Sarı Kılçık Pirinç Nasıl Pişirilir

Ürün Hakkında

Sarı Kılçık Pirinci ile pilav tarifi:

Pirinç, bir saat önceden ılık ve tuzlu suyla ıslatılır. Daha sonra defa bol soğuk suyla yıkanır, yıkanırken elle ovulmamasına dikkat edin. 1’e 1,5 ölçü doğrultusunda tencereye suyu konur, kaynatılır, kaynayan suya pirinç ve tuz ilave edip önce yüksek ateşte pişirilir ve pilav tamamen suyunu çekmeye yakınken, göz göz olmaya başlayınca, ateşi iyice kısılır. Kısık ateşte pilav pişerken, bir tavaya Daday tereyağı koyup kızdırılır, pilav iyice suyunu çekip pişince üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür, 5 dk bekleyip tahta kaşık sapıyla yavaşca karıştırılır. (Tahta kaşığın sapıyla karıştırılmasının amacı tane tane pişmiş pilavın ezilip yapışmamasıdır)

Hem daha lezzetli bir pilav yapmak için, hem de doyurucu ve doğal bir yemek keyfi için yanında Serbest Gezen Köy Tavuğu tavsiye ederiz. Ayrıca pilavlar yaparken Daday Tereyağımızı kullanabilir, turşularımızla sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

Not: Tosya pirinci ıslatılarak pişirilir, kavurularak pişirilmez.

Şimdiden afiyet olsun!

Pilav yapmak ustalık ister derler, hatta eskiler ev hanımlarını yaptıkları pilav ile denerlermiş. Bence pilav yapmanın ustalığı tarife birebir uymaktan gelir. Unutmayın ki en iyi aşçı tarife gerçekten uyandır :)

Benim pilav ölçüm her zaman 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su ya da et suyudur.

Pişirirken Problem Yaşayanlar İçin İyi Pilavın Sırları:

Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.

Videolu Anlatım

Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.

Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin.

Pilavın Püf Noktaları

• Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.
• Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.
• Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.
• Son olarak artan pilavınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri, pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler.

Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
• Tuz (ya da et bulyon)

Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinci ayıklayın sücgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
2. Ilık suda ıslatıp 10 dk. bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
3. Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. (tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim)
4. Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
5. Suyunu çekince altını kapatın ve dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.