Sotelenmiş Kereviz Salatası
PANCARLI KEREVİZ SALATASI
Bugün güloannemutfakta iki mucize sebzeyi buluşturdum, üzerine kalsiyum ekledim çok egzotik bir salata yaptım.Lezzet testi için ...
https://www.guloannemutfakta.com/2015/04/pancarl-kereviz-salatasi.html
MALZEMELER
1 adet orta boy Kereviz
1 adet orta boy Kırmızı pancar
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kşğ mayonez
2 diş sarımsak
2 adet kornişon turşu
tuz
1 yemek kşğ sıvı yağ
YAPILIŞI
Sarımsakları ezip,mayonezi ,tuzu ekleyip süzme yoğurdu hazırlayın. Yanmaz tavaya bir yemek kşğ yağ koyup kabukları soyulmuş ince rendelenmiş pancarlar bu yağ içinde yaklaşık 5 dak. sote leyin soğuması için bir tarafta bekletin,kerevizi kabuklarını soyup sarımsaklı yoğurdun yarısını pancara eklemek için ayırın,yarısının içine rendenin ince tarafıyla hızlı bir şekilde rendeleyin bir taraftan da yoğurt ile karıştırın( kararmaması için) Servis yapacağınız tabağın ortasına yoğurtlu kerevizli salatayı yerleştirin.Sotelenmiş pancarın içine küçük küçük doğranmış turşuları ve sarımsaklı yoğurda da karıştırıp kereviz salatasının yanlarına ekleyerek servis yapın
AFİYET OLSUN
GönderenGüloanne mutfakta
02 Mart 2023
Ana vatanı Doğu Akdeniz ülkeleri olan kereviz; çorba, turşu ve salata yapımında kullanılır. Türkiye'nin birçok yerinde yetiştirilen bu besinin hasat zamanı Nisan ve Mayıs aylarıdır. Hem çiğ, hem de haşlanarak tüketilebilir. İçeriğinde demir ve kireç olduğu için, unutkanlığı gidermesiyle bilinir. Anne sütünü arttırıcı bir özelliği vardır. Bu yüzden hamileliğin son aylarında haftada bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, cevizli kereviz salatası tarifine başlayabiliriz.
1 Porsiyon Cevizli Kereviz Salatası Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan kereviz salatasının bir porsiyonu, yaklaşık 100 kaloridir. Lif ve potasyum bakımından zengin olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 6 Kişi Kaydetti
Cevizli Kereviz Salatası için
- 2 kereviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Üzeri için
- Ceviz içi
- İnce kıyılmış maydanoz
Servis Önerisi
Cevizli kereviz salatasını, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tarife başlamadan önce ayıkladığınız kerevizleri sirkeli suda 10 dakika bekletin. Böylece daha canlı kalmalarını sağlayabilirsiniz.
- Kullanacağınız cevizlerin kabuksuz olmasına özen gösterin. Bu sayede acı tadını yok edebilirsiniz.
- Kerevizin kokusunu önlemek için, pişirme esnasında birkaç damla limon sıkın.
- Salatanın yoğurdunu servis etmeden önce ilave edin. Aksi takdirde yoğurt suyunu salacaktır.
HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI
Kereviz salatasına yeni bir soluk,farklı bir bakış açısı getirip biraz ezber bozduran bir havuçlu kereviz salatası tarifine ne dersiniz? Kereviz kokusunu,hatta tadını sevmeyenler için yeni bir umut kapısı olacak salata ,içerisindeki sebzelerin sotelenmesiyle tüm sevmediklerinizi size unutturacak.
Kerevizin bir çok şekilde kullanımı mevcut.Zeytinyağlısı,etlisi,farklı türde salataları….Nedense kokusundan dolayı ön yargıya kapılıp hem faydasından hem de lezzetinden mahrum oluruz.Tıpkı benim çocukluğumdaki gibi.Annem zeytinyağlı kereviz yemeğini yaptığında yiyelim diye içerisine bolca patates atıp patates yemeği diye yutturmaya çalışırdı,ama yemezler 🙂 🙂 Tabii ki her zaman olduğu gibi içinden bulup didiklerdim o canım kerevizleri.Zaman geçtikçe insanın gönlünde ve dilinde bazı şeylerin tadı da değişiyormuş meğer,tecrübeyle sabit 🙂 Tabii sonrasında her zamanki gibi yemediğim yıllara hayıflanmalar,vah’lar tüh’ler … O zaman kaçırdıklarımı şimdilerde yakalamaya çalışıyorum,tıpkı kereviz gibi.
Havuçlu kereviz salatası genel bilinen kereviz salatasından farklı bir yöntemle yapılıyor.Genelde çiğ olarak yapılan kereviz salatası bu sefer içine girenlerle soteleniyor. Sonrasında biraz mayonez ve sarımsaklı yoğurt kardeşliğinden sonra üzerine ceviz kırıkları ve dereotuyla taçlandırılıyor.Oldukça doyurucu,tok tutan bir salata,meze.Bence tek başına bile öğün olarak tüketilebilir.Eğer diyetteyseniz salatayı mayonez koymadan da yapıp güzel sonuçlar alabilirsiniz.Misafir sofralarında,davet yemeklerinde güzel bir salata,meze çeşidi olarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.
HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI
MALZEMELER
- 2 adet ora boy kereviz (rendelenmiş)
- 3-4 adet havuç (rendelenmiş)
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- Tuz
- Dereotu
Üzeri için:
YAPILIŞI
- Derince bir tavaya 2-3 kaşık zeytinyağı ilavesiyle birlikte kerevizleri alın.Orta ateşte kerevizleri hafif diri kalacak şekilde yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Sotelediğiniz kerevizi ayrı bir kaseye alın.
- Bu sefer kalan zeytinyağı ilavesiyle birlikte tavaya rendelenmiş havuçları alın.Aynı şekilde oları da soteleyin.
- Sotelenen havuçları kerevizlerin üzerine ilave edin.
- Ayrı bir yerde Tuz,ezilmiş sarımsak ,yoğurt ve mayonezi karıştırın.
- Kereviz ve havuçlara ekleyin.Kıyılmış dereotu ve ceviz kırıklarını ekleyip karıştırın ve servis tabağına aktarın.
- Üzerine kavrulmuş susam ve dereotuyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.
AFİYET OLSUN ☘☘☘
Bunu beğen:
BeğenYükleniyor...
İlgili
