kaynağı değiştir]
Doğal koşullarda son derece faydalı ve sağlıklı bir yiyecek olan sarma, dikkat edilmediğinde son derece zararlı bir gıdaya dönüşmektedir. Günümüzde AB ve üyesi bölgelerde yapım malzemeleri sınırdan içeri girmemektedir. Hatta 'te İsveç'e gönderilen bir yaprakta 18 farklı zehirli madde ortaya çıkmıştır.[5]