Samsa Böreği Yapılışı
Ustalık gerektirmeyen kolay yapılışı sonrası enfes lezzette ve harika görünümde bir hamur işi elde edilen El Açması Kıymalı Samsa Böreği Tarifi, sesli anlatımın yer aldığı video ve yazılı anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Geleneksel damak tadımıza uyan ve patates ya da peynir gibi farklı iç harçlarla da deneyebileceğiniz El Açması Kıymalı Samsa Böreği Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanan videodan tüm aşamalarıyla izlenebilir.
Ayrıca, böreklerin yapımı için gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
İç harcını hazırlamak için;
- gram kıyma
- 2 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Hamurunu hazırlamak için;
- 1 su bardağından 2 parmak eksik su
- 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 4,5 &#; 5 su bardağı un
Hamurlara sürmek için;
- gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
Üzeri için;
Videolu Anlatım
Hazırlanış Aşamaları
- İç harcını hazırlamak için; 2 yemek kaşığı sıvı yağ uygun bir tavaya alınarak, ocak orta ateşe getirilir.
- 2 adet orta boy kuru soğan doğranıp tavada karıştırarak kavrulur ve gram kıyma eklenerek, kavurma işlemine devam edilir.
- Topaklaşmaması için hafif ezerek ve karıştırarak kavrulan kıymaya, tuz, kimyon ve karabiber eklenerek karıştırılır.
- Hazır hale gelen kıymalı iç harç ocaktan alınıp soğuması için bekletilir.
- Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına 1 su bardağından 2 parmak eksik su, 1 su bardağından 2 parmak eksik süt, 2 yemek kaşığı sirke, 1 silme yemek kaşığı tuz ve 4,5 &#; 5 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek hamur elle yoğurulmaya başlanır.
- Hazır hale gelen hamurun üzeri kapatılarak, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
- Dinlendirilen hamur ikiye ayrılır ve bezelerin her biri un serpilmiş tezgaha alınarak, oklava ya da merdane yardımıyla mümkün olduğunca büyük açılır.
- Açılan hamurlardan biri tezgaha serilerek, eritilmiş gram tereyağı ya da margarinin yarısı, bir fırça yardımıyla sürülerek üzeri yağlanır.
- İkinci yufka, yağlanmış hamurun üzerine düzgünce yerleştirilir ve aynı şekilde bu yufka da kalan yağ sürülerek yağlanır.
- Üst üste olan ve yağlanan yufkalar rulo şeklinde sarılır.
- Hazırlanan rulo, ortadan ikiye kesilerek uygun bir tepsiye yerleştirilip üzeri streç filmle kaplanarak, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir.
- Ardından, rulolar 2 parmak genişliğinde kesilerek dilimlere ayrılır.
- Her bir dilim oklava ile açılarak, ortasına hazırlanan kıymalı iç harçtan yerleştirilir.
- Zarf şeklinde kapatılan hamurlar, birleşim yeri altta kalacak şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Üzerlerine fırçayla çırpılmış yumurta sürülerek, önceden ısıtılmış derecelik fırında, altı ve üstü kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alınan ve ilk sıcağı geçen börekleriniz artık servise hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Samsa Böreği Tarifi
İç harcı için;
Tavaya sıvıyağ ekleyin. Yağ kızdığında yemeklik doğradığınızsoğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin .Tuz ve karabiber ilave edip tur karıştırıp ocaktan alın. Soğuması için kenara alın.
Hamur için;
Derin bir kabın içerisine tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Kıvam alana kadar azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine temiz bir bez örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırıp çok ince olmayacak şekilde açın. Açılan ilk yufkaya erimiş tereyağı sürün ve diğer yufkayla üstüne kapatın. Tekrar yağ sürüp yufka rulo yapın ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur 2 parmak kalınlığında kesip hamurlara tek tek tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açılan hamurlara tek tek kıymalı harç koyduktan sonra zarf şeklinde katlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıttığınız derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun