Protein Tozu Bozulma Belirtileri

Protein Tozu Bozulur mu?

Protein tozları, sağlık bilincine sahip insanlar arasında inanılmaz derecede popüler bir tamamlayıcıdır.

Yine de, mutfak dolabında ne kadar protein tozunun bulunduğuna bağlı olarak, hala iyi veya güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makalede protein tozunun süresinin dolup dolmadığı ve son kullanma tarihinden sonra tüketilmesinin güvenli olup olmadığı tartışılmaktadır.

Kilo alma ve kilo verme sürecinde hemen sonuç görmek isteyebilirsiniz ve bu sizi uygulanması imkansız diyetlere yöneltip tüm motivasyonunuzu düşürebilir. Ancak bunun yerine online diyetisyenlerimizin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alarak lezzetli yiyecekleri tüketirken kilo verebilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla).

En İyi Protein Tozu Önerileri

Protein Tozu Temelleri

Protein tozu ne işe yarar? Protein tozları, protein alımınızı artırmak için uygun ve nispeten ucuz bir yol sunar.

Proteinin kas kazancı üzerindeki faydalı etkisine odaklanılmasına rağmen, araştırmalar, yağ kaybı, kan şekeri stabilizasyonu, kan basıncı kontrolü ve kemik sağlığı gibi daha yüksek protein alımlarının diğer faydalarını çözmeye devam ediyor (1 , 2 , 3 , 4 ).

Protein tozu neyden yapılır? Protein tozları aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan gelir:

• süt - peynir altı suyu veya kazein şeklinde
• soya
• kollajen
• bezelye
• pirinç
• yumurta akı

Ürünler tipik olarak bir protein kaynağı içerir. Ancak maliyeti azaltmak veya emilim oranını değiştirmek için birden fazla kaynaktan protein de sağlayabilir.

Örneğin, bazı protein tozları hem hızlı sindirilen peynir altı suyu hem de yavaş sindirilen kazein proteini içerebilir.

Protein tozları ayrıca yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller gibi değişen diğer besin maddelerini de içerir.

Ayrıca, genellikle daha yumuşak bir kıvam ve ağızda güzel bir his sağlaması için doğal ve yapay tatlar, lezzet koruyucuları, arttırıcılar ve kıvam arttırıcılar dahil olmak üzere katkı maddeleri içerir.

Özet: Protein tozları çeşitli hayvan ve bitki bazlı kaynaklardan gelir. Genellikle lezzetlerini ve dokularını iyileştirmek ve korumak için katkı maddeleri içerirler.

"Hangi protein tozunu almalıyım?" diyorsanız eğer blog yazımızı inceleyebilirsiniz (protein tozu).

Protein Tozunun Raf Ömrü Nedir? Protein Tozu Bozulur Mu? Protein Tozu Tarihi Geçer Mi?

Raf ömrü genellikle gıdaların üretimden sonra optimum kaliteyi ne kadar sürdürdüğünü ifade eder.

Ek üreticileri ürünlerine bir son kullanma tarihi eklemek zorunda değildir (5 ).

Bununla birlikte, birçok şirket, üretim tarihi ile birlikte gönüllü olarak bir son kullanma tarihi damgası sağlar.

Bu durumlarda, yanıltıcı olmadığını göstermek için ürünlerinin son kullanma tarihini verilerle desteklemek üreticiye bağlıdır (5 ).

Hızlandırılmış bir raf ömrü testi kullanan araştırmacılar, bir çalışmada peynir altı suyu protein tozunun 12 aydan daha uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu bulmuşlardır - normal depolama koşullarında 19 ° C olarak tanımlanan 19 aya kadar ve % 35 nem (6 ).

Hızlandırılmış bir raf ömrü testi, bir ürünün yüksek sıcaklık ve nem gibi stresli koşullar altında saklanarak kararlılığını ölçme ve tahmin etme yöntemidir.

