Pofuduk Kek Kakaolu

• Kakaolu kek için yumurtalarla şekeri iyice çırpın.
• Üzerine sütü ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
• Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu spatula yardımıyla karıştırarak sıvı malzemelere ekleyin.
• Kek harcını iyice yağlayıp unladığınız kek kalıbına aktarın.
• Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Kek kalıbını fırına verip 40-45 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz soğuyunca keki kalıptan çıkarın.
• Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Kakaolu Kek Çeşitleri

Belki de en fazla tüketilen kek çeşidi kakaolu kektir. Sadece Türk mutfağında değil tüm dünyada bilinen, değişik versiyonları olan kek çeşidi kakaolu kektir. Alman pastası diye bilinen pasta ya da Viyana'nın ünlü "Sacher Torte" si esasında temelinde kakaolu keke dayanan tariflerdir. Kakaolu kekin pek çok çeşidi vardır:

Klasik kakaolu kek

Tarçınlı kakaolu kek

Tahinli-pekmezli kakaolu kek

Çikolata soslu kakaolu kek

Islak kakaolu kek

Bademli kakaolu kek

Cevizli kakaolu kek

Çikolatalı kakaolu kek

Kakaolu muzlu kek

Kakaolu kuru meyveli kek

Kakaolu Kek Yapımında Püf Noktalar

Kakaolu kek yapımında dikkat edilecek olan bazı püf noktalar vardır. Bunlara dikkat edildiğinde hem kakaolu kekiniz iyi kabaracaktır hem da lezzetli olacaktır.

Tüm malzemeler aynı oda sıcaklığında olmalıdır. Yani buzdolabından çıkarılıp en 15 dakika önceden hazır edilmelidir.

Yumurta iyice çırpılmalıdır. Kokusunun baskın olmaması için yumurtaya bir iki damla limon suyu sıkılmalıdır. Un ve kakao mutlaka eleyerek ilave edilmelidir. Pişerken fırının kapağı ilk 15-20 dakika hiç açılmamalıdır. Fırından çıkan kakaolu kek hemen dilimlenmemeli, soğuması beklenmelidir.

Kakaolu Keki Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri

Kakaolu kekinizi daha leziz bir hale getirmek istiyorsanız içine az miktarda vanilin özütü katmanız büyük fark oluşturacaktır. Kakaolu kekinizin içerisine az bir miktar da Türk kahvesi ilave etmeniz lezzetini arttıracaktır.

Kakaolu Kek Sunumları Fikirleri

Kakaolu kekin lezzeti kadar servise sunumu da önemlidir. Damağa olduğu gibi göze de hitap eden bir sunum için işte size öneriler:

Kakaolu keklerinizi özellikle sıcak yaz aylarında servis edecekseniz, yanında bir top kaymaklı, sade ya da fıstıklı dondurma ile sunabilirsiniz. Dondurmanın minik kaplarda olması ve kakaolu kekinizin de aynı tatla lezzetlendirilmiş olması müthiş güzel bir sunum ortaya çıkaracaktır.

Kakaolu kekinizi servise hazırlarken porsiyonluk dilimlerin üzerine yağlı kağıttan kesilmiş bir şekli örneğin, kalp, ya da yaprak gibi yerleştirebilirsiniz. Hindistan cevizi serptiğiniz kekinizin üzerinden kağıdı kaldırdığınızda çok hoş şekilli bir sunum için dilimli kakaolu kekleriniz hazırlanmış olacaktır.

Kakaolu kekinizi dilimledikten sonra porsiyonları çikolatalı sos ile süsleyebilir arzu ederseniz sıkma torbası yardımı ile de beyaz krem şanti ile süsleyebilir üzerine bir adet kırmızı şekerleme de ekleyebilirsiniz.

Kakaolu kekinizi hiç cam ve tek kişilik sunum kaplarında servis etmeyi düşündünüz mü? Özellikle yaz meyveleri ile süsleyeceğiniz kakaolu kekiniz böylece hem görsel hem lezzet bakımından sofralarınızın yıldızı olacaktır. Uygun ve hatta ayaklı cam sunum kaplarının içerisine minik minik doğranmış kakaolu keklerinizi koyup üzerini çilek ve benzeri taze mevsim meyveleri ile süsleyin. Vanilyalı ya da kaymaklı bir sosla tatlandırın.

Kakaolu kekinizi klasik biçimde geniş bir kapta değil de şekilli tek kişilik porsiyon kaplarda pişirmeniz halinde sunum için farklı olanaklar ortaya çıkacaktır. Örneğin, minik toprak kaplarda pişen bir keki üzerine az bir miktar tahin ve bir adet yarım ceviz ile süsleyebilir sunumu da bu şekilde yapabilirsiniz. Adet yaş pasta görünümünde çok leziz bir kakaolu kek sunumu yapmış olabilirsiniz.

Kakaolu Kek Nasıl Süslenir? Kakaolu Kek Süsleme Önerileri

Kakaolu keki çok değişik şekillerde süslemek mümkündür. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı bir çatal yardımı ile kekin üzerine gezdirerek farklı şekillerle süsleyebilirsiniz. Çekilmiş Antep fıstığı da hoş bir görüntü verecektir. Yine çekilmiş fındık da süslemede kullanılabilir. Hindistancevizi en fazla yakışan süsleme malzemesi olarak önerilebilir.

