Salyangoz Nasıl Pişirilir

Fransa – Escargots à la Bourguignonne tarifi

Malzemeler

• 30 adet salyangoz
• 9 oz tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 40 gr doğranmış sarımsak
• Tuz
• Biber

Salyangoz çorbası için malzemeler

• Su
• 1 soğan
• 2 sap maydanoz
• Biber
• Tuz

Talimatlar

Köpüğü alarak, kaynayan suda 1 saat boyunca salyangozu haşlayın. Bir kürdan kullanarak boşaltın ve kabuktan çıkarın. Ek olarak siyah kısmı çıkarın. Kabukları 10 dakika kaynar suda karbonat ile haşlayın ve kurumaya bırakın. Salyangoz çorbasını sıcak suya maydanoz, biber ve soğanı koyup hazırlayın. 90 dakika kadar pişirin. Sonra salyangozları süzün ve bir kaba yerleştirin.

Bu sırada çeşnili bir krema karışımını tereyağı, kıyılmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberle hazırlayın. Kremayı salyangoz kabuğunun içine ekleyin, daha fazla krema ekleyip kapatın. Kalan salyangozlara da aynı işlemi yapın.

Pişirme

Tüm salyangoz kabuğunu vernikli Smoothwall kaplarımızdaki bir tuz yatağının üzerine koyun. Önceden F ( C) ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Hemen servis yapın.

Daha fazla tarif almak için Bültenimize abone olun.

Salyangozlar&#;n Yumu&#;ak Dünyalar&#; ve &#;lginç Özellikleri

Salyangoz Nedir?Salyangozlar, kara, deniz ve tatl&#; suda ya&#;ayan kabuklu veya ç&#;plak canl&#;lard&#;r. Rutubetli, nemli ve ya&#;&#;&#;l&#; bölgelerde s&#;kça rastlan&#;r. Yumu&#;akçalardan kar&#;ndan bacakl&#; gastropoda s&#;n&#;f&#;na aittir. Kar&#;n altlar&#;ndaki kasl&#; ayaklarla sürünerek hareket ederler. A&#;&#;zlar&#;nda ‘radula’ ad&#; verilen di&#;li bir dil mevcuttur.

Salyangoz Özellikleri Nelerdir?

Salyangozlar ya&#;&#;&#;l&#; sonbahar aylar&#;nda daha çok görülür. Kabuklar&#; ile gövdeleri aras&#;nda sümüksü bir s&#;v&#; bulunur. Bu s&#;v&#; çok dü&#;ük s&#;cakl&#;klarda donarken, yüksek s&#;cakl&#;klarda da buharla&#;arak kurumaya neden olur. Bünyelerinde bulunan bu s&#;v&#;, salyangozlar hareket ederken geçtikleri yerde iz b&#;rak&#;r.

A&#;&#;r&#; s&#;cak veya so&#;uklarda kendini koruyabilmek ad&#;na topra&#;&#;n alt&#;na saklanabilme özellikleri vard&#;r. 15 seneye kadar ya&#;ayabildikleri bilinmektedir.

Salyangozlar, hem erkek hem de di&#;i olabilme özelli&#;ine sahiptir. Salyangoz çe&#;itleri: tav&#;an salyangozlar, ramshorn salyangozu, nerite salyangozu, physe ve katil salyangozlard&#;r. Türüne göre rengi de de&#;i&#;en salyangozlar&#;n yap&#;s&#; genel olarak ten rengi veya kahverengidir. Eklembacakl&#;lar gibi kabuk de&#;i&#;tirmezler, hayvan geli&#;tikçe kabu&#;u da büyür.

Salyangoz Yeti&#;tiricili&#;i Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Ya&#;&#;&#;l&#; ve nemli havalarda bolca bulunan salyangozlar daha çok sonbahar aylar&#;nda temin edilir. Salyangoz çiftlikleri haz&#;rlan&#;rken, bu canl&#;lar&#;n bol ya&#;&#;&#; alan yerlerde daha verimli yeti&#;tikleri unutulmamal&#;d&#;r.

Vücut yap&#;lar&#;nda s&#;v&#; oran&#; çok yüksek oldu&#;undan, ortam s&#;cakl&#;&#;&#; iyi ayarlanmazsa bu canl&#;lar kuruma tehlikesi ya&#;ayabilir, yine ortam s&#;cakl&#;&#;&#; fazla dü&#;ük olursa da donar.

