Sucuk Buzluğa Atılır Mı
Sucuk nasıl saklanır? Dışarıda, buzlukta ve dolapta sucuk saklama yöntemleri
Kültürümüzün bir parçası olan sucuk, mutfağımızın da vazgeçilmez ürünleri arasındadır. İster kahvaltılarda ister yemeklerde olsun sucuk masamızda her daim yer bulmaktadır. Bir et ürünü olan sucuk bozulmalara karşı korunması için uygun koşullarda ve doğru yöntemlerle saklanmalıdır. Aksi durumlarda gıda zehirlenmelerine sebep olabilir. Bu yazımızda sizlerle sucuğun uygun saklama yöntemlerini paylaşacağız. Sucuk buzlukta saklanır mı, sucuk nasıl ortamda saklanır gibi soruların cevaplarını vereceğiz.
Sucuk Nasıl Saklanır?
Sucuğun saklama koşullarına geçmeden önce, sucuk alırken dikkat edilmesi gereken birkaç noktaya değinmek gerekir.
- Satın alacağınız sucuğu seçerken ilk dikkat etmeniz gereken nokta son tüketim tarihidir. Tüketim tarihi okunaklı ve görülebilir yerde olmalı. Tüketim tarihinin tüketmeyi planladığınız tarihten sonraki bir tarihe sahip olması gerekir. Eğer sucuğun tüketim tarihi sizin tüketmeyi planladığınız tarihle uyuşmuyorsa bu ürünleri tercih etmeyin. Son tüketim tarihi yaklaşmış ürünlerde tehlike taşıyor olabilir. Son tüketim tarihi çok yakın ürünler tercih etmemeye dikkat edilmelidir.
- İkinci önemli nokta ise sucuğun paketidir. Paket şişmiş, patlak ya da yırtık olmamalıdır. Bu gibi paketler sucukta hava ile temasa sebep olacağı için bozulmaya neden olma ihtimali yüksektir. Açık, şişkin veya patlak paketler, havayla temas etmesi sebebiyle risk barındırır. Havayla temas eden sucuk, küflenmeye ve bakteri oluşumuna konakçılık etmeye oldukça müsaittir. Sağlığınız için tehdit oluşturabilecek bu gibi paketli ürünleri tercih etmemelisiniz.
Sucuk satın alırken dikkat edilmesi gerekenleri paylaştıktan sonra, şimdi aldığımız sucukları nasıl muhafaza edeceğiz inceleyelim.
Sucuk Buzdolabında Saklanır Mı?
Hazır aldığınız paketleri sucukları en doğru saklama yöntemi buzdolabında saklamaktır. Paketli sucuklar buzdolabında son tüketim tarihine kadar dayanabilir. Açılmış paketli sucuklar da buzdolabında saklanabilir fakat açılmış sucukları buzdolabına atmadan önce hava almayacak hale getirmelisiniz. Açılmış sucukların hava almaması için sucuğu önce bir kağıt havluya ardından streç filme sıkıca sarmalı ve o şekilde buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Buzdolabında sakladığınız açılmış sucukları son tüketim tarihinden önce tüketmelisiniz.
Sucuk Saklama Yöntemleri
Eğer elinizdeki sucuk miktarı fazla ve uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız size iki yöntem önereceğiz. Bu yöntemler ile sucuğu 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Gelin şimdi kurutma ve dondurma yöntemlerine açıklayalım.
Sucuk Buzlukta Saklanır Mı?
Elinizdeki sucuk miktarı fazla ve uzun süre saklamak istiyorsanız, sucukları buzlukta saklamayı tercih edebilirisiniz. Bunun için sucuğu porsiyonlara ayırarak işleme başlayın. Porsiyonlara ayırdığınız sucuğu önce yağlı kâğıda ardından streç filme sarın. Hava almayacak şekilde sardığınız sucukları buzdolabı poşetlerine yerleştirerek buzluğa atabilirsiniz. Buzluğa attığınız sucukları 6 boyunca tüketebilirisiniz. Hazırladığınız poşetlerin üzerine tarih atmanız son tüketim tarihini hatırlamanıza yardımcı olacaktır.
Sucuk Dışarıda Saklanır Mı?
Elinizde tüketiminizden fazla sucuk varsa kurutma yöntemi tercih edebileceğiniz ikinci yöntemdir. Sucukları kurutarak taze sucuğa göre daha güçlü aromaya sahip bir sucuk elde edebilirsiniz. Bu yöntemde sucuklar güneş almayan ılık ve kuru bir ortamda kurutulmalıdır. Böyle bir ortamda iplere asarak sucuklarınızın kurumasını sağlayabilirsiniz. Sucuklarını azma imkânınız yoksa bir gazete kâğıdının üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde dizerek de sucukları kurutabilirisiniz. Gazete kâğıdı sucukların fazla nemini emerek hızlı bir kuruma süreci sağlayacaktır. Kuruttuğunuz sucukları tekrar buzdolabında saklamalısınız.
Pastırma ve sucuk nasıl saklanmalı?
Ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyduğunuz sucuk, güzel muhafaza ettiğiniz halde küfleniyor mu? O zaman sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünlerinin nasıl saklanması gerektiğine dair ipuçlarımızı okumanızı öneririz.
Sucuğu buzdolabında ağzı açık bir şekilde saklayın
- Sucuğu korumanın en güzel yöntemi; bir havlu kağıda sarıp dolaba koymak.
- Burada amaç sucuğun neminin kendi içerisinde sıkışmaması.
- Bilinenin aksine buzdolabının içerisi kuru bir ortama sahip. Bu nedenle sucuk, buzdolabı içinde poşete konulsa bile ağzının açık olması gerekiyor.
- Aynı zamanda havlu kağıtla ürünün nemini her zaman almalısınız.
- Sucuğu bir poşete koyup saklarsanız içerisinde boncuk boncuk sular oluşur ve dolap koşullarından dolayı küf olur. Nem yüzünden ürün küflenir.
- Eğer sucuğun kurumasını istemiyorsanız bir alternatif daha var: Tüketilen kadar ayırıp geri kalanını buzluğa atmak.
Pastırmayı da buzlukta saklayabilirsiniz
Pastırmanın oluşumu tam olarak 28 gün. Çiğ et ama olgunlaşıyor. Tuzunda kendi içerisinde pişiyor. Ürünün içerisinde bakteri oluşumunu engellemek için sıkı bir takip sisteminden geçmesi gerekiyor. Günsoy, "ambalajsız ürünleri pek önermiyoruz sağlık açısından steril ortamlarda üretilmesi gerekiyor" diyor; "Etin içerisinde yararlı mikroorganizmalar kadar zararlı mikroorganizmalar da var. Ürünü aldığınızda tadından ve gözle baktığınızda görüntüsünden de bir şey anlayamazsınız ama sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Pastırma kuru bir ürün olduğundan ağzı kapalı bir şekilde rahatlıkla buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilimlere bölerek kullanacağınız büyüklüklere ayırdıktan sonra buzlukta da saklanmasında hiçbir sakınca yok."
Paketi balon gibi şişmiş sucuk ve pastırmaları almayın
İyi hijyen şartlarında üretilmeyen vakumlu ürünler kendisini reyonda şişme yaparak gösterir. Sağlıklı koşullarda üretilmemiş ürünlerde et bakteri üremesi sonucu dışarıya gaz salgılıyor ve ürünün paketi balon gibi şişiyor. Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın. Pakette bir şişkinlik yok ve düz ise tercih edebilirsiniz. Ürünün taze görüntüsüne, vakumun sıkılığına ve son tüketim tarihine bakılmalı.
