Saç Kavurma Baharatları
En kolay sac kavurma nasıl yapılır? Tam kıvamında muhteşem sac kavurma
Nefis et yemekleri arasında hem çok sevilen hem de lezzetiyle kendine hayran bırakan sac kavurma genellikle kurban bayramlarında sık sık sofraya gelir. Yemesinin bir hayli iştah açıcı olduğu sac kavurma nasıl yapılır sizler için hazırladık. İşte tam kıvamında muhteşem saç kavurma tarifi.
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLESac kavurma, küçük küçük doğranmış et parçaları ve sebzelerinin bir arada sacda kavrularak pişirilen bir yemektir. Anadolu'da fıstıklı ve kaşarlı olmak üzere farklı çeşitleri yapılmaktadır. Kurban bayramlarında mutlaka yapılan sac kavurma, diğer kavurma türlerine göre çok daha farklıdır. Kavurmanın lezzeti apayrıyken sac üzerinde iyice lezzetlenmektedir. Alınan bilgilere göre, tarihte Denizli yöresinde Selçuklu Sultanı Kılıçarslan'ın sefer sırasında acıkan Torcomen atlı birlikleri için yaptırdığı yemek. Peki bu kadar meşhur olan sac kavurmayı siz neden denemiyorsunuz? Gelin birlikte Türk mutfağında sık sık yapılan sac kavurmayı pişirelim Celile Özçelik'ten evinizde kolayca yapabileceğiniz pratik ve lezzetli saç kavurma tarifi videomuzda.
SAÇ KAVURMA TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo yağsız kuşbaşı et
2 domates
2 yeşil köy biberi
1 kırmızı biber
2 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Pul biber
kekik
tuz
YAPILIŞI
1 kilo et yağsız döküm tavada suyunu bırakana kadar ağzı kapalı pişirilir.(Gerçek sac kavurma odun ateşinde sacda pişirilir.)
Tavanın ağzı açık şekilde et suyunu çekene kadar kavrulur. Bütün sebzeler aynı büyüklükte doğranır.
Suyunu çeken et karıştırılıp içine sıvı yağ eklenip dakika kavrulur. Soğanlar eklenir ve karıştırılır.
Kırmızı ve yeşil biber eklenip karıştırılır. Domatesler eklenir. Lezzet vermesi için tereyağı eklenir.
Domates suyunu çekene kadar pişirilir. Baharatlar (karabiber, pul biber, kekik) eklenir, karıştırılır.
Tuz ocaktan almadan önce eklenip karıştırılır ve dakika pişirilip ocağın altı kapatılır.
Et tavadan saca alınıp 5 dakika karıştırılarak kavrulur.
Pilav ya da lavaşla sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet olsun
Sac kavurma tarifi
SAC KAVURMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Kuşbaşı etten daha küçük doğranmış olmalı,
- Etin yumuşak olması için tuz eklenmeli,
- Etle karıştırılan sebzeler suyunu çekmeli
Sac Kavurma Nasıl Yapılır?
Sac kavurma yapmak için öncelikle etler iyi seçilmelidir. Kuşbaşı olarak doğranan etler bir güzel yıkanmalı ve suyu iyice süzülmelidir. En iyi sac kavurma etin kendi yağı ile yapılandır. Bunun için etin yağlı kısımlarını ayırarak sac kavurma tavası içine alınarak eritilir. Etin yağları eridiğinde tava içerisinde bazı kıkırdak kalıntıları kalacaktır. Bu kalıntılar dikkatli bir şekilde yağ içerisinden çıkartılır. Tamamen eriyen yağların içine kuşbaşı doğranan etkler konulur. Etlerin yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulması beklenir. Eğer kısık ateşte etleri kavurmaya çalışırsanız etler suyunu çekmek yerine daha çok sulanır. Etlerin rengi kırmızılıktan döndüğünde ocağın altı iyice kısılır.
Etlerin daha iyi pişmesi için tavanın kapağı kapatılır. eğer kuzu ya da koyun etinden sac kavurma yapıyorsanız et daha kolay pişecektir. ancak dana etinden yapılıyorsa et sert olduğu için pişme esnasında az miktar su ekleyerek etin pişirilmesi gerçekleşir. Etler iyice piştikten sonra gerekli olan baharatlar ilave edilir. Tuz ve karabiber sac kavurmanın olmazsa olmaz baharatlar çeşitleridir. İsteğe bağlı olarak damak zevkine göre kekik, kimyon, pul biber, sarımsak tozu gibi baharatlar da ilave edilir. Sac kavurma tarifi yörelere göre değişiklik gösterir. Bazı mutfaklarda etler piştikten bir süre sonra kuru soğan, biber ve domates de kuşbaşı şeklinde doğranarak ilave edilir ve pişirilir. Sac kavurma püf noktaları dikkat alındığında lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Sac Kavurma için Gerekli Malzemeler
Sac kavurma tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 kilogram kuşbaşı doğranmış et, 2 adet küp şeklinde doğranmış kuru soğan, 3 adet doğranmış yeşil köy biberi, 2 adet orta büyüklükte kabuğu soyularak doğranmış domates, tercihe göre 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, tercihe göre sarımsak ve defne yaprağı.
Yanında İyi Gider: Saç Kavurma Aperatifleri
Tavada sac kavurma başlı başına bir yemek olsa da hazırlayacağınız basit ve pratik aperatif tariflerle lezzetine lezzet katabilirsiniz. Sac kavurma tavada kavrulurken sizler de basit tariflerle hem sofranızı renklendirin hem de farklı lezzetlerle sevdiklerinizi mutlu edin. Sac kavurmanın yanında tüketebileceğiniz pilav, çorba, zeytinyağlı fasulye ya da kereviz, ezme ve sebze tarifleri vardır. Yoğurt çorbası, terbiyeli sebze çorbası hem yemek öncesi midenizi rahatlatacak hem de sac kavurmanın yanına en iyi giden çorba çeşitleridir.
Etli yemeklerin yanına sebze ağırlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Et ağır bir yemek olduğu için daha hafif yemekler ile birlikte tüketilmesi daha sağlıklı olacaktır. Patates püresi, şehriyeli sebzeli pilavlar, biber dolması gibi yemekler tercih edebilirsiniz. Sac kavurmanın yanına sindirimi kolaylaştırıcı içecekler de hazırlayabilirsiniz. Ayran, cacık, salata gibi basit tariflerle de destekleyebilirsiniz. Türk mutfağının olmazsa olmaz ürünü ekmektir. Sac kavurmayı yeni pişmiş lavaş eşliğinde sunmak hem sizin hem sevdiklerinizin beğenisini kazanacaktır. Sac kavurma yaparken ihtiyaç duyacağınız tüm ürünler Trendyol’da sizleri bekliyor.
Sac Kavurma Tarifi
Sac Kavurma Tarifi için,
İlk önce soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurma ile başlıyoruz.
Daha sonra sırasıyla baharatları, yeşil ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
Domates sosu veya domatesi, biber salçasını ve ben eti daha önce 15 dk. Kadar haşladım.
Ama sizin etiniz daha yumuşaksa önceden haşlamanıza gerek yok,
Kuşbaşı doğrayıp ilave ediyoruz.
Haşladım etin bir su bardağı kadar suyunu en son ilave edip kısık ateşte et iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Suyunu çekip kavrulmaya döndüğünde servise hazır hale geliyor.
Sac Kavurma hazır.
Afiyet olsun.
RESİMLİ ANLATIM :
Saç Kavurma
Gerekli Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 seafoodplus.infoşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
2 adet soğan(iri küpler halinde doğranmış)
3 adet köy biberi(doğranmış)
2 adet domates(soyulmuş, küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik