Pırasalı Buzluk Böreği

Börek, Türkler’le birlikte Orta Asya’dan Anadolu’ya göç etmiş, bu arada yolda yeniliklere uğramış, sonra Osmanlı’yla Balkanlar’a yönelerek çok kültürlü, uzun tarihli ve global bir yiyecek haline gelmiştir. Türk mutfağının vazgeçilmezi haline gelen börek, pratik yapımıyla her öğünde tüketilebilir. Bir çok çeşidiyle kolayca tüketilen börek tarifleri, değişik şekillerde ve sunumlarla birlikte sıcak şekilde servis edilmelidir. Siz de evinizdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz leziz börekler yapmak, misafirleriniz için farklı lezzetler sunmak mı istiyorsunuz? Birbirinden güzel sebzeli, etli, peynirli ve soslu börek tarifleri Türkiye'nin en nefis tariflerini okurlarına sunan Lezzet'te! Hem doyurucu, hem de besleyici resimli börek tarifleriyle sevdiklerinize harika tatların yanında şık sunumlar da yapabilirsiniz. Özellikle altın günü ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen börek tarifleri, kolay yapımı ile sizleri bekliyor.  El açması börek tarifleri, hazır yufkadan börek tarifleri, sebzeli börek tarifleri, kıymalı börek tarifleri gibi birbirinden farklı börek çeşitlerine ve pişirme önerilerine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

2 yufka
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı

ınce pırasa
1 baş kuru soğan
kibrit kutusu peynir
Az dal maydanoz

Karabiber
Tuz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı:

Tereyağı eriyinceye kadar beklenir, eridikten sonra zeytinyağı ilave edilir.
İlk yufka tamemen yağlanır fırça yardımıyla her yere yayılması sağlanır.
ikinci yufka üzerine kapatılır. İkinci yufka da yağlanır.
Sekize bölünür.

İçi için:

küp doğranmış soğan az yağla kavrulur, bir parmak eninde doğranmış pırasalar ilave edilir. pırasalar yumuşadıktan sonra, en son ateşten alındıktan sonra Lor veya beyaz peynir ufalanır, kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ile karışım hazırlanır.

Hazırlanan üçgenlere 1,5 -2 yemek kaşığı karışımdan alınır. Yanlarından katlanarak iri bir sigara böreği gibi katlanır. Uç noktasına az su sürülerek yapışması sağlanır.
Buzdolabı poşetlerine konan börekler buzluğa konur. 

Donmuş böreklerin pişirilmesi:

Donmuş börekler suda yıkanarak üzerlerindeki kristaller giderilir. Suyun süzülmesi için süzgeçe birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirilir. Islak börek dilimleri birbirine değdiklerinde yapışabilirler.

Fırın ısıtılır. 

Tepsiye, pişirme kağıdının üzerine aralıklarla yerleştirilen böreklere yumurta sarısı sürülür.
Üzerlerine çörekotu serpilir dk derecede 15 dk da derecede pişirilir.

Afiyet Olsun.

Geçen gün yemek fotoğrafları klasörümü karıştırırken karşıma bu pırasalı börek fotoğrafları çıktı. Çekip yayınlamadığım bir tarif bulunca nasıl seviniyorum bilseniz :) Neden yayınlamadığımı da hatırladım, ben bunları dondurucudaki pırasalarımla, yazın yapmıştım. Pırasa mevsimi gelince yayınlarım diye koymuştum kenara. Sonra varlığını bile unuttum. Böyle birden karşıma çıkınca, üstelik tam da pırasa mevsimi gelmişken, güzel oldu.

Sizi bilmem ama ben börek söz konusu olunca çıtır böreği tercih ediyorum. Yumuşak olana da hayır diyemem asla da çıtır çıtır olunca  bir başka oluyor. İşte bunlar tam öyle. Pırasalı iç harcına biraz havuç rendeledim hem renk hem lezzet kattı. İstediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz, acı seviyorsanız mesela hafif pul biber, ya da karabiber v.s. Ben hiçbirini sevmediğim için eklemedim :)

Böreğin şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz, ben böyle kenarı açık yapmak istedim, tek tek sarmaktan daha kolay üstelik, iki yufkayı üst üste koyup ortadan ikiye bölüyoruz, yarısına iç harcının yarısını koyup rulo yapıyor ve kesiyoruz. Aynı şeyi yufkanın diğer yarısına da yapıyoruz.

İsterseniz önceden hazırlayıp buzluğa da koyabilirsiniz. Misafir geldiğinde dondurucudan alıp hoop fırına atarsınız. Bu arada ben pırasa aldığımda da eğer kullanmayacaksam, yıkayıp ince ince doğrayıp buzluğa koyuyorum, gerekli olduğunda elimin altında hazır oluyor.

O zaman hemen tarife geçelim

Pırasalı Çıtır Börek

Porsiyon: adet

Yazar: Özge Beydağ Yılmaz

Hazırlık Süresi: 20 MinPişirme Süresi: 40 MinToplam Süre: 1 Hour

Pırasalı Havuçlu İç Harcıyla Çıtır Çıtır Bir Börek

Malzemeler

• 2 yufka
• dal pırasa
• 1 büyük havuç
• 1 tatlı kaşığı salça
• yemek kaşığı zeytinyağ (ya da istediğiniz bir sıvıyağ)
• tuz, karabiber
• 60 gr erimiş tereyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu (üstüne serpmek için)

Hazırlanışı

1. Önce böreğin iç harcını hazırlamak için pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın, havucu da rendeleyin.
2. Tavaya zeytinyağ koyun, pırasaları, havucu ve salçayı ekleyip biraz kavurun, sonra biraz su gezdirip (yarım çay bardağından daha az) kapağını kapatın arada karıştırarak orta ateşte pişirin.
3. Tereyağını eritin, soğusun, içine sirke koyup karıştırın.
4. Yufkanın birini serin üstüne tereyağlı harcın yarısını sürün, üstüne 1 yemek kaşığı nişastayı serpin. Diğer yufkayı üstüne koyup aynı işlemi tekrar edin
5. Yufkayı ortadan ikiye kesin, pırasalı harcın yarısını yufkanın bir kenarına boydan boya yayın, çok sıkmadan rulo yapın, bıçakla uzun uzun kesin tepsiye dizin.
6. Yufkanın diğer yarısını da aynı şekilde sarıp keserek tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin
7. derece ısınmış fırına atıp, kızarana kadar pişirin.
8. Afiyet olsun

seafoodplus.info

pırasalı börek, pırasalı çıtır börek, börek

Börek

Tarifimi denediniz mi?

Etiketleyin @ozgeninoltasi ve Instagram'da paylaşın #ozgeninoltasi

Created using The Recipes Generator