Beslenme uzmanları, demir yönünden zengin olan ıspanağın yoğurt ile birlikte tüketilmesinin demir emilimini azalttığını söylemektedir. Yıllardır doğru bildiğimiz yanlışlardan biri de budur. Ispanağın içindeki demirin emilimi de çok düşüktür. Çünkü ıspanak aynı zamanda okzalat adı verilen bir bileşikten de zengindir. Ve bu okzalat demirin emilimini engellemektedir. Ispanak bu nedenle kullanılabilir demir kaynağı olarak çokta zengin değildir. Ispanağı yoğurt ile birlikte tükettiğimizde, ıspanağın içindeki demirin emilimini engelleyen yoğurt veya süt değildir. Demir emilimini azaltan, kalsiyumdur. Aynı şekilde ıspanağın içindeki oxalat da kalsiyum emilimini engellemektedir.
Engellemek demek hiç emilmemesi anlamına gelmemektedir. Belli bir miktarda demir ve kalsiyumu yine vücudumuza almış oluruz. Ancak 1 tabak ıspanağı yoğurtla beraber tüketmişsek, yarısını boşa yediğimizi düşünebiliriz.
Günlük hayatımızda bunun gibi birçok beslenme yanlışıda yapmaya devam etmekteyiz. İşte doğru bildiğimiz diğer beslenme yanlışlardan bazıları şunlardır:
Light ürünler zayıflatır!: Zayıflamak için tüketilen light ürünler tam tersine kilo almanıza sebep olabilir. Light ürün demek kalorisi olmayan ürün demek değildir. Yağı veya şekeri azaltılmış kalorisi normal ürünlere göre daha düşük ürün demektir. Bu yüzden light ürünler tüketmek doğru değildir.
Sıcak su içmek yağları yakar!: Yağ yakımı için sabah aç karnına sıcak su içmek tamamen yanlış bir inanıştır. Su tüketimi yağ yakımını hızlandırır ancak su mutlaka oda sıcaklığında tüketilmelidir. Su tüketimi yağ yakımını hızlandırır fakat bunun için sıcak su içmenize gerek yoktur. İdeal olan oda sıcaklığında su tüketmektir.
’dan sonra yemek yemek şişmanlatır!: Akşam yemek yeme saatinin tamamen kişinin yaşam tarzı, iş saatleri, uyku düzeni ile alakalıdır. Doğru olan beslenme tarzı, kişinin uyumadan 3 saat önce son öğününü tüketmiş olmasıdır.
Yumurta yemek kolesterolü yükseltir!: Yumurta yıllardır kolesterolü yüksek beslenmenin sembolü olarak kabul edilirken, kas ve kemik gelişimi için çok önemli olduğundan günde 1 yumurta tüketilmelidir. Yumurta aynı zamanda yüksek miktarda protein içerdiğinden vücudu besleyici bir yapıya sahiptir.
Son Dakika Sağlık Haberleri için sayfayı aşağı kaydırın.
Ispanak, pazı, pancar yaprağı gibi sebzelerden yapılan yemekler yoğurtla birlikte yenir. Bunun sağlık açısından bir sakıncası yoktur. Ispanağın yoğurtla birlikte yenmemesine dayanak olarak yoğurttaki kalsiyumun yararlılığının azalması gösterilir. Ancak, ıspanak okzalat içerdiği kadar kalsiyumdan da zengindir.
Ispanak, bu nedenle kullanılabilir demir kaynağı olarak zengin değildir. Ispanağın zengin demir kaynağı olması efsanesinden bir başka efsane de ıspanağın yoğurtla yenmemesi gerektiğidir. Sırf bu nedenle ıspanağı yoğurtla yenmeyen birçok kişi var. Ispanağın içindeki demirin emilimini engelleyen yoğurt veya süt değildir…
Ispanak Yemeğinin Yanına Ne Gider?Birbirinden Leziz 10 Değişik Fikir
Özenoğlu, “Aslında bu doğru bir bilgi değildir. Ispanak bir demir kaynağı değil. İçerisinde az miktarda demir bulunur. Ispanak sadece folik asit, magnezyum, fosfor gibi mineraller açısından zengindir” diye konuştu.
İçerisinde bulunan A vitamini, C vitamini, E vitamini ve B grubu vitaminleri barındırmaktadır. Ayrıca magnezyum, fosfor ve iyot minerallerini de içeren ıspanak, demir yönünden de zengin olduğu iddia edilen bir yiyecektir. Ispanakta, bol miktarda da protein bulunmaktadır.
Ispanak yüksek miktarda pürin içermektedir ve aşırı miktarda tüketildiğinde bu besin ürik asite dönüşür. Böbreklerde aşırı derecede kalsiyum oluşması ise sağlık açısından son derece zararlıdır. Ayrıca aşırı ıspanak tüketimi mideye zarar verebilir. Şişkinlik, gaz, kramp gibi sorunların oluşmasına neden olur.
Ispanağın faydaları saymakla bitmeyen ıspanak birçok hastalığa da iyi gelmektedir. Kanser, kalp ve damar hastalıkları olan kişilerin vücut dirençlerini kuvvetlendirir. Kolesterolü düşürür, yüksek tansiyona faydalıdır. Ayrıca kışın çok fazla görülen soğuk algınlığı için de tüketilmesi faydalıdır.
Sebzeleri haşlamayın C vitamini gibi suda çözünen vitaminlerin kaynattığınız suya geçmesine neden olur. Aynı durum sebzelerdeki antioksidanlar için de geçerlidir. Ispanakta besinlerin suya geçme oranı diğer sebzelerden de fazladır. 10 dakika haşlanan ıspanak, besin değerinin dörtte üçünü kaybeder.
Ispanağı çiğ olarak tüketmek sağlık için daha önemlidir. Pişirilirken pişirme süresine dikkat etmek gerekir; ıspanağı çok pişirmek içersindeki vitamini kaybetmesine neden olur. Ispanak kalorisi ve yağ oranı düşük olan bir sebzedir. Bu özelliği ıspanağı kilo vermeye yardımcı bir besin hâline getirir.
Haşlanmış Ispanak Tarifi: · Ispanakları demet haline getirip saplarını bir bıçak veya makasla kesin. (Vitaminlerinin kaçmaması için ellerinizle koparmanız önerilir.) · Bir tencereye tuzlu su koyup kaynattıktan sonra ıspanağı içine atın. · Kapağı açık bir şekilde 1 dakika kadar pişirin.
Roka, vitamin, mineraller, antioksidanlar, kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, yüksek düzeyde C vitamini ve folik asit, yağda çözünen A, E ve K vitaminleri ve az miktarda diğer B vitaminlerine sahiptir.
Rokanın sağlık açısından faydaları oldukça fazladır; kalbinizi korur, kilonuzu kontrol altına alabilir, göz sağlığını iyileştirebilir, kanser riskini azaltabilir, sindirime yardımcı olabilir, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir, diyabetin önlenmesine yardımcı olur, sağlıklı kemikler için K vitamini ve
Rokanın zararları; Rokanın gereğinden fazla tüketilmesi durumunda bazı sıkıntıların ortaya çıkmasına sebebiyet verebilir. Rokayı, kalp ve kan rahatsızlıkları yaşayan kişilerin kontrollü bir şekilde tüketmesi son derece önemlidir. Fazla tüketilmesi durumunda gaz probleminin oluşmasına neden olabilir.
MİDE MİKROBUNU ÖLDÜRÜYOR Dolayısıyla roka yemenin ülsere yol açtığı bilinen bir bakteri olan helikobakterin (helicobacter pylori) midede yaşamasını önleyebileceğini gösteriyor.
Mineral kabına uğramadan dengeli ve sağlıklı zayıflamaya yardımcı olur. Bunun yanında Roka sindirim sitemi için de faydalı bir besindir. Hazmı kolaylaştırır, bağırsakların harekini arttırır, böylece besinlerin daha kolay hazmedilmesini ve gereksiz olanların daha hızlı dışarı atılmasını sağlar.
Genellikle roka ile tere görüntüleri benzer olduğu için karıştırılır. Fakat tere küçük yapraklı, roka ise büyük yapraklıdır. Roka ıspanağa benzer ve yaprakları tereye göre daha koyu renklidir. En kolay ayırt etme yöntemlerinden birisi ise yaprakların şeklidir.
Kanda şekeri düşürür, acı tadı ve diğer maddeleriyle mideyi çalıştırıp hazmı kolaylaştırır. Bol demir ile kanı tazeler, kansere karşı korur.
Antibiyotikler ve sinüsleri temizleyen “dekonjestan” gibi ilaçların, şekerinizi de etkileyebileceğini bilmelisiniz. Eğer işyerinizde mutlu değilseniz; bu ağır bir darbedir. Vücudunuz stres altındayken şekerinizi yükseltebilen hormonlar salgılar. Tip 2 diyabetli bireylerde bu duruma daha sık rastlanır.
Acı biber, sindirime yardım eder, iştah açıcıdır ayrıca kanda şeker ve kolesterolü azaltır ve kanın pıhtılaşmasını engeller (Kanı inceltir).
Kalp krizi, damar tıkanıklığı, diyabet gibi ciddi hastalıklara zemin hazırlayan kan dolaşımındaki hasarı önlemede de etkili olan acı biber kanın incelmesini destekleyerek. Pıhtılaşmasını önler. Kolesterol ve şekeri düşürür. Kan akışı aynı zamanda kan basıncını da düzenleyerek tansiyonu engeller.
Kırmızı biber: Eğer tip 2 diyabet hastasıysanız sofranızda kırmızı biber bulundurmaya özen gösterin. Çünkü yapılan çalışmalarda, hastaların kırmızı pul biber yedikleri öğünlerde, kan şekerini düşürecek olan insülin gereksinimlerinin azaldığı tespit edilmiş.