Sarıyer Böreği Oktay Usta

Sarıyer Böreği

Malzemeler:
► gr. un
► gr. tereyağ veya margarin
► gr. beyaz peynir
►1 çay bardağı zeytinyağı
►3 yumurta
►1 demet maydanoz
►1 demet dereotu tuz

Sarıyer Böreği Tarifi
Un elenir, ortası açılır; bir fincan zeytinyağı, iki yumurta sarısı ve tuz konur. Bir bardak ılık suyla yoğrulur, özleştirilir ve bir süre dinlendirilir. Hamur silindir şekline getirilir, iki parmak genişliğinde parçalara kesilir, yuvarlanır ve merdane ile 3 mm. inceliğinde dairelere açılır. Yağ eritilir ve fırçayla hamurun yüzeyi yağlanarak bohça gibi kapatılır. Her katma yağ sürülür, en üstüne sürülmez, serin bir yerde yağ donuncaya kadar bırakılır. Hamurlar tekrar aynı şekilde açılıp yağlanır, katlanır ve donmaya bırakılır. Bu ikinci işlemden sonra hamur tahtasına un yerine zeytinyağı sürülür, hamurun üstü de yağlanır. Merdane ile 1 mm. inceliğinde açılır, kenarlarındaki kalınlık elle çekilerek inceltilir ve dikdörtgen şekle getirilir. Kıyılmış dereotu, maydanoz ve üç yumurta akı konmuş peynir kağıt gibi incelmiş dikdörtgen yufkaların dar kısımlarına uzatılarak konur. Kenarlar yavaşça üstüne çevrilir, gevşek olmak koşuluyla 3 cm. kalınlığında sarılır, tepsiye sıralanır. Üzerlerine sulandırılmış yumurta şansı sürülür, orta ısıdaki fırında yarım saat pişirilir. Afiyet olsun..

Kıymalı Patatesli Kol Böreği , Kıymalı Patatesli Kol Böreği nasıl yapılır, Kıymalı Patatesli Kol Böreği yapılışı, oktay usta, oktay usta Kıymalı Patatesli Kol Böreği , yemek tarifleri

Malzemeler :
4 su b. un
1 tatlı k. tuz
2 çorba k. sıvıyağ
su
İç harcı için:
1 büyük boy patates
4 soğan
gr. kıyma
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
sıvıyağ
Üzeri için:
1 yumurta

Hazırlanışı :
Karıştırma kabınan 4 su bardağı unu alıseafoodplus.info üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ ve ılık su ilave edin ve hamur malzemesini karıştırın.iÇ harcı için 1 adet patatesi haşlayın.4 adet soğanı yemeklik seafoodplus.info,soğanları ilave edin ve soğanları kavurmaya devam seafoodplus.infoğanlar kavrulduktan sonra gr.kıymayı ilave edin ve soğan ile beraber kavurmaya devam seafoodplus.infoşlanmış patatesi seafoodplus.info soğanların ve kıymanın üzerine patatesi ilave edin ve kavurmaya devam edin.İç harcına en son olarak ince kesilmiş maydanozu ilave edin.

Hamuru merdane ile geniş olarak açıseafoodplus.infon üzerine sıvıyağ sürüseafoodplus.info elinizle iyice açıseafoodplus.infoşılıklı iki ucunu içe doğru biraz kapatın.İç harcı 2 ye bölüseafoodplus.infos harcını hamura ilave edin ve hamurun yarısına kadar rulo yapıp sarın .Diğer kalan hamurun içine de kalan iç harcı ilave edin ve sarıp rulo yapıseafoodplus.info böreğini toplama 4 parçaya bölün.
Fırın kabına börekleri ilave edin.Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan dercelik fırında pişirin.

Gerekli Malzemeler

3 su bardağı un-
1 kahve fincanı sıvıyağ-
Limon suyu-
1 yumurta-
Yeterince su-
Tuz-
3 çorba kaşığı tereyağ

İç Malzeme
gr.kıyma
1 adet rendelenmiş soğan-dolma fıstığı
Kuş üzümü
Yenibahar

Sarıyer Börek Tarifi

Un,sıvıyağ,limon suyu,yumurta ve su konularak yumuşak bir hamur elde edilir ve 30 dakika dinlendirilir.Kıyma ve soğan hiç
su kalmayacak şekilde pişirilir.İçine tuz,fıstık,üzüm ve yenibahar eklenip soğumaya bırakılıseafoodplus.info 10 eşit parçaya ayrılır,bezeler
yemek tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına eritilmiş yağ sürülür ve buzdolabında 1 saat seafoodplus.infoe ile yufka büyüklüğünde
açılan yufkalar ortadan ikiye kesildikten sonra bir uçlarına kıymalı harçtan konulup rulo yapılır.Tüm yufkalara aynı işlem yapıldıktan sonra
üzerlerine biraz yağ sürülüp derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir..