek  aynı anda daha fazla çeşit hazırlayabilirsiniz. Bunlardan bazılarını aşağıdaki tarifin sonunda yer alan videoda da gösterdim.

Pamuk Poğaça buzlukta saklanabilir mi? Sık sorulan soruya da cevap vermek istiyorum. Poğaçaları hazırladığınızda, pişirdikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce derece ısıtılmış fırında, poğaçaların buzları çözülüp ısınana kadar tutun. Ancak poğaçaların kurumaması için fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koymayı unutmayın.

Kuru mayalı Pamuk Poğaça nasıl yapılır görmek için tarife bir bakalım. Ama önce yeni tariflerden haberdaar olmak için Instagram Sayfamı takip etmeyi unutmayın.

Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:

Bu tarifi beğenenler diğerNefis Poğaça Tariflerine de göz atabilir.