Saray Burma Baklava Tarifi

Saray Burma

2 adet yumurta
1 çay kaşığı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı süt,
4 su bardağı un,
nişasta,
4 su bardağı dövülmüş ceviz,
gr. margarin,
gr. tereyağı.
Şerbeti için:
3 su bardağından biraz fazla su,
1 kg. tozşeker,
1 çay kaşığı limon suyu.

Yumurta, sıvıyağ, tuz, süt ve unu derin bir kapta karıştırın, iyice yogurun. 12 saat bekletip hamuru dinlendirin. Yumruk büyüklüğünde 4 adet beze koparın. Düz bir zeminde nişasta serpip, bezeleri birer birer oklavayla açın. Bıçakla yufkaların kenarlarını kare olacak biçiminde kesin. Yufkadan artan hamurları ince ince kıyın. Kare biçimindeki yufkaların üzerine kıyılmış hamurları yayın. Bir kenarına ceviz serpin. Oklavayla sarıp hafif büzerek hamuru oklavadan çıkarın. 5 cin. aralıklarla kesin. Kesilen parçaları yan çevirerek tepsiye dizin. Düzgün görünmeleri için, üzerine küçük bir tepsiyle bastırın. Margarin ve tereyağını eritip, hamurların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış derecelik fırında bembele-şene dek pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve suyu kaynatın.
Limon suyunu ilave edin. Şerbet sıcakken saray sarmaların üzerine gezdirin. Dilerseniz ceviz yerine fıstık katarak da yapabilirsiniz.

Burma Baklava nasıl yapılır?  Şerbetiyle kulaklara gelen çıtır sesiyle iştahları kabartan leziz aromasıyla tatlı krizlerini doruk noktasında doyuracaktır. Hamurunuzu kendiniz yapıp içerisine istediğiniz gibi doldurmak için oklavanızı elinize alıp hamuru açmaya başlayabilirsiniz. Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar enfes bir tat elde edersiniz.

Burma BaklavaMalzemeler:

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Aldığı kadar un

İçi için:

• Yarım kilo ceviz veya fındık

Açmak için:

Üzeri için:

Şerbet için:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Biraz limon

Burma Baklava Yapılışı:

• Hamuru yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
• Eşit büyüklükte bezelere ayırın. İstediğiniz büyüklükte açın.
• Bir yufkayı tamamen açtıktan sonra içerisine cevizi serpin.
• Ardından yufkayı ortadan ikiye kesin. Oklavaya yufkayı sarın, yufkaları iki ucundan büzerek oklavadan çıkartın. Oklavadan çıkarttığınız yufkaları istediğiniz boyutta keserek yağlı kâğıt serili tepsiye veya yağlanmış tepsiye koyun.
• Tepsiniz dolana kadar işlemi tekrar edin.
• Üzerinde eritmiş olduğunuz tereyağını gezdirip ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti 10 dakika kaynatıp limon suyunu ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatın. Tatlı ılık şerbet sıcakken tatlıya döküp servis edebilirisiniz. Afiyet olsun.

Burma Baklavanın Püf Noktaları:

• Hamur yoğururken unu kontrollü eklemelisiniz, Ele yapışmayan bir hamur elde edince hamur oldu demektir.
• Yoğurulan hamurun üzerine nemli bir bez örterek dinlendirmelisiniz.
• Hamuru açacağınız zemine nişasta serpmelisiniz. Daha kolay açılacaktır.
• Tatlıyı arada sırada kontrol ederek pişirmeyi unutmayın.