Nefis Yemek Tarifleri seyahat ekibi olarak sizleri mutfanzdan alyor ve Karadeniz’in giri kaps Samsun’a doru bir yolculua çkaryoruz! Orta Karadeniz’in tüm hzyla gelimeye devam eden Samsun ili; tarihi geçmii, yöresel lezzet duraklar, gezip görülecek yerleri ve bölge iklimini buram buram yanstan doal güzellikleriyle ziyaret edilmeye deer.
Samsun adnn kökeni tartma konusu olan Amisos kelimesinden geldii bilinmektedir. Tarih boyunca Frig, Hitit, Pers, Makedon, Roma, Selçuklu ve Osmanl medeniyetlerine beiklik etmi Samsun ayn zamanda Amazon adndaki savaç kadnlarn da yerleim yeriydi. Yakn tarihimizde ise kurtulu mücadelesinin balangcna tanklk eden Samsun, Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün güzide eseri Nutuk’un ilk cümlesinde de geçer: “ senesi maysnn günü Samsun’a çktm.”
Peki, Samsun’da ne yenir nereye gidilir? Samsun’da ziyaret edebileceiniz doal ve kültürel mekanlar listesi u ekilde:
Samsun’da ne yenir? Samsun’da yenebilecek yöresel lezzetler:
Peki, Samsun’da nerede yemek yenir? te, Samsun’a özgü lezzetleri tadabileceiniz en kaliteli mekanlar:
Samsun’da et döner çeitleriyle mehur olan ilk duramz Çalkuu. Temiz ve kaliteli bir iletme olan bu restoranda hizmet de oldukça hzl. Çiflik’te gezintiye çkan pek çok Samsunlu’nun urak noktas ayn zamanda. Samsun merkezde yemek yemek isteyen ziyaretçiler için de oldukça ideal. Et döner dnda Karadeniz’e özgü pide çeitlerini de afiyetle tercih edebilirsiniz; fiyatlar makul. Samsun gezinizde memnun ayrlabileceiniz bir mekan.
Adres: Çiftlik Mahallesi stiklal Caddesi No lkadm, Samsun
letiim: 53 43 – 45 53
Güler yüzlü hizmet anlay, kaliteli döner çeitleri ile titiz bir iletme olan Beyaz Ev, yllardr kalitesini koruyan lezzetiyle Samsun halkna hizmet veriyor. Samsun merkezde bir gezintiye çktysanz karnnz doyurmak ve Samsun’un leziz pidelerinden tatmak için Beyaz Ev’i tercih edebilirsiniz. Burada sklkla döner çeitleri de sipari ediliyor. Damakta iz brakan bir döner deneyimi yaamak istiyorsanz adresiniz belli.
Adres: Çiflik Mahallesi stiklal Caddesi No/C lkadm, Samsun
letiim: 66 40
Samsun’da ne yenir sorusunun ilk cevab pide elbette. Samsun’a özgü çtr pidenin orijinal lezzetini tatmak isteyenler için önerimiz Öz Terme Pide Salonu. Misafirperver bir hizmet anlayna sahip Öz Terme, Samsun’dan pide yemeden dönmek istemeyenlerin memnun ayrld bir mekan ayrca. Açk – kapal pide çeitleri, kavurmal, kymal, kubal, kaarl, sucuklu, yumurtal ve kark pide seçenekleriyle göz doyuruyor. Denemeye deer.
Adres: Cumhuriyet Caddesi No: 34 (Eski Adliye Kars) lkadm, Samsun
letiim: 33 38 – 50 14
Samsun – Ankara kara yolu üzerinde, Samsun’a gelmeden yaklak 30 km önce Çakall sizi karlar. Çakall deyip geçmeyin bir menemeni var ki akllara zarar. Sal sollu sra sra dizilmi menemenciler kendi ürettikleri organik domates ve biberlerin tüm lezzetinden faydalanyor. Karadeniz’in mehur tereya ve köy yumurtalaryla bütünleen menemen, kyas kabul etmeksizin Çakall’da yenir ;) Yannda servis edilen turu ve scack özel ekmei de cabas. Yol güzergahnzda dilediiniz bir menemencide mola verebilirsiniz. En ideali hangisi diye sorarsanz bizim önerimiz: nanç Menemen Muhtar’n Yeri.
