İçindekiler
Sütlaca nişasta eklenmez. Nişastanın verdiği pelte dokusu sütlaç için uygun değildir. Sütlaç olabildiğince akışkan olmalıdır. Bunu da pirinç unu sağlar.
Nişasta yerine pirinç unu kullanılır mı? Nişasta yerine pirinç unu kullanılır mı? Evlerimizde nişasta yokluğunda, eğer elimizde varsa nişasta yerine pirinç unu kullanabiliriz. Pirinç ununu tariflerde aynı nişastaymış gibi kullanabiliriz ve tarifimizin kıvam almasını sağlayabiliriz.
Yapman gereken tek şey, reçeteye nişastanın iki katı kadar pirinç unu eklemek.
Sütlaç yaparken hangi nişasta kullanılır?
Bu endişeyi ortadan kaldıran malzeme ise hiç şüphesiz ki nişasta. Pirinci kendi nişastasının sütle nefis bir kıvam oluşturmaya yetmediği durumlarda, mısır ya da buğday nişastasını doğru ölçülerde kullanarak sütlacı tutturmak mümkün.
Pirinç unu ile sütlaç yapılır mı?
Pirinç Unu İle Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır? Pirinç iyice yıkanır ve su ile haşlamaya bırakılır. Pirinçin suyu bitince 1 lt süt eklenir, kaynamaya bırakılır. 5 dk kaynadıktan sonra bir bardak soğuk süt ile pirinç unu açılır.
Pirinç bu su içerisinde dakika ıslatılır. Süre bitiminde pirinç karıştırılır ve ıslama suyu dökülür. Ardından pirinç üzerini kapatacak miktarda musluk suyu konur, karıştırılır ve nişastalı su tekrar dökülür. Bu işlem, pirinçten nişastalı suyun en aza indirilmesine kadar devam eder.
Nişastasız Unlu Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
Sütlü tatlılar için hangi nişasta?
Buğday nişastası ya da pirinç nişastası daha çok sütlü tatlıların ve tatlı hamur işlerinin içerisinde kullanılırken, mısır nişastası da daha çok tuzlu tarifler ya da bağlayıcıya ihtiyaç duyulan sosların içerisinde kullanılır.
Sütlaç yaparken pirinç unu yerine ne kullanabilirim?
Pirinci kendi nişastasının sütle nefis bir kıvam oluşturmaya yetmediği durumlarda, mısır ya da buğday nişastasını doğru ölçülerde kullanarak sütlacı tutturmak mümkün.
Sütlaç Tarifinin Püf Noktası Buğday nişastası yerine 3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre şeker oranını azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Ön Söz:
Köy sütlacı yapımında mısır nişastası, buğday nişastası kullanılmaz. Köy sütlacı nasıl yapılır? Süt, pirinç, şeker ve eser miktarda sofra tuzu ile yapılır. Köy sütlacı yapımında yağlı süt kullanılırsa, yapılan sütlacın tadına doyum olmaz. Köy sütlacı yapma düşüncesi aklımda hep var olmuştur. Sonuç olarak, bir düşüncemi daha gerçekleştirmiş oldum. Köy sütlacı köyde taş gibi yapılır. Çoğunlukla tuzlu veya tuzu belli olur. Çok az kişi iştahla yenebilecek köy sütlacı yapar. Sütlaca tuzun neden katıldığı sorulunca ineğimize göz değmesin diye katarız derler. Kimileri de sütlaca tuz atılmaz mı? diye sorar. Sütlaca tuz, sütlacın tadını dengelemek için (eser miktarda) atılır. Nişasta kullanımadan yapılan sütlaca tuz ilave edilmezse, sütlacın tadı dengesiz olur. Çoğu damak bu tat dengesizliğini fark eder.
Bir Fiske Tuz Nedir:
Baş parmak ve işaret parmağı aralıklı olarak tuz içine daldırılır. Ardından parmakların uç kısmı sıkıştırılır. Sıkışan parmakların arasında bulunan tuz, bir fiskedir. Ya da, başka bir deyişle bir çimdiktir.
Maharetini Göster:
Tencereye 1 yemek kaşığı tepelice doldurulmuş pirinç, 1 yemek kaşığı silme doldurulmuş pirinç, 1 fiske tuz, su bardağı soğuk su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladığında tencere kapağı az aralıklı kapatılacak ve ocak ısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tenceredeki pirinç suyunu çekinceye kadar (25 dakika boyunca) haşlanacak. Süre bitiminde tencereye süt bitinceye kadar, azar azar soğuk süt ilave edilecek ve çırpma teli ile karıştırılacak. Süt bittikten sonra ocak ısısı orta ateşe ayarlanacak ve tencere açık olarak 15 dakika boyunca kaynatılacak. Süre bitiminde 1 çay bardağı toz şeker ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süre ile tencere kaynatılacak ve süre bitiminde ocak söndürülecek. Ardından köy sütlacı kaselere paylaştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info