Başka bir çalışmada araştırmacılar, peynir altı suyu proteininin 35 ° C sıcaklıkta saklandığında 9 ay, ancak oda sıcaklığında saklandığında en az 18 ay raf ömrü olduğu sonucuna varmışlardır. % 65 nem (7 ).

Peynir altı suyu proteininin önerilen raf ömrünün diğer protein kaynakları için geçerli olup olmadığı bilinmemektedir. Ancak aynı koşullar altında depolandıklarında muhtemelen benzerdir.

Her iki durumda da, piyasadaki çoğu protein tozu, maltodekstrin, lesitin, tuz gibi raf ömrünü arttıran ve yaklaşık 2 yıl raf ömrüne izin veren katkı maddeleri içerir ( 8 ,9 ).

Özet: Mevcut araştırmaya dayanarak, peynir altı suyu protein tozu, normal koşullar altında saklandığında 9–19 ay raf ömrüne sahiptir. Çoğu protein tozu, raf ömrünü 2 yıla kadar uzatan katkı maddeleri içerir.

Süresi Dolan Protein Tozu Sizi Hasta Edebilir Mi? Tarihi Geçmiş Protein Tozu - Tarihi Geçmiş Protein Tozu İçilir Mi?

Bebek maması hariç, son kullanma tarihi veya kullanım tarihleri ​​güvenlik değil kalite göstergeleridir ( 10 ).

Protein tozları düşük nemli gıdalardır, yani bakteri üremesine daha az eğilimlidirler (11 ).

Son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra protein tozu tüketmek, ürün doğru bir şekilde saklanırsa muhtemelen güvenli olmakla birlikte, protein tozları yaşla birlikte protein içeriğini kaybedebilir.

Bir çalışma , peynir altı suyu proteinindeki amino asit lisinin, % nem ile 21 ° C sıcaklıkta saklandığında 12 ayda % 'ten % 'ye düştüğünü gösterdi (7 ).

Bununla birlikte, bu çalışmada kullanılan protein tozu, piyasadaki birçok ürünün raf ömrünü uzatmak için içerdiği hiçbir katkı maddesini içermemiştir.

Protein tozunun listelenen son kullanma tarihinden önce, özellikle serin ve kuru depolama koşullarında saklanmadığı takdirde kötüleşmesi de mümkündür.

Örneğin, bir çalışma, peynir altı suyu proteini 45 ° C'de 15 hafta boyunca saklandığında, oksidasyonda önemli bir artış olduğunu gösterdi. Bu da tadı istenmeyen değişikliklere neden olan çeşitli bileşiklerin üretimine yol açtı ( 12 ).

Oksidasyon - yağların oksijen ile reaksiyonu - depolama süresi ile artar ve protein tozlarının kalitesine zarar verir. Yüksek sıcaklıklar oksidasyona elverişlidir, araştırmalar oksidasyonun her 10 ° C artış için 10 kat arttığını göstermektedir (13 ).

Protein tozunun kötüleştiğine dair işaretler arasında kokusuz bir koku, acı tat, renk değişiklikleri veya topaklanma bulunur (7 ).

Şımarık yiyecekler yemeye benzer şekilde, son kullanma tarihine bakılmaksızın bu işaretlerden bir veya daha fazlasıyla protein tozu tüketmek sizi hasta edebilir.

Protein tozunuzun kötüleştiğine dair herhangi bir işaret fark ederseniz, atmak en iyisidir.

Özet: Protein tozunun, kötüleştiğine dair hiçbir belirti yoksa, son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra tüketilmesi güvenlidir. Bununla birlikte, protein tozlarının protein içeriği yaşla birlikte azalabilir.

Protein tozu faydaları, protein tozu zararları hakkında bilgi edinmek için blog yazımızı inceleyebilirsiniz (Protein tozu zararları).

Uzun Lafın Kısası

Protein tozları, çeşitli kaynaklardan gelen takviyelerdir. Raf ömrü genellikle aydır ve bazı protein tozları 2 yıl sürebilir.

Protein tozunun kötüleştiğini gösteren belirtiler arasında koku, tat, renk değişiklikleri ve topaklanma bulunur. Kötüleştiğini fark ederseniz, atmanız en iyisidir.

Protein tozunun son kullanma tarihinden önce tüketilmesi güvenli olabilir, ancak kalitesi yaşla birlikte azalabilir.

En İyi Düşük Karbonhidratlı Protein Tozları - Ketojenik Protein Tozu

"Kilo vermek için zayıflama ilacından, hızlı kilo verdiren sporlara kadar birçok yönemi denedim. Ancak ideal kiloma ulaşamadım." diyorsanız eğer online diyetisyenlerin size özel hazırlamış olduğu diyet listesini satın alabilirsiniz (DiyetAsistan ile Zayıfla!).

Tükettiğimiz her gıda ürünü gibi protein tozu da üretim tarihine göre belirlenen bir son kullanma tarihiyle ambalajlanarak tüketicilere ulaştırılır. Son kullanma tarihi, ürünün içeriğinde bulunan bileşenlerden bir veya daha fazlasının etkinliğini kaybetmesi veya formunun değişmesine bağlı olarak belirlenir. Birçok protein tozu kullanıcısı, satın almış olduğu protein tozunun son kullanma tarihi geçtikten sonra kullanıp kullanamayacağını merak eder. Bu yazımızda, son kullanma tarihi geçmiş protein tozunun akıbeti ve kullanımı durumunda takip eden sürecin neler getirebileceğine dair detayları açıklamaya çalışacağız.

Hemen Protein Tozlarını Keşfet! >

Protein tozları genel olarak piyasadaki gıda ürünlerinin arasında maliyeti fazla olan ürünlerdir ve haliyle kullanıcının maliyetini arttırmamak adına ürünü en verimli şekilde kullanma çabası vardır. Örneğin, son kullanma tarihi yaklaştığı için uygun fiyatla satılan protein tozları veya bir tanıdığın kullanmayı bıraktığıprotein tozunu vermesi gibi durumlarda ilgili kullanıcının nasıl bir yol izlemesi gerektiğini bilmesi sağlık açısından önem arz eder. Aslında temel olarak protein tozunun son kullanma tarihi veya bozulması ile ilgili olarak devam eden sürece yönelik verilebilecek net bir yanıt bulunmamakta ancak yine de dikkat edilmesi gereken unsurları bilmekte fayda var.

Ücretsiz Kargo ve Hediye Ürün Fırsatı

Protein tozu bozulduğunda anlaşılabilir mi?

Protein tozunun bozulmasına neden olabilecek en önemli unsur rutubet. Neredeyse tüm gıda ürünlerinin muhafaza edilmesine yönelik verilen bilgilendirmelerde, ürünün kuru ve rutubetsiz bir ortamda muhafaza edilmesi önerilir. Çünkü nem faktörü, ürünün kimyasal değişim yaşamasına neden olur. Bu anlamda protein tozunuzun bozulup bozulmadığına dair tespit edilebilecek en belirgin belirti, tozda topaklanma, renk kaybı ve koku değişimi. Eğer bu belirtiler söz konusuysa, ürün kesin olarak bozulmuş denilebilir; yani bu ürünü kullanmaktan kesin olarak kaçınmalı ve çöpe atmanız gerekiyor. Neme bağlı olarak ortaya çıkan bu tip bozulmalar sonucunda ürünün bileşenlerinde kimyasal değişim meydana gelir ve insan sağlığı için zararlı olabilecek bakteri oluşumu ortaya çıkabilir.