Adres: Samsun – Ankara kara yolu km
Samsun’da pide nerede yenir? Pide yemek için nereye gitsek diye düünüyorsanz sizi bu dertten hemen kurtaralm ve ad üstünde Samsun Pidecisi’ne doru yol alalm. Nuri Usta’da açk ve kapal pide çeitleri olarak kymal, peynirli, kymal – kaarl, kubal, kark pide çeitleri ve güveç çeitleri yer alyor. Yemek sonras frn sütlaç veya çtr çtr ev baklavas ile bu deneyimi taçlandrabilirsiniz. Samsun Pidecisi Nuri Usta’nn Bodrum Akyarlar’da da bir ubesi bulunuyor.
Adres: Karadeniz Mahallesi Aziziye Caddesi No Samsun
letiim: 55 55
Samsun’da balk nerede yenir? Karadeniz’e kys olan bu kentte en lezzetli balklar neresi hazrlyor derseniz doruca Pamuk Kardeler’e gidelim ;) ylndan günümüze babadan oula geçen nezih bir iletme olarak bu restoranda balklar bizzat kendileri tarafndan tutuluyor, yani çok taze. Ksa süre içinde 3 ubeye ulaan Pamuk Kardeler’de scak ve souk mezeler, mevsimine göre palamut, mezgit, hamsi, barbun, çipura ve levrek gibi leziz balklar yer alyor. Alkollü ve alkolsüz içecekler eliinde enfes bir balk ziyafeti çekebilirsiniz.
Adres: Batpark Balk Restaurant
letiim: 04 33 – 03 44
Samsun’da az tadyla taze taze balk yiyebileceiniz bir dier mekan da Fevzi’nin Yeri. Samsun yerli halk tarafndan da sklkla tercih edilen restoran, mimarisi ve deniz manzaras ile de dikkat çekiyor. Nezih ve temiz bir yer aryorsanz hiç düünmeden ziyaret edin, menüsünü inceleyin. Alkol içermeyen bu mekanda baln yan sra et zgara ve pide çeitleri de tercih edebilirsiniz. Deniz kysnda ho bir akam geçirmek ve kaliteli yemekler tatmak için denemeye deer.
Adres: Batpark Atatürk Bulvar No: 63 Samsun
letiim: 15 75
30 yllk et üretimi deneyiminin bir sonucu olarak kurulan Et Atölyesi, Samsunlular için adeta bir B12 kayna. Menü ise oldukça iddial. Lokum ve Dallas steak olmak üzere, çökertme, atölye kavurma ve tava yemekleri dünya mutfana hakim tecrübeli efler tarafndan hazrlanyor. Modern klar ve ahap tasarmla bütünleen dekorasyon da özenle düünülmü. Zengin serpme kahvaltsnda da ete ve et ürünlerine öncelik verilmi. Bol porsiyonlar uygun fiyatlardan sunuluyor, ayrca vip hizmet de mevcut.
Adres: Cumhuriyet Mahallesi Lozan Caddesi (Eta yan) No:1B/2 Türki, Atakum / Samsun
letiim: 00 62 – 00 62
Atakum sahilde denize kar nezih ve leziz bir yemek için en ideal mekanlardan biri Chef. Özellikle gün batmnda harika bir manzaraya kavuan Atakum sahilinde Chef menüsündeki dilediiniz lezzetin tadn çkarabilirsiniz. Dünya mutfandan farkl lezzetleri de tadabileceiniz gibi steakhouse menüsünde de etler oldukça yumuak ve sulu. ato, T-Bone Steak, Lokum ve kebap çeitleri de en çok sipari edilenler arasnda. Pizza, makarna, pide çeitleri, salatalar da oldukça baarl. Alkol menüsü mevcut.
Adres: Mimar Sinan Mahallesi Atatürk Bulvar No: Atakum, Samsun
letiim: 00 25
Samsun – Bafra kara yolu üzerinde Gülhan Restoran Samsunlular için klasiklemi mekanlardan birisi. Kuzu tandr, kapal ve açk pide çeitleri, saç kavurma, döner çeitleri ve kahvalt menüsüyle göz dolduruyor. Özellikle pide ve kebap çeitlerinde oldukça sk tercih edilen bu adres Samsun’a seyahat edenler için de ideal bir mekan. Samsun’a özgü Karadeniz pidesini afiyetle yiyebilirsiniz. Kapal kymal pide ve kark pide ziyaretçiler tarafndan en çok beeni alan lezzetler.
Adres: Samsun – Bafra kara yolu km Körfez Mahallesi Atatürk Bulvar No Kurupelit, Samsun
letiim: 64 64
Sralama geliigüzel verilmitir; deer tekil etmez.
Samsun tarihi kaynakça: seafoodplus.info
Samsun Yöresel Yemekleri Nelerdir,Samsun Yemekleri
Samsun mutfağında; en başta keşkek ve tirit gelmektedir. Karalahana, yoğurtlu ve mısır çorbasının yanında; Yazı pancarı, Kocakarı Gerdanı tatlısı meşhurdur. Köylerde yöreye has ekmekler yapılır. Samsun pidesinin ünü ise tüm dünyaya yayılmıştır.
Samsunun kültüründeki çeşitlilik aynı şekilde yemeklerinede yansımıştır. Mısır,fasulye, lahana, pancar gibi sebzelerin pirinç, et, buğdayla pişirildiği sebze yemekleri,tavuk, kaz, ördek gibi kümes hayvanlarından yapılan yemekler ve hamur işleri ağırlıktadır. Düğünlerde yaygın olarak keşkek ve yahni yapılmaktadır.
Samsunun en meşhur yemeği türkülere de konu olmuş tirittir. Tirit kaz eti, bulgur pilavı ve evde açılıp yağlı tavuk suyuna bandırılmış yufkanın birlikte yendiği oldukça lezzetli ve ilginç bir yöresel yemeğidir. Çakallı Menemeni ve Balkaymak Dondurmasını özellikle tatmanızı öseafoodplus.infoç yemeklerinden birisi de Pazar sabahları kahvaltıda yenilen pidesidir.Ünu dünyaya yayılmış Samsun Pidesidir.
Etli, pirinçli ve hamurlu yiyecekler yaygındır. Tavuk,Kaz, ördek gibi kümes hayvanları geleneksel beslenmede önemli bir yer tutar. Lorgon,Madımak, Kırçan, Kaldırayak,Nünük gibi bitkilerden kavurma ya da çorba yapılır.
Yöreye ait yemekler arasında Mısır Çorbası,Tir (Kaz Yufkası),Yer Pancarı (Yazı Pancarı), Karalahana Çorbası, Hamsili Ekmek, Yoğurtlu Çorba, Mercimekli Bulgur Pilavı, Keşkek, Hamsili Pilav (İli Pilav) ve Kocakarı Gerdanı (Burma) sayılabilir.
Samsunun İlçelerinin meşhur Yemekleri
ALAÇAM
Tavuk eti ile yapılan herse, özellikle Çerkez köylerinde yapılan Aluş yemekleri; Çiğ kıymadan içine baharat katılarak yapılan kapaklı pidesi, Palamut balığından yapılan palamut dolması Alaçam’a özgü olup, çok beğenilen yemeklerdir. Bahar üzeri yapılan Koyun peyniri oldukça meşhurdur.
ASARCIK
Yörede çerkez tavuğu ve kaz yufkası yaygın olarak yapılan yemeklerdir.
AYVACIK
İlçede ve yöresinde geleneksel yemek olarak “keşkek” ve “Haluç” meşhurdur
BAFRA
Bafra pidesi, köftesi, Nokulu (Lokul) ve kaymaklı lokumu ile ünlüdür. Nokul hamurdan içine ceviz ve kuru üzüm konularak yapılır. Birde meşhur bal kaymak dondurması vardır.
