Yediklerimizi ne kadar süre içinde sindirebildiğimizi bilirsek spor, uyku gibi herhangi bir faaliyete başlamadan önceki öğünlerimizi daha bilinçli düzenleyebiliriz.
Örneğin uzun bir işe, yürüyüşe veya spor gibi yüksek performans gerektiren bir işe başlamadan bir saat öncesinde bir şeyler yememiz gerekiyorsa, sindirimi bir saat içerisinde tamamlanabilecek besinleri tercih etmeliyiz. Genel bir fikir vermesi açısından besinlerin sindirim süreleri şu şekilde özetlenebilir:
Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun gelişimi için önemli olan vitamin, mineral ve protein içerir. Ancak süt bazı insanların bünyelerinde gaz, ağrı ve şişkinlik yaratarak mide ve bağırsak problemlerine yol açar. Bu problemlerle karşı karşıya gelen kişiler için özel olarak üretilen laktozsuz süt içeriği sayesinde süt, bağırsaklarda problem yaşanmadan sindirilebilir.
Sütün içerisinde yer alan laktoza karşı vücudun gösterdiği direnç olarak tanımlanabilen laktoz intoleransı tedavisi olmayan bir rahatsızlıktır. Bağırsaklarda laktoz diğer adıyla süt şekerinin parçalanmasını sağlayan laktaz enziminin eksikliği sonucunda görülen bu intolerans, 2 yaşından itibaren vücutta yetersiz olarak salgılanmaya başlar ve laktoz bağırsaklarda parçalanıp sindirilemediği için mide ve bağırsaklarda rahatsız edici problemlere yol açar.
Doğuştan oluşabilen laktoz intoleransı ilerleyen yaşlarda da ortaya çıkabilir. Bu rahatsızlık nedeniyle önemli bir besin olan süt içmeyi kesmek yerine laktoz içermeyen laktozsuz süt ürünleri kullanımı tercih edilmektedir. Ayrıca laktozsuz süt ile yoğurt, sütlaç, puding gibi normal süt ile yapılabilen tüm yiyecekler yapılabilir.
Laktoz intoleransı dünya nüfusunun neredeyse %70’inde görülen önemli bir sağlık problemidir. Bu yüzden laktozsuz süt hakkında bilgi sahibi olmak gereklidir. Laktozsuz süt nedir, hassasiyeti bulunanlar için laktozsuz süt faydalı mı, nasıl yapılır? Bu gibi sorularınızı ilerleyen başlıklarda en açık şekilde tek yazı altında cevaplıyor olacağız.
Peki, laktozsuz süt ne işe yarar?
Sütü tolere edemeyenler için geliştirilen laktozsuz süt nasıl üretilir?
Laktozsuz sütün besin değerleri normal süt ile hemen hemen aynıdır.
1 bardak laktozsuz süt kaç kalori içerir?
Detaylı bilgi için: Süt Kaç Kalori?
Ballı Süt İçmenin Az Bilinen 7 Faydası
Laktozsuz sütü deneyenlerin aklına gelen ilk soru laktozsuz süt neden tatlı?
Altın Süt Nedir? 8 Muhteşem Faydası, Nasıl Yapılır?
Hem görünümü hem de lezzetiyle baştan çıkarıcı bir tatlı olan krem karamel laktozsuz süt kullanılarak yapıldığında hiçbir rahatsızlık vermez. Siz de laktozsuz süt krem karameli deneyebilir ve şişkinlik hissetmeden tatlının keyfini çıkarabilirsiniz. Laktozsuz Süt ile Krem Karamel
Geleneksel bir Türk tatlısı olan fırında sütlacı yiyemeyen laktoz intoleransı olanlar için muhteşem bir deneyim olan laktozsuz fırın sütlaç, lezzeti ve görünümü ile sofraları şenlendirir. Laktozsuz Süt ile Sütlaç
Keçi Sütü Faydaları: Anne Sütüne En Yakın Besin Deposu
Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları
Badem Sütü Nasıl Yapılır? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri
Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı
Çiğ Süt: Faydaları ve Zararları, Ne Kadar Kaynatılmalı? Kaç Gün Dayanır?
Aklınıza bunları öğrenip ne yapacağız diye bir soru gelebilir. Yiyeceklerin sindirim sürelerini öğrenmek spor gibi bir aktiviteye ya da uykuya başlamadan önce öğünlerinizi ve öğünlerde yemeniz gereken besinleri bilinçli bir halde tüketmenize yardımcı olacaktır. Örnek verecek olursak, spor aktivitesi yapacaksanız veya yine yüksek performans gerektirecek bir şeyle meşgul olacaksanız, yediklerimizin sindirim süresinin 1 saat olmasına dikkat etmeniz gerekir. Aksi durumda yaptığınız işte yeterli performansı alamazsınız.
