Poğaçaya Yumurta Yerine Ne Sürülür

İkramlık ya da ev halkına yapılması farketmez poğaça yapıldığı zaman lezzeti tam, hamuru kabarık, rengi altın sarısı olmalıdır.  Taş gibi ve lezzetliz poğaçalar birkaç basit ipucu ile şahane tatlara dönüşebilir. Hamur işi denildiği zaman akla ilk gelen poğaçayı yapmak, yıllardır gerek altın günlerinde gerekse misafir ikramlıklarında bir gelenek haline gelmiştir. İçine istenilen harç istenildiği kadar koyulur. Burda önemli olan poğaça hamurunun tutmuş olmasıdır. Poğaçalarınızın Yumuşacık Olmasını Sağlayacak 5 Sır

Poğaça Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Poğaça yapmanın kuralları ezberlendiği zaman eskiye oranla ezbere daha kolay poğaçaların yapıldığı söylenebilir.  Poğaça yapmaya başlarken malzemelerin tam ve eksiksiz olması gerekmektedir.

Poğaça Yapımının Püf Noktaları

• Poğaçanın ana malzemesi undur. Un kaliteli ve mümkünse özellikle poğaça yapımı için özel üretilmiş olanlardan seçilmelidir. Unu elekten geçirmek bir nevi unun havalanmasını sağlamak poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.

• Margarin, süt, un ve yumurta gibi dolapta saklanan gıdaların mutlaka oda ısısına gelmiş olması gerekmektedir.

• Malzeme diziliş sırasına uymak gerekmektedir. Elenmiş un havuz yapılır içine yumurta koyulur, diğer malzemeler eklenir karıştırılır. Bu sıralama ana kuraldır. Bayatlamayan Poğaça Tarifi

• Toz maya kullanılacak ise mutlaka sıcak sütle açmak gerekmektedir.

• Hamura bir miktar şeker atılması poğaçaya lezzet kalmaktadır.

• Hamuru kulak memesi kıvamına yakın gelecek kadar yoğurmak gereklidir. Esniyor ise Hamur kıvamında tutmuştur kopuyor ve elde kalıyorsa yoğurmaya devam etmelidir.

• Poğaça hamurunu yoğurma işlemi bittiği zaman üzeri bez ile örtülek yarım saat dinlendirmek gereklidir.

• El ile şekil verildikten sonra hemen yumurtası sürülmelidir.

• derecelik fırında yarım saat pişirmek en ideal süredir.

Günümüzde artık yaş maya tercih edijlmemektedir. Toz mayanın daha kolay mayalanması ve kullanımının pratik olması yaş masaya olan rağbet azalmıştır.

Basit Ve Lezzetli bir Poğaça Nasıl Yapılır?

• 1 paket toz maya ılık süt ile mayalamaya bırakılır. İçine 1 çorba kaşığı kadar toz şeker eklenmelidir ki toz şeker bu işte püf noktasıdır. Genelde sadece süt ile mayalarken içine şeker atıldığında hamurdaki farkı farketmek mümkün olacaktır. Mayalama süresi 20 dakika kadar olmalıdır. Pastane Poğaçası Tarifi

• 5 su bardağı elenmiş un, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı su, 1 şu bardağı sıvı yağ ve yumurta birinin sarısı üste sürülecek. Öncelikle un ve tuz karışımniı bir havuz oluşturacak şekilde hamuru hazırlama kabına koymak, mayayı dâhil etmek ve üstüne yumurtaları kurmakta işe başlamak gerekir. Daha sonrasında ise hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurmak kıvamını kulak memesi kıvamına tam getirmeden bırakmak gereklidir. Parça parça kopartılan hamurları tepside de 15 dakika dinlendirmek başka bir ipucudur. Sonrasında yumurta sürülür ve isteniyorsa çörek otu ya da susamla lezzetlendirmek mümkündür. derecede yarım saatte normal ayarda poğaçakarı pişirmek yeterli olacaktır.

Poğaça hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan biri de yumurta harcıdır. Yaptığınız poğaçayı fırına vermeden önce üzerinin kızarması için hazırladığınız yumurta harcını sürebilirsiniz.

Poğaçanın Üzerine Yumurta Ne Zaman Sürülür?