ÇARŞAMBA
Keşkek, Mısır Pastası, Mısır Çorbası, Karalahana Çorbası ve Sarması, Kaztiridi gibi mahalli yemekler yapılmaktadır.
HAVZA
Samsun’un hemen hemen tüm ilçelerinde olduğu gibi keşkek ve tirit Havza’nın da en meşhur yemeğidir. Havza’da hamur işleri de yaygın olarak yapılmaktadır.
KAVAK
Kavak yöresinin en meşhur yemeği kaz etiyle yapılan tirittir. Kazın eritilen yağına batırılmış yufkalarla içinde kaz eti bulunan bulgur pilavı birlikte yenir.
LADİK
İlçede yapılan yöresel yemeklerin çoğu hamur işidir. Bunlar; Erişte, Tutmaz Aşı, Mantı, İşkefe Tatlısı, Kaz Pilavı ve seridi, Çerkez Halüğü, Çerkez Şibsisi, Dabusun, Malakto, Gobi, Lobiya, Lobya, Hoşmerim, Kadayani Ekmek gibi çok çeşitlidir. Yöresel yemeklerin dışında Ladik’in Tandır Kebabı da oldukça meşhurdur.
19 MAYIS
İlçeye Alaçam’dan gelip yerleşenlerin Keşkeği ve Pıtıl ekmeği meşhurdur. Balkanlardan gelenlerin börekleri ile etli pilavı, oda sıcaklığında kurutulmuş et ve ciğer yemekleri, tarhana çorbası, özel fırında pişirilmiş somun ekmekleri ile günlük pişirilen saç ekmeği meşhurdur.
SALIPAZARI
İlçenin kendine özgü yemek çeşitleri vardır. Bunlardan bazıları kısaca anlatıldıkları gibi yapılmaktadır.
Zagi Yani: Koyun eti, un, pirinç, tere – yağı, ceviz, höğmen, çorotu, safran, pul biber, sarımsak karıştırılarak yapılır.
Makaktu: Taze fasulye, ceviz, yeşil kinzi, sarımsak, koruk, irhan gibi malzemelerle yapılır.
Bileki Ekmeği: Mısır unu kaynar su ile yoğrulup üzerinde defne ve tahnal yaprakları serilir ve öylece pişirilir.
Çerkez Pastası: Mısırunu, süt, yumurta ve tereyağı ile pişirilip, üzerine et kavurması konularak yenir.
TEKKEKÖY
Yöre yemekleri arasında Kazlı Pilav, Etli Yufka, Fırın Kebabı yaygın olarak yapılmaktadır. Tekkeköy de hamsili yemeklerde yapılmaktadır. Bunlar; hamsi tava, hamsili pilav, hamsili ekmek, kiremitte hamsi gibi yemeklerdir.
TERME
Yörede en ünlü yemek keşkektir. Tirid, mısır çorbası, lepsi, hamsili pilav vb. gibi yemeklerde sıklıkla yapılır.
VEZİRKÖPRÜ
İlçenin kendine has yemeklerinden en ünlüsü, genellikle düğünlerde pişirilen keşkektir. Keşkek üzerine etli ve nohutlu yahni dökülerek yenir. İlçede katık (süzme yoğurt) la yapılan yemeklerde meşhurdur. Bunlar; katık böreği, mecik, katıklı ekmek, katık sündürme vb. dir. Ayrıca; tandır kebabı, orman kebabı, kuzu çevirmesi ve çeşitli hamur işleri de en belirgin yemeklerdendir.
YAKAKENT
En önemli yemek içli mantıdır. Kıymalı ve cevizli olarak yapılan mantı sarımsaklı yoğurtla yenir. Ördek ve tavuk etinden tirit de yapılır.
Samsunun neyi meşhur verebilecek ilk cevap mısırlı fasulye orbası olur. Son derece lezzetli ve doyurucu bir başlangı. Bol malzemeli olduğundan ana yemek gibi de tketilebiliyor. Kuru fasulye ve mısırın harmanlanmasıyla hazırlanan bu orba, olduka da besleyici.
Samsun neyiyle meşhur sorusuna rahatlıkla Bafra pidesi diyebilirim. nk dillere destan olan bu pide ok lezzetli. Kıymalı i harcı, uzun ve ince formuyla kapalı yapılan bu pide parmak ısırtıyor. Samsun'a gitme imkanınız olursa mutlaka ama mutlaka deneyin.
Samsun’un lezzetli orbaları arasında olan bir diğer orba ise haluka orbası. Tavuk, nohut ve hamur ile hazırlanıyor. Kastamonu ve Samsun yreleri arasında tartışma yaşanıyor. Her iki şehir de bu orbanın onların yrelerine ait olduğunu sylyor. Tabii her iki yrede de farklı yapılıyor. Yine de tadı ok lezzetli.
Klasik yaprak sarmasından farklı ama lezzet bakımından sarmaların hemen hemen hepsiyle yarışır. Baklalı sarma, halkın sıklıkla pişirdiği yemekler arasında. Diğer sarmalardan farkı ise ierisinde kuru bakla eklenmesi. Asma yaprağının ierisine pirin yerine yarma buğday, bakla ve bulgurdan hazırlanan bir har ile sarılıyor. Tadı da olduka lezzetli.
Kağıda serilen hamsilerin limon suyu, zeytinyağı, defne yaprağı ve maydanozla sslenmesiyle ortaya harika bir lezzet ıkıyor. Samsun’da sıklıkla tketiliyor. Kokusuz olduğu iin Samsun'da sıka tercih edilen lezzetlerden biri.
Samsun'un neyi meşhurdur sorusuna verilebilecek sorulardan bir tanesi de kıvratmadır. Kuru bayram baklavası adıyla da bilinen bu tatlı; bol cevizli, az şekerli enfes bir lezzet. Bu ıtır ıtır harika tatlının diğer baklavalardan farkı zerine şerbet yerine eritilmiş yağ konması. Samsun'a giderseniz mutlaka deneyim derim.
Tirit, kaz pilavı ve kaz asması gibi isimlerle de biliniyor. Samsun'da olduka sık tketiliyor. Kaz pilavı, lezzetli bir i pilavın zerine uzun saatlerde pişirilmiş kaz etinin didilmesi zerine de el aması et suyuyla ıslatılmış bir yufkanın konulmasıyla servis ediliyor.
Samsun'un en meşhur lezzetlerinden biri de fasulye turşu kavurmasıdır. Fasulye turşusundan pek ok yemek de hazırlanıyor. Biraz soğan ve yağ eklenerek kavrulan fasulye turşusu olduka lezzetli oluyor. Denemediyseniz tadına bir bakın derim.
Samsun'un yresel yemeklerinden biri de mantarlı pilavdır. Tereyağlı pirin pilavına haşlanmış mantar eklenerek hazırlanıyor. Samsun’da ev yemekleri restoranlarında sıklıkla grebilirsiniz. Samsun’un dağlık alanlarında toplanan tazecik kltr mantarlarından yapılıyor.
Samsun neyiyle meşhur sorusuna verilecek cevaplardan biri de yazı pancarı yemeği. Samsun'da olduka sık tketiliyor, yresel yemeklerden bir tanesi diyebilirim. zellikle Samsun'un Kavak Beldesi’ne has lezzetlerden biri olarak gsteriliyor. Yazı pancarı yemeği, nceden haşlanan pancarların zerine biraz iğ yarma ve biraz da sarımsak eklenerek hazırlanıyor. Olduka da lezzetli bir yemek diyebilirim.
Samsun'un hangi meyvesi meşhur sorusuna da rahatlıkla Glalan blgesinde yetişen Gebi kirazı diyebilirim.
Samsun'un neyi meşhur sorusuna cevabım bu şekilde. Olduka lezzetli ve yresel yemekler :)
Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan tereyağı, balık doğal peynirler, yöresel bitkiler ve sebzeler Samsun yemeklerinde de ön plana çıkıyor. Samsun denilince Bafra Pidesi herkesin aklına gelen lezzetlerden olsa da Samsun'un en çok neyi meşhur dediğinizde Samsun'un yerli halkının vereceği cevap "Tirit" olacaktır. Bu yazımızda Samsun'un yöresel yemeklerini, tatlılarını ve Samsun neyi meşhur sizlerle paylaşacağız.
Samsun'a yolunuz düştüğünde Google'da yapacağınız ilk aramalardan biri Samsun'un neyi meşhur olacaktır. Samsun'da nereleri gezebilirsiniz, Samsun'un en çok neyi meşhur, yöresel yemekleri ve hediyelikleri neler gibi sorularınızın cevaplarını bu içeriğimizde bulabilirsiniz. Samsun ili Karadeniz Bölgesi'nin en uğrak turizm şehirlerinden birisidir. Denize kıyısı olması nedeniyle birbirinden güzel plaj ve sahilleri, Karadeniz ormanları, doğal alanları ve tarihi dokuları ile öne çıkan Samsun'da gezilip görülecek çok fazla yer vardır.
Samsun ilimizin genel geçim kaynağı tarım olduğu için çeşitli tahıllar ve bitkiler Samsun yemeklerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Samsunlular karalahana, pancar, kaldırık, madımak, kırçan gibi bitkileri çorba ve kavurma olarak tercih ederken; kalkan, mezgit, barbunya, palamut, istavrit, sargan, lüfer gibi balıkları da ana yemeklerinde kullanıyorlar. Samsun mutfağının meşhur yemeklerinde hem et ağırlıklı yemekler ve hem de sebze yemekleri bulunmaktadır.
Samsun, Cumhuriyetin temellerinin atıldığı şehir olma özelliği ile tarihi ve kültürel özellikleriyle öne çıktığı gibi zengin mutfağı ile de vatandaşlarımız tarafından sevilen bir şehir olmaktadır. Samsun'a yolunuz düştüyse, dönüşte sevdiklerinize alabileceğiniz Samsun'a has birçok hediyelik bulunmaktadır. Hediyelik tatlı atıştırmalık olarak; Bafra Kaymaklı Lokumu, Bafra Nokulu, Çarşamba Kıvratması, incir, deveci armudu ve şeftali tercih edebilirsiniz. Hediyelik eşya olarak ise; çeşitli ahşap oyuncaklar, Atatürk Heykeli, Bandırma Vapuru maketi, Çarşamba Kasketi, şimşir kaşık gibi seçenekleri değerlendirebilirsiniz.
Karadeniz mutfağının çeşitli örneklerini bulabileceğiniz Samsun yemekleri farklı sebzeleri ve balık yemeklerini tadabileceğiniz harika bir adres. Birçok farklı kültürden etkilenen Samsun mutfağı Anadolu, Balkan, Kafkas ve Karadeniz mutfaklarının çeşitli ögelerini taşır. Ülkemizin bu güzel şehrinin mutfağından yöresel lezzetler işte şu şekilde: Haluçka, Bafra Pidesi, Baklalı Sarma, Terme Pidesi, Kaz Tiridi, Fasulye Turşu Kavurması, Büryan, Kağıtta Hamsi, Mantarlı Pilav, Yazı Pancarı Yemeği, Böbrek Kavurma, Mısırlı Fasulye Çorbası, Ispanak Çorbası, Karmaç, Katıklı Ekmek.
Samsun'da tadabileceğiniz tatlılar arasında kıvratma, kocakarı gerdanı tatlısı, nokul, fırında kabak tatlısı ve palüze bulunmaktadır. Bu tatlılar arasında özellikle nokul Samsunlular tarafından önerilmektedir.
Yolunuz Samsun'a düşerse, dönüşte aileniz ve sevdikleriniz için alabileceğiniz yöresel tatlar; köy tarhanası, reçel çeşitleri, kuşburnu marmelatı, fasulye turşusu, tereyağı, salça, doğal peynir çeşitleri, kestane balı, erik pestili, pancarlı erişte, ıspanaklı erişte, incir ve ayva.