Besinlerin sindirim süreleri özetle aşağıdaki gibidir.
Sindirimi 1 saat süren yiyecek ve içecekler: Sporcular için özel olarak hazırlanan ve karbonhidrat içeren konsantreler. Su, kahve, çay gibi içecekler. Enerji yiyecekleri sindirimi 1 saat olan besinlerdir.
Sindirimi 2 saat süren yiyecek ve içecekler: Süt , kakao, yoğurt gibi besinler. Bunların yanında beyaz ekmek, et püresi, muz. kahvaltılık tahıllı ürünler. Hafif sebzeler. Pilav ve alabalık, protein konsantreleri.
Sindirimi 3 saat süren besinler: Patates, yumurta, kek, karışık ekmekler, sebzeler, elma, dana eti, koyun eti ve tavuk.
Sindirimi 4 saat süren besinler: Hindi eti, biftek, dana eti, fındık, fıstık gibi çerezler. Sosis ve salam.
Sindirimi 5 saat süren yiyecekler: Kızartma türleri, özellikle kabuklu çerezler.
Sindirimi 6 saat süren yiyecekler: Ton balığı, pastırma ve mantar gibi besinler.
Sindirimi 7 saat süren besinler: Tuzlama balık, sardalya ve kaz eti, sindirimi 7 saat süren besinlerdir.
Her besinin sindirim süresi bir diğerinden farklıdır. Örneğin, çiğ sebzeler yarım saatte sindirilirken, yağ ilave edilmiş bir salata bir saatte sindirilir. Süt ve süt ürünleri, bulgur, kepekli tahıllar, iki saatte sindirilirken, yağlı bir besinin sindirimi üç saati bulabilir. Su, doğrudan bağırsaklara gider, saf şeker ise ağızdan kana karışır. Yani, tok kalabilmek için yapılacak en kötü tercih, şekerdir. Ne kadar tatlı ve unlu gıda tüketirseniz, o kadar kilo artışı yaşarsınız. Bu yüzden, tok kalıp daha risksiz beslenme için salataları, süt ürünlerini artırmak gerekiyor. Besinler içerisinde, en fazla suyu içeren salatalık. Kabuğuyla beraber yağ ilave edilmiş bir salataya doğradığımız salatalık, gün içerisinde susuzluktan korunmaya yardımcı olacaktır. Bir kaç yıl önce, tahıl ve baklagil filizlerini çokça kullanırdık. Aslında bir bitkinin tohumu nasıl vitamin, mineral deposuysa filizi de öyle. Buğday çimi sularını antioksidan özelliği nedeniyle diyetlerimize ekliyorduk. Çimlendirme, tıpkı çocukluğumuzda yaptığımız gibi ıslatılmış mercimek, buğday ya da maş fasulyesini nemli tutarak yapılıyor. Elde ettiğimiz filizleri salatalarda kullanarak bağışıklığımızı güçlendirebilir, Ramazanın şifasına şifa ekleyebiliriz. Gelin, bugün tok tutacak tariflerden bir kaç örnek paylaşalım. Sağlıklı ve mutlu bir hafta sonu dilerim.
Bir kase yeşil mercimek filizi
Semizotunu ayıklayıp yıkayalım, küçük parçalar halinde doğrayalım. Marulu, domates ve salatalığı doğrayalım. Limon suyunu sıkıp kabuğundan bir çay kaşığı rendeleyelim. Soğanı doğrayalım. Sarımsağı ikiye bölüp salata tabağına iyice sürelim. Zeytinyağı, limon ve tuzu karıştıralım. Bütün malzemeyi karıştıralım ve üzerine salata sosunu ilave edelim. Cevizleri serpelim. Afiyet olsun.
Fesleğen, kişniş gibi baharatlar
Ekmeği doğrayıp süt ile ıslatalım, yarım saat dinlendirelim. Kabakları halka halka doğrayalım, az yağda kızartalım. Kabak, ekmek, tuz ve baharatları bir kaba alalım. Blender yardımıyla kabağı ve ekmeği püre haline getirelim. Dereotunu doğrayıp ekleyelim. Yumurtaları ekleyelim,tekrar karıştıralım ve hamur kıvamını almasını sağlayalım. Top top şekil verip bir tepsiye dizelim, dinlendirelim. Kendini toplayan kabak köfteleri bir fırın kabına yerleştirelim. Salçalı su hazırlayıp, üzerini geçmeyecek şekilde dökelim. En son rendelenmiş kaşar serpelim. 20 dakika 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.