Kakaolu kekinizi hazır satılan pasta süsleme malzemeleri ile de zenginleştirebilirsiniz. Minik altın ve gümüş toplardan, renkli çikolata parçacıklarına kadar geniş ürün yelpazesinden faydalanabilirsiniz. Bir süsleme biçimi de kakaolu kekinizin üzerine beyaz ya da bitter çikolatayı uzun şeritler halinde rendelemek olabilir.

Kakaolu kekinizi çay saatinde ikram edebilirsiniz. Bir dilim kakaolu kekinizin yanına kuru bir meyveyi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bir kuru kayısı ya da kuru dut minik minik doğranıp kendi malzemesinden reçel ile harmanlanarak ya kekin yanında ya da kakaolu kek diliminin üstünde yer alır.

Kakaolu Kek Kaç Kaloridir?

Klasik kakaolu kek içinde beyaz un, yağ ve şeker bulunduğundan kalorisi oldukça yüksektir. Bir dilim kakaolu kekin kalorisi ortalama 350-370 kaloridir. Diyet için bu malzemeleri değiştirerek yağsız, şekersiz ve tam buğday unu ya da yulaf unu gibi malzemelerle hazırlayacağınız kakaolu kekin bir diliminde sadece 150-160 kalori olacaktır.

Bu aralar doksanlı yılların filmlerine sarmış durumdayım. Hani şu kimsede cep telefonu olmayan, birini aradığın zaman ev telefonundan ulaşmaya çalıştığın ama sadece telesekretere ulaşabildiğin filmlere. Telesekreterine mesaj bırakıyorsun ama çok geç: katil çoktan eve girmiş bile. Telefonun kablosunu kesiyor ve polisi arayamıyorsun.

Eskiden ne kadar da safmışız diyorum kendi kendime. Aynı şeyi annem kendi gençliği için söylüyor. Onun zamanında evlerinde telefon da yokmuş üstelik.

“Birine gideceğiniz zaman ne yapıyordunuz?” diye soruyorum.

“Öyle gidiveriyorduk.” diyor, “Evde değillerse de kös kös geri dönüyorduk.”

Biz arkadaşlarla daha Cuma gününden Taksim’de anıtın orada veya Burger King önünde buluşmak için sözleşirdik mesela. Kimsede cep telefonu yoktu henüz. Bekler, bekler, bir şekilde mutlaka buluşurduk.  Sözleşme duygusunun kapsamı daha genişti. Planlarımız daha uzun vadeliydi. Bir mesaj ile kolaylıkla iptal edilemezdi. İletişimin adı konmamış bir etiği vardı.

Şimdi daha kolay olduğu için şikâyet etmiyorum. Asla. Parmağımın bir hareketi ile hayat kurtarabilme şansımın olmasından memnunum. Ama kalbimde nostaljik yaşlı bir teyze yaşıyor ve bazen “Aaah ah.” diye fısıldıyor bana. “Eskisi gibi değil hiçbir şey.”

Pofuduk Kakaolu Kek

(Bu kaçıncı kakaolu kek tarifim bilmiyorum – ne yapayım pek seviyorum)

16 dilim / 1 dilim yaklaşık 20 gr cho içerir

İçindekiler:

4 orta boy yumurta

4 Türk kahvesi fincanı siyah pirinç unu

4 Türk kahvesi fincanı hindistancevizi şekeri veya dut şekeri

1 Türk kahvesi fincanı su/bitkisel süt VEYA yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya özütü

3 çorba kaşığı kakao

Ceviz içi

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi – opsiyonel

1 Türk kahvesi fincanı = 70 ml

Yapılışı:

1.Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpın. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin. Homojen, boza kıvamında bir hamur elde edin.

2.Yağlanmış/Pişirme kağıdı serilmiş 26 cm kalıba dökün. Soğuk fırına atıp 180 derecede yaklaşık 45 dk pişirin.

3.Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından alın, ılınmaya bırakın. Servis edin.

NOT: Bu tariften ceviz ve kahveyi çıkarıp çok lezzetli bir pasta keki yani pandispanya elde edebilirsiniz.

Bol Limonlu Ve Kakao Çizgili Kek (Pofuduk Kek) Tarifi, Bol Limonlu Ve Kakao Çizgili Kek (Pofuduk Kek) Nasıl Yapılır?

Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar limonu ve limonlu her türlü yiyeceği çok sevdiğim için bu tarifimde limonun dibine vurdum diyebilirim :)) hemen tarife geçelim ;) 

İlk olarak şeker ve yumurta çırpılır ve köpürtülür. 

Süt ve sıvı yağ ilave edilir ve çok az çırpılır.

Llimonların kabuğu soyulur ve suyu sıkılır ve ilave edilir. un, kabartma tozu ve vanilya da ilave edilir ve çırpılır. 

Diğer yandan kalıp yağlanır dibine susam serpilir ve unlanır. 

Kek harcımızdan yaklaşık yarım su bardağına yakın harç kaseye konulur ve kakao ilave edilir çırpılır. Kalan sade harcın yarısı kek kalıbına dökülür üzerine kakaolu harç dökülür ve kalan sade harç da kalıba boca edilir. 

Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 30-35 dk pişirilir. 

Püf noktası: İlk 20-25 dk fırının kapağı hiç açılmaz!

Süre sonunda kontrol ederek pişirin ve kürdan testine tabii tutun. 

Pişen kek fırından çıkarılır ve hemen servis tabağına transfer edilir. 

10 dk dinlendirip Bol Limonlu Ve Kakao Çizgili Kek'imizi servis edebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN. ! :)

İNSTAGRAM SAYFAMA BEKLİYORUM ;)

@alewturken34