Salyangoz yeti&#;tiricili&#;i bahçe veya tarla gibi alanlarda yap&#;lacaksa, bu hayvanlar&#;n etrafa yay&#;l&#;p uzakla&#;mas&#;n&#; önleyecek s&#;n&#;rlar yap&#;lmas&#; gerekmektedir. Bu alan içerisinde do&#;al alanlar&#;n&#; aratmayacak &#;ekilde a&#;aç kovuklar&#;, su ve yeterli miktarda toprak bulunmal&#;d&#;r.

Salyangoz ne yer? Salyangozlar hem di&#;i hem de erkek olabildikleri gibi hem etçil hem de otçul olabilirler. Kimi zaman yeni sürgün vermi&#; taze yapraklar&#; kimi zaman da minik böcekleri yiyerek beslenirler. Bu nedenle salyangoz çiftlikleri içerisinde taze yapraklar da bulunmal&#;d&#;r. Salyangoz akvaryumu ile salyangoz yeti&#;tiricili&#;i yap&#;l&#;yor ise, bu ürünlerde bak&#;r kullanmamaya dikkat edilmelidir. Çünkü salyangozun yap&#;s&#;ndaki s&#;v&#;, bak&#;r ile etkile&#;ime geçerek elektriklenmeye neden olur.

Salyangoz Faydalar&#; Nelerdir?

• Salyangozlar&#;n vucüt yap&#;lar&#;nda do&#;al olarak salg&#;lanan s&#;v&#;, cilt yenilenmesini sa&#;lad&#;&#;&#;ndan birçok cilt ve yüz salyangoz kremi, kozmetik sektöründe s&#;kça kullan&#;l&#;r.
• Salyangoz maskesi, ciltte herhangi bir yan etki yaratmayan tamamen do&#;al bir üründür. Düzenli kullan&#;mda çe&#;itli cilt problemlerini ortadan kald&#;r&#;r.
• Cildin nem dengesini sa&#;layarak kuru ciltleri besler, ince k&#;r&#;&#;&#;kl&#;klar&#; tedavi ederek ya&#;lanma kar&#;&#;t&#; bir etki sa&#;lar. Ayn&#; zamanda sivilce izlerini ve cilt lekelerini temizler.
• Cildi besler, canl&#; ve parlak bir görünüm kazand&#;r&#;r. Ayn&#; zamanda cildin kendi rengini korur.
• Salyangoz eti, içeri&#;indeki lectin maddesi ile kansere kar&#;&#; koruyucu görev üstlenir.
• Triptofan maddesi ile beyni rahatlat&#;r ve stresi azalt&#;r.

Salyangoz Yeme&#;i: Salyangoz Yenir Mi, Nas&#;l Yenir?

Salyangoz eti, yüksek protein ve dü&#;ük ya&#; oran&#; ile potasyum, fosfor ve Omega 3 bak&#;m&#;ndan oldukça zengindir. Ev imkanlar&#;n&#;zla kendiniz salyangoz yeme&#;i yapmak istiyorsan&#;z dondurulmu&#; etleri kullanman&#;zda fayda var; çünkü salyangozlar&#; ay&#;klamak ve temizlemek dikkat gerektiren zahmetli ve oyalay&#;c&#; bir i&#;tir.

Salyangoz nas&#;l yenir? Salyangoz pi&#;irme teknikleri, ülkelerin kendine has mutfaklar&#;na göre de&#;i&#;iklik gösterebilir. &#;talyanlar salyangozu ço&#;unlukla makarnalar&#;nda tercih ederlerken Fransa’da salyangoz tüketmek yüksek gelir göstergesidir. &#;spanya ve Portekiz’de ise salyangoz eti çe&#;itli baharatlarla harmanlanarak tüketilir.

Türkiye’de tüketimi pek yayg&#;n olmayan bu canl&#;n&#;n eti ile haz&#;rlanan yemekler, midye ile kar&#;&#;la&#;t&#;r&#;ld&#;&#;&#;nda midyenin pabucunu dama atabilece&#;i söyleniyor.

Salyanyoz fiyatlar&#; graml&#;k konservelerde yakla&#;&#;k 15 tl de&#;erindedir.