Pırasalı Boşnak Böreği Nefis Yemek Tarifleri
Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi - Arda&#;nın Mutfağı
Yükleyen:KaraBukle
Yüklenme Tarihi: 06 Mart -
Pırasalı Arnavut Böreği Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
gr. pırasa
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Ara Katları için Malzemeler
gr. tereyağı – erimiş
½ su bardağı sıvı yağ
Pırasaları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Ardından pırasaları ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın ve pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavurun. Soğuması için kenara alın.
Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.
Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.
Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.
En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Yağladığınız pişirme kabının üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayın.
Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Ve harcın üzerini kaplayın, böreğin kenarlarını elinizle katlayarak şekil verin. Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
Etiketler:
24 Ağustos
Pırasa sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak nefis bir tarifle karşınızdayız. Lif bakımından zengin olan pırasa, antioksidan kaynağıdır. İçeriğinde A, C, E ve K vitamini bulunur. Kan damarlarını koruyan bu besin, kemikleri de güçlendirir. Kalp ve damar hastalıkları riskini düşürür. Aynı zamanda kilo vermeye yardımcı besinler arasında yer alır. Pırasanın faydalarından bahsettiğimize göre, mis gibi kokusuyla her zevke hitap eden pırasalı börek tarifi detaylarına geçebiliriz. Arnavut mutfağından dünyaya yayılan pırasa böreği nasıl yapılır? sorusu için kolları sıvayalım.
Ev yapımı börek tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Lezzetli ve pratik boşnak böreği tarifine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Hamur için
- 6 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı toz maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzeme için
- 4 pırasa
- 2 soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- gr lor peyniri
- Tuz
- karabiber
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Toz maya ve ılık sütü bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanları soyup kıyın. Pırasaları temizleyip incecik dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtın.
- Pırasa ve soğanı tavaya ilave edip kısık ateşte dakika karıştırarak soteleyin. Tuz ve karabiber serpip ocaktan alın. Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın.
- Hamuru unlanmış zemine alıp merdaneyle büyük bir yufka şeklinde açın. Üzerine pırasalı harcı döküp yayın.
- Hamurun kenarlarını içe kıvırıp önce kare şekline getirin. Sonra ortadan ikiye katlayıp dikdörtgen şekli verin.
- Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün. Pul biber ve kekik serpip 20 dakika bekletin.
- Önceden ısıtılmış dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Pırasa Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız sütün, çok sıcak ve çok soğuk olmamasına özen gösterin. Aksi takdirde maya çözünmeyecektir.
- Pırasalı iç harcı ılımadan hamura doldurmayın. Sıcak iç harç, hamuru incelterek kıvamının bozulmasına neden olur.
- Hamuru kalın bir şekilde sarmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız böreği, fırına vermeden önce mutlaka dinlendirin. Bu sayede tüm malzemeler özdeşleşecektir.
- Böreğin eşit pişmesi için, önceden ısıtılmış fırına atın.
1 Dilim Pırasa Böreği Kaç Kalori?
- Bir dilim pırasa böreği, yaklaşık kaloridir. Hamur işi olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Alternatif olarak beyaz peynir ve sebze ile hazırlanan nefis gül böreği tarifini de deneyin.