Hamur işleri arasında en sevilenlerden biri olan poğaça, özellikle kahvaltı ve çay saatleri için vazgeçilmezdir. Poğaça hazırlarken içine koyacağınız malzemeler ise sade haliyle kıyaslandığında, poğaçanın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Poğaçanızda iştah açıcı bir görüntü istiyorsanız yukarıda bahsettiğimiz gibi fırına vermeden hemen önce üzerine yumurta sürmenizde yarar var.

Poğaçalarınızın yumuşacık olmasını istiyorsanız, her gıdada olduğu gibi dikkat etmeniz gereken püf noktalar vardır. Biz de sizin için bu püf noktaları sıraladık.

Poğaça Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar

• Hamur işlerinde belki de en önemli püf nokta, yapmaya başlamadan önce malzemelerin ılık olduğundan emin olmaktır. Yine poğaça yapmadan evvel de kullanacağınız malzemelerin en az yarım saat oda sıcaklığında beklemiş olmasına dikkat etmelisiniz.
• Poğaça tariflerinin çoğunda malzeme olarak su kullanılması istenir. Fakat siz yumuşacık poğaçalar hazırlamak istiyorsanız su yerine süt kullanabilirsiniz.  Ekleyeceğiniz sütü ocakta ılıklaştırdıktan sonra eklemenizi tavsiye ediyoruz.
• Unu muhakkak eleyerek kullanmalısınız.
• Poğaça hamurunun kıvamı da yine poğaçaların lezzeti için oldukça önemli bir detaydır. Bu yüzden hamuru elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurmalısınız. Daha sonrasında ise hamurun mayalanması için üzerini nemli bir bez ile kapatarak şişmesini beklemelisiniz.

Poğaça Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

Poğaçaların doğru bir şekilde muhafaza edilmediği taktirde bozulduğu doğru değildir. Fakat kururlar. Kuruduktan sonra ise küflenmeye başlarlar. Bu yüzden iyi bir şekilde muhafaza edilmiş olması önemlidir.

Poğaça hamur işi olduğu için uzun süre hava ile temas etmesi kurumasına sebep olacaktır. Bu yüzden fırından sıcak haliyle çıkardığınız poğaçaların soğumasını bekledikten sonra kapaklı kaplar içinde oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Dilerseniz buzdolabı poşetlerine koyarak buzdolabınızın dondurucu kısmında da saklayabilirsiniz. Böylece gerekli olduğunda ısıtıp yine tüketmek için hazır hale getirmiş olursunuz.

Poğaçanın Yanına Ne Yapılır?

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, poğaça genellikle çayın yanına yapıldığı için, aslında yanına yapılabilecek alternatif de boldur. Özellikle misafir gelecekse ve ne yapacağınız konusunda kararsız kaldıysanız, size yardımcı olmak için birkaç alternatiften bahsetmek isteriz.

• Patates Salatası: Poğaçanın yanına hazırlayabileceğiniz pratik bir salatadır. Genellikle ev toplantılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi diyebiliriz.
• Kısır: Kısır da yine patates salatası gibi, poğaçanın yanında rahatlıkla tüketilebilecek bir salatadır. Ayrıca vaktiniz kısıtlıysa, çabucak hazırlanabildiğini de hatırlatalım.
• Zeytinyağlı Yaprak Sarması: Zeytinyağlı yaprak sarması da her ne kadar yemek olarak tercih edilse de, çay saatlerinin ve arkadaş toplantılarının da yine vazgeçilmezidir. Yapmak biraz zahmetli bir tercih olabilir ama değeceğini biliyoruz.
• Kek: Kek de yine özellikle misafir geleceği zaman ikram edebileceğiniz bir tatlıdır. Hafiftir ve ev hanımları tarafından genellikle poğaçanın yanına tercih edilebiliyor. Hem yapımı kolaydır hem de ikram tabağınızı oldukça dolu gösterecektir.

Bizim size önerebileceğimiz son alternatif ise kahvaltıdır. Özellikle misafir geleceği zaman kahvaltı sofrası hazırlamak çok düşünülmese de, hafif ama koruyucu bir öğün geçirmenize yardımcı olacaktır. Poğaça ekmek benzeri bir gıda olduğu için kahvaltıda yiyebildiğiniz hemen her gıdayla da uyumlu olacaktır. Reçel, peynir, zeytin, domates gibi yiyeceklerle poğaçayı rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çok sade olur diye düşünüyorsanız da yukarıda sunduğumuz diğer alternatiflerden birini yaparak yine sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Bizce kahvaltı güzel bir öğündür ve günün her saati yapılabilir.