Protein tozunu koklayın

Protein tozunun gözle görülür ve koklanabilir bir değişimi yoksa, tadında herhangi bir anormallik algılanmıyorsa o halde bozulmanın tespit edilebilmesi için diğer değerlendirme kriterlerine geçmeniz gerekiyor. Ürününüzün muhafaza edildiği yer, ambalaj kapağının kapalı olması gibi güvenlik kontrollerini yapın. Bu şartlar da eğer ürünün içeriğine zarar verecek türden (serin ve kuru bir yerde, kapalı olarak muhafaza edilmemiş) değilse, ürününüzün son kullanma tarihi geçmiş olsa dahi uzun süre kullanımı konusunda herhangi bir sorun genelde söz konusu olmaz.

Protein tozu son kullanma tarihi

Protein tozu satın alındıktan sonra, son kullanma tarihi yıl geçse dahi eğer uygun şartlarda muhafaza edilmişse kullanılmaya devam edilebilir. Pek tabii ki, bu durumun tüm marka ve tüm ürünler için geçerli olduğunu söyleyerek bir genelleme yapmak mümkün değil, yani bu tarz bir kullanıma ilişkin güvenilirlik konusunda hiç kimse size bir garanti veremez. Hele ki eğer ürünün saklama koşulları uygun olsa dahi eğer ambalaj kapağı açılmışsa o halde süreç tamamen farklı bir boyuta geçiş yapar. Ambalajı açılmış olan ürünün bozulmasına ilişkin belirtiler çok şiddetli olmasa dahi, tat, doku, koku gibi belirtileri çok iyi incelemeniz ve eğer herhangi bir değişim gözlemliyorsanız ürünü kati suretle kullanmamanız önerilir.

Protein tozunun bozulmasına dair bilimsel araştırma

Gıda Uzmanı Dr. Bob Roberts (Penn State Üniversitesi), protein tozunun kuru formdaki halinde bakteri ve mikropların oluşumu için uygun bir ortam olmadığını öne sürüyor. Roberts’a göre, ürün ambalajını sıcak ve rutubetli bir ortamda muhafaza etmediğiniz müddetçe, ürünün bozulması ihtimali hiç denecek kadar düşük. Öte yandan son kullanma tarihi konusu ise farklı bir pencere açıyor. Roberts’ın aktardığı bilgilere göre son kullanma tarihi geçmiş olan protein tozu, kas dokusunu oluşturma özelliğini aşama aşama yitirmeye başlıyor. Bu duruma neden olan unsur ise ürün renginin koyulaşmasıyla beliren Maillard reaksiyonu.

Şekerle tepkimeye girmesi

Whey protein tozu, içeriğindeki şekerle tepkimeye girdiğinde, proteinin ana bileşenlerinden “lizin” parçalanmaya başlıyor. Protein tozunun içeriğindeki lizin ortadan kalktığında ise bu ürün artık özelliğini ciddi ölçüde kaybetmiş oluyor. Eğer protein tozunuzun son kullanma tarihi geçtiyse, ürünün tadında değişim olup olmadığına bakarak Maillard reaksiyonunun söz konusu olup olmadığını anlamanız mümkün. Ürünün tarihi geçtiyse, bir tutam tozu dilinizle temas ettirin. Eğer ürünün kağıt (selüloz) benzeri bir tadı varsa ürünü kullanmaya devam etmeniz mümkün. Ancak bu tat uzun zamandır söz konusuysa o halde son kullanma tarihi çoktan geçmiş anlamına gelir. Bu durumda ürünü kullanmaktan kesinlikle kaçınmalı ve yeni bir ürün kullanmaya başlamalısınız.

Amacınızı unutmayın

Unutmamalısınız ki, protein tozunun kullanımındaki esas amaç günlük protein alımını desteklemek ve beslenme programını düzenli tutmak. Bu kullanım amacını dikkate aldığınızda, ürünün doğru ve sağlıklı bir şekilde kullanımı genel sağlığınız açısından önem arz ediyor. Protein gibi vücutta önemli yere sahip olan bir maddeyi vücudunuza kazandırırken, sağlıksız şartlarda bu kazanımı sağlamak daha çok zararınıza olabilir. Ambalajı açılmamış olsa dahi son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanmaktan kaçınmanız ve bozulmaya dair en ufak bir belirti dahi söz konusuysa ürünü imha ederek yenisini kullanmaya başlamanız önerilir.

Tüm yaşamsal süreçlerin aminoaside ihtiyacı olduğundan, protein beslenmemizde vazgeçilmez bir yere sahiptir. Proteinlerin birincil görevi, yeni proteinlerin sentezi için gerekli aminoasitleri sağlamaktır.

Vücuttaki hücresel sinyallerin yönetiminde, glisemik ve termojenik etki oluşturmada, en önemlisi de tokluğa ulaşmada proteinlerin rolü oldukça büyüktür. Özellikle yağ ve karbonhidratlarla kıyaslandığında, protein tokluk etkisi daha fazla olan bir makro besindir.

Protein içeren bir besin tüketildiğinde, periferik organlar yoluyla, beyine birçok sinyal gider. Bu sinyaller; besinlerin emilimine yanıt olarak salınan insülin, bağırsakta bulunan nöropeptidler, metabolik hormonlar ve kandaki aminoasitler, bu karmaşık sinyallerden birkaçıdır.

Kaliteli Protein Nedir?

Dışardan aldığımız proteinleri hayvansal ve bitkisel kaynaklı yiyeceklerden elde ederiz. Bu besinlerdeki proteinlerin kalite, çeşit ve miktarları birbirlerinden farklıdır.

Sindirilebilirlik açısından en uygun olanı yumurta, et, süt ve benzeri hayvansal kaynaklı yiyeceklerden elde ettiklerimizdir. Bu besinlerdeki proteinin % 91 – ’ü, tahıl ürünlerindeki proteinin % 79 – 90’ı, kurubaklagillerden elde edilen proteinin ise % 69 – 90’ı sindirilir. Kullanılabilirlik açısından tavuk yumurtası örnek proteindir, % 98’i vücut tarafından kullanılır.

Et, balık, süt ve bunların türevlerinden elde edilen protein ise iyi kalitede protein kabul edilir. % 75 – 80’i vücut proteinine dönüşür.

Hayvansal kaynaklı proteinler elzem amino asitler açısından yeterli düzeydedir. Düşük kalite protein diye sınıflandırdığımız bitkisel kaynaklı proteinlerde bazı elzem amino asitler yetersiz bulunmakta ve sindirimleri de güç olmaktadır. Bitkisel kaynaklı proteinlerin % 40’ı kullanılabilmektedir.

Yumurta albümini ve kazein gibi yüksek kaliteli protein alımı halinde, alınan amino asitler büyük oranda protein sentezinde kullanılmaktadır. Karışık bir Diyetle alınan proteinlerden elde edilen amino asitlerin büyük bir bölümü enerji temininde kullanılarak yıkıma uğramaktadır. Küçük bir bölüm ise protein sentezinde kullanılmaktadır.

Hayvansal kaynaklı proteinler içerdikleri doymuş yağ ve kolesterol nedeni ile aşırı tüketildiğinde insanlarda kalp – damar hastalıklarına neden olabilirler.

Bitkisel kaynaklı proteinlere göre ekonomik yönden de pahalıdırlar. Bitkisel kaynaklı yiyecekleri birbirleri ile karıştırarak yediğimizde besinlerin birinde sınırlı olan elzem amino asidi diğer besinden karşılayabiliriz.

Tahıllarla kurubaklagillerin veya süt türevlerinin birlikte yenmesi, elzem amino asitlerin yeterince tüketilmesi açısından daha yararlıdır. Etin fazla tüketimi yüklenmelerde kan asidozunun artmasına, sonuçta yorgunluğa neden olmaktadır. Sütün alkalizan etkisi nedeniyle süt proteini kullanımında bu olasılık daha düşüktür.

Günlük Protein Gereksinimi Ne Kadardır?

