Sarımsak Özü Faydaları

Sarımsak, çağlar boyu ilaç olarak kullanılan bir besindir. Yemeklere lezzet katması için yapılan soslarda sıklıkla kullanılan sarımsak daha çok geleneksel tedavi yöntemlerinde karşımıza çıkmaktadır. Sarımsağın tedavi yöntemlerinde karşımıza çıkan en önemli özelliği antibakteriyel olmasıdır. Bu sayede vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korumaktadır. Sarımsak özellikle kış aylarında soğuk algınlığından kaynaklı grip ve nezle gibi hastalıklardan korumaktadır. Binlerce yıldır farklı tedavi yöntemlerinde kullanılan sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanında daha birçok hastalığa şifa kaynağı olmaktadır.

Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin, doğal antibiyotik, antioksidan ve antiviral özellikleri sayesinde kanser ve kalp hastalıkları gibi birçok hastalığa iyi gelen sarımsak, dünyanın pek çok bölgesinde yetiştirilebilir. Ülkemizde ise daha çok Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yetiştirilmektedir. 

SARIMSAĞIN FAYDALARI NELERDİR? 

Doğal antibiyotik olan sarımsak her gün düzenli olarak tüketildiğinde kalp ve damar hastalıklarından koruduğu ve antioksidan özelliği sayesinde de kanser hücrelerinin vücutta yayılmasına engel olduğu bilinmektedir. Ancak sarımsak güçlü bir besin olduğundan direkt olarak tüketmek hassas bünyelerde olumsuz sonuçlar doğurabilir. Bundan dolayı alerjik durumu olan kişilerin sarımsağı daha dikkatli tüketmeleri gerekir. Sarımsağın sağlığa olan tüm faydaları şöyledir:

- Sarımsak güçlü bir antioksidan kaynağı olduğu için kanser hücrelerinin vücutta yayılmasına engel olarak sağlıklı hücrelerin çoğalmasına yardımcı olur. Kansere karşı en etkili korunma yöntemi zengin antioksidan içeren besinlerin tüketilmesidir. Sarımsak da bu besinlerden biridir ve düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

- Diyabet hastalıklarına iyi gelerek insülin direncini azaltır.

- Bağışıklık sistemini güçlendirir veenfeksiyonlardan kaynaklı hastalıkları antibakteriyel özelliği sayesinde daha çabuk iyileştirir.

- Özellikle kış aylarında görülen grip ve nezle gibi hastalıklarla savaşır. Sarımsak, C vitamini kaynağı olduğundan soğuk algınlığı hastalıklarına çok iyi gelmektedir.

- Yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olarak kalp krizi riskini azaltmaktadır. 

- Damar sertliği hastalığına iyi gelerek kan dolaşım sistemine fayda sağlamaktadır.

- Sarımsağın antibakteriyel özelliği sayesinde yara ve yanıklara uygulandığında daha çabuk iyileşmesine yardımcı olmaktadır. Yaranın üzerine sarımsak özü ya da sarımsağın direkt olarak kendisi konduğunda yaranın daha çabuk tedavi edilmesini sağlar.

- Sarımsak, enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu ve vücuttan atılmasında oldukça etkilidir. Özellikle vücutta oluşaniltihapların sökülmesine ve atılmasına yardımcı olmaktadır.

- Kemik ve diş yapısının güçlenmesine yardımcı olur ve özellikle kadınların menopoz dönemi sıklıkla yaşadığı kemik erimesi hastalığına karşı etkilidir. 

- Saç dökülmesine karşı uygulan en doğal ve en etkili yöntemlerden biri sarımsaktır.

- Sarımsak cilt bakımında kullanıldığında hücre yenilenmesini sağlayarak yaşlanmayı geciktirdiği bilinmektedir.

Sarımsak tüm faydalarının yanında alerjik bir besindir ve hamile ve emziren kadınların, kalp hastalarının ve diğer tüm kişilerin tüketmeden önce doktorlarına danışmaları tavsiye edilmektedir. Yukarıda sayılan tüm faydalar ancak alerjik durumu olmayan kişilerde olumlu etkiyle sonuçlanabilir.

