Sebzelerin Kararmaması Için

Pasta Üzerindeki Meyvelerin Kararmaması İçin Jel

(14 oy, ortalama: / 5)

• Kişilik
• 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme

seafoodplus.info

Pasta Üzerindeki Meyvelerin Kararmaması İçin Jel Tarifi İçin Malzemeler

BİRİNCİ TARİF;

• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı mısır veya buğday nişastası
• 1 çay kaşığı toz şeker

İKİNCİ TARİF;

• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı su

Ben de Yaptım

Merhaba arkadaşlar. Hepimiz evde pasta veya tatlı yapıp üzerini meyvelerle süslüyoruz. Uzun zaman durdukça meyveler çirkin bir görüntü vermeye başlıyor çünkü kararıyor, özelikle muz hemen kararmaya meyilli. Bu yüzden bu iki tarifimi deneyip meyvelerin kararmasını ve parlak durmasını sağlayabilirsiniz.

1. Birinci yöntem yarım su bardağı su uygun bir tencereye veya cezveye alınır.
2. Üzerine 1 çay kaşığı tepeleme nişasta ve 1 çay kaşığı tepeleme toz şeker koyup güzelce karıştırın.
3. Orta ateşte köpük köpük olana kadar pişirelim, yani kaynayınca ocaktan alalım soğutalım.
4. Soğuduktan sonra kullanmaya başlayabilirsiniz.
5. Meyveleri içine daldırıp pastanın üzerine koyabilirsiniz. Bu ölçü yeterli oluyor.
6. Maalesef katılaşıyor fazlasını saklayamıyoruz, ama maliyeti da çok düşük oldu için sıkıntı olmaz.
7. İkinci yöntem de pratik yarım limonun suyunu sıkıp az miktarda su koyup (1 yemek kaşığı kadar) meyveleri ona batırabilirsiniz.
8. Hangisi seçmek isterseniz size kalmış. ️Ama birinci nişastalı tarif ile sanki daha parlak oluyor, buda benim fikrim.

Pasta Üzerindeki Meyvelerin Kararmaması İçin Jel Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Pasta Üzerindeki Meyvelerin Kararmaması İçin Jel tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa tarihinde güncellendi.

Diğer TariflerSos Tarifleri

Meyve ve Sebzeler Neden Kararır?

Bazı meyve ve sebzelerde kesildiği zaman ya da soyulduğu zaman kararma meydana gelir. Hepimiz bu durum ile karşılaşmışızdır. Hatta bazı önlemler alırız bunun için. Peki, bu durumun neden olduğunu hiç merak ettiniz mi?

Bu olayın meydana gelmesi enzimatik bir reaksiyondur. ‘Enzimatik esmerleşme reaksiyonu’ olarak adlandırılır. Elma, armut, patates, patlıcan gibi meyve ve sebzelerde sıkça bu durum ile karşılaşılır. Meyve ya da sebzeyi kabuğundan ayırdığımızda hava ile temasını (oksijen ile) başlatmış oluyoruz. Meyve ve sebzelerde bulunan fenol bileşiklerde polifenol oksidaz enziminin yardımıyla oksijen ile reaksiyona girer. Bahsetmiş olduğum bu polifenol oksidaz enzimi gıdalarda yaygın olarak bulunan bir enzimdir. Oluşan reaksiyon sonucunda esmerleşme (kararma) meydana gelir. Kararmanın miktarı (boyutu) meyve ya da sebzenin kimyasal yapısına göre farklılık gösterir.

Yazar Hakkında

Selinay LAÇİNDAĞ

Merhabalar, ben Selinay LAÇİNDAĞ. Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Mezun olduktan sonra iki ayrı süt firmasının üretim bölümünde görev aldım. Sonrasında ise süt sektörüne yönelik starter kültür, antibiyotik test kitleri ithal eden Laktis Gıda'da çalıştım. Gıda Notları sitesiyle birlikte blog yazarlığına başladım ve şu an burasıyla birlikte Özel Beslenme, Flavus gibi birçok firmanın blogunda yazılar yazıyorum. Blog yazarlığına başlamamdaki amaç bilinçli bir tüketici kitlesi oluşturmaya yardım etmekti. Hala bu amaç doğrultusunda yazıyorum. Umarım herkese faydalı olur.

Tüm İçerikleri Görüntüle

Meyvelerin kararmasını &#;nlemenin yolları

Meyveler, yapılarındaki enzimler nedeniyle çok çabuk kararırlar. Özellikle de muz, elma, armut ve ayva en hızlı kararan meyveler arasında en başta yer alır. Ancak bunu engellemenin yolları da var. İşte meyvelerinizin kararmasını engellemek için yapabilecekleriniz

Meyveleri suda bekletmek işinizi görebilecek bir yöntem. Soyduğunuz meyveleri biraz suda bekletin. Bu işlem size zaman kazandıracaktır. Meyvelerin oksijenle temasınınkesileceğinden kararma olmayacaktır. Sadece su olduğundan dolayı da meyvelerinizde farklı bir tat oluşmayacaktır.

Meyveleri limonla ovmak kullanılan klasik ama işe yarayan yöntemlerden bir diğeri. Soyduğunuz meyveleri suda bekletecek vaktiniz yoksa hemen ovarak işleminizi tamamlayabilirsiniz.

Bir diğer yöntem ise limonlu sudur. Limon, suyundaki asit sayesinde meyvelerinizin kararmasını önleyecektir. Ama eğer limonun bırakacağı ekşi tattan rahatsız olacaksanız, suyun içine limon yerine portakal suyu da damlatabilirsiniz. Portakal da içindeki asitle meyvelerinizin kararmasını önleyecek ama limon kadar da ekşi bir tat bırakmayacaktır.

En etkili yöntem ise ballı sudur. Meyvelerinizi içine koyabileceğiniz büyüklükte bir kabın içini suyla doldurun ve içine bir tatlı kaşığı bal ilave edin. Böylece meyvelerinizde ekşi bir tat kalmayacak, meyvelerin aroması ve lezzeti bozulmayacaktır.

Eğer reçel ya da marmelat yapacaksanız ve kararmamış, kendi renklerini korumuş meyveler istiyorsanız meyvelerinizi bir süre suda beklettikten sonra kaynatın. Böylece kararmayı önlemiş olacaksınız.

Eğer meyvelerle pasta ya da tatlı süslemek istiyorsanız kararmalarını önlemek için önerilen başka bir yöntem daha var. Meyvelerinizin üzerine dökmek için bir sos ya da şerbet hazırlayın. Pasta şeflerinin en sık kullandığı başka bir alternatif de meyveleri jöle ile kaplayıp ardından süsleme işlemine geçmek. Böylece meyveleriniz hem kararmayacak hem de sosun etkisiyle parlak bir görüntü kazanacak. Ayrıca meyvelerinizi önceden hazırlamayın. Kullanmadan hemen önce hazırlamanız meyvelerin oksijene maruz kalmamasını sağlayacak, jöle de onların kararmasını önleyecektir.