Günlük protein gereksinimi vücut yapısına göre ve bazı özel durumlara göre değişiklikler gösterebilir. Sağlıklı bir kişinin günlük gereksinimi kilogram başına – gram kadardır.

Hastalık durumlarında, çocuklarda, büyüme çağlarında ve spor yapan insanlarda bu oran artmaktadır. Sporcularda protein kullanımının spor yapmayanlara göre artması, proteinin zaman zaman enerji temininde kullanılmasından, sportif yüklenmelerde yıkımın artmasından ve vücut kitlesinde artışın hedeflenmesinden ileri gelmektedir. Gereksinimi egzersizin tipi, çalışma süresi ve yoğunluğu ile yapılan sporun özelliği de değiştirebilmektedir.

Kuvvet sporlarında (halter, gülle, çekiç vb.) – g / kg /günde, diğer spor dallarında – g / kg / günde, protein alımı gereksinimi karşılamaktadır. Diğer bir deyişle günlük enerji gereksinimin % 12 – 20’si proteinden karşılanması yeterli olmaktadır. Bir günde ek olarak verilecek 10 gram kadar protein, antrenman yapmak koşulu ile kas gelişimi için yeterli olmaktadır. Vücutta proteinin yapım ve yıkımı denge halindedir.

Enerji elde etmek için amino asit ve proteinlerin yıkımı artarsa denge bozulmaktadır. Egzersizlerde vücuttaki protein yıkım oramda artmaktadır. Alınan toplam enerji miktarı gereksinim üzerinde ise protein yetersizde alınmış olsa enerji ihtiyacı için protein yıkımı azalacağından amino asit dengesi bozulmayacaktır.

Enerji alımı yetersiz olduğunda ise alınan protein enerji elde etmek için kullanılacağından diyetteki protein miktarı yeterli de olsa amino asit dengesi bozulmaktadır. Vücutta protein depolamada yüksek protein alımından çok, düşük protein alımı daha etkili olmaktadır.

Diyetle yeterince protein alınamadığı durumlarda (kilo sorunu olan halter, boks, güreş, judo gibi siklet sporlarında, yoğun antrenman dönemlerinde, iştahsızlık çeken sporcularda) hazır protein tozu da kullanılabilir. Ancak günlük diyete ek olarak alınan bu hazır protein miktarı günlük gereksinim içinde kalmalıdır.

Halter sporu yapan 70 kg. ağırlığında bir erkek sporcuyu örnek verecek olursak; bu sporcunun günlük protein gereksinimi 70 kg. x g / kg. /günde = gram kadardır. gramını günlük diyetinden karşıladığını düşünürsek, dışardan hazır olarak protein tozu veya başka şekilde alacağı protein miktarı 40 gram kadar olmalıdır.

Yetersiz Protein Alımında Oluşabilecek Durumlar Nelerdir?

Protein yetersizliği günlük diyetle alınan proteinin miktar ve kalite yönünden gereksinimi karşılamamasından oluşur, nedenler arasında ekonomik koşulların zayıf olması, dengesiz beslenme, bazı hastalıklar (emilim bozuklukları, böbrek ve karaciğer hastalıkları vb.) sayılabilir.

Uzun süreli yetersizliklerde vücut kendi dokularındaki proteini kullanmak zorunda kalır. Büyüme yavaşlar ve durur, vücut ağırlığı azalır, halsizlik, anemi ve ödem (şişlik) oluşur. Antikor yapımı azaldığı için hastalıklara karşı direnç azalır, iyileşme geç olur. Demir, kalsiyum ve A vitamini gibi besin öğelerinin kullanımı azalır.

• Sürekli açlık hissetmek,
• Uyuyamamak,
• Sürekli yorgunluk,
• Çok sık sakatlanmak,
• Saç dökülmesi,
• Çok sık hastalanmak,
• Kas ve eklem ağrısı gibi durumlar yetersiz protein alımı sonucu gözlemlenmektedir.

Protein Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Proteinin sayısız yararı olsa da, günümüzde sıklıkla uygulanan düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli diyetler; enerji dengesini sağlamayı zorlaştırmaktadır. Ancak, orta düzeyde karbonhidrat içeren ve normal düzeyde protein içeren bir beslenme şekli ile kilo kaybının kolaylaştığı bilinmektedir. Bu tarz bir beslenme düzeni, daha sağlıklı ve daha uygulanabilir niteliktedir.

Proteinin kaynağı da enerji harcamasında etkili bir faktördür. Bitkisel proteinlere kıyasla, hayvansal kaynaklı proteinler esansiyel aminoasit içeriğiyle öne çıkmaktadır.

Bilindiği gibi beslenme ve diyet kişiye özeldir. Her bireyin enerji ve protein ihtiyacı farklı olmakla birlikte; kemik ve kas sağlığı açsından, protein alım miktarını ayırt etmek çok önemlidir. Aşırı protein tüketildiğinde; idrardan kalsiyum atılımı artarak negatif kalsiyum dengesi oluşabilir. Kalsiyum dengesi ve kemik sağlığı için protein tüketimi normal düzeyde olmalıdır.

Protein İçeren Besinler Nelerdir?

• Yumurta
• Yağsız dana eti
• Yağsız kuzu eti
• Hindi eti
• Tavuk
• Balık
• Kuru Fasulye
• Nohut
• Bezelye
• Mantar
• Chia Tohumu
• Keten Tohumu
• Peynir
• Yoğurt (evde mayalanmış)
• Kefir
• Süt

İlginizi çekebilir &#;> Diyabet Nedir

Vegan Protein Kaynakları Nelerdir?

Protein açısından zengin ve çeşitlilik içeren vegan gıdalar :

Kinoa: gram pişmiş kinoada 4 gram kadar protein olduğu, kinoa proteininin 22 temel aminoasit türünü içeren komple bir protein kaynağı içermektedir.

Bakliyat: gramında gram arası protein yer alan mercimek, nohut, bezelye, kuru ya da taze fasulye zengin protein kaynakları olarak karşımıza çıkmaktadır.

Tofu: Soya fasulyesinden üretilen ve ülkemizde de tüketimi giderek yaygınlaşan bu gıdanın gramında 8 gram protein vardır. Tofunun avantajı çok şekillerde tüketilebilmesidir.

Kuru yemiş ve tohumlar: Çetene, keten tohumu, badem, ceviz, kabak çekirdeği, Antep fıstığı, kaju gibi yiyecekler önemli oldukları kadar tüketimi keyifli protein kaynaklarıdır.

Chia tohumu: Sadece 1 yemek kaşığı çiya tohumu yaklaşık 2 g vegan protein içerir. Bu tohum tatlı tuzlu her türlü yiyeceğin, kahvaltılıkların, salataların üzerine ekilebilir. Çözünebilir lif içerdikleri ve suya kıvam verdikleri için vegan mutfağında yumurta yerine kullanılabilmektedir.

Karabuğday: gramında 5 gram protein bulunan karabuğday aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Adında buğday geçmesine rağmen glutensiz olan bu tahıl çeşitli şekillerde tüketilebilir.

Yulaf: Kahvaltı sofralarında giderek daha fazla yer tutan yulaf ve ürünleri gramda 10 gram protein içerir.

Kepekli pirinç: Büyük oranda karbonhidrat olsa da bu cins pirinç %4 civarında protein ve bol miktarda da lif içerir.

Tahıllar: Kavuzlu buğday, tef, amarant, sorgum gibi sıra dışı tahıllar da protein yönünden zengin oldukları kadar mutfağa da renk katan malzemelerdir.

Sebzeler: Ciddi oranda vegan protein içeren sebzeler arasında kuşkonmaz, avokado, brokoli, Brüksel lahanası, ıspanak, karalahana, karnabahar, tatlı mısır, yer elması sayılabilir.

Bilgi sahibi olun &#;> Kalojen Nedir