SAÇ BAKIMDA SARIMSAK

Her gün 1 diş sarımsağın düzenli olarak tüketilmesi vücudu tepeden tırnağa yenileyerek birçok hastalığa karşı korumaktadır. Ancak sarımsak sadece vücudun zararlı hücrelerden arınması gibi sağlık sıkıntılarına şifa olan bir yapısı yoktur. Sarımsak cilt ve saç sağlığında da oldukça etkilidir. Saç dökülmesine engel olarak saç derisi hastalıklarının tedavi edilmesinde ve saçların daha güçlü ve sağlıklı uzamasına yardımcı olmaktadır. Saç sağlığı için sarımsak kullanımı:

- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı aloe vera

4 diş sarımsak rendelenerek suyu çıkarılır. Aktarlardan temin edilen ya da evde doğal yetiştirilen aloe vera jelini çıkarılan sarımsak suyu ile karıştırılır. Zeytinyağı ise ocakta çok az ısıttıktan sonra sarımsak ve aloe veraya eklenir ve iyice karıştırılır. Elde edilen karışın saç diplerine uygulanarak dakika bekletilir ve ardından bol su ile durulanıp temizlenir. 

CİLT BAKIMINDA SARIMSAK

Cildin ölü hücrelerden arınmasına yardımcı olarak yaşlanma belirtilerini geciktiren sarımsak maskesi evdeki imkanlara çok rahat yapılabilmektedir. Üstelik içerisinde hiçbir kimyasal madde olmadığından cilde hiçbir zararı bulunmamaktadır. Ancak sarımsağı cilde uygulamadan önce herhangi bir alerjinin olup olmadığını tespit etmek gerekir. Cilt bakımı için sarımsak maskesi:

- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı bal
- Doğal gül suyu
- 1 çorba kaşığı kil

2 diş sarımsak macun haline gelinceye kadar ezilir. Sarımsağın üzerine bal ve kil eklenerek karıştırılır ve son olarak gül suyu eklenir. Elde edilen karışım yüzü uygulanır ve 15 dakika beklettikten sonra durulanır. Haftada 2 kez uygulanması tavsiye edilen bu maske sivilceleri kurutarak cildin ölü hücrelerden arınmasını sağlayacaktır. 

10 GR SARIMSAK BESİN DEĞERLERİ

Karbonhidrat (g)
Protein (g)
Yağ (g)
Lif (g)
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg)
Potasyum (mg)
Kalsiyum (mg)
Vitamin A (iu)
Vitamin C (mg)
Demir

Sarımsağın faydalarını duymayanımız yoktur, zira namı kendisinden önce gelir. Öyle ki sarımsak, geçmiş çağlardan bu yana, bu şifalı özelliği nedeniyle sıklıkla tüketilmektedir. Ayrıca eklendiği yemeklere kattığı şahane aroması, eminiz ki birçoğumuzun iştahını açar. Sarımsağın faydalarına dair halk arasında bilinen bu şifalı etkisi, elbette ki bilim dünyasının da uzun yıllardır ilgi odağı olmuş durumda. Yapılan araştırmalar, sarımsağın faydalarını, sağlığımız açısından nelere iyi geldiğini net bir şekilde ortaya koyuyor. Fakat bunların yanında, halk arasında bilinen bazı yanlışlara da değinmek gerekiyor.

Sarımsak Hakkında

Sarımsak, Latince adıyla Allium sativum, aslında soğanların dahil olduğu Allium cinsine ait bir türdür. Bizlerin de bildiği en yakın akrabaları soğan, arpacık soğanı ve frenk soğanıdır. Çok yıllık bir bitki olsa da göreli olarak soğuk havaları tercih ettiğinden genellikle Ekim-Mart döneminde ekilir ve Mayıs-Eylül döneminde toplanır. Depolanması için çürümemesi adına kurutulması gerekir.

Sarımsak, şifalı özelliğinin önemli bir kısmını allicin adı verilen bir organosülfür bileşenine borçludur. Allicin; sarımsak ezildiğinde veya kesildiğinde ortaya çıkar ve kısa süre içinde bozunur [1]. Yani taze bir şekilde tüketildiğinde sağlığa çok daha faydalıdır, ne yazık ki zaman geçtikçe bu etkisi önemli ölçüde azalır.

Elbette ki sarımsağın faydaları sadece allicin kaynaklı değildir. Diallyl disulfide ve s-allyl cysteine bileşenlerinin de sağlığa olan katkıları bilinmektedir [2].

Sarımsaktan maksimum faydayı alabilmek için, onu kestikten veya ezdikten hemen sonra tüketmek gerekir.

Bazen akvaryum hobisinde, antimikrobiyal katkılarından dolayı balıkları iyileştirmek için sarımsaklı yemler tercih edilir. Allicin'in bahsettiğimiz durumundan ötürü, bu amaçla hazırlanan yemlerde maksimum verimlilik için sarımsak kesildiği verilmelidir.

Sarımsak (Taze) Besin İçeriği ( gram)

• Enerji: / (kcal/kJ)
• Su: g
• Protein: g
• Yağ: g
• Karbohidrat: g
• Lif: g
• Ca: mg
• Fe: mg
• Mg: 25 mg
• P: mg
• K: mg
• Na: 17 mg
• Zn: mg
• Cu: 0. mg
• Mn: mg
• Se: µg
• C Vitamini: 2 mg
• B6 Vitamini: mg
• E Vitamini: mg
• K Vitamini: µg

Besin içeriği referansı [15].

Sarımsağın Faydaları

Sarımsağın faydaları, sağlığımız üzerindeki etkileri üzerinde yapılmış çokça bilimsel çalışma bulunmaktadır. Bunlardan bazıların sarımsağın faydalarını gözler önüne sererken, bazıları yaygın olarak bilinenlerin aslında o kadar da açık ya da doğru olmadığını göstermektedir. Bu nedenle sarımsağın faydaları hakkında bazı bilgiler fazlaca abartılmış ve hatalıdır. Fakat birçok sağlık faydası nedeniyle, oldukça şifalı bir besindir.

Soğuk Algınlığı Gibi Hastalıklarda Yardımcıdır

Ekim ve Şubat ayları arasında kişi üzerinde yürütülen 12 haftalık bir çalışmada, sarımsağın soğuk algınlığı üzerindeki olumlu etkileri gözlendi. Gündelik olarak sarımsak tüketenler, tüketmeyen plasebo grubuna göre %65 oranında daha az soğuk algınlığına yakalandılar. Aynı zamanda hastalığın semtpomları sarımsak tüketenlerde yalnızca gün sürerken, tüketmeyen grupta 5 gün kadar sürdü [3].

kişi ile yapılan bir diğer çalışmada, 60 kişilik bir gruba günde gram sarımsak özü verilerek farklılıklar gözlendi. Sonuçta, sarımsak özünü tüketen grubun soğuk algınlığı veya grip olarak geçirdiği günler diğer gruba kıyaslandığında, %61 oranında daha az geçirdikleri görüldü [4].

Yüksek Tansiyonu Düşürür

Kalp krizi gibi birçok hastalığa neden olarak her yıl dünyada en çok ölümlerden sorumlu olan hastalıkların nedenlerinden biri de ne yazık ki yüksek tansiyondur. Sarımsağın faydalarından biri de yüksek tansiyonu düşürebilmesidir.

24 hafta boyunca mg sarımsak tabletleri verilen hasta gruplarında, Atenolol (yüksek tansiyonu tedavi etmek için verilen bir beta-blocker türü ilaç) ilacını kullanan gruba kıyaslanabilir ölçüde tansiyonda düşme gözlendi [5].

Kolesterol Seviyelerini Düzenler

Sarımsak, yüksek kolesterol hastalarında toplam kolesterol ve LDL (kötü) kolesterol seviyesini düşürmektedir. Fakat her ne kadar plasebo grubuna göre farklılıkları belli olsa da, etkileri çok büyük değildir. Dolayısıyla yüksek kolesterolün sarımsakla tedavisi oldukça tartışmalı bir konudur [6]. Yani kolesterol üzerinde sarımsağın faydaları bulunsa da bu tartışmalı bir konudur.

hasta üzerinde yapılan bir başka çalışmada hastalara mg sarımsağa eşdeğer sarımsak tozu tableti (1 mg allicin) verilerek plasebo grubuyla farklılıkları gözlenmiştir. Sarımsak alan hastalarda, toplam kolesterol seviyesi %12 oranında düşerken, LDL (kötü) kolesterol seviyesi %17 oranında düşmüş ve HDL (iyi) kolesterol seviyesi de %16 artmıştır [7].

Alzheimer ve Demansı Önleyen Antioksidanlar İçerir

Oksidatif etkilerin, yaşlanma üzerinde olan etkileri bilinmektedir. Bu tür etkiler, antioksidan tüketimiyle azaltılabilir [8]. Sarımsak, bu sürece yardımcı olan antioksidanlar içerdeğinden Alzheimer ve Demans gibi hastalıklara da pozitif bir katkıda bulunabilir [9].

Yıllandırılmış sarımsak, taze sarımsağa göre daha yüksek antioksidan profiline sahiptir [10]. Yapılan klinik çalışmalarda yıllandırılmış sarımsak tüketiminin demansa ve kalp hastalıklarına karşı pozitif katkıları olduğu gösterilmiştir [11].

Genel olarak birçok bilimsel çalışmada sarımsağın faydaları araştırılırken taze sarımsak yerine yıllandırılmış sarımsak ya da sarımsak hapları kullanılmaktadır.

Mide Rahatsızlıklarına Yardımcı Olabilir

Gastrit, ülser ve bunlara bağlı kanser gibi birçok rahatsızlığa neden olan Helicobacter pylori'nin antibiyotik tedavileri, oluşturulan dirençten ötürü hala oldukça tartışmalıdır. Bazı antibiyotiklerle ve sarımsakla birlikte yapılan çalışmalar bu konuda sarımsağın umut verici yanlarını göstermektedir.

Omeprazole ve sarımsak ile yapılan bir çalışmada, bu ikisinin sinerjik bir etkiyle Helicobacter pylori üzerinde daha etkili olduğu görülmüştür. Fakat amoxycillin, clarithromycin veya metronidazole ile sarımsağın birlikte kullanımında sinerjik veya antagonistik bir etki görülememiştir [16].

Sarımsağa karşı geliştirilen bir direnç bilinmediğinden ötürü, bu nedenle tedaviye yardımcı bir etkisi olabileceği düşünülmektedir.

Fakat böyle bir durumu kesinlikle sarımsakla tedavi etmeye çalışmayınız. Sarımsağın faydalarından bahsederken dile getirdiklerimiz, sizin diyetinize ek olarak bilgilendirme amaçlıdır. Bunlar asla doktorunuzun yazacağı ilaçlar yerine geçmez.

Kireçlenme (Osteoartrit) Semptomlarını Zayıflatır

Dejeneratif bir eklem hastalığı olaran osteoartirtte (OA) kronik ağrılar yaşanmaktadır. Bunun sebepleri adipocytokines, resistin, adipositokinler, resistin ve TNF-α olabilir[12].

The Travels of Marco Polo (Marco Polo)

The Travels of Marco Polo, is a 13th-century travelogue written down by Rustichello da Pisa from stories told by Italian explorer Marco Polo, describing Polo’s travels through Asia between and , and his experiences at the court of Kublai Khan.

The book was written by romance writer Rustichello da Pisa, who worked from accounts which he had heard from Marco Polo when they were imprisoned together in Genoa. Rustichello wrote it in Franco-Venetian, a cultural language widespread in northern Italy between the subalpine belt and the lower Po between the 13th and 15th centuries. It was originally known as Livre des Merveilles du Monde or Devisement du Monde (“Description of the World”). The book was translated into many European languages in Marco Polo’s own lifetime, but the original manuscripts are now lost, and their reconstruction is a matter of textual criticism. A total of about copies in various languages are known to exist, including in French, Tuscan, two versions in Venetian, and two different versions in Latin.

From the beginning, there has been incredulity over Polo’s sometimes fabulous stories, as well as a scholarly debate in recent times. Some have questioned whether Marco had actually travelled to China or was just repeating stories that he had heard from other travellers.

Warning: Unlike most of the books in our store, this book is in English.
Uyarı: Agora Bilim Pazarı&#;ndaki diğer birçok kitabın aksine, bu kitap İngilizcedir.

Devamını Göster

₺

Satın AlTüm Ürünler

Yapılan 12 haftalık bir çalışmada sarımsak kullanımına bağlı olarak resistin seviyesinde bir düşüş gözlenirken TNF-α değerinde bir düşüş gözlenmemiştir. Fakat hastaların ağrılarının %22 oranında azaldığı tespit edilmiştir [14].

Bu nedenle sarımsağın faydalarının birinin de kireçlenmede semptomları azaltmak olduğu düşünülmektedir.

Kurşun Zehirlenmesinde Tedavi Edicidir

Yapılan bir çalışmada, araba bataryası fabrikası çalışanı olan ve kurşuna maruz kalan çalışanın kanlarındaki kurşun miktarı incelendi. Bunlardan bazılarına 4 hafta boyunca sarımsak, bazılarına ise d-penicillamine verildi. Sonuçlarda sarımsağın, d-penicillamine kadar işlevsel olduğu hatta baş ağrısı ve tansiyon gibi belirtileri de azalttığı ortaya konuldu. Bunun yanında sarımsak grubunda, d-penicillamine ilacı alanlarda olan yan etkiler görülmedi [13].

Dolayısıyla araştırmanın sonucunda sarımsak, zayıf ve orta düzeydeki kurşun zehirlenmelerinde tedavi olarak önerilebilir olarak gösterildi [13].

Burada yer alan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve hiçbiri sağlık tavsiyesi değildir. Eğer sağlığınızla ilgili bir durum söz konusuysa, muhakkak sağlık uzmanına danışınız

Burada yer alan bazı çalışmalar bilimsel açıdan eksik veya hatalı olabilir. Bilim dünyasında bir sonuca varmak için fazlaca birbirini doğrulayan bağımsız çalışmalar olması gerekmektedir. Sarımsağın faydaları incelenirken de aynı durum söz konusudur. Her ne kadar burada birçok madde sıralansa da bunların bir kısmının daha detaylı olarak çalışması gereklidir.

Bu nedenle asla sarımsak neye iyi gelir diyerek gördüğünüz sonuçları bir mutlak doğru olarak kabul edip, bunları bir ilaç yerine kullanmaya kalkmayınız ve daima doktorunuzun tavsiyelerine kulak veriniz.

Hazırlayan: Ögetay Kayalı

Referanslar
1. Borlinghaus J, Albrecht F, Gruhlke MC, Nwachukwu ID, Slusarenko AJ. Allicin: chemistry and biological properties. Molecules. ;19(8) Published Aug doi/molecules

2. Zarezadeh M, Baluchnejadmojarad T, Kiasalari Z, Afshin-Majd S, Roghani M. Garlic active constituent s-allyl cysteine protects against lipopolysaccharide-induced cognitive deficits in the rat: Possible involved mechanisms. Eur J Pharmacol. ; doi/seafoodplus.info

3. Josling P. Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey. Adv Ther. ;18(4) doi/BF

4. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Supplementation with aged garlic extract improves both NK and γδ-T cell function and reduces the severity of cold and flu symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled nutrition intervention. Clin Nutr. ;31(3) doi/seafoodplus.info

5. Ashraf R, Khan RA, Ashraf I, Qureshi AA. Effects of Allium sativum (garlic) on systolic and diastolic blood pressure in patients with essential hypertension. Pak J Pharm Sci. ;26(5)

6. Stevinson C, Pittler MH, Ernst E. Garlic for treating hypercholesterolemia. A meta-analysis of randomized clinical trials. Ann Intern Med. ;(6) doi/

7. Kojuri J, Vosoughi AR, Akrami M. Effects of anethum graveolens and garlic on lipid profile in hyperlipidemic patients. Lipids Health Dis. ; Published Mar 1. doi/X

8. Liguori, I., Russo, G., Curcio, F., Bulli, G., Aran, L., Della-Morte, D., Gargiulo, G., Testa, G., Cacciatore, F., Bonaduce, D., & Abete, P. (). Oxidative stress, aging, and diseases. Clinical interventions in aging, 13, – seafoodplus.info

9. Carmia Borek, Antioxidant Health Effects of Aged Garlic Extract, The Journal of Nutrition, Volume , Issue 3, March , Pages S–S, seafoodplus.info

Elosta, A., Slevin, M., Rahman, K., & Ahmed, N. (). Aged garlic has more potent antiglycation and antioxidant properties compared to fresh garlic extract in vitro. Scientific reports, 7, seafoodplus.info

Carmia Borek, Garlic Reduces Dementia and Heart-Disease Risk, The Journal of Nutrition, Volume , Issue 3, March , Pages S–S, seafoodplus.info

WebMD, How Does TNF Cause Inflammation? <seafoodplus.info>

Kianoush S, Balali-Mood M, Mousavi SR, et al. Comparison of therapeutic effects of garlic and d-Penicillamine in patients with chronic occupational lead poisoning. Basic Clin Pharmacol Toxicol. ;(5) doi/jx

Dehghani S, Alipoor E, Salimzadeh A, et al. The effect of a garlic supplement on the pro-inflammatory adipocytokines, resistin and tumor necrosis factor-alpha, and on pain severity, in overweight or obese women with knee osteoarthritis. Phytomedicine. ; doi/seafoodplus.info

FoodData Central, U.S. Department of Agriculture, <seafoodplus.info#/food-details//nutrients>

Jonkers D, van den Broek E, van Dooren I, et al. Antibacterial effect of garlic and omeprazole on Helicobacter pylori. J Antimicrob Chemother. ;43(6) doi/jac/

Bu yazı ilk 02/07/ tarihinde yayınlanmıştır.

Alıntı Yap

Okundu Olarak İşaretle

Paylaş

Sonra Oku

Notlarım

Yazdır / PDF Olarak Kaydet

Bize Ulaş

Yukarı Zıpla

İçeriklerimizin bilimsel gerçekleri doğru bir şekilde yansıtması için en üst düzey çabayı gösteriyoruz. Gözünüze doğru gelmeyen bir şey varsa, mümkünse güvenilir kaynaklarınızla birlikte bize ulaşın!

Bu içeriğimizle ilgili bir sorunuz mu var? Buraya tıklayarak sorabilirsiniz.