Sucuk Nasıl Saklanır: Kurutma, Dondurma ve Buzdolabında Sucuk Saklama Y&#;ntemleri
Türk mutfağında en sevilen şarküteri ürünlerinden biri olan sucuk, sucuklu yumurta, sucuklu kuru fasulye gibi birçok yemeğin içerisinde kullanılır. İçeriğinde et bulunan sucuk, doğru yöntemlerle saklanmazsa kısa süre içerisinde bozulmaya başlar. Bu durumda gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Sucuğu satın alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Satın aldıktan sonra ise kullanılacağı şekli uygun olarak saklanmalıdır. Peki, sucuk nasıl saklanır? Bozuk sucuk nasıl anlaşılır? İşte, birbirinden farklı sucuk saklama yöntemleri:
Sucuk Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
- Sucuk alırken ambalajında delik olmamasına ve hava almamış olmasına dikkat edin.
- Paketlenmiş sucukların son tüketim tarihini mutlaka kontrol edin.
- Sucuk doğru bir şekilde saklanmadıysa paketi şişmeye başlar. Bu yüzden ambalajı şişen sucukları almamaya özen gösterin.
- Açılmış, ezilmiş, kötü koku yayan sucukları almayın.
- Sıcak havalarda kısa sürede yiyebileceğiniz kadar sucuk alın.
Buzdolabında Sucuk Nasıl Saklanır?
Sucuk saklama konusunda en çok uygulanan yöntem buzdolabında muhafaza etmektir. Sucuğu saklarken üzerindeki jelatin çıkartılmamalıdır. Sucuğu peçeteye sararak açık bir şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer buzdolabı poşeti kullanacaksanız, poşetin ağzını mutlaka açık bırakın. Sucuğun nemini koruması, dayanıklılık açısından oldukça önemlidir. Yeterince hava almadığında poşette su birikmeye başlar ve sucuk küflenir. Bu yüzden hava alması için ağzı açık poşetlere koyabilir, ara sıra temiz bez ile sucuğun üzerini silebilirsiniz.
Sucuk Kurutarak Nasıl Saklanır?
Elinizde çok fazla sucuk varsa veya hemen tüketmek istemiyorsanız, uygulayabileceğiniz yöntem kurutmadır. Kurutma yöntemi için ilk olarak sıcak ve güneş almayan bir ortam belirleyin. Bu ortamda sucukları asarak kurutabilirsiniz. Eğer asacak yerini yoksa, gazete sererek sucukları üzerine dizin. Gazete sucuğun nemini alarak kısa sürede kurumasını sağlar. Sucuk kuruduktan sonra mutlaka buzdolabına konulmalıdır.
Sucuk Dondurarak Nasıl Saklanır?
Sucuğu uzun süre saklamak için, dondurma yöntemini kullanabilirsiniz. Dondurma yönteminde sucukları bütün halde saklamak yerine, parçaya bölerek saklamak daha uygundur. Sucuğu parçalara böldükten sonra buzdolabı poşetine koyun ve üzerine tarihin yazılı olduğu etiket yapıştırın. Daha sonra sucuğu buzdolabının buzluk bölümünde veya derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Sucuğu dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat 6 ayı geçtikten sonra tüketmemeniz gerekir. Bu yüzden tarih etiketi eklemek kullanım ömrünü takip edebilmenizi sağlar. Sucuğu kullanacağınız zaman 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından oda sıcaklığına alarak uygun şekilde pişirebilirsiniz.
Sucuğun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
- Sucuğun renginde değişmeler varsa, bu durum bozulmaya başladığını gösterir.
- Özellikle sucuğun yüzeyinde beyaz ve yeşil tabakalar varsa, kesinlikle tüketilmemelidir.
- Sucuk baharatlı bir besin olduğu için, kendine has kokusu vardır. Sucuğun kokusunda keskin ve anormal kokular varsa tüketmemeniz gerekir.
- Sucuğun tadı da bozulup bozulmadığının göstergesidir. Tadında anormallik varsa, özellikle ekşilik varsa sucuk bozulmuş demektir.
- Sucukta küflenmeler meydana geldiyse, kesinlikle kullanmayın.
Şunlara da göz atın;
- Şarküteri yemekleri
- Muz uzun süre nasıl saklanır?
- Limon nasıl saklanır?
- Taze fasulye buzlukta nasıl saklanır?
- Kırmızı et